Ako uvariť dusenú ryžu?
Na varenie dusenej ryže začnite zahrievaním lyžice oleja v hrnci na strednom ohni. Akonáhle je olej horúci, pridajte trochu ryže a miešajte, kým nezbelie a prestane byť priesvitný. Potom pridajte dvakrát toľko vody ako ryže, ktorú varíte a priveďte k varu. Keď voda začne vrieť, pred prikrytím hrnca znížte teplotu na minimum a nechajte variť 20 minút. Nakoniec hrniec odstavte z ohňa a pred podávaním nechajte ryžu 30 minút odležať. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť dusenú ryžu s korením na zvýraznenie chuti, prejdite nadol!
Pamätajte si, že meranie na výrobu dusenej ryže je „jeden diel ryže, dva diely tekutiny“.
Varenie je niečo, čo môže robiť takmer každý. Je to relaxačný a obohacujúci spôsob, ako ukončiť deň a nemusí byť zložitý. Dušená ryža je univerzálnym základom mnohých rôznych regionálnych kuchýň. Je to chrbtica jedla a jeho príprava je pomerne jednoduchá, ak budete postupovať podľa niekoľkých základných krokov. Začnite podľa kroku 1 nižšie.
- 1 šálka sušenej ryže
- 1 lyžica oleja
- 2 šálky vody
Časť 1 z 2: príprava ryže
- 1Použite správne množstvo vody. Pamätajte si, že meranie na výrobu dusenej ryže je „jeden diel ryže, dva diely tekutiny“. Ak teda použijete šálku sušenej bielej ryže, mali by ste použiť dve šálky tekutiny. Jedna šálka sušenej ryže stačí na to, aby slúžila dvom ľuďom. Ak slúžite viac ľuďom, mali by ste podľa toho zvýšiť množstvo ryže a vody. Uistite sa, že je panvica dostatočne veľká, aby sa do nej zmestilo množstvo ryže a tekutiny, ktorú používate.
- Aj keď na štýle panvice, ktorý používate, príliš nezáleží, budete chcieť použiť ten, ktorý má tesne priliehajúce veko.
- 2Pridajte trochu oleja. Do panvice dajte lyžicu olivového, arašidového alebo iného oleja. Pridajte viac, ak robíte veľké množstvo ryže.
- 3Pridajte ryžu. Zapnite horák na strednú teplotu, trochu zohrejte olej a potom do panvice pridajte svoju ryžu. Premiešajte, aby ste sa presvedčili, že je ryža dobre obalená olejom. V tomto mieste bude mať ryža priesvitný vzhľad.
- Ryžu uvarte alebo opečte na oleji o niečo dlhšie, ak chcete suchšiu a chrumkavejšiu ryžu.
- 4Ryžu stále miešame, kým sa zahrieva. Asi po minúte sa zmení z priesvitnej na tvrdú bielu farbu.
- 5Pridajte vodu a priveďte do varu. Pridajte svoju vodu a mierne premiešajte, aby ste sa presvedčili, že je vo vode všetka ryža. Potom občas premiešajte, kým voda nevarí.
- 6Znížte teplo. Keď ryža začne variť, stíšte oheň na minimum. Ciferník by mal ísť tak nízko, ako môžete ísť na plynový horák, a potom na ryžu položiť veko.
- 7Dusíme. Nechajte variť 15-20 minút bez odstránenia veka. Čím dlhšie to bude trvať, tým riskujete spálenie dna ryže. Uistite sa, že neodstraňujete veko! Tento bod je veľmi dôležitý, pretože toto je krok „v pare“.
- 8Odstráňte ryžu z ohňa. Po uvarení horák úplne vypnite. Panvicu odložte bokom s pokrievkou. Môže takto sedieť, kým nie ste pripravení ho použiť, ale nechajte ho v pare pokračovať najmenej 30 minút.
- 9Hotovo. Užite si dusenú ryžu!
Ryžu uvarte alebo opečte na oleji o niečo dlhšie, ak chcete suchšiu a chrumkavejšiu ryžu.
Časť 2 z 2: zlepšenie
- 1Použite varič ryže. Z ryžovača bude vždy vynikajúca varená ryža. Investujte do jedného, ak plánujete jesť ryžu často. Veľmi vám to uľahčí život.
- 2Vyberte si ryžu starostlivo. Rôzne ryže fungujú lepšie v rôznych jedlách. V závislosti od toho, na čo chcete ryžu použiť, možno budete chcieť zmeniť, ktorú ryžu kupujete. Rôzne ryže budú suchšie alebo lepkavejšie, budú mať rôzne príchute alebo budú mať viac alebo menej živín.
- Napríklad basmati robí suchý konečný výrobok, ale jazmín bude oveľa lepkavejší. Je to kvôli obsahu škrobu.
- 3Umyte si ryžu. Ryžu pred varením umyte, ak nechcete, aby bola príliš lepkavá. Tým sa odstráni časť škrobu a zlepší sa konečná textúra.
- 4Pred varením ryžu namočte. Ak ryžu pred varením namočíte do teplej vody, výrazne to zlepší textúru konečného produktu. Ryžu zalejeme teplou vodou a necháme nakysnúť.
- 5Vodu upravte na ryžu. Ryža s dlhými zrnami potrebuje asi 1,5 šálky vody na každý pohár ryže. Hnedá ryža bude potrebovať najmenej 2 šálky vody a pravdepodobne aj viac, ale na krátku zrnitú bielu ryžu bude potrebovať menej, ako je štandardné, aby bola po prvýkrát dokonalá. Vodu by ste mali vždy upraviť, akonáhle uvidíte, ako sa varí nová ryža.
- 6Varíme s korením. Pred zatvorením veka, aby sa ryža sparila, pridajte trochu korenia, aby mala trocha chuti, a potom premiešajte. K dobrým možnostiam korenia patrí mierne pokropenie zelerovou soľou, cesnakovým práškom, kari alebo furikake.
Na varenie dusenej ryže začnite zahrievaním lyžice oleja v hrnci na strednom ohni.
- Pokiaľ zachovávate rovnaké proporcie, môžete použiť akúkoľvek tekutinu, ktorú by ste chceli. Kurací vývar je dobrá voľba. Ak chcete, môžete do tekutiny pridať aj trochu bieleho vína.
- Krása varenia spočíva v tom, že môžete pridať alebo odstrániť čokoľvek, čo chcete, podľa vlastného vkusu. Ochucovacie oleje, pražený sezamový olej je dobrý, sú tiež chutným doplnkom. Ak chcete, môžete doň vložiť aj cesnak, cibuľu alebo iné korenie. Hlavnou vecou je zapamätať si, že ich musíte pridať na začiatku, bezprostredne po pridaní tekutiny do restovanej ryže.
- Keď ryžu restujete na oleji, musíte ju pozorne sledovať. V tomto mieste sa môže veľmi ľahko spáliť. Ak sa zdá, že začína hnednúť, najlepším spôsobom, ako zastaviť proces varenia, je zdvihnúť panvicu z horáka. Je to jednoduchý proces, ktorý si ľahko zapamätáte a je veľmi efektívny.
- Kastról s pokrievkou
- Vareška
- Kachle
- Meracie potreby
Prečítajte si tiež: Ako upiecť zemiaky?
Otázky a odpovede
- Čo je holandská rúra?Holandská rúra je hrniec na varenie, ktorý má hrubé steny. Má tesne priliehajúce veko. Holandské rúry sú zvyčajne vyrobené zo skúsenej liatiny, niektoré holandské rúry sú však vyrobené z liateho hliníka alebo sú keramické.
Komentáre (1)
- Informatívne a užitočné, ľahko sledovateľné.
