Ako vyrobiť oranžové potravinárske farbivo?
Na výrobu oranžového potravinárskeho farbiva budete musieť skombinovať červené a žlté potravinárske farbivo.
Oranžové potravinárske farbivo je skvelé na výrobu pochúťok s jesennou tematikou alebo na potieranie mrkvy mrkvou na mrkvovom koláči. Väčšina základných súprav na farbenie potravín však neobsahuje vopred namiešané oranžové farbivo. Dobrou správou je, že čokoľvek na to potrebujete, môžete si to vyrobiť buď zmiešaním iných farieb, alebo použitím prírodne zafarbených prísad. Bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete, môžete zo svojej polevy alebo pečiva urobiť perfektný odtieň oranžovej veľmi ľahko.
Metóda 1 z 3: Kombinácia farieb na oranžovú
- 1Kúpte si červené a žlté potravinárske farbivo. Na výrobu oranžového potravinárskeho farbiva budete musieť skombinovať červené a žlté potravinárske farbivo. Obe farby sa zvyčajne dodávajú vo väčšine balení potravinárskych farbív, alebo si ich môžete kúpiť samostatne. Červené a žlté potravinárske farbivo je možné zakúpiť vo vašom miestnom obchode s potravinami, veľkom obchode, špecializovanom obchode s varením alebo u online predajcov.
- Ak chcete tmavo oranžovú farbu, budete si chcieť kúpiť aj hnedé alebo modré potravinárske farbivo.
- Potravinárske farbivo sa dodáva v tekutých a gélových formách. Oba budú fungovať na výrobu oranžového potravinárskeho farbiva.
- Ak máte obavy z chemikálií v potravinárskom farbive, prírodné potravinárske farbivá kúpite v obchodoch s prírodnými potravinami a v internetových obchodoch.
- 2Vyberte odtieň oranžovej, ktorý chcete vytvoriť. Rozhodnite sa, ako svetlá alebo tmavá má byť oranžová farba. Chcete napríklad žiarivo oranžové potravinárske farbivo na zamrazenie tekvicového koláča alebo chcete, aby svetlooranžové alebo mierne zafarbili niektoré košíčky? S ohľadom na požadovaný výsledok môžete zmiešať červenú a žltú v správnom pomere.
- Tmavo oranžová bude mať vyšší podiel červenej ako žltej a svetlejšia oranžová bude mať vyšší podiel žltej ako červenej.
- 3Kombinujte kvapky potravinárskeho farbiva v špecifických pomeroch. Ak chcete vyrobiť základné, jasne oranžové potravinárske farbivo, zmiešajte rovnaké diely červeného a žltého potravinárskeho farbiva. Napríklad kvapnite 6 kvapiek červenej a 6 kvapiek žltej do malej sklenenej misky. Farby premiešajte malou lyžičkou alebo špáradlom.
- Ak chcete skutočnú jasne oranžovú, budete musieť pridať 1 časť žltej na 1 časť červenej.
- Ak chcete tmavú spálenú oranžovú, pridajte 2 diely žltej, 2 časti červenej a 1 časť modrej alebo hnedej.
- Ak chcete svetlo oranžovú, urobte 3 diely žltej až 1 časť červenej.
Tip: Farba potravinárskeho farbiva v miske vám skutočne neukáže, ako bude vyzerať polevu alebo čokoľvek iné, v čom ho používate. Až keď ho pridáte do výrobku, ktorý chcete farbiť, budete vedieť, čo presný odtieň je.
V mnohých prípadoch použijete na farbenie polevy oranžové potravinárske farbivo.
Metóda 2 z 3: testovanie vašej farby
- 1Ak je to možné, pripravte si testovaciu časť jedla, ktoré chcete zafarbiť. V mnohých prípadoch použijete na farbenie polevy oranžové potravinárske farbivo. Aby ste získali dokonalú farbu, dajte 2 polievkové lyžice (16 gramov) do samostatnej sklenenej misky.
- Ak používate oranžové potravinárske farbivo na farbenie pečeného tovaru alebo iného jedla, nebudete môcť vyskúšať, ako farbenie dopadne. V takom prípade budete musieť hádať o tieni a o tom, koľko použiť.
- Polevu vložte do nádoby, v ktorej je miesto navyše, aby ste mohli polevu ľahko premiešať.
- 2Farbite túto menšiu porciu oranžovým potravinárskym farbivom, ktoré ste vyrobili. Naraz pridajte niekoľko kvapiek farbiacej zmesi a pred pridaním ďalších úplne premiešajte testovaciu časť. Pri miešaní sa rozhodnite, či je tón oranžovej farby správny, alebo chcete použiť iný podiel žltej a červenej. To vám pomôže získať správnu farbu.
- Sledujte množstvo farbiva, ktoré pridávate. Bude to dôležité, keď potrebujete reprodukovať farbu vo väčšom množstve.
- Keď pridáte viac farbiva, tón pomaranča zostane rovnaký, ale hustota farby sa zvýši.
- Ak sa vám nepáči tón farby, skúste to znova s novou testovacou porciou a novou zmesou oranžového potravinárskeho farbiva s iným podielom červenej a žltej.
- 3Vytvorte viac oranžového potravinárskeho farbiva v rovnakom pomere. Akonáhle vytvoríte správny tón oranžového potravinárskeho farbiva, urobte z neho väčšiu dávku na zafarbenie všetkej svojej polevy alebo pečiva. Použite rovnaký pomer, napríklad 1 ku 1, ale stačí použiť viac potravinárskych farbív. Napríklad urobíte rovnakú farbu, ak zmiešate 5 kvapiek žltej a 5 kvapiek červenej, ako keď zmiešate 25 kvapiek žltej a 25 kvapiek červenej.
- Koľko potravinárskeho farbiva potrebujete, závisí od toho, čo farbíte, ako tmavú farbu chcete a koľko potrebujete farbiť. Napríklad na 1 šálku (128 gramov) polevy budete potrebovať 15 až 80 kvapiek potravinárskeho farbiva.
- 4Pridajte potravinárske farbivo v správnom pomere k väčšej dávke. Akonáhle viete, koľko kvapiek každej farby zafarbí 2 polievkové lyžice (16 gramov) polevy, môžete toto číslo použiť na zafarbenie väčšieho množstva polevy rovnakou presnou farbou. Zmerajte, koľko polevy máte, v prírastkoch 2 polievkové lyžice (16 gramov). Potom vynásobte počet kvapiek každej farby počtom 2 polievkových lyžíc (16 gramov) porcií, ktoré máte.
- Ak máte napríklad 2 šálky (256 gramov) polevy, znamená to, že máte šestnásť porcií 2 polievkových lyžíc (16 gramov). Vynásobte počet kvapiek červenej a žltej farby, ktoré ste použili, 16 a tým sa zafarbí vaša väčšia dávka rovnakou farbou.
Ak chcete vyrobiť základné, jasne oranžové potravinárske farbivo, zmiešajte rovnaké diely červeného a žltého potravinárskeho farbiva.
Metóda 3 z 3: Výroba oranžového potravinárskeho farbiva z prírodných surovín
- 1Kúpte si mrkvu, sladké zemiaky alebo tekvicu ako prírodné farbivo. Choďte do miestneho obchodu s potravinami alebo na farmársky trh a kúpte si najhlbšiu oranžovú mrkvu, sladké zemiaky alebo tekvicu, akú nájdete. Na vytvorenie vlastného potravinárskeho farbiva budete potrebovať iba 2-3 mrkvy, jeden veľký sladký zemiak alebo jednu malú tekvicu.
- Mrkva, tekvica a sladké zemiaky sú najlepšou výrobou na výrobu oranžových práškov. Všetky majú veľa beta-karoténu, ktorý je zdrojom oranžovej farby.
- Prirodzená sladkosť tejto zeleniny funguje dobre na odumieranie dezertov a sladkých jedál.
- 2Zeleninu ošúpeme a potom nakrájame na veľmi tenké plátky. Zeleninu olúpeme, aby zmizla horká koža alebo kôra. Potom ostrým nožom vytvorte veľmi tenké plátky. Vďaka tenkým plátkom bude zelenina dehydratovaná rýchlejšie a efektívnejšie.
- Čím sú plátky tenšie, tým lepšie, takže sa nebojte, že by vám plátky boli príliš tenké.
Tip: mandolína je skvelý nástroj pre krájanie svoju zeleninu, že jeho mrkva, tekvica, alebo sladké zemiaky. Jeho použitím zaistíte, aby boli všetky vaše plátky úplne rovnomerné a dehydratovali rovnakou rýchlosťou.
- 3Plátky zeleniny vložte do dehydratátora v jednej vrstve. Väčšina sušičiek potravín má police alebo stojany, ktoré sa zasúvajú do zariadenia. Plátky mrkvy, sladkých zemiakov alebo tekvice rozložte na jednu vrstvu s priestorom medzi každým kusom. To umožní rovnomerné prúdenie vzduchu okolo každého kusu.
- Majte na pamäti, koľko miesta máte v sušičke potravín. Ak máte príliš veľa veľmi tenkých plátkov, nemusia sa zmestiť všetky naraz.
Tip: Ak nemáte sušičku potravín, môžete zeleninu sušiť v rúre na najnižšom stupni. Bude to však trvať oveľa dlhšie a hrozí riziko popálenia skôr, ako dôjde k dehydratácii.
- 4Spustite sušičku, kým zelenina nestratí tekutinu. Pozrite sa na navrhované zoznamy času a teploty dodané s sušičkou potravín. Vo väčšine prípadov necháte stroj bežať pri približne 52°C niekoľko hodín. To sa však môže veľmi líšiť, pretože rôzna zelenina má rôzny obsah vody a jej hrúbka tiež ovplyvní dehydratáciu.
- Zeleninu kontrolujte zhruba každú hodinu, aby ste sa presvedčili, že rovnomerne dehydratuje. Možno budete musieť stojany otočiť, aby boli všetky kusy dôkladne dehydrované.
- Väčšinu sušičiek potravín môžete používať pri teplote 125-60°C (52-60°C). Ak ho spustíte pri teplejšej teplote, vaša zelenina síce rýchlejšie dehydratuje, ale nemusí byť rovnako rovnomerne dehydrovaná.
Ak používate oranžové potravinárske farbivo na farbenie pečeného tovaru alebo iného jedla, nebudete môcť vyskúšať, ako farbenie dopadne. - 5Kusy rozdrvte na jemný prášok v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na korenie. Vložte všetky úplne dehydrované kúsky zeleniny do misy zariadenia, ktoré používate. Nechajte pôsobiť, kým zo zeleniny nie je jemný prach.
- To môže chvíľu trvať, takže sa nevzdávajte ani po spustení zariadenia iba na minútu alebo dve.
- Na výrobu prášku môžete použiť aj mažiar a paličku, ale to vyžaduje veľa času a energie.
- 6Pridajte prášok do jedla, ktoré chcete farbiť. Množstvo, ktoré budete musieť pridať, sa líši v závislosti od toho, čo a koľko farbíte. Na šálku bielej polevy začnite lyžicou pomarančového prášku. Dôkladne premiešajte a potom pridávajte čajové lyžičky, kým nedosiahnete požadovanú farbu.
- Majte na pamäti, že ak pridáte veľa prášku, môže to zmeniť chuť jedla, ktoré farbíte. To platí najmä pri farbení potravín s jemnou chuťou.
- Tieto prírodné prášky sú najlepšie na vytváranie jemných oranžových tónov, nie jasných, živých oranžových.
Kombináciou farieb vznikne oranžová
- Červené potravinárske farbivo
- Žlté potravinárske farbivo
- V prípade potreby potravinárske farbivo modré alebo hnedé
- Malá sklenená misa
- Malá lyžička alebo špáradlo
Testovanie vašej farby
- Malá sklenená misa
- Veľká sklenená miska
- Lyžica alebo gumová špachtľa
Výroba oranžového potravinárskeho farbiva z prírodných surovín
- Mrkva, batát alebo tekvica
- Škrabka
- Nôž
- Mandolína, ak je k dispozícii
- Sušička potravín
- Kuchynský robot alebo mlynček na korenie
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť dáždnik?
