Ako zbierať brokolicu?
Keď je čas na zber brokolice, zhruba 2 až 4 mesiace po výsadbe, najskôr skontrolujte, či je rastlina pripravená. Uistite sa, že sú ružičky malé a zelené a ešte nezačali kvitnúť a že stredová hlava má priemer asi 4 až 15 centimetrov. Keď je vaša brokolica pripravená na zber, odrežte nožom alebo nožnicami hlavnú stopku. Ďalej zastrihnite bočné výhonky. Uistite sa, že ste tieto výhonky zrezali pod uhlom a nechali ste centimeter stopky, pretože môžu ďalej rásť a byť zberané niekoľko mesiacov. Ak sa chcete dozvedieť, ako skladovať zozbieranú brokolicu, čítajte ďalej!
Keď je vaša brokolica pripravená na zber, odrežte nožom alebo nožnicami hlavnú stopku.
Brokolica je bohatá na vlákninu, vitamín C a vitamín K a má tiež protizápalové účinky. Je súčasťou rodiny plodín cole (Brassica oleracea), ktorá tiež obsahuje kapustu, ružičkový kel, karfiol a zelenú zeleninu. Brokolica je pripravená na zber 50-100 dní po výsadbe, v závislosti od odrody. Je dôležité, aby ste mali primerané znalosti a nástroje, aby ste boli pripravení vybrať si brokolicu hneď, ako bude pripravená!
Časť 1 z 2: Plánovanie zberu
- 1Naplánujte si úrodu brokolice 2-4 mesiace po výsadbe. Bolo by vhodné, keby ste si tento čas poznačili do kalendára, aby ste sa mohli pripraviť na svoju úrodu v dňoch, ktoré pred ňou budú. Odhadnite, ako dlho bude dozrievať, a predpokladanú veľkosť vašej hlavy brokolice v pokynoch k paketu semien.
- 2Skontrolujte farbu svojej rastliny tesne pred zberom. Kvety by mali byť hustou sadou malých zelených pukov (asi ako špendlíková hlavička). Budete chcieť zberať pred týmito kvetmi, preto ich starostlivo skontrolujte a buďte pripravení na zber, ak sa vyskytne náznak žltnutia alebo kvitnutia.
- Monitorujte teplotu, pretože horúce kúzla dlhšie ako 7 dní môžu spôsobiť, že sa vaša rastlina rýchlo zosype a kvitne, čo nie je ideálne na zber.
- V prípade akýchkoľvek známok kvetov alebo žltnutia brokolicu ihneď zberajte
- 3Sledujte rast centrálnej hlavy. Vaša brokolica bude pripravená na zber, keď centrálna hlava prestane rásť. Väčšina domácich hláv dosahuje veľkosti približne 4 až 15 centimetrov v priemere, pre lepší odhad sa však obráťte na svoj balíček semien.
- Ak mierne stlačíte hlavu, mala by sa cítiť tesná, pretože medzi kvietkami by mal byť veľmi malý priestor.
- Ak hlava nie je tak tesne zabalená ako brokolica z obchodu, nebojte sa. Pretože sa nemusí nikam prepravovať, môže sa zozbierať v neskoršej fáze.
- 4Naplánujte si vybrať brokolicu, keď je vonku chladno. Obvykle je to ráno alebo večer, keď je pôda menej vystavená slnku. Chladnejšia pôda je schopná udržať viac vlahy, čo má za následok čerstvejšiu, menej zvädnutú rastlinu. Aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť, zozbierajte si brokolicu ráno.
Vaša brokolica bude pripravená na zber, keď centrálna hlava prestane rásť.
Časť 2 z 2: zber brokolice
- 1Zoberte si záhradné rukavice a vyžínače alebo nôž. Budete potrebovať aj nádobu alebo košík na zber brokolice. Zaistite, aby boli vaše prerezávače/nože čisté a ostré, pretože to udrží vašu brokolicu zdravú aj potom, čo ju nakrájate, a umožníte jej ďalší rast.
- 2Pomocou noža alebo orezávačov odrežte hlavnú stopku. Odmerajte asi 5-20 centimetrov po stopke pod hlavou a stopku zastrihnite alebo odrežte. Uistite sa, že kosíte pod uhlom, aby ste zabránili hromadeniu dažďa na vrchu a hnitiu stredu stonky.
- Pokúste sa vykonať rez jedným pohybom, aby nedošlo k roztrhnutiu stopky.
- 3Zbierajte bočné výhonky. Niekoľko týždňov po zbere hlavnej hlavy môže vašej rastline pokračovať v pestovaní bočných výhonkov, ktoré môžete tiež odrezať až na tri mesiace. Vráťte sa sem každé 3-4 dni, aby ste zistili, či nie sú k dispozícii nové bočné výhonky.
- Zastrihnite ich rovnakým spôsobom, akým zberáte hlavicu, a uistite sa, že stonky nakrojíte pod uhlom a v spodnej časti necháte niekoľko centimetrov stonky.
- Podľa tohto postupu môžete získať niekoľko zberov počas celej sezóny a bočné výhonky budú trvať dlho, kým budú odkvitnuté/kvitnúce.
- Ak vaša rastlina kvitne, môžete ju ešte pozberať, pretože kvety sú jedlé, a môžete ju použiť do rôznych receptov do polievky, šalátu alebo praženice.
- 4Uskladnenú brokolicu skladujte. Kvety opláchnite a dôkladne osušte a chladničku uložte do voľne uzavretého vrecka alebo nádoby. Takto skladovaná brokolica vydrží až 5 dní. Ak plánujete brokolicu uchovávať dlhšie, jednoducho ju blanšírujte a zmrazte. Mrazená brokolica môže vydržať až jeden rok.
- 5Vytiahnite rastlinu brokolice po týždni bez nového rastu. Akonáhle bočné výhonky prestanú rásť, je to znak, že rastlina už neprodukuje. V rukaviciach vytiahnite celú rastlinu vrátane koreňov. To poskytne priestor pre budúce plodiny a zabráni hnilobe rastliny brokolice vo vašej pôde.
- Ak máte kompostovací systém, môžete rastlinu pridať na hromadu a vytvorí výživnú potravu pre budúce plodiny.
Nielen hlavy brokolice sú dobrými jedlami, ale listy brokolice môžu byť tiež použité do šalátov alebo ako zábaly.
- Uistite sa, že sú vaše nástroje čisté a dostatočne ostré, aby ste ich mohli prerezať bez toho, aby ste trhali stonky brokolice.
- Nebuďte sklamaní, ak sú vaše hlavy brokolice menšie, než aké vidíte v supermarkete, pretože sú pestované vo vysoko kontrolovanom prostredí.
- Uistite sa, že vyberiete odrodu brokolice, ktorá vyhovuje podmienkam a umiestneniu vašej záhrady
- Nielen hlavy brokolice sú dobrými jedlami, ale listy brokolice môžu byť tiež použité do šalátov alebo ako zábaly. Nezmrazujú dobre, preto sa uistite, že zberáte, keď ich chcete jesť.
- Kvety brokolice je možné zozbierať aj na sušenie semien na opätovnú výsadbu alebo ich nechať rásť včelám a inému opeľovačovi
- Pri zbere noste rukavice, aby ste si chránili ruky, a pri manipulácii s ostrými záhradnými nástrojmi buďte opatrní
Prečítajte si tiež: Ako znova vysadiť ľalia hviezd hviezda vonku?
