Ako uvariť zemiakový šalát z konfety?

PhDr. Oskar Beňo DSc.
PhDr. Oskar Beňo DSc.
• 6 min čítanie
Že položíte zemiakový šalát na hamburgerové buchty
Namiesto toho môžete podávať sendviče so zemiakovým šalátom tak, že položíte zemiakový šalát na hamburgerové buchty a pridáte nakrájanú paradajku a listy šalátu.

Zemiakový šalát z konfety je plný pestrofarebnej, na kocky nakrájanej zeleniny. Nasekaná farba sa podobá na konfety, odtiaľ pochádza názov tohto chutného jedla. Využite svoju kreativitu a pohrajte sa so surovinami podľa svojho vkusu! Môžete chcieť klasický zelerový orech, alebo môžete radšej experimentovať s reďkovkou alebo špeciálnym zeleným šalátom. Do tohto receptu pokojne pridajte nakrájané vajíčka uvarené na tvrdo, rozdrobenú slaninu a/alebo slaninku. Dobrú chuť!

Prísady

  • 1 kg zemiakov
  • 1 stredná červená paprika
  • 3 stonky zeleru
  • 1 stredne červená cibuľa
  • 2 veľké mrkvy
  • 0,5 zväzku plochej petržlenovej vňate
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • 1 šálka nakladanej zeleniny
  • 2 lyžice celozrnnej horčice
  • 1 lyžička horčičných semienok
  • Podľa chuti horčica žltá
  • Čerstvá citrónová šťava podľa chuti
Ktoré sa hodia k zemiakovému šalátu
Prílohy si vyberte, ktoré sa hodia k zemiakovému šalátu.

Časť 1 zo 4: varenie zemiakov

  1. 1
    Zemiaky umyjeme Akýkoľvek druh zemiakov, ktoré máte radi, opláchnite pod studenou vodou. Jemne ich vydrhnite kefkou na zeleninu. Kefkou očistite všetky nečistoty, pričom venujte zvláštnu pozornosť očiam.
    • Na malé zemiaky skúste použiť zemiaky z červenej šupky alebo trikolóry.
    • Na veľké zemiaky skúste použiť biele alebo Yukon Gold zemiaky.
  2. 2
    Zemiaky nakrájame na kocky. Zemiaky pravidelnej veľkosti nakrájajte na pol palcové kúsky. Baby zemiaky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Pri tomto recepte nechajte šupky. Zemiakové kúsky dajte pri práci do misky so studenou vodou, ak chcete zabrániť ich zhnednutiu.
    • Vnútro zemiakov pri vystavení kyslíku rýchlo zhnedne alebo naružovie. Tento efekt nemení chuť zemiakov.
    • Snažte sa, aby boli kúsky zemiakov rovnako veľké, aby sa varili rovnako rýchlo.
    • V prípade potreby môžete zemiaky nechať v miske s vodou cez noc.
  3. 3
    Zemiaky dáme do hrnca. Odstráňte kúsky zemiakov z pracovnej plochy alebo misky s vodou. Preneste ich do veľkého prázdneho hrnca. Umiestnenie zemiakov do hrnca pred pridaním vody zabráni nerovnomernému vareniu.
    • Vriaca voda pred pridaním kúskov zemiakov sa neodporúča, pretože môže dôjsť k vareniu vonkajších strán zemiakov rýchlejšie ako k vnútornostiam.
  4. 4
    Zemiaky zalejeme studenou, osolenou vodou. Zemiaky zalejte studenou vodou, kým voda nedosiahne jeden palec nad zemiaky. Pridajte soľ do vody.
    • Použite jednu čajovú lyžičku kosherovej soli alebo polovicu čajovej lyžičky kuchynskej soli.
  5. 5
    Vodu priveďte k varu. Hrniec nechajte odkrytý. Nastavte teplo na vysokú teplotu. Počkajte, kým povrch vody nerozbijú veľké bubliny.
    • Ak sa ponáhľate, môžete hrniec prikryť pokrievkou. Len to sledujte. Ak voda stúpa a chystá sa prevrieť, odstráňte veko.
  6. 6
    Zemiaky udusíme. Znížte teplo na nízke alebo stredne nízke. Hrniec prikryte pokrievkou. Necháme dusiť v miernom vare.
    • Ak voda pri nízkej teplote neudržiava mierny var, zvýšte teplotu na stredne nízku.
  7. 7
    Začnite kontrolovať darcovstvo po päťminútovej značke. Pozrite sa na jeden z najväčších kúskov zemiakov. Prepichnite ho vidličkou alebo odkrajovacím nožom. Robte to asi každú minútu, kým nie sú zemiaky hotové.
    • Zemiaky by mali byť jemné, ale nie príliš mäkké. Ak vidlička ide ľahko s trochou odporu, zemiaky sú úplne uvarené.
    • Väčšina zemiakov bude uvarená za desať až dvadsať minút. Ryšavé zemiaky a zlaté zemiaky Yukon sa napríklad varia o niečo rýchlejšie ako červené zemiaky.
  8. 8
    Zemiaky ihneď scedíme. Cedníkom opatrne vylejte vodu a oddeľte zemiaky. Cedník zemiakov vložte do hrnca.
  9. 9
    Na zemiaky nalejte ocot. Zemiaky obliekajte ešte teplé. Ak vložíte cedník do hrnca, zachováte prebytočný ocot, ktorý zemiaky neabsorbujú.
Pivo plné chutných párov so zemiakovým šalátom
Pivo plné chutných párov so zemiakovým šalátom.

Časť 2 zo 4: pridanie ďalšej zeleniny

  1. 1
    Umyte zeleninu. Zeleninu dobre opláchnite a osušte. Ak je to žiaduce, môžete nahradiť akúkoľvek chrumkavú zeleninu za odporúčanú. Na kocky nakrájajte červenú papriku, stonkový zeler, červenú cibuľu a mrkvu.
    • Môžete napríklad nahradiť reďkovku, cibuľu, brokolicu, karfiol alebo rukolu.
  2. 2
    Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte ich na kocky. Použite kuchársky nôž alebo ručný krájač na potraviny. Zeleninu dajte do veľkej misy.
  3. 3
    Mleté čerstvé bylinky. Petržlenovú vňať dobre opláchnite nad cedníkom. Na doske na rezanie oddeľte listy od stoniek a položte ich na hromadu. Hýbte veľkým kuchárskym nožom nad petržlenovou vňaťou, kým nie je pomletá.
    • Alternatívne môžete na mletie petržlenu použiť ručne poháňaný sekáčik na potraviny.
    • Voliteľne môžete pridať až 0,25 šálky (celkom) ďalších čerstvých byliniek, ako je bazalka, pažítka alebo tymian.
  4. 4
    Čerstvé produkty zmiešajte s korením a nakladanou zeleninou. Zeleninu, ktorú ste už nakrájali, nalejte do veľkej misy. Nasekajte šálku nakladanej zeleniny a pridajte ju do misy. Vmiešajte horčičné semienko, zeler, soľ a korenie.
    • Namiesto horčičného semena môžete použiť dve polievkové lyžice žltej horčice.
    • Nakladanú zeleninu môžete nahradiť pol šálkou sladkého nálevu.

Časť 3 zo 4: miešanie v dresingu

  1. 1
    Prísady skombinujte s majonézou. Pred pridaním majonézy nechajte zemiaky vychladnúť aspoň 30 minút, aby sa dressing neroztopil a nezolejoval. Majonézu, zeleninu, bylinky a korenie premiešajte. Pridajte zemiaky a prebytočný ocot z hrnca. Jemne premiešajte obsah misky.
    • Ak nechcete majonézový základ, použite jednu šálku dresingového šalátu so zníženým obsahom kalórií.
    • Ďalšou možnosťou, ako použiť namiesto majonézy, sú tri čajové lyžičky medu a šťava z jedného a pol citrónu.
    • Na majonézovú zmes použite polovicu odporúčaného množstva majonézy a polovicu ľahkej kyslej smotany.
  2. 2
    Ochutnajte šalát. Na lyžicu vezmite trochu šalátu a zhodnoťte chuť. Podľa potreby pridajte ešte ocot, soľ alebo korenie. Ak šalát nie je dostatočne chrumkavý, pridajte trochu žltej horčice alebo čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
    • Ak šalát chutí nevýrazne, pridajte trochu kóšer soli alebo čerstvo mleté čierne korenie.
  3. 3
    Šalát dajte do chladu. Podľa chuti ozdobte vrch šalátu kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Šalát vložte do vzduchotesnej nádoby. Pred podávaním nechajte vychladnúť v chladničke štyri až dvadsaťštyri hodín.
Zemiakový šalát z konfety je plný pestrofarebnej
Zemiakový šalát z konfety je plný pestrofarebnej, na kocky nakrájanej zeleniny.

Časť 4 zo 4: podávanie zemiakového šalátu

  1. 1
    Podávame chlieb. Pridajte na stôl chrumkavý chlieb. Voliteľne dajte každej osobe malú misku olivového oleja, do ktorej chcete chlieb namočiť. Chlieb je skvelým doplnkom zemiakového šalátu.
    • Namiesto toho môžete podávať sendviče so zemiakovým šalátom tak, že položíte zemiakový šalát na hamburgerové buchty a pridáte nakrájanú paradajku a listy šalátu.
  2. 2
    Podávajte bezplatné jedlá. Prílohy si vyberte, ktoré sa hodia k zemiakovému šalátu. Napríklad pečená fazuľa, cestovinový šalát alebo kapusta. Podávajte hlavné jedlo, ktoré je obľúbené pri piknikoch alebo grilovaní, ako napríklad hamburgery. Zvážte servírovanie koláča alebo sušienok ako dezert!
  3. 3
    Vyberte si nápoje, ktoré chcete podávať. Pivo plné chutných párov so zemiakovým šalátom. V prípade nealkoholických nápojov vyskúšajte limonádu alebo ľadový čaj.
    • Skúste napríklad nemecké pšeničné pivo alebo medveďa bavorského typu, ktorý má svetlú jantárovú farbu.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Zeleninová kefa
  • Veľký hrniec s pokrievkou
  • Vidlička
  • Tepelne bezpečný cedník
  • Veľká misa
  • Lyžica na varenie
  • Vzduchotesný kontajner
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť chůdy z plechovky?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť pastu z kukuričného škrobu?
  2. Ako sušiť mätu?
  3. Ako vyrobiť oranžové potravinárske farbivo?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť bubny pre deti?Bohuslav Sedliak
  2. Ako vyrobiť zapisovač mrkvy?Miloslav Dudek
  3. Ako vyrobiť paštrnákový klarinet?Bc. Bohuš Ďuriš DSc.
  4. Ako urobiť kríž svätého Brigida čističmi rúrok?Bohuš Chalupka
  5. Ako dosiahnuť, aby ľudia, ktorí pijú figúrky, boli čističi potrubí?Emanuel Menyhért
  6. Ako urobiť soba čistič rúrok?PharmDr. Leopold Koza DrSc.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail