Ako zbierať medvedí cesnak?
Keď sa nachádzate v blízkosti medvedieho cesnaku, pravdepodobne zistíte zápach cesnaku a pažítky.
Medvedí cesnak je na jar bohatá rastlina. Celú rastlinu je možné použiť ako bylinku alebo na ozdobu. Divoký cesnak spoznáte podľa bielych kvetov, strapcov stonky a výraznej vône cesnaku a pažítky. Odrežte požadované časti rastliny a voľne ich navrstvite do košíka alebo inej nádoby. Doma si cesnak umyte v studenej vode a vychutnajte si ho čerstvý alebo ho uložte na neskoršie použitie.
Časť 1 z 3: identifikácia divokého cesnaku
- 1Hľadaj v tienistých, vlhkých oblastiach. Medvedí cesnak rastie na jar v oblastiach čiastočne zatienených. Rastlina tiež preferuje vlhkú pôdu, preto sa riaďte odtokom vody. Bežné lokality zahŕňajú lesy, brehy riek a vidiecke pruhy.
- 2Hľadaj zhluky bielych kvetov. Medvedí cesnak bude mať na konci jednej stonky strapec kvetov. Kvety vyzerajú ako biele hviezdy so šiestimi okvetnými lístkami. Konvalinka je svojim vzhľadom najbližšia medvediemu cesnaku, ale dá sa rozlíšiť starostlivým pozorovaním. Kvety údolia sú zvonovité a klesajú nadol od stonky.
- Konvalinka je jedovatá, preto si pri zbere urobte čas a presvedčte sa, že ste si vybrali správnu rastlinu.
- 3Skontrolujte, či lístie nemá nízke zväzky stoniek. Medvedí cesnak má zhluky stoniek vychádzajúcich zo zeme. Stonky sú zelené a biele. Listy rastú blízko zeme a sú dlhé, ploché a v strede majú jednu žilu. Listy rastú jeden na stonku.
- Konvalinka má jednu stonku zafarbenú na zeleno a purpurovo s dvoma alebo tromi listami.
- 4Skontrolujte, či cítite vôňu medvedieho cesnaku. Keď sa nachádzate v blízkosti medvedieho cesnaku, pravdepodobne zistíte zápach cesnaku a pažítky. Môžete to znova skontrolovať tak, že zdvihnete a potriete list cesnaku medzi prstami. Tým sa uvoľní rovnaký zápach.
- Konvalinka a iné rastliny nebudú mať tento zápach a môžu namiesto toho cítiť sladko.
Vezmite si so sebou sprievodcu identifikáciou rastlín, ktorý vám pomôže odlíšiť divý cesnak od toxických rastlín.
Časť 2 z 3: rez rastliny
- 1Zbierajte veľké a zdravé listy. Listy budú blízko zeme. Vyberte alebo odrežte stredne veľké a veľké, ktoré vyzerajú celé a zelené. Malé listy nechajte na doplnenie rastliny.
- Dá sa použiť celá rastlina, ale podzemné cibuľky bývajú malé. Demontáž žiarovky by mala byť vykonaná iba vtedy, ak máte súhlas majiteľa pozemku alebo vám nevadí odstrániť vlastnú rastlinu.
- 2Odrežte jemné stonky. Pokúste sa odrezať stonky blízko zeme pomocou noža alebo nožníc. Ak ich máte ťažké odstrániť, budú tiež ťažké jesť, pokiaľ nebudú dlho uvarené.
- 3Zbierať kvety. Môžu sa použiť neotvorené kvety, ale odkvitnuté kvety majú ešte silnejšiu chuť ako listy. Vytrhnite ich alebo ich odstrihnite nožnicami. Keď prejde jar, kvety sa zmenia na lusky semien, ktoré majú tiež silnú chuť a dajú sa jesť.
- 4Poklady položte do košíka. Odrezky z medvedieho cesnaku sú jemné a pri poškodení zanechávajú silný zápach. Aj keď ich môžete nacpať do saka, je lepšie dať im priestor. Uložte ich do košíka a nestláčajte.
- Odrezky môžete tiež vložiť do plastového vrecka alebo fľaše s vodou. Uchovávajte ich voľne zabalené a nemrhajte ich.
Divoký cesnak spoznáte podľa bielych kvetov, strapcov stonky a výraznej vône cesnaku a pažítky.
Časť 3 z 3: ukladanie výstrižkov
- 1Odrezky umyte v studenej vode. Pretrepte kvety, aby ste odstránili hmyz. Rastlinu umyte prinajmenšom pod tečúcou studenou vodou. Môžete naplniť misku studenou vodou a odrezky ponoriť na päť minút, aby boli pripravené na chladenie.
- 2Utesnite a dajte chladiť zvyšky. Všetko, čo ihneď nespotrebujete, môžete uložiť asi týždeň. Umyté výstrižky môžete najskôr zabaliť do vlhkej papierovej utierky, aby boli zachované. Vložte ich do uzavretých plastových vriec alebo krytých nádob.
- 3Blanšírujte a zmrazte medvedí cesnak pre dlhšie skladovanie. Varte hrniec vody. Pridajte cesnak. Po minúte vyberte cesnak do misky s ľadovou vodou. Akonáhle sú výstrižky všetky vo vode, začnite ich presúvať do mraziacich vriec. Z vreciek vytlačte čo najviac vzduchu. Tento cesnak vydrží niekoľko mesiacov, ale nebude chrumkavý.
- Z vaku môžete odstrániť viac vzduchu pomocou sódy. Zavrite vrecko okolo slamy. Odsajte čo najviac vzduchu, potom rýchlo vyberte slamku a vrecko zatvorte.
- 4Pečením listov vytvoríte sušenú bylinku. Listy rozložte na plechy. Rúru nastavte na najnižšiu možnú teplotu. Dvere rúry môžete nechať otvorené, ak sa obávate, že príliš rýchlo schnú. Asi po štyroch hodinách, alebo keď sa listy stanú krehkými, vložte ich do vzduchotesných nádob.
- Na sušenie listov môžete použiť aj sušičku potravín.
- 5Listy konzervujte v oleji alebo octe. Konzervácia olejom je dobrá do omáčok, ako je pesto. Listy jednoducho nasekajte alebo rozmixujte v kuchynskom robote. Vložte ich do pohárov a uistite sa, že sú pokryté olivovým olejom. Prípadne listy zalejte octom zmiešaným s vašou obľúbenou kombináciou korenia.
- Cesnak konzervovaný olejom by mal byť chladený a vydrží až tri týždne. Surový cesnak nakladaný v octe môže byť ponechaný pri izbovej teplote, ale v chladničke vydrží takmer neobmedzene dlho.
Konvalinka je svojim vzhľadom najbližšia medvediemu cesnaku, ale dá sa rozlíšiť starostlivým pozorovaním.
- Neodstraňujte celú rastlinu, pokiaľ nie je na vašom pozemku a nechcete sa jej zbaviť. Vytiahnutím žiarovky sa rastlín zbavíte.
- Cibule divokého cesnaku sú zvyčajne malé, na rozdiel od strúčikov cesnaku kúpeného v obchode. Zvážte ponechanie žiaroviek, aby sa rastlina mohla regenerovať.
- Medvedí cesnak si môžeme pomýliť s konvalinkou, ktorá je toxická. Dávajte pozor na vôňu a vzhľad rastliny.
- Medvedí cesnak môže rásť aj medzi inými toxickými rastlinami. Uistite sa, že listy, ktoré vyberiete, vyzerajú a vonia ako listy z cesnaku.
- Vezmite si so sebou sprievodcu identifikáciou rastlín, ktorý vám pomôže odlíšiť divý cesnak od toxických rastlín.
- Nožnice alebo ostrý nôž
- Košík, plastová taška alebo iný skladovací kontajner
- Studená voda
- Kuchynské utierky
- Nádoby na chladničky alebo mrazničky
Prečítajte si tiež: Ako pestovať hlivu kráľovskú?
Otázky a odpovede
- Nechajte si narásť cesnak, ktorý pochádzal z plodov cesnaku pred rokmi. Rastú každý rok, ale žiarovky sa nezväčšujú. Každá rastlina urobí kvapku bieleho čaju a potom lusk semien. Je to medvedí cesnak?Ak tieto rastliny určite pochádzajú z konvenčného struku cesnaku, je ním cesnak. Kučeravé kúsky, ktoré sa objavia pri „slzných kvapkách“, ktoré vidíte, sa v skutočnosti nazývajú cesnakové strúčiky a ak chcete väčšie cibuľky cesnaku, musíte ich odstrániť. Odlomte tento kučeravý výrastok na základni, keď má zhruba veľkosť (ohýbanej) ceruzky. Môžete to urobiť aj s medvedím cesnakom. Ale ak si pamätáte výsadbu cesnaku ako cesnaku, nič sa nezmenilo.
Komentáre (1)
- O cesnaku som nemal žiadne znalosti. Tento článok bol predstavený tak, že aj keď ste o medvedom cesnaku nevedeli vôbec nič, tento článok vám pomohol. Myslel som, že si zjedol obrovskú žiarovku!
