Ako pridať rum do ovocného koláča?
Môžem si kúpiť ovocný koláč a potrieť rumom ovocný koláč?
Fruitcake je typ koláča, ktorý ľudia tradične pečú na sviatky alebo iné oslavy a ktorý získava svoju charakteristickú chuť pridaním liehovín. Väčšina ovocných koláčov pozostáva z koláčového cesta, sušeného alebo kandizovaného ovocia a orechov. Polievanie ovocného koláča rumom alebo iným alkoholom tiež poskytne vlhkosť a pomôže zachovať koláč. Rum do ovocného koláča pridáte pred pečením namáčaním ovocia a po upečení tak, že ho nanesiete priamo na koláč a na gázu.
- 1Sušené a kandizované ovocie, ktoré budete pridávať do cesta na koláč, vložte do odmerky alebo uzatvárateľnej nádoby. Podľa zvoleného receptu na ovocný koláč určte množstvo ovocia, ktoré by ste mali použiť.
- 2Ovocie zalejeme tmavým rumom. Rum by mal úplne zakryť ovocie. Zakryte plastovým obalom alebo vekom nádoby.
- 3Pred pečením ovocného koláča namočte ovocie do rumu najmenej na 24 hodín pri izbovej teplote. Ideálnych je 72 hodín namáčania, ale ovocie kontrolujte každý deň a v prípade potreby pridajte viac rumu, aby nevyschlo.
- 4Pridajte do cesta na koláč ovocie namočené v rumu a nechajte si namáčaciu tekutinu.
- 5Upečte ovocný koláč a nechajte úplne vychladnúť. Nechajte ho v pekáči.
- 6Vyhradený rum potrieme vrchom ovocného koláča štetcom na pečivo.
- 7Umiestnite kúsok plastového obalu dostatočne veľký na to, aby pokryl celý koláč s ovocím na vašej pracovnej ploche.
- 8Tkaninu navlhčite rumom a položte na igelit.
- 9Ovocný koláč rozložte na gázu. Koláč zabaľte gázou a potom potrite trochou ďalšieho rumu.
- 10Vytiahnite plast hore a okolo koláča potiahnutého gázou. Uistite sa, že ho pevne pritiahnete k koláču.
- 11Koláč prikryjeme 2 vrstvami alobalu. Koláč vložte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte pri izbovej teplote.
- 12Ovocný koláč necháme vyliečiť. Ovocné koláče zvyčajne trvajú najmenej mesiac, kým alkohol zjemní, ale väčšina tradičných receptov odporúča 3 mesiace.
- 13Ovocný koláč potrieme rumom.
- Ovocný koláč rozbalte a potierajte rumom každé 1 až 2 týždne, ak neplánujete koláč dlho skladovať. Rum môžete posypať rumom priamo na koláč alebo ho natrieť na koláč cukrárskym štetcom.
- Udržujte vlhkú textúru a chuť ovocného koláča počas dlhších období konzervovania dôkladným potieraním rumom najmenej každé 3 mesiace. Tkaninu, igelit a fóliu pevne zabaľte.
- 14Hotovo.
Môžem použiť korenený rum na ovocný koláč?
- Ak sa rozhodnete skladovať svoj ovocný koláč v plechu, prilepte na viečko plechu kúsok maskovacej pásky, aby sa vytvorilo lepšie tesnenie.
- Okrem toho, že rum potriete rumom, môžete do koláča tiež vpichnúť špajľou špajľou, ktorá pomôže absorpcii alkoholu. Táto metóda nebude fungovať dobre pre recepty, ktoré produkujú husté ovocné koláče, pretože pri pokuse o pichnutie koláča narazíte na orechy a ovocie.
- Na dochutenie ovocného koláča môžete použiť iné druhy alkoholu. Medzi ďalšie obľúbené možnosti patrí Kirsch alebo brandy.
- Ak ovocný koláč počas skladovania nepoliate rumom alebo iným alkoholom, môže vyschnúť a stratiť chuť.
- Aj keď sa môžete rozhodnúť skladovať ovocný koláč v mrazničke, ovocný koláč nezmrazujte, kým ho nevyliečite. Mrazenie zastaví proces korenia.
- Recept na ovocný koláč a prísady
- Odmerka alebo uzatvárateľný kontajner
- Rum
- Štetec na pečivo
- Plastový obal
- Tkanina
- Alobal
- Vzduchotesný kontajner
Prečítajte si tiež: Ako uvariť tortu z donutovej diery?
Otázky a odpovede
- Môžem namiesto alkoholu použiť niečo iné?Alkohol je zbytočná prísada do ovocného koláča. Upečte svoj koláč na strednom rošte s 2+ šálkami vody v ďalšej forme na spodnom rošte. Tým sa zvýši objem a vlhkosť vášho koláča. Uchovávajte ho vo fólii, vzduchotesne 1 až 3 mesiace a podávajte. Každý si to užije.
- Akú značku rumu používam na svoj ovocný koláč? Môžem si kúpiť ovocný koláč a potrieť rumom ovocný koláč?Akýkoľvek druh rumu, najlepšie tmavý. Áno. Špajdľou napichnite na vrch torty a hlboko do nej vniknite. Vrch koláča posypte vrchnákom rumu. Ak máte týždeň alebo dva, urobte to niekoľkokrát. Koláč zabaľte do plastového obalu, aby v ňom nebola vlhkosť. Alternatívne použite injekčnú ihlu a do koláča náhodne vstreknite trochu rumu. Na jedno miesto nedávajte príliš veľa.
- Kde si môžem kúpiť plech na pečenie?Všade, kde sa predáva kuchynský riad, Walmart, Target, Kohl's, Dollar General, Amazon, eBay atď.
- Môžem ovocie najskôr uvariť a potom namočiť brandy?Ak ich chcete urobiť mäkšími, naparte ich na požadovanú textúru. Varením sa oslabia ich chute.
- Môžem najskôr prevariť rum, aby som odstránil alkohol, ak ho chcem podávať deťom?Áno, môžete to urobiť, ale môže to ovplyvniť chuť.
- Môj priateľ nám dal na Vianoce ovocný koláč, ale je suchý. Čo by som mohol urobiť, aby som ho navlhčil?Malé kúsky namočte do kávy na 20 minút. Ak nemáte radi kávu, pokúste sa dať kúsky do mikrovlnnej rúry so šálkou vody a jednu minútu ohrievať.
- Môžem použiť korenený rum na ovocný koláč?Áno, používam čierny korenený rum pre bohatú chuť, ktorú dáva mojim koláčom. Moje torty sa robia rok dopredu a každý koláč zalievam rumom zhruba každé tri mesiace. Moje koláče sú zabalené v tenkej tkanine, uzavreté v dvoch vrstvách fólie, chladené až rok. Koláče prvé tri mesiace vynechávam kvôli správnemu vytvrdnutiu.
- Môžem namiesto alkoholu použiť pomarančový džús?Áno, rum môžete nahradiť pomarančovým džúsom. Bude to samozrejme chutiť úplne inak, ale stále to dodáva vlahe vlhkosť, ktorú koláč vyžaduje. Ovocie a orechy namočte na 3 dni do pomarančového džúsu, miešajte 2 krát denne a nechajte misku prikrytú a pokiaľ je horúca, uchovávajte ju v chladničke. Možno budete musieť použiť viac pomarančovej šťavy ako rumu.
- Ovocie som pár dní namáčal do rumu, ale keď som koláč upiekol, veľmi sa zadymil. Je to normálne?Hádam, že dym bol skutočne z niečoho, čo horí na podlahe vašej rúry, nie zo samotného koláča. Odparovanie alkoholu by nespôsobilo dym a bolo by to relatívne malé.
- Je potrebné uchovávať ovocný koláč v chladničke?Ovocný koláč som nikdy neskladoval v chladničke, iba tesne zabalený v špajzi.
Nezodpovedané otázky
- Čo ešte môžem použiť na namáčanie ovocia, okrem rumu a brandy?
- Môžem namočiť už upečený ovocný koláč?
Komentáre (12)
- Moja mama bola fantastická pekárka. Všetko, čo vyrobila, bolo hitom a skratky nikdy neboli v jej repertoári. Jej vianočné ovocné koláče v bochníkoch začali skoro; pozerať sa na to, ako sa to stretáva, bola pochúťka, ale ochutnať to bolo najlepšie. Ovocie vždy namočila do rumu alebo kirschu (bola z Nemecka) a koláče zostali vlhké celé mesiace. Tento recept mi ju pripomína a určite ho vyskúšam. Ďakujem.
- To pomohlo vytvoriť perfektný ovocný koláč s bourbonom.
- Pomohol mi celý článok. Toto bude môj prvý ovocný koláč, takže začínam od nuly!
- Vzhľadom na to, že koláč vyzeral krásne, ale ťažko, teraz viete, čo máte robiť, ďakujem.
- Body/tipy boli priamo na cieľovom mieste a dali sa ľahko prečítať a nasledovať. Dozvedel som sa veci, o ktorých som ani nevedel, že som nevedel. Vďaka.
- Spomínal som si na tetu „upečený“ ovocný koláč z detstva. Začala s tým v septembri a zabalila to do niečoho iného ako hliníka. Môj bratranec si z toho nič nepamätal. No a tu som zistil, že to, čo to zabalila, bola tenká tkanina, aby bola vlhká, a držala ju pri izbovej teplote tie 3 mesiace. Vďaka! Toto bolo poslané Nebo!
- Svoj prvý ovocný koláč som upiekla po 62 rokoch. Keď vyšlo z rúry, bolo to také krásne, ale na druhý deň ráno to bolo takmer ťažké. Po prečítaní tohto článku som zistil, čo robiť, aby bol aj dobrý a krásny. Ďakujem.
- Zjednodušuje proces vizuálnym zobrazením.
- Podrobnosti krok za krokom nenechali žiadne otázky nezodpovedané.
- Akékoľvek pečenie potrebuje čas, ostatné vstupy boli užitočnými stratégiami, ktoré mi pomohli vyhnúť sa chybám. Nikdy som nepovažoval namáčanie za potenciálny problém kvôli extrémnej saturácii. Dobre vedieť!
- Moja matka robila ovocné koláče pred 50 rokmi a ja sa pokúsim vyrobiť taký, ktorý mi prinesie nejaké spomienky. Používala rum, ale nikdy som nevidel, ako ho nanášala na koláč. Teraz už viem.
- Pomohlo takmer všetko! Skúsim to tento víkend, potom o pár mesiacov to vyskúšam na svojich zamestnancoch! Ha! Super rada, len tak ďalej, si veľmi nápomocný.
