Ako urobiť tekvicu Alfredo?
V kombinácii s tekvicovým pyré, parmezánom a rôznymi koreninami sa týmto krémovým, bohatým receptom na alfredo nič nepokazíte.
Nie je nič uspokojivejšie ako misa krémového, oranžového tekvice alfredo. Toto jedlo je vynikajúcim pohodlným jedlom, ktoré si môžete vychutnať s rodinou na oslavu chladného jesenného počasia. V kombinácii s tekvicovým pyré, parmezánom a rôznymi koreninami sa týmto krémovým, bohatým receptom na alfredo nič nepokazíte.
- Robí: Každý recept robí cca. 4-8 porcií
Základné tekvica alfredo
- 12 gramov fettucínových vaječných cestovín alebo suchých fettuccinových cestovín
- 2 polievkové lyžice (20 ml) slaného masla
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 0,75 šálky (180 ml) tekvicového pyré
- 0,5 šálky (180 ml) plnotučného mlieka
- 0,5 šálky (80 ml) najemno nastrúhaného parmezánu, extra na servírovanie
- 0,5 čajovej lyžičky (0,5 ml) rozmarínu, nasekaného
- 0,25 čajovej lyžičky (0,25 ml) strúhaného muškátového orieška
- 2 polievkové lyžice (20 ml) nasekanej petržlenovej vňate
5 -zložkové tekvice alfredo
- 8-12 gramov fettuccine vaječných cestovín alebo suchého fettucinu
- 2 polievkové lyžice (30 ml) slaného masla
- 5 strúčikov cesnaku, mletých
- 1 šálka (240 ml) tekvicového pyré
- 2,5 šálky (600 ml) silnej smotany na šľahanie
- 0,5 šálky (80 ml) strúhaného parmezánu, extra na servírovanie (voliteľné)
Vegánska tekvica alfredo
- 7 gramov (200 gramov) suchých fettucínových cestovín
- 2 polievkové lyžice (30 ml) panenského olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1,5 šálky (375 ml) mandľového mlieka
- 0,5 šálky (130 gramov) tekvicového pyré
- 1 čajová lyžička (5 ml) morskej soli
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica (15 ml) kukuričného škrobu
- Polovica citrónu, odšťavená
- 4 polievkové lyžice (60 ml) výživných kvasníc
Základné tekvica alfredo.
Metóda 1 z 3: základné tekvicové alfredo
- 1Fettuccine cestoviny uvaríme v hrnci so slanou vriacou vodou. Podľa pokynov uvedených na obale uvarte cestoviny, kým nie sú al dente, zvyčajne to trvá asi 7-8 minút. Po uvarení scedíme v cedníku.
- 2Maslo rozpustite vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Miešajte drevenou lyžicou, kým sa úplne neroztopí.
- 3Vmiešajte cesnak a spolu restujte asi minútu. Dobre restujte, kým cesnak nevydá vonnú látku.
- 4Vmiešajte tekvicové mlieko a rozmarín. Suroviny poriadne zapracujte drevenou lyžičkou.
- 5Omáčku posypeme parmezánom a muškátovým orieškom. Ak chcete väčšiu chuť, omáčku môžete tiež dochutiť morskou soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte, kým sa úplne nespoja.
- 6Tekvicovú omáčku dusíme asi päť minút, kým nie je hustá a krémová.
- 7Skombinujte fettuccine cestoviny s tekvicovou omáčkou. Dobre premiešajte, kým sa omáčka správne nezapracuje s cestovinami.
- 8Podávajte. Nalejte porciu tekvice alfredo na servírovací tanier. Ozdobte extra parmezánom a petržlenovou vňaťou. Užite si to!
Metóda 2 z 3: 5 prísady tekvice alfredo
- 1Fettuccine cestoviny uvaríme v hrnci so slanou vriacou vodou. Podľa pokynov uvedených na obale uvarte cestoviny, kým nie sú al dente, zvyčajne to trvá asi 7-8 minút. Po uvarení scedíme v cedníku.
- 2Maslo rozpustite vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Miešajte drevenou lyžicou, kým sa úplne neroztopí.
- 3Vmiešajte cesnak a spolu restujte asi minútu. Dobre restujte, kým cesnak nevydá vonnú látku.
- 4Do zmesi nalejte ťažkú smotanu na šľahanie a tekvicové pyré. Miešajte drevenou lyžicou, kým nie je úplne zapracovaná. Podľa potreby pridajte parmezán.
- 5Tekvicovú omáčku dusíme asi päť minút, kým nie je hustá a krémová.
- 6Skombinujte fettuccine cestoviny s tekvicovou omáčkou. Dobre premiešajte, kým sa omáčka správne nezapracuje s cestovinami.
- 7Podávajte. Nalejte porciu tekvice alfredo na servírovací tanier. Podľa potreby ozdobte parmezánom a/alebo petržlenovou vňaťou. Užite si to!
Prečítajte si tiež: Ako upraviť roboty vo spade 4?
Metóda 3 z 3: vegánske tekvice alfredo
- 1Fettuccine cestoviny uvaríme v hrnci so slanou vriacou vodou. Podľa pokynov uvedených na obale uvarte cestoviny, kým nie sú al dente, zvyčajne to trvá asi 7-8 minút. Po uvarení scedíme v cedníku.
- 2Olej a cesnak spojíme a restujeme asi minútu na strednom ohni. Dobre restujte, kým cesnak nerozpustí a nie je zlatohnedý.
- 3Nalejte tekvicové pyré, jednu šálku mlieka, soľ a korenie. Zmes nechajte variť na stredne vysokom ohni asi päť minút, aby sa dusila.
- 4Pridajte zvyšok mlieka, citrónovú šťavu, droždie a kukuričný škrob. Ešte raz premiešajte, kým sa všetko nespojí.
- 5Nechajte omáčku dusiť ďalších pár minút, aby zhustla.
- 6Skombinujte fettuccine cestoviny s tekvicovou omáčkou. Dobre premiešajte, kým sa omáčka správne nezapracuje s cestovinami.
- 7Podávajte. Nalejte porciu tekvice alfredo na servírovací tanier. Podľa potreby ozdobte parmezánom a/alebo petržlenovou vňaťou. Užite si to!
Vegánska tekvica alfredo.
- Pri príprave tohto receptu použite akékoľvek požadované korenie alebo bylinky. Šalviové listy, čerstvo nasekaný cesnak a vetvičky rozmarínu môžu alfredu dodať väčšiu chuť.
- Ak by ste chceli znížiť hrúbku tekvicovej omáčky, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody na zriedenie.
- Tekvicovú omáčku je možné pridať aj k iným druhom cestovín. Vyskúšajte tekvicové lakte, ravioly, špagety a tortellini, ktorými okoreníte cestovinové jedlá na sezónu.
- Tekvicovú omáčku nevyvarujte príliš dlho, pretože sa pripáli a sčernie.
- Varná doska
- Vareška
- Cedník
- Hrniec
- Veľká panvica
- Servírovací tanier
