Ako sa stať kritikom jedla?
Stať sa kritikom jedla je skvelou voľbou pre niekoho, kto má rád rôzne druhy jedla a má vášeň pre písanie. Aby ste sa ním stali, budete musieť byť otvorení vyskúšať veľa rôznych jedál, aby ste poznali rôzne štýly varenia a mohli ste o nich hovoriť. Môžete si tiež založiť blog o jedle, aby ste mohli písať svoje vlastné recenzie a použiť ich vo svojom životopise. Keďže potravinová kritika je konkurencieschopná kariérna cesta, pravdepodobne budete musieť dokončiť bakalársky titul z angličtiny alebo žurnalistiky, aby ste získali vysokú kvalitu písania. Môžete tiež zdokonaliť svoje písacie schopnosti tým, že si prečítate prácu iných kritikov jedla, aby ste sa poučili z ich štýlu. Keď začnete hľadať prácu, uchádzajte sa o miesto na písanie, ktoré je užitočné pri budovaní skúseností. Neskôr dajte nápady na články o jedle do miestneho časopisu alebo novín svojho mesta,alebo online publikácie o jedle. Tipy, ako získať písomnú stáž, čítajte ďalej!
Kým sa presadíte ako potravinový kritik, možno budete potrebovať preskúmanie skúseností, než si nájdete prácu kritika na plný úväzok.
Kritika jedla je vynikajúcou kariérou pre tých, ktorí sa zaujímajú o kulinárske umenie a písanie. Začínanie v priemysle si vyžaduje, aby ste si svoj životopis postupom času zostavovali prostredníctvom individuálnych recenzií, kým sa z neho nestanete prácou na plný úväzok. Zoznámte sa s najlepšími potravinovými kritikmi a ponorte sa do potravinárskeho priemyslu, aby ste získali dôležité skúsenosti. Akonáhle začnete pracovať ako potravinový kritik, spojte sa s inými kritikmi a cvičte silnú etickú prácu na vybudovaní svojej kariéry.
Metóda 1 z 3: získanie vzdelania
- 1Absolvent strednej školy. Napriek tomu, že niektorí potravinoví kritici začínajú svoju kariéru prostredníctvom zamestnania na základnej úrovni v potravinárskom priemysle, vysokoškolský titul vám otvorí viac dverí pri uchádzaní sa o zamestnanie. Ak ste nedokončili strednú školu, ukončite najskôr GED.
- Školenie kulinárskeho umenia by vám mohlo pomôcť porozumieť vnútornému svetu potravinárskeho priemyslu ako alternatíve, ak vás ukončenie strednej alebo vysokej školy nezaujíma.
- 2Vyštudujte si angličtinu, komunikáciu alebo žurnalistiku. Väčšina (~ 70%) potravinových kritikov má bakalársky titul. Pretože písanie jedla je súťažná oblasť, naplánujte si stupeň, ktorý vám poskytne silné komunikačné, písacie a kritické myslenie. Kurzy, ktoré absolvujete, vás pripravia na budúce zamestnanie a pomôžu vám spojiť sa s inými spisovateľmi.
- Absolvujte kulinárske hodiny, aby ste sa zoznámili s rôznymi jedlami a pojmami varenia. Ak vaša škola ponúka vedúce postavenie v kulinárskom umení, môžete zvážiť jeho pridanie ako posilňovač životopisu.
- 3Napíšte do tlačenej alebo online publikácie svojej univerzity. Aj keď vaša univerzita nemá sekciu s recenziami na jedlo, práca v tlači z vašej vysokej školy vám môže poskytnúť cenné skúsenosti. Získanie klipov k článkom a práca v novinárskom priemysle vám pomôžu zaistiť si cenné stáže alebo vstupné pozície neskôr.
- Opýtajte sa svojej univerzitnej publikácie, či môžete napísať stĺpček s jedlom alebo recenzie miestnych reštaurácií.
- 4Absolvujte stáž. Ak je to možné, vyhľadajte si stáž u potravinového kritika. Budete môcť získať relevantné skúsenosti a začať budovať svoje portfólio s mentorom, ktorý vám poradí. Stáže v písaní, ktoré nesúvisia s jedlom, vám môžu tiež pomôcť získať skúsenosti s písaním, ak si nemôžete zaistiť kulinárske miesto.
- Berte svoju stáž ako skutočnú prácu. Môžete mať pocit, že vaša práca počas stáže je v porovnaní s profesionálmi bledá, ale budete mať vplyv na organizáciu, v ktorej pracujete.
Musím byť kuchárom, aby som mohol byť kritikom jedla, alebo to zvládnem len tak, že budem vedieť jedlo?
Metóda 2 z 3: skúsenosti s budovaním
- 1Požiadajte o vstupné pozície pre zápis. Vaše prvé písanie nemusí byť v potravinárskom priemysle. Môžete pracovať na témach životného štýlu vo svojich mestských novinách alebo na vytváraní obsahového marketingu pre určité podnikanie. Využite túto pozíciu ako odrazový mostík, ktorý vám pomôže udržať si zamestnanie pri budovaní kariéry kritika potravín.
- 2Zoznámte sa s ostatnými kritikmi jedla. Štúdium tých, ktorí to už urobili ako kritici, vám pomôže naučiť sa, ako fungujú techniky písania a ako si vybudovať vlastnú kariéru. Prečítajte si prácu kritikov, ktorí recenzujú rôzne jedlá, aby ste sa lepšie zoznámili so svetom kritikov potravín. Niektorí súčasní potravinoví kritici na začiatok zahŕňajú:
- Gael Greene
- Sam Sifton
- Michael Bauer
- Jeffrey Steingarten
- Corby Kummer
- 3Rozšírte svoje kulinárske podnebie. Kritici v oblasti potravín sa musia zoznámiť s potravinami všetkých prísad a pôvodu. Keď idete do novej reštaurácie, objednajte si niečo, čo nepoznáte (aj keď si nie ste istí, že vám to bude chutiť). Analyzujte rôzne zložky toho, čo jete. Ako spolupracujú chute? Aké techniky kuchár použil na jeho vytvorenie?
- Neodmietajte recenziu na nič, iba na určitý druh jedla. Skúste všetko a čokoľvek. Koniec koncov, málo potravinových kritikov sa dostane do priemyslu tým, že preskúma iba kuracie nugety, čokoládovú zmrzlinu a ďalšie „bezpečné“ potraviny.
- 4Začnite písať vlastné ukážkové články. Kritika dobrého jedla bude zahŕňať oveľa viac, než len opis, či vám jedlo chutí. Pozrite sa na články kritikov, ktorých obdivujete pri písaní svojich prvých dielov. Kritika dobrého jedla sa bude zaoberať všetkými prvkami vašich skúseností, ako je atmosféra, obsluha, jedlá, ktoré vám vynikli, a vaše celkové dojmy.
- Píšte s dôverou a úprimne. Byť príliš láskavý alebo príliš kritický voči reštaurácii neprospeje vašim čitateľom. Vyhnite sa komplikovaným žargónom v reštauráciách, ako je „vypadnutie šeku“ alebo komplikované kulinárske pojmy.
- Použitie prvej osoby („ja“) sa považuje za zlú formu. Vyhnite sa uvedeniu seba a zamerajte sa na reštauráciu. Druhá osoba („vy“) je v poriadku v malých dávkach.
- 5Ponorte sa do kritických publikácií o potravinách. Kým sa presadíte ako potravinový kritik, možno budete potrebovať skúsenosti s preskúmaním, než si nájdete prácu kritika na plný úväzok. Začnite tým, že sa vrhnete na rôzne publikácie. E -mailom pošlite svoj životopis, motivačný list, malú rozponu článku a niekoľko ukážok článkov. Váš článok by mal byť krátkym odsekom o myšlienke článku a o tom, prečo je pre neho táto publikácia vhodná.
- Začnite s miestnymi publikáciami (ako miestny časopis vo vašom meste) a pri publikovaní článkov sa prepracujte k prestížnejším publikáciám.
- Pred odoslaním e -mailu si prečítajte pokyny k publikovaniu (zvyčajne uvedené na ich webových stránkach). Vďaka tomu budete vedieť, komu máte poslať e -mail a ako zorganizovať odoslanie.
- 6Platené pozície hľadajte v tlačenej alebo webovej publikácii. Keď získate skúsenosti s písaním recenzií na rôzne publikácie, začnite sa uchádzať o pozície kritikov na plný úväzok. Môžete si zaistiť prácu písaním týždenného stĺpca jedla alebo spracovaním recenzií reštaurácií pre určitý časopis.
- Pokračujte v bočnej práci na voľnej nohe, aby ste posilnili svoj životopis a zvýšili viditeľnosť svojho písania.
- Nakoniec môžete dostať dostatok súhlasu, aby ste mohli pracovať na plný úväzok a vykonávať nezávislú prácu pre rôzne publikácie. Niektorí spisovatelia to kvôli flexibilite uprednostňujú pred prácou na plný úväzok pre konkrétnu spoločnosť. Rozhodnite sa, aký životný štýl vám najviac vyhovuje.
Nezabudnite, že vašou úlohou kritika jedla je kontrolovať jedlo a pomôcť čitateľom vedieť, či im to bude chutiť alebo nie.
Metóda 3 z 3: zvýšenie vašej odbornosti
- 1Pripojte sa k asociácii potravinových novinárov (AFJ). Spojením profesionálov zachováva AFJ etické a vysokokvalitné písanie jedál. Členom prospieva spolupráca s inými kritikmi potravín, prístup k spravodajcom a seminárom a účasť na výročnej konferencii AFJ. Aby ste sa stali členom, musíte sa zaviazať dodržiavať pokyny AFJ pre potravinového kritika a platiť ročný poplatok.
- Členstvá sú založené na kalendári a sú k dispozícii každý január.
- 2Založte si blog. Uverejnenie recenzií na vašom osobnom blogu alebo webovej stránke vám pomôže získať silnejšiu platformu na písanie. Recenzujte reštaurácie, ktoré navštevujete doma alebo v zahraničí, aj keď ste ich vydaním nepoverili vydavateľom. Zvážte pridanie ďalších príspevkov týkajúcich sa jedla (napríklad tipov pre ctižiadostivých kritikov alebo prvkov dobrého jedla), aby ste získali väčšiu trakciu.
- 3Spojte sa s ďalšími kritikmi potravín. Spolupracujte s inými kritikmi, s ktorými sa stretnete prostredníctvom AFJ alebo pri práci na zadaní. Poučte sa z ich poznatkov a dajte vlastnú radu novším členom v tomto odvetví. Obchod s potravinovými kritikmi môže byť konkurencieschopný, takže keď sa o vás postarajú priatelia, pomôže vám to prežiť ťažké chvíle.
- 4Zostaňte „anonymní.“ Kritici potravín sa radšej držia v úzkych, aby ich reštaurácie nerozpoznali a nemanipulovali s obvyklou kvalitou jedla alebo službou vo svoj prospech. Svoju prácu nemusíte písať pod pseudonymom, ale neupozorňujte na seba v reštaurácii viac, ako je potrebné. Ohlásiť sa ako kritik jedla pri večeri je považované za neprofesionálne.
- Aj keď to nie je potrebné, niektorí kritici jedla píšu pod pseudonymom.
- Nezabudnite, že vašou úlohou kritika jedla je kontrolovať jedlo a pomôcť čitateľom vedieť, či im to bude chutiť alebo nie. Ak budete na jedlo pôsobiť nepresne, ľudia budú s vašou prácou nespokojní. Byť príliš láskavý alebo príliš hrubý nie je v najlepšom záujme vašich čitateľov.
- Navštívte najznámejšie reštaurácie svojho mesta a tiež spoje dier v stene. Ponorením sa do miestnej kultúry jedla sa zoznámite s rôznymi druhmi jedál. Recenzujte reštaurácie na svojom blogu alebo webe, aby ste získali skúsenosti s kontrolou.
- Plat kritika jedla sa bude líšiť v závislosti od toho, kde sú jeho recenzie publikované. Kritici, ktorých práca je zabezpečená v národnom časopise, môžu pri publikovaní miestnych spravodajských článkov zarobiť viac ako kritici na voľnej nohe.
Stať sa kritikom jedla je skvelou voľbou pre niekoho, kto má rád rôzne druhy jedla a má vášeň pre písanie.
- Vybudovať si potravinového kritika môže chvíľu trvať. Ak by ste radšej netrávili roky, než budete môcť pracovať na plný úväzok tým, čo máte radi, môže byť vhodnejšia iná kariéra.
- Byť kritikom jedla nie je pre tenkú pokožku. Reštaurácie vám môžu škodiť ústa, iné potraviny vám môžu posielať nenávistné správy a môžete čeliť vážnej konkurencii voči svojim kritikom. Kritici si musia vybudovať dôveru a nebrať si hrubé komentáre k srdcu.
- Bežná mylná predstava o kritikoch jedla je, že reštaurácie im dávajú jedlo doma. Väčšina potravinových kritikov skutočne platí za svoje jedlo, aj keď niektoré môže byť preplatené ich vydavateľom.
Prečítajte si tiež: Ako sa stať šéfredaktorom?
Otázky a odpovede
- Musím byť kuchárom, aby som mohol byť kritikom jedla, alebo to zvládnem len tak, že budem vedieť jedlo?Byť kuchárom alebo niekým, kto pracuje/pracoval v reštaurácii, je voliteľné, ale so znalosťou jedla túto prácu zvládnete. Odporúčame však, aby ste mali nejaké skúsenosti s varením.
- Ak chcete byť dobrým kritikom jedla, musíte urobiť viac, ako len milovať jedlo?Musíte písať dobre a byť dostatočne zaujímaví a bystrí, aby ste upútali pozornosť a rešpekt publika. A musíte dobre poznať jedlo, to znamená mať veľa skúseností s jedením rôznych druhov jedál (a veľa rôznych variantov tej istej základnej veci), vedieť o prísadách a spôsoboch varenia, byť schopný vnímať jemné rozdiely, byť schopný povedzte, čo je dobrá kvalita atď. Tieto schopnosti a znalosti sa rozvíjajú mnoho rokov s praxou a pozornosťou.
- Čo keď si urobíte rezerváciu pravým menom, ale v novinách použijete falošné meno?V novinách sa používa dlhá história pseudonymov.
- Priemerný plat pre kritika jedla?To, koľko zarobíte ako kritik jedla, závisí od toho, pre ktoré publikácie píšete. Priemerná mzda sa pohybuje okolo 37300€
- Ako môžem zdieľať svoj článok prostredníctvom Facebooku ako nezávislý autor?Môžete vytvoriť stránku a pozvať ľudí, aby sa jej stránka páčila. Tiež môžete zdieľať svoj článok v rôznych skupinách tým, že im pošlete odkaz.
- Je potravinový kritik vysoko platený?Podľa webu Indeed.com bol priemerný ročný plat kritika potravín od roku 2013 65700€ ročne. Mnoho potravinových kritikov má bakalársky titul z angličtiny, žurnalistiky alebo komunikácie, ale nie vždy sa to vyžaduje.
Komentáre (9)
- Návody sú vždy jednou z ťažkých otázok, ktoré je potrebné položiť, pretože udržať ich krátke a pravdivé je neobvyklé nájsť. sprievodca zvládol túto úlohu s presnými a užitočnými krátkymi odrážkami, ktoré sú ľahko čitateľné, zrozumiteľné a vedú vás bez zaujatosti! Dobre!
- Na školu som si musel vybrať kariéru, takže ďakujem!
- Veľmi informatívne. Miloval som to.
- Fantastické informácie. Všetko, čo potrebujete vedieť, a skvelé tipy krok za krokom. Veľká vďaka!
- Deväť krokov nesmierne pomohlo. Dnes večer som šiel na večeru a nemohol som si pomôcť, ale vybral som si jedlo, službu a dokonca aj postoje a energiu zamestnancov. Všetci mali svoje pre a proti, ale veľmi to pomohlo. Som taký dobrý kritik jedla.
- Tento sprievodca ako kritik jedla bol ľahko dodržateľný. Bola krátka a príjemná a poskytla niekoľko veľmi užitočných tipov, ako byť úspešným kritikom potravín. Jediná vec, s ktorou by som bojoval, je byť dobrý vo varení. Čo sa týka kuchyne, som taká prekliata neschopná. Je potrebné, aby bolo možné variť, alebo sa to len odporúča?
- Tento článok je veľmi informatívny a ponúka dobré tipy, ako sa stať kritikom jedla.
- Celkom užitočný článok pri mojom hľadaní rôznych tém o tom, ako sa stať kritikom jedla. Ďakujem za také pútavé a vzrušujúce informácie. Cením si to!
- Toto bol fantastický článok! Mimoriadne informatívne so skvelými podrobnosťami!
