Ako jesť divokého králika?
Ak chcete jesť divokého králika, začnite králikovi odrezať hlavu a spodnú polovicu každej nohy. Potom odstráňte kožu a vnútornosti. Potom králika nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici, než ho vykostíte. Potom, čo mäso odbúrate, použite ho vo svojich obľúbených receptoch. Uistite sa, že budete králika variť, kým nebude dobre pripravený, pretože králiky môžu prenášať parazity a choroby. Ak sa chcete dozvedieť, ako loviť divokého králika, čítajte ďalej!
Ak chcete jesť divokého králika, začnite králikovi odrezať hlavu a spodnú polovicu každej nohy.
Divoké králiky môžu zdecimovať neoplotenú záhradu a vyrovnať každý sotva jedlý kúsok zelene. Zabíjaním a konzumáciou týchto králikov chránite nielen pôvodnú vegetáciu, ale tiež získavate živiny z rastlín, ktoré jedli. Tu je pár tipov na zabíjanie, prípravu a jedenie týchto zvierat.
Časť 1 z 3: lov králika
- 1Králiky, obzvlášť bavlnené, je možné zabiť vzduchovou puškou alebo malou „hračkou“ 50 lb kuše. Ak sa nachádzate v oblasti, kde sú tolerované zbrane, 0,22 funguje dobre s dobrou presnosťou. Králiky bavlnené („zajačik“) spravidla neutekajú, aby unikli; „schovávajú sa“, často na očiach, za najbližší krík, a tak máte jasný záber. Strely do hlavy sú najlepšie, najmä s čímkoľvek silnejším ako je vzduchovka, pretože aj 0,22 zničí mäso, takže králiky budú ťažšie zabíjať. Existujú aj spôsoby, ako ich chytiť do pasce.
- 2Ak zviera iba zraníte, zabite ho čo najrýchlejšie a bezbolestne. Skrutka do kuše, BB alebo guľka cez mozog funguje a rovnako ako jej sťať hlavu.
Časť 2 z 3: príprava králika
- 1Odrežte dolnú polovicu každej nohy. Tiež odrežte hlavu.
- 2Odlupujte kožu na krku. Uchopte jednu z predných nôh za sval a odlepte kožu. Je to podobné ako pri odstraňovaní ponožky z chodidla. Ak sa ho nechystáte použiť, kompostujte ho, rovnako ako ostatné časti, ktoré nebudete jesť. Rýchly a silný ťah za chvost zvyčajne postačí na to, aby sa z neho odstránil biely kus kožušiny, ak sa neodlepí od zvyšku (zvyčajne nie).
- 3Začínajúc od krku alebo tesne pod hrudným košom prestrihnite brucho, pokiaľ je to možné. Potom prerezajte medzi zadnými nohami, aby ste odhalili koniec tenkého čreva.
- 4V prípade potreby odstráňte vnútornosti a ponechajte pečeň a obličky. Tieto vnútornosti sú chutné, ale môže byť docela "Game" rovnako, v závislosti na strave zvieraťa (keď na to príde, celé zviera je niekedy unpalatably game, ale jedlé).
- (Zachovanie pečene, skutočná lahôdka!)
- Odstráňte nazelenalú žľazu uloženú v pečeni, uistite sa, že ju neprepichnete, aby žlč neznečistila mäso.
Môžem jesť králika po celý rok?
Časť 3 z 3: varenie králika
- 1Králika nakrájajte na kúsky, aby sa uľahčilo varenie.
- 2Na panvici opečieme mäso. To sa dá urobiť najskôr s múkou alebo bez nej, ale vyprážanie na panvici je prvým krokom k mnohým receptom na králiky. V tomto mieste sa dá samozrejme jesť bez ďalšej prípravy, najmä ak ste hladní; a ak je mäso príliš hravé, možno to budete chcieť zistiť predtým, ako ho dáte do guláša.
- 3V tomto mieste, ak niečo zostane, králika odbúrajte a pripravte ho podľa svojho obľúbeného receptu.
- Králika napríklad orestujte na troche vína, potom na troche vody. Nechajte variť 45 minút a postupne počas varenia pridávajte vodu. Len sa uistite, že nikdy nedôjde voda, alebo by sa mohla popáliť. Keď je hotovo, vypnite oheň a kúsky králika prikryte listami citrónu (5-10 listov). Králika nechajte zakrytého v listoch citrónu so zatvoreným hrncom 5-10 minút, aby sa citrónová aróma dostala do mäsa. Potom odstráňte listy (nie sú jedlé). Chutné!
- Bavlna je aktívna za úsvitu a súmraku viac ako počas denných horúčav. Potom opäť tí, ktorí sa nachádzajú v popoludňajších horúčavách, budú pravdepodobne pomalí a menej informovaní.
- Počas splnu mesiaca alebo pri použití okuliarov pre nočné videnie môže byť nočný lov veľmi produktívny.
- Ak váš kompostovací systém nedokáže zvládnuť živočíšny odpad, zvážte štúdium systémov, ktoré môžu, ako napríklad kompostovanie humánneho hnojiva Josepha Jenkinsa.
- Pri zbere diviačej zveri dodržujte všetky miestne a štátne zákony.
Môžem jesť králika, ktorého pohrýzol štrkáč?
- Dávajte pozor, aby ste čo najskôr odstránili všetky guľôčky alebo guľky. Môže dôjsť k otrave kovom a popraskaným zubom.
- Aby ste sa vyhli riziku napadnutia parazitmi, králiky pred jedlom vždy uvarte „dobre urobené“. Z rovnakého dôvodu kompostujte to, čo nepoužívate, namiesto toho, aby ste ich dávali psom alebo iným domácim zvieratám.
- Pri kompostovaní častí zvierat je potrebná opatrnosť, aby bola zaistená bezpečnosť hotového kompostu. Niektoré oblasti, ako napríklad okresy na ochranu vody, majú zákony zakazujúce kompostovať časti zvierat. Prijateľné metódy likvidácie si overte u miestnych orgánov činných v trestnom konaní.
- Králiky nesú kliešte alebo inú škodcu, ktorá môže spôsobovať choroby (napríklad tularémia a bubonický mor), najmä v máji až auguste. Pri ich nosení a zabíjaní noste vhodný ochranný odev. U niektorých králikov existuje riziko prenosu tularémie alebo králičej horúčky. Ide o ochorenie spôsobené baktériami, ktoré sa na človeka môže prenášať kontaktom s pokožkou a dýchacími cestami. Odporúča sa používať jednorazové rukavice a masku.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť žabie stehienka?
Otázky a odpovede
- Musíte čakať, kým po mrazoch zabijete a zjete králika?To závisí od toho, kde žijete. Niektoré miesta umožňujú lov králikov po celý rok, zatiaľ čo iné majú definovanú sezónu. Králik chutí rovnako, či je zozbieraný v zime alebo v lete.
- Mám divokého králika pred varením namočiť do octu a/alebo slanej vody?Nie je to potrebné, ale mäso môže byť jemnejšie.
- Môžem jesť králika po celý rok?Rozhodne. Uistite sa, že lovíte vo vhodnom ročnom období podľa svojich štátnych, krajských alebo farských predpisov o rybách a hre. Možno budete potrebovať aj poľovný lístok.
- Môžem uvariť králika?Áno. Králičie dusené mäso alebo jednoducho varený králik je vynikajúci, ak dochutíte pridaním niekoľkých byliniek a zeleniny.
- Sú všetky voľne žijúce králiky vhodné na konzumáciu?Bavlnené chvosty sú zďaleka moje najobľúbenejšie, ale môžete jesť aj králiky jack; majú tendenciu byť trochu húževnatí a šnúrkoví, ale v koši nie sú až tak zlí.
- Je lepšie králika zavesiť niekoľko dní po zabití, než ho uvarí?Nie, pokiaľ ste neodstránili črevá. Ak ich necháte vo vnútri, kontaminujú mäso.
- Akú časť králika je možné jesť bez varenia?Vždy by ste mali uvariť každú časť, ktorá sa bude jesť. Zo surového mäsa môžete dostať mnoho chorôb.
- Môžem jesť králika, ktorého pohrýzol štrkáč?Nie, to by bol veľmi zlý nápad. Existuje veľká možnosť, že králik mohol byť otrávený. To nie je riziko, ktoré by ste chceli podstúpiť.
- Môžem použiť akýkoľvek druh tepla na varenie v uzavretom podzemnom kryte?Nemôžete používať žiadne metódy, ktoré by generovali oxid uhoľnatý, pretože by to bolo nebezpečné, preto sa vyhnite veciam, ako sú propánové kachle. V takom prípade by bol najlepší oheň.
- Ako zistím, že králik varí na ohni?Ak máte vreckový teplomer, uistite sa, že vnútorná teplota je varená najmenej na 71°C, ale pre divokú zver je 180 stupňov bezpečnejšie. Ak nemáte vreckový teplomer, hľadajte, aby bola farba pevná a mäso sa dalo ľahko oddeliť.
Nezodpovedané otázky
- Je lacnejšie kúpiť králika v obchode so zvieratami alebo u mäsiara?
