Ako si vybrať ľadové víno?
Ak chcete vynikajúce šumivé ľadové víno, vyskúšajte ľadové víno Inniskillin šumivé Cabernet Franc 2012 alebo ľadové víno Inniskillin šumivé Vidal 2014.
Ak hľadáte luxusnú a špičkovú alternatívu k bežnému vínu, prečo neskúsiť ľadové víno? Ľadové víno je víno vyrobené v mrazivých teplotách z mrazeného hrozna a je známe svojou sladkou a komplexnou chuťou. Bez ohľadu na váš vkus k vínu, určite bude ľadové víno, ktoré pošteklí vašu fantáziu.
Metóda 1 z 3: výber vína podľa krajiny pôvodu
- 1Skúste kanadské alebo nemecké ľadové víno. Ľadové víno sa vyrába na celom svete, ale Nemecko a Kanada sú známe výrobou najlepších ľadových vín. Ak hľadáte tradičné ľadové víno, vyberte si víno z jednej z týchto dvoch krajín.
- Kanadské a nemecké vína vo svojich ľadových vínach používajú predovšetkým hrozno rizlingu.
- Kanadské vína nestarnú a najlepšie sa konzumujú, keď sú mladšie. Nemeckým vínam by sa malo nechať trochu starnúť.
- 2Skúste ľadové víno z USA. Európa nie je hlavným producentom ľadových vín, ale má niekoľko veľmi úspešných viníc. Ak kupujete ľadové víno z USA, vyhľadajte vína vyrobené vo veľmi chladných oblastiach, ako je Michigan alebo oblasť Finger Lake v New Yorku.
- Ak ste nadšencom ľadového vína alebo ak žijete v New Yorku, navštívte štátny festival ľadového vína v štáte New York, ktorý sa koná každý február v meste Fairport v New Yorku. Vinárstva v celom regióne prinášajú vzorky pre predajcov a nových fanúšikov, aby si ich mohli vyskúšať.
- Po New Yorku a po celej krajine sú roztrúsené aj ďalšie festivaly. Skúste Googlovať festivaly ľadového vína, aby ste našli možnosť vo svojom okolí.
Ak hľadáte tradičné ľadové víno, vyberte si víno z jednej z týchto dvoch krajín. - 3Vyskúšajte austrálske ľadové víno. Austrália je oveľa teplejšia ako ostatné krajiny, kde sa vyrába ľadové víno, a preto sú ich metódy o niečo kontroverznejšie. Austrálske ľadové víno sa vytvára pomocou techník umelého mrazenia, namiesto prirodzených techník mrazenia.
- Degustátori nedokážu rozoznať rozdiel medzi vínami mrazenými umelo a vínami mrazenými prirodzene, ale ak hľadáte tradičnejší zážitok z ľadového vína, austrálskemu ľadovému vínu sa vyhnite.
Metóda 2 z 3: výber ľadového vína podľa ceny, obsahu a ročníka
- 1Vyberte si víno podľa ceny. Výroba ľadového vína je časovo náročný a niekedy nebezpečný proces, čo sa odráža na nákladoch na fľašu. Ľadové vína začínajú od 30€ za pol fľaše, ale fľaše sa predali až do 22400€
- K dobrým cenovo dostupným ľadovým vínam patrí ľadové víno Equifera Riesling 2009, ktoré sa predáva za 52€, a 2012 Inniskillin Riesling Ice Wine, ktoré predáva za 60€
- Ak chcete ešte cenovo dostupnejšie možnosti, vyskúšajte ľadové víno Reif Estate 2012 Vidal za 37€ za pop alebo ľadové víno Ryzlink vlašský v roku 2010 za 22€
- 2Vyberte si víno podľa obsahu alkoholu. Ľadové víno sa líši v množstve alkoholu, ktoré obsahuje, pričom nemecké víno má typicky iba 6% a kanadské víno až 13%. Ak chcete mierne buzerovať, vyberte si ľadové víno s vyšším objemom alkoholu.
- Väčšina ľadových vín spadá do rozsahu alkoholu 8-9%.
Najlepšie ľadové vína sa spravidla nachádzajú v regióne Niagara v Ontáriu, kde sa ako prvé vyrábalo šumivé ľadové víno. - 3Vyberte víno podľa ročníka. Ľadové víno sa vyrába za mrazených podmienok, ale niekedy tieto podmienky prinášajú menšiu úrodu. Hrozno sa môže stať obeťou vtákov, chorôb, plesní, dažďa, krupobitia a ďalších faktorov. Aby ste sa vyhli podradným ľadovým vínam, vyberte si ročníky z obzvlášť chladných rokov.
- Rok 2013 bol pre kanadské ľadové vína obzvlášť dobrým ročníkom, takže si dajte pozor na ľadové vína z tohto roku.
Metóda 3 z 3: výber ľadového vína podľa druhu hrozna
- 1Vyberte si červené ľadové víno. Ľadové vína vyrobené z červeného hrozna majú spravidla za následok odtiene svetlej vínovej alebo ružovej. Červené ľadové vína majú tendenciu byť sladšie a obsahujú tóny bobúľ, sladkostí a sušených fíg.
- Najlepšie červené ľadové vína sa spravidla vyrábajú z hrozna Merlot alebo Cabernet Franc.
- 2Vyberte si biele ľadové víno. Ľadové vína vyrobené z bieleho hrozna majú spravidla za následok bledožlté a svetlo zlaté odtiene, postupom času sa však môžu prehĺbiť do tmavozlatého odtieňa. Ich chute sú vo všeobecnosti plnšie a vína majú dlhotrvajúcejšiu dochuť ako červené vína. Biele ľadové vína obsahujú tóny ovocia s tónmi broskyne a citrusov.
- Najlepšie biele ľadové vína sa spravidla vyrábajú z hrozna rizlingu.
Skúste ľadové víno z USA. Európa nie je hlavným producentom ľadových vín, ale má niekoľko veľmi úspešných viníc. - 3Vyberte si šumivé ľadové víno. Šumivé ľadové vína sa vyrábajú zachytávaním prírodných bubliniek vína v nerezových tankoch. Šumivé ľadové vína majú spravidla zlatožltú farbu a obsahujú tóny ovocného (najmä marhuľového) medu a/alebo korenia. Vína sú luxusnejšie ako ich nesýtené náprotivky a majú dlhý záver.
- Ak chcete vynikajúce šumivé ľadové víno, vyskúšajte ľadové víno Inniskillin šumivé Cabernet Franc 2012 alebo ľadové víno Inniskillin šumivé Vidal 2014.
- Ak ste fanúšikom Rose, vyskúšajte šumivé ružové víno 2011 od Johnson Estate Winery.
- Najlepšie ľadové vína sa spravidla nachádzajú v regióne Niagara v Ontáriu, kde sa ako prvé vyrábalo šumivé ľadové víno.
- Nechajte svoje ľadové víno dozrieť, aby získalo jemnejšiu a komplexnejšiu chuť.
- Ak chcete mať ovocnejšiu a živšiu chuť, pite svoje ľadové víno mladé.
- Pred podávaním v malom pohári k dezertu vychladnite svoje ľadové víno na jednu alebo dve hodiny v chladničke.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť vanilkové frappuccino?
