Ako pripraviť tekvicové pyré?
Na výrobu tekvicového pyré nakrájajte tekvicu na kolieska a pečte ich v predhriatej rúre na 350 stupňov F asi 40 minút. Aby ste zabránili uvareniu, nalejte do pekáča s klinmi trochu vody. Kliny necháme vychladnúť, potom stiahneme šupku z dužiny a ošúpanú tekvicu rozmixujeme v kuchynskom robote, kým nebude úplne hladká. Ak nemáte kuchynský robot, použite namiesto toho mixér alebo roztlačovač zemiakov. Ak chcete získať ďalšie tipy vrátane toho, ako uchovávať tekvicové pyré, ak ho práve nepoužívate, čítajte ďalej.
Domáce tekvicové pyré je lahodným základom pre tekvicový koláč, sušienky a mnoho ďalších chutných jesenných jedál.
Domáce tekvicové pyré je lahodným základom pre tekvicový koláč, sušienky a mnoho ďalších chutných jesenných jedál. Je vyrobený z čerstvých tekvíc, ktoré sú pražené a olúpané. Tento článok vysvetľuje, ako vybrať dobré tekvice a urobiť z nich pyré.
Metóda 1 z 3: zber a spracovanie tekvice
- 1Získajte malý koláč alebo cukrové tekvice. Tekvicové pyré môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu tekvice, ale pre najkoncentrovanejšiu chuť (a najlepšiu pre výrobu koláčov) sa radšej spoliehajte na menšie tekvice, ktoré sú určené na použitie v receptoch, než aby ste volili jack-o-lucernu squash. Každá tekvica vydá pohár alebo niečo pyré.
- Pozrite sa na tekvice s jasne oranžovou dužinou, bez veľkých otlakov alebo ryh a relatívne jednotného tvaru.
- Dedičské tekvice majú často okrem oranžovej aj pruhované farby ako žltá a zelená. Aj z nich je skvelé pyré, ale farba nemusí byť klasická žiarivo oranžová, na akú ste zvyknutí.
- Vyhnite sa dekoratívnym tekviciam - tieto neobsahujú dostatok mäsa na výrobu veľkého množstva tekvicového pyré a nepestujú sa na konzumáciu.
- 2Umyte tekvice. Spustite ich pod studenou vodou a odstráňte všetky nečistoty alebo iné zvyšky, najmä ak ste tekvicu dostali zo záhrady alebo tekvicovú náplasť.
- 3Nakrájajte tekvice. Začnite tak, že odrežete stonky a ponecháte čo najväčšiu časť tela neporušenú. Potom nakrájajte tekvice na polovicu a odhalte ich semená.
Vytvorte dostatok tekvicového pyré, ktoré budete používať celú zimu, a potom ho zmrazte vo vreckách na uchovávanie potravín, do ktorých sa zmestia 2 šálky. - 4Vydlabte semená. Veľkou lyžicou naberte všetky tekvicové semienka z polovíc do misy. Semienka si odložte na neskôr, pretože sú lahodné pečené. Naberte aj toľko oranžových strún, koľko môžete.
- 5Polovice nakrájajte na kolieska. Dokončite spracovanie tekvice tak, že polovice rozkrojíte na štvrtiny. Teraz by ste mali mať na práci 8 (alebo viac, ak používate viac ako 2 tekvice) tekvice.
Metóda 2 z 3: praženie, lúpanie a pyré z tekvice
- 1Rúru predhrejeme na 177°C.
- 2Tekvicové kolieska poukladáme na plech. Rozložte ich rovnomerne pozdĺž plechu na kožu nadol. Snažte sa, aby sa žiadny z klinov nedotýkal, pretože sa tak nevaria rovnomerne. Kliny nie je potrebné pokvapkať olejom; pyré by nemalo obsahovať žiadne prísady okrem čistej tekvice, ak ho plánujete neskôr použiť v recepte.
- 3Opečte kliny. Vložte plech do rúry a nechajte kolieska piecť asi 40 minút. Keď sú kliny hotové, mali by ste byť schopní ľahko pretlačiť vidličku dužinou. Vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť.
- Kliny nepražte, kým nezhnednú; to má vplyv na chuť pyré. Mali by byť pražené, kým nie sú len uvarené.
- Nalejte na plech s klinmi trochu vody, aby sa neprevarili. Voda pri zahrievaní vytvára paru, čo pomáha tekvici variť rovnomerne bez zhnednutia.
Na výrobu tekvicového pyré nakrájajte tekvicu na kolieska a pečte ich v predhriatej rúre na 350 stupňov F asi 40 minút. - 4Očistite kliny. Akonáhle sú kliny dostatočne chladné na to, aby ste ich zvládli, je načase olúpať šupku z dužiny. Prstami zdvihnite kožu z tekvicového mäsa. Malo by to vyjsť celkom ľahko. V prípade potreby môžete použiť vidličku na oddelenie pokožky. Tekvicové mäso dajte do misky a šupku vyhoďte.
- 5Tekvicové mäso rozmixujte na pyré. Vložte ho do kuchynského robota a pulzujte, kým nebude úplne hladký. Skontrolujte, či nezostali žiadne hrudky. Ak nemáte kuchynský robot, môžete namiesto toho použiť mixér alebo roztlačovač zemiakov.
- Ak sa vám tekvicové pyré zdá príliš suché, pridajte niekoľko lyžíc vody na zvlhčenie.
- Ak sa vám tekvicové pyré zdá príliš mokré, pred uložením ho preceďte cez gázu.
- 6Uchovávajte pyré. Tekvicové pyré môžeme skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní. Môžete ho tiež vložiť do mraziacich vreciek a na niekoľko mesiacov zmraziť na neskoršie použitie.
Metóda 3 z 3: použitie tekvicového pyré
- 1Pripravte náplň z tekvicového koláča. Toto je klasické použitie na tekvicové pyré a jedno z najchutnejších. Najťažšiu časť ste urobili tým, že ste urobili pyré; Všetko, čo zostáva na vytvorenie delikátnej náplne tekvicového koláča, je pridanie správneho korenia a niekoľkých ďalších prísad. Aby ste získali dosť náplne na jeden koláč, zmiešajte 3 šálky tekvicového pyré s nasledujúcimi prísadami a potom ho nalejte do koláčovej kôry:
- 6 vajec
- 1 lyžica smotany
- 1,5 šálky hnedého cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 1,5 lyžičky škorice
- 1,5 lyžičky mletého zázvoru
- 0,25 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 3 šálky odpareného mlieka
- 1 lyžička vanilky
Vyhnite sa dekoratívnym tekviciam - tieto neobsahujú dostatok mäsa na výrobu veľkého množstva tekvicového pyré a nepestujú sa na konzumáciu. - 2Urobte tekvicový chlieb. Tento zdravý jesenný dezert je vynikajúcim spôsobom, ako použiť extra tekvicové pyré. Tekvicové pyré zmiešame s múkou, sódou bikarbónou, cukrom, olivovým olejom, vajíčkami a čokoládovými lupienkami, potom cesto vylejeme do formy na chlieb a upečieme. Je to jednoduché a váš dom zanechá nádhernú vôňu.
- 3Urobte tekvicovú polievku. Čo hovoríte na slané použitie pre pyré z tekvice? Príprava polievky je skvelou voľbou na rýchlu večeru vo večerných hodinách. Nakrájanú cibuľu a kúsok cesnaku jednoducho orestujte na kúsku masla vo veľkom hrnci. Pridajte 2 šálky tekvicového pyré a miešajte, kým sa nezohrejú. Pridajte 2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru a polievku priveďte k varu, potom znížte teplotu na miernom ohni. Podľa chuti posypte soľou, korením a muškátovým orieškom. Navrch dajte vír kyslej smotany.
- Vytvorte dostatok tekvicového pyré, ktoré budete používať celú zimu, a potom ho zmrazte vo vreckách na uchovávanie potravín, do ktorých sa zmestia 2 šálky.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť vegánsky tekvicový koláč?
Otázky a odpovede
- Môžem jesť pyré s ničím iným?Áno, ale pre vaše zdravie je lepšie, ak s ním budete jesť aj orechy a zeleninu. Tekvica samotná je veľmi zdravá, ale nemá všetky prísady, ktoré dodávajú vášmu telu správnu rovnováhu živín.
- Ako môžem pyré namiesto zmrazenia?Hneď ako pripravíte pyré, dajte ich do nádoby a duste v pare, kým nie sú uzavreté, asi 4-6 hodín. V prípade neotvorenia by sa mali uchovávať až 6 mesiacov.
