Ako králika stiahnuť z kože a vykuchať?

Na králičiu kožu a jej vykuchanie budete musieť odstrániť kožušinu, otvoriť ju a potom odstrániť vnútornosti. Králičiu srsť odstránite tak, že králikovi prekrojíte zadnú časť krku a prstami ho roztrhnete. Na odstránenie srsti z králika možno budete musieť urobiť ešte niekoľko rezov. Po odstránení kožušiny králikovi odstrihnite hlavu, chvost a nohy. Potom králika rozrežte od brucha k hrudníku a dávajte pozor, aby ste neprepichli žiadny z jeho orgánov. Keď králik otvoríte, budete môcť odstrániť jeho vnútornosti. Nezabudnite odstrániť všetok odpad z jeho oblasti konečníka, aby ste mäso nekontaminovali. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako ľudsky zabiť králika, čítajte ďalej.

Gustáv Mojžiš
Gustáv Mojžiš
• 8 min čítanie
Jej vykuchanie budete musieť odstrániť kožušinu
Na králičiu kožu a jej vykuchanie budete musieť odstrániť kožušinu, otvoriť ju a potom odstrániť vnútornosti.

Králiky sú zdravým a čistým zdrojom bielkovín. Majú nízky obsah cholesterolu a len zriedka sú napumpované antibiotikami alebo hormónmi, na rozdiel od hovädzieho, kuracieho alebo bravčového mäsa. Králiky zvyčajne jedia čerstvú zeleninu po celý rok a rýchlo sa rozmnožujú. Obliekanie a zabíjanie králika je jednoduché, pokiaľ rešpektujete tento proces.

Časť 1 z 3: Stiahnutie králika z kože

  1. 1
    Zabite zajaca humánne. Nožom mu podrežte krk alebo mu rýchlo zlomte krk. Nie je potrebné nechať zviera trpieť. Rešpektujte jeho hodnotu pre vás.
  2. 2
    Králika položte na pevný povrch a nakrájajte na kožu. Králika položte na dosku na krájanie alebo iný rovný povrch s dostatočným priestorom na prácu. Králikovi na chrbte pritlačte kožu a prerežte ho ostrým nožom v blízkosti spodnej časti krku.
    • Ak ste vonku na poli, králika môžete rozrezať pomocou ostrej palice alebo kameňa. Ostrým nožom alebo sekáčkom tesne nad kolenami králikovi odrežte nohy. Odrežte hlavu a chvost. Rukou uvoľnite pokožku.
    • Keď ste urobili rez, otočte ostrie noža nahor a krájajte od žalúdka po krk. Určite neprepichnite žalúdok, pretože to môže umožniť jeho obsahu kontaminovať mäso.
  3. 3
    Vyzlečte kožušinu. Potom, čo ste urobili rez, použite ukazovák a prostredník na oboch rukách, aby ste vytvorili otvor. Stabilné a pevné uchopenie sa prstami zaháknite pod kožu a jednou rukou potiahnite dozadu a druhou rukou k jeho hlave.
    • Koža sa roztrhne na dve časti. Uistite sa, že sa budete stále viac schytávať, aby ste zlepšili priľnavosť, a ťahom oddeľte. Uchopte zajačiu mŕtvolu za zadné nohy a okolo jedného z členkov naberajte hrsť kože. Krútením a ťahaním rozlomte pokožku.
    • Čím je králik čerstvejší, tým ľahšie mu odstráni kožu.
  4. 4
    Vytiahnite nohy. Králičím nohám strhnite kožušinu ostrým ťahaním. Okolo chodidiel bude kožušina ako po topánkach. Stiahnite jeho kožu zozadu. Chvost sa môže uvoľniť alebo zostať zapnutý.
    • Otočte kožu nohami cez kožu tak, aby ste z nich mohli vytlačiť pahýle králikov.
    Čím je králik čerstvejší
    Čím je králik čerstvejší, tým ľahšie mu odstráni kožu.
  5. 5
    Vytiahnite kožušinu zhora okolo krku až k spodnej časti lebky. Odrežte hlavu a chvost, ak sa už neodlepili.
    • Musíte otvoriť boky hrudnej kosti, aby ste králikovi vzali priedušnicu spod krku a odstránili ju.
  6. 6
    Odrežte nohy. Králikovi odrežte chodidlá. Rukami odtrhnite nohy z členkov a potom nožom prerezajte šľachy a svaly. Odrežte nohy jednu po druhej.
  7. 7
    Úplne odstráňte plášť. Popadnite králika za plecia, aby sa uvoľnil z kabátu, zatiaľ čo budete držať kožušinu a kožu z jatočného tela. Kožušinu môžete neskôr použiť na výrobu ponožiek alebo iného teplého príslušenstva.

Časť 2 z 3: vykuchanie králika

  1. 1
    V bruchu urobte malý rez. Potom, čo ste odstránili nohy, chvost a hlavu, ostrým nožom opatrne urobte malý rez okolo oblasti brucha. Musíte byť opatrní, aby ste nerozrezali močový mechúr alebo hrubé črevo, ktoré ležia tesne pod bruchom.
  2. 2
    Otvorte hrudnú dutinu. Dvoma prstami zdvihnite pokožku z čriev králika. Nôžom prerezajte hrudný kôš nadol cez jeho panvu. Vyrežte do hrudnej dutiny, aby ste videli pľúca a srdce. Uvidíte tiež membránu oddeľujúcu jej črevá od hrudnej dutiny.
  3. 3
    Odstráňte vnútornosti. Položte stredný a ukazovák na vrch hrudnej dutiny králika a zatlačte na jeho chrbticu úplne nadol. Odstráňte črevo a všetky jeho orgány stiahnutím všetkých jedným pohybom. Pri ďalšom ťahaní nadol skontrolujte, či je všetko úplne von.
    • Nechať králika rozložiť je nezdravé. Uistite sa, že vnútornosti ihneď odstránite, inak vám mäso zhnije. Nerežte črevá, pretože z nich bude vznikať hodný zápach a vnútornosti môžu kontaminovať vaše mäso. Siahnite k rebrám, aby ste ich odstránili.
  4. 4
    Vyčistite zvyšné jatočné telo. Vyčistite hrubé črevo prerezaním panvovej kosti. Uistite sa, že ho nepoškodíte. Vyčistite hrudník a brušnú dutinu vytiahnutím zvyšných kúskov vnútorností alebo zvyšných membrán.
    Okolo jedného z členkov mu naberte hrsť kože
    Uchopte mŕtvolu králika za zadné nohy a okolo jedného z členkov mu naberte hrsť kože.
  5. 5
    Rozrežte membránu. Je svalnatý a nachádza sa pod srdcom a pľúcami. Odstráňte pľúca a srdce. Niektorí ľudia radi jedia srdce a pľúca, ale je to vec osobného vkusu.
  6. 6
    Odstráňte zvyšné hovienka. V blízkosti chvosta odstrihnite malú časť a nájdite oblasť konečníka, aby ste odstránili akékoľvek kakanie. Buďte dôslední, aby ste neznečistili zvyšok mäsa.
  7. 7
    Zachrániť jedlé orgány. Srdce, obličky a pečeň je možné variť rôznymi spôsobmi. Môžete ich nechať pôsobiť taktne a vyskúšať rôzne recepty. Uistite sa, že pečeň je sýto červená. Králik môže byť nezdravý, ak pečeň vyzerá abnormálne so zmätenými škvrnami alebo zafarbením. Ak je to tak, mäso nejedzte.

Časť 3 z 3: mäsiarstvo

  1. 1
    Umyte králika. Choďte k umývadlu a uistite sa, že ste králika zvnútra aj zvonka dôkladne umyli. Očistite všetky zvyšky, krv alebo vlasy, ktoré zostali z procesu obliekania.
    • Ak ste v teréne, použite čerstvý tečúci zdroj vody alebo prevarenú vodu a králika očistite.
  2. 2
    Odstráňte striebornú kožu. Strieborná koža je koža králika a malé kúsky tuku. Použite veľmi ostrý nôž alebo rezací nástroj. To môže byť veľmi únavné, ale buďte trpezliví a dávajte si pozor, aby ste sa neporezali.
  3. 3
    Odstráňte predné nohy. Predné končatiny nie sú k zvyšku tela pripevnené kosťou, takže po odstránení striebornej kože odstráňte čo najviac mäsa krájaním v blízkosti hrudného koša.
    • Odstráňte predné nohy tak, že ich prerežete tesne pod lopatkami.
  4. 4
    Vyberte mäso z brucha. Podobne ako slanina z ošípaných, toto je výber z mäsa. Ostrým nožom ostrihajte zblízka králičie bedrá a rebrá. Urobte to pre obe strany králika.
    Aby ste z nich mohli vytlačiť pahýle králikov
    Otočte kožu nohami cez kožu tak, aby ste z nich mohli vytlačiť pahýle králikov.
  5. 5
    Odstráňte zadné nohy. Ostrým nožom prekrojte z bedrového kĺbu cez mäso zadnej nohy. Prstami vyberte mäso a odlomte každú nohu.
    • Odstráňte zadné nohy prerezaním bedrových jamiek.
  6. 6
    Odstráňte panvu, krk a hrudný kôš. Potom, čo mu vyberiete nohy, vyberte mu panvu. Filetujte chrbtové bedrá a rebrá prerezávajúce sa proti chrbtici a cez rebrá. Neodrezávajte žiadne mäso z hrudného koša. Odrežte ho od rebier. Odrežte obe strany rebier od chrbtice; potom odrežte krk a hrudný kôš ako jeden kus panvou.
    • Králičie zásoby si môžete pripraviť z krku, hrudného koša a panvy.
  7. 7
    Bedrá/chrbticu nakrájajte na časti. Na podávanie a porciovanie mäsa nakrájajte chrbát/chrbát na tri časti. V bedrách, v hornej a dolnej časti chrbtice a zadných končatinách je najviac mäsa.
    • Rebrá, krk a panvu môžete použiť v panvici a uvariť zvyšné mäso, ktoré obsahuje: 2 zadné stehná, 2 predné stehná, 2 brušné mäso a 3 bedrové časti.
  8. 8
    Nezabudnite rešpektovať postup. Zabitie zvieraťa nie je príliš príjemné, ale môže vás spojiť s predkami a pripomenúť vám, že mäso pochádza z prírody. Neberte tieto živé tvory ako samozrejmosť.

Varovania

  • Nerežte črevá ani vnútornosti, pretože by ste mohli kontaminovať mäso.
  • Mäso ihneď obliekajte a nakrájajte, pretože rozklad je nezdravý. Čím je zabíjanie čerstvejšie, tým je manipulácia s mäsom jednoduchšia.
Prečítajte si tiež: Ako naučiť deti vode bez bazéna?

Komentáre (6)

  • kapustovakvetos
    Ďakujem. Práve som dnes zabil svojho prvého králika a všetky kroky mi pomohli. Mäso mám práve v chladničke a chystám sa urobiť králičie guláš.
  • grimesletitia
    Ďakujem, skutočne to pomohlo.
  • rbeihofner
    Toto je veľmi dobrý popis toho, ako králika stiahnuť z kože! Nikdy som králika nestiahol z kože, takže by to pre mňa malo byť jednoduché.
  • haleychristop
    Ďakujem za podrobný návod! Páči sa mi, ako čitateľovi pripomínate, aby rešpektoval zviera a postup.
  • luboslav85
    Už je to dlho, čo som králika čistil. Ďakujem za obnovovací kurz.
  • hulmanovaotilia
    Veľmi podrobné a praktické.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako opáliť kožu?
  2. Ako chytiť divokého králika?
  3. Ako vyrobiť hroty šípov?
Súvisiace články
  1. Ako sa udržať v zime v teple?Gustáv Mojžiš
  2. Ako lietať ryby?Gustáv Mojžiš
  3. Ako identifikovať záhradných hadov?Gustáv Mojžiš
  4. Ako identifikovať štrkáča?Gustáv Mojžiš
  5. Ako plávať s rejnokmi?Gustáv Mojžiš
  6. Ako kempovať pri jazere Ray Roberts v meste Sanger v TexaseGustáv Mojžiš
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail