Ako sušiť mätu?
Najľahší spôsob, ako sušiť mätu, je zviazať zväzky dohromady a zavesiť ich hore nohami na teplé, tmavé, dobre vetrané miesto. Spálňa alebo náhradná izba bude fungovať najlepšie, pretože chcete miestnosť, kde je málo svetla a má najmenej 20°C. Po týždni alebo dvoch vyberte sušenú mätu a zbavte ju listov zo stoniek. Na sušenie mäty v mikrovlnnej rúre rozložte listy na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a varte ich v 10-sekundových intervaloch. Vyberte listy, kým začnú byť chrumkavé, a začnú sa krútiť, čo by malo trvať 15 až 45 sekúnd. Ak chcete používať tradičnú rúru, zohrejte rúru na 60°C a potom ju vypnite. Potom rozložte lístky mäty na plech a dajte ich do vyhriatej rúry na 5 až 20 minút. Ak chcete získať ďalšie tipy, napríklad ako skladovať sušenú mätu, čítajte ďalej!
Ak sušíte lístky mäty rôznych veľkostí, niektoré mi schnú rýchlejšie ako ostatné.
Mäta má nádhernú arómu a chuť a v sušenej forme sa dá použiť ako obloha, dochucovadlo alebo ako súčasť zmesi bylinných čajov. Sušenie mäty je pomerne jednoduché a existuje niekoľko rôznych metód, ktoré môžete použiť na dosiahnutie rovnakého výsledku.
Časť 1 zo 7: Príprava mäty
- 1Zbierajte mätu. Pre akúkoľvek odrodu mäty je bylina pripravená na zber tesne predtým, ako dosiahne štádium kvitnutia. Mätu nakrájajte ráno po zaschnutí rosy záhradnými nožnicami alebo ostrým nožom.
- Odrežte mätu asi o tretinu dĺžky pozdĺž hlavného stonky. Tým sa zaistí, že rastlina bude mať dostatok sily na opätovný rast.
- Krájanie mäty tesne pred kvitnutím vám dodá najväčšiu arómu a chuť, pretože v tomto období pestovania listy obsahujú najviac oleja.
- Po rozrezaní každou vetvou jemne zatraste, aby ste odstránili všetok hmyz, ktorý sa môže skrývať.
- 2Umyte a osušte mätu. Každú vetvu mäty opláchnite v studenej tečúcej vode. Dôkladne ich osušte čistými papierovými utierkami. Mäta musí byť úplne suchá, než budete pokračovať.
- Položte mätu na papierový uterák a osušte. Potom položte mätu v jednej vrstve na papierový obrúsok a stonky a listy nechajte jednu alebo dve hodiny schnúť na vzduchu. Uistite sa, že žiadna z mincovní nie je naskladaná.
- Ak používate odstredivku na šalát, vložte zväzky mäty do svojej odstredivky na šalát a pomocou zariadenia osušte viditeľnú vodu. Potom by ste mali mätu položiť na čisté papierové utierky a potom pokračovať v sušení ďalšiu hodinu alebo dve.
- 3Zvážte oddelenie listov od stopiek. Jediná metóda sušenia, ktorá vyžaduje uchovanie stoniek, je sušenie na prírodnej báze alebo na vzduchu. Pri všetkých ostatných metódach sušenia by ste pred sušením mäty mali oddeliť lístky mäty od stoniek, pretože proces bude jednoduchší, kým mäta zaschne.
- Listy jednoducho odtrhnite prstami. Môžete ich tiež odrezať ostrým nožom.
- Pri odstraňovaní listov skontrolujte, či nie sú poškodené alebo choré. Vyhoďte všetky zlé listy a udržujte všetky listy v dobrom stave.
Časť 2 zo 7: prirodzené (vzdušné) sušenie
- 1Zhromaždite svoju mätu do zväzkov. Mätu rozdeľte na malé zväzky. Zväzky zviažte dohromady pomocou kuchynského špagátu alebo hrubej šnúrky.
- Uistite sa, že zväzky pevne zviažete k sebe na úrovni stonky, pričom necháte odhalených čo najviac listov.
- 2Zaveste mätu do sucha na teplé, tmavé, dobre vetrané miesto. Druhý koniec špagátu uviažte na vešiak alebo šnúru a umiestnite to celé do miestnosti, kde je dobré vetranie a teplo, ale málo svetla. Uistite sa, že mäta visí hore nohami.
- Spálňa, náhradná miestnosť alebo kuchyňa s tmavšími odtieňmi často funguje najlepšie, ale ak nemôžete nájsť dostatočne tmavú miestnosť, môžete na mätu voľne položiť aj papierové vrecko a pripevniť ho tak, aby zostalo zapálené bez udusenia bylinky..
- Teplota v miestnosti by mala byť najmenej 20°C.
- Zavesenie mäty hore nohami prinúti aromatické a aromatické oleje cestovať skôr do listov, než aby sa zhromažďovali v stonkách.
- 3Odrežte listy zo stoniek. Po týždni alebo dvoch by mala byť mäta suchá. Zoberte ho a zbavte listy stoniek na tanieri.
- Držte hrot stonky v jednej ruke.
- Druhou rukou spustite stopku. Listy by mali opadávať bez akéhokoľvek odporu, ale možno budete musieť horné listy odtrhnúť oddelene.
Na sušenie mäty v mikrovlnnej rúre rozložte listy na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a varte ich v 10-sekundových intervaloch.
Časť 3 zo 7: sušenie v mikrovlnnej rúre
- 1Listy mäty rozložte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Uchovávajte ich v jednej vrstve a nenechajte listy prekrývať.
- Uchovaním mäty v jednej vrstve môžete listy vysušiť rýchlejšie a rovnomernejšie, ako by ste to urobili, keby ste listy naukladali do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- 2Mikrovlnná rúra v 10-sekundových intervaloch. Listy vložte do mikrovlnnej rúry a varte ich vždy 10 sekúnd, pričom často kontrolujte, či sa nezačali krútiť a nie sú chrumkavé. Mäta by mala byť dostatočne suchá za 15 až 45 sekúnd.
- V ideálnom prípade listy zostanú zelené. Listy môžete použiť potom, ako zhnednú, ale zelené listy budú mať väčšiu chuť a lepšiu arómu.
- Ak položíte hromadu lístkov mäty do misky namiesto toho, aby ste ich na jednej doske uložili do jednej vrstvy, môžete listy každých 30 sekúnd premiešať a dať do mikrovlnky celkom 1 až 3 minúty. Táto taktika však nie je ideálna a môže mať za následok nerovnomerne vysušenú mätu.
Časť 4 zo 7: sušenie v peci
- 1Rúru predhrejeme na 60°C. V zásade stačí rúru predhriať na najnižšiu možnú teplotu.
- Teplota by mala byť veľmi nízka. Vysoké teploty mätu rýchlo vysušia, ale prinesú tiež výsledok bez chuti a aróm. Nepoužívajte teplotu nad 93°C.
- 2Rúru vypnite. Rúru predhrejte a nechajte pri tejto teplote asi päť minút pôsobiť, vypnite ju.
- Opäť sa to robí tak, aby mäta v mierne teplých podmienkach rýchlo schla bez toho, aby v nadmernom teple vysušila a stratila svoje aromatické, aromatické oleje.
- 3Listy mäty rozložte na plech. Listy mäty poukladajte tak, aby boli v jednej vrstve na plechu, a vyhýbajte sa prekrývaniu alebo dotyku listov.
- Ak sú listy nahromadené alebo sa dotýkajú, niektoré listy nemusia so zvyškom rovnomerne vyschnúť. Výsledkom je, že počas procesu sušenia môžete zistiť, že niektoré listy zhoreli, zatiaľ čo iné sú ešte vlhké.
- Do rovnakého bodu by ste mali tiež skúsiť sušiť listy podobných veľkostí naraz na jednom plechu. Ak sušíte lístky mäty rôznych veľkostí, niektoré mi schnú rýchlejšie ako ostatné.
- Pred pridaním mäty nemusíte na plech nič dávať, ale ak je to žiaduce, môžete použiť list pergamenového papiera. Nepoužívajte sprej na varenie.
- 4Listy osušte v teplej rúre. Vložte mätu do vyhriatej rúry a nechajte ich tam sušiť 5 až 20 minút. Každých 5 minút kontrolujte, či listy dostatočne vyschli.
- Listy sú suché, keď sa začnú zvinúť a sú chrumkavé. Mali by však byť stále zelené. Častá kontrola mäty môže zabrániť ich zhnednutiu.
Najľahším spôsobom, ako sušiť mätu, je zviazať zväzky dohromady a zavesiť ich hore nohami na teplé, tmavé, dobre vetrané miesto.
Časť 5 zo 7: Sušenie v sušičke potravín
- 1Listy mäty rozložte na podnos dehydratátora. Uchovávajte mätu v jednej vrstve s čo najmenším prekrytím.
- Listy mäty budú schnúť rovnomernejšie, ak budú uchovávané v jednej vrstve, pretože každý list dostane rovnaké množstvo tepla ako ostatné. Listy, ktoré sú v stohoch alebo hromadách, bude potrebné počas procesu premiešať a niektoré môžu dokončiť schnutie skôr ako ostatné.
- 2Prepnite sušičku na najnižšie nastavenie. Vložte tácku sušičky späť do sušičky a zapnite zariadenie na najnižšie dostupné nastavenie teploty.
- Na sušenie mäty a podobných byliniek stačí malé množstvo tepla.
- Ak váš dehydratátor nemá termostat, mali by ste zariadenie počas procesu dehydratácie kontrolovať častejšie, aby ste zabránili spáleniu listov.
- Než začnete, vyberte všetky nepotrebné zásobníky. Tým sa uvoľní väčší priestor pre väčšie listy a zvýši sa celková cirkulácia vzduchu, ktoré listy mäty dostávajú.
- 3Dehydratujte do sucha. Kontrolujte mincovňu každých päť minút. Vyberte mätu zo zariadenia, hneď ako sa zdá byť suchá.
- Okraje by sa mali začať zvinúť a listy by mali vyzerať chrumkavé, ale zelené.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť bubny pre deti?
Časť 6 zo 7: sušenie odvlhčovača
- 1Spustite odvlhčovač. Ak máte odvlhčovač, podmienky vzduchu v okolí zariadenia sú ideálne na rýchle sušenie mäty na vzduchu. Zapnite odvlhčovač a spustite ho ako obvykle.
- Odvlhčovač odvádza vlhkosť zo vzduchu, takže vzduch okolo zariadenia je zvyčajne dosť suchý. Je to dobré, pretože sušenie mäty vo vlhkých podmienkach môže spôsobiť plesne.
- 2Položte mätu na chladiaci stojan na koláče. Listy mäty rozložte na chladiaci stojan, ktorý sa používa na koláče alebo sušienky. Listy uchovávajte v jednej vrstve a vyhýbajte sa ich čo najväčšiemu prekrývaniu.
- Chladiaci stojan je ideálny, pretože vzduch môže cirkulovať zo spodnej časti stojana, ako aj z hornej časti. Toto je ďalšia vlastnosť, ktorá odrádza od plesní.
- 3Vysušte mätu odvlhčovačom. Stojan na mätu umiestnite pred odvlhčovač, priamo pred miesto na zariadení, kde je vzduch najteplejší a najsuchší. Nechajte tu mätu jeden alebo dva dni, kým nevyschne.
- Listy by sa mali zvinúť a cítiť ostro, ale stále by mali byť dosť zelené.
- Ktoré miesto na odvlhčovači je najteplejšie, zvyčajne zistíte jednoducho tak, že sa budete okolo stroja cítiť rukou.
Pri všetkých ostatných spôsoboch sušenia by ste pred sušením mäty mali oddeliť listy mäty od stoniek, pretože proces bude jednoduchší, kým mäta zaschne. Listy jednoducho odtrhnite prstami.
Časť 7 zo 7: skladovanie sušenej mäty
- 1Preneste mätu do čistých, vzduchotesných nádob. Celé suché listy mäty naskladajte do vzduchotesných nádob. Zaistite, aby boli nádoby čo najtesnejšie utesnené.
- Dózy na konzervy s pevným viečkom, kovové, neporézne a neabsorbujúce nádoby. Papierové, kartónové, plastové a drevené nádoby absorbujú prchavé oleje zo všetkých rastlín rodiny mäty.
- Každý kontajner označte aktuálnym dátumom, obsahom vrecka a množstvom vo vrecku.
- Pokiaľ je to možné, skladujte mätu ako celé listy a rozdrvte ju tesne pred použitím, než aby ste mätu pred jej rozdrvením rozdrvili. Chuť a aróma vydrží dlhšie, ak budete mať listy celé.
- 2Dávajte pozor na vlhkosť. Prvých pár dní sledujte mätu. Ak sa vyvinie akákoľvek vlhkosť, budete musieť mätu dlhšie sušiť.
- Mätu jednoducho vyberte a znova vysušte pomocou jedného z vyššie uvedených postupov.
- Mäta a iné bylinky rýchlo vytvoria plesne, ak nie sú skladované v suchu.
- 3Skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Na dosiahnutie najlepšej chuti použite mätu do jedného roka.
- Nepoužívajte papierové alebo lepenkové nádoby. Tieto nádoby budú absorbovať aromatické oleje, čo spôsobí, že mäta stratí svoju chuť rýchlejšie.
Všetky metódy
- Záhradné prerezávače alebo ostrý nôž
- Papierové uteráky
- Odstredivka na šalát (voliteľné)
- Vzduchotesné kontajnery
- Trvalý fix
Prirodzené (vzduchové) sušenie
- Kuchynský špagát
Sušenie v mikrovlnnej rúre
- Platňa vhodná do mikrovlnnej rúry
Sušenie v rúre
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier (voliteľné)
Sušenie v sušičke potravín
- Dehydratátor s podnosmi
Odvlhčovač sušenie
- Odvlhčovač
- Chladiaci stojan na pečivo
Otázky a odpovede
- Ako dlho mäta vydrží po jej vysušení a uložení?Pri správnom skladovaní môže trvať niekoľko rokov. Ak ho však chcete použiť na čaj, kadidlo alebo pečenie, bolo by lepšie použiť ho ešte čerstvý.
- Čo spôsobuje, že sa sušené listy mäty zmenia na tmavú farbu? Sú stále v bezpečí?Áno, ich použitie je bezpečné, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe mimo svetla a vlhkosti.
- Mám sušiť čerstvú mätu, ak s ňou budem piecť?To závisí od receptu. Ak si ingrediencie vyžadujú sušenú mätu, tak áno. Ak tvoríte recept, je to predovšetkým vaša voľba. Ak však listy najskôr osušíte a potom ich znova upečiete v rúre, skončia vám tmavo sfarbené listy, ktoré môžu, ale nemusia chátrať.
- Mám sušené listy používať do kúpeľa aj ako čaje a čo nie?Áno, môžete ich použiť do kúpeľa alebo do čajov.
- Skúsil som rôzne metódy pri sušení mäty a stále dostávam tmavé listy, ktoré páchnu. Prečo?Ak vaša mäta voní po rozpade, pravdepodobne nie je dostatočne vysušená, keď ju skladujete. Tiež, ak váš kontajner nie je vzduchotesný a dostane sa doň vlhkosť, rozpadne sa.
- Môžu byť sušené listy použité na výrobu mätovej omáčky?Predtým som robil mätovú omáčku so sušenými listami. Čerstvé môže byť lepšie, ale sušené môže fungovať.
- Môžu byť stonky mäty sušené a použité na čaj?Áno, môžu byť a to je veľmi dobré využitie pre mätu. Po rehydratácii budú mať dobrú vôňu aj chuť a stále budú mať zelenú farbu čerstvej mäty.
Nezodpovedané otázky
- Používam sušenie v rúre. Ak sa vám budú zdať suché, keď ich vyberiete z rúry, alebo budú chrumkavé. Nechcem to urobiť znova.
- Ako vonia mäta po spálení?
Komentáre (21)
- Skvelé návody. Fotografie boli veľkým prínosom.
- Bol som pripravený stráviť hodiny na internete štúdiom všetkých rôznych metód sušenia mäty a rozhodnúť sa, ktorá je najlepšia. Keďže tu boli všetky podrobne zostavené a pokyny zodpovedali všetky moje otázky, mám pocit, že som si ušetril problémy!
- Dobré nápady s použitím obmedzeného zdroja.
- Pokyny boli veľmi nápomocné. Predtým som sa pokúšal sušiť bylinky, ale nemal som také úplné pokyny. Milujem mätu a teraz mám vlastnú sušenú mätu, ktorú môžem používať tak voľne, ako sa mi páči.
- Veľmi nápomocný v prístupe k procesu sušenia mäty. Je v tom niečo viac, ako sa na prvý pohľad zdá!
- Vidím, že je to dobrý spôsob, ako sušiť listy mäty. Myslím si, že mikrovlnná rúra môže sušiť aj listy mäty.
- Brilantné Práve sa vrátil z Litvy, kde bol studený mätový čaj ÚŽASNÝ a listy sa pripravujú tak, ako popisujete.
- Našiel som všetko, čo som potreboval, ďakujem!
- Nebol som si istý, ako zaobchádzať s mätou, ale tento článok mi dal krok za krokom jasný a jednoduchý návod. Snažím sa dať tomu 5 hviezdičiek, ale hviezdy sa neaktivujú, keď na ne kliknem.
- Informácie a obrázky poskytujú jasné vysvetlenie, ktoré sa dostáva k veci. Nasledujúce otázky sa týkali rôznych alternatívnych nápadov, ako sa záhradníci cítiť sebavedomo pri pestovaní, zbere a experimentovaní s bylinkami.
- Nádherné a jasné pokyny s voliteľnými metódami. Tiež očakávané a zodpovedané otázky, ktoré mohli mať čitatelia. Dodáva sebavedomie na vyskúšanie.
- Úžasné. Krátke, k veci a niekoľko ukázaných metód.
- Nebola som si istá, či môžem sušiť lístky mäty v sušičke alebo nie. Toto bolo veľmi jasné a poskytlo to množstvo potrebného času. Vďaka.
- Nemal som potuchy, ako si sušiť čaj, ale teraz si užívame plody svojej práce. Vďaka.
- Veľmi užitočné pri porozumení procesu sušenia mäty. Existuje niekoľko tipov, na ktoré si dať pozor a ktoré boli užitočné pri ich úspešnom sušení.
- Vždy oceňujte túto stránku!
- Všetko bolo veľmi nápomocné. Ďakujem ti veľmi pekne.
- Zistil, aká drahá bola mäta, a rozhodol sa niektoré dopestovať. Tento článok bol veľmi nápomocný pri sušení.
- Tento článok sa mi páčil, pretože poskytoval podrobné pokyny a niekoľko možností použitia.
- Ďakujem veľmi pekne! Čerstvý mätový čaj si užívam už dlho, ale keď príde zima, chýba mi. Teraz viem, ako mätu sušiť a skladovať na chladnejšie mesiace. Ďakujem!
- Naša mäta rastie tak rýchlo, že sa veľa stratí. Vedel som, že to môžeš vysušiť, ale nebol som si istý, ako. Každý spôsob, ako na tejto stránke, mi pomáha krok za krokom postupovať. Teraz môžem do svojho zoznamu pridať ďalšie bylinky, pretože ich neustále používame. Ďakujem.
