Ako variť makrónky?

Ak chcete robiť základné makrónky, nastavte si rúru na 177°C a mixérom vyšľahajte 4 bielky. Ďalej pridajte 0,5 šálky cukru, 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a 0,25 čajovej lyžičky soli. Potom pomocou drevenej lyžice vmiešajte 3 šálky strúhaného kokosu. Na tvarovanie makarónok vytvarujte zo zmesi malé guľôčky a položte ich 2,50 cm od seba na plech pokrytý pergamenom. Na záver ich dajte piecť na 15-20 minút a potom nechajte 5 minút vychladnúť. Alternatívne recepty, vrátane toho, ako pripraviť makrónky bez vajec, čítajte ďalej!

Hortenzia Kučerová
Hortenzia Kučerová
• 9 min čítanie
Akonáhle sa makrónky dopečú
Akonáhle sa makrónky dopečú, vyberte plech z rúry a nechajte makronky vychladnúť 5 minút.

Makronky, ktoré si nemožno zamieňať s makrónkami, sú nadýchané sušienky vyrobené z nastrúhaného kokosu. Verzia kokosový získal popularitu s Európskou židovskou komunitou, zatiaľ čo makrónky vyrobené z mletých mandlí boli vyvinuté na francúzskom súde.

  • Čas prípravy: 20 minút
  • Čas varenia: 25 minút
  • Celkový čas: 45 minút
  • Porcie: 24 sušienok
  • Kalórie: 97/cookie

Prísady

Základné makronky

  • 3 až 5 šálok (180 až 300 gramov) osladeného, nastrúhaného kokosu
  • 4 veľké vaječné bielky
  • 0,5 šálky (115 gramov) cukru
  • 1 lyžička vanilkového alebo mandľového extraktu
  • 0,25 lyžičky soli

Makarónky bez vajec

  • 0,67 šálky (65 gramov) univerzálnej múky
  • 5,5 šálky (330 gramov) sladkého, strúhaného kokosu
  • 0,25 až 0,5 čajovej lyžičky soli
  • 1 (14 gramov/ 397 gramov) môže sladené kondenzované mlieko
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 čajová lyžička mandľového extraktu (voliteľné)

Čokoládový dip

  • 0,67 šálky (115 gramov) polosladkej čokolády

Metóda 1 z 3: Výroba základných makarónov

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 177°C a plechy prikryjeme papierom na pečenie. Uistite sa, že je rošt umiestnený v spodnej tretine rúry. Ak máte väčšiu rúru s dvoma policami, umiestnite jednu do spodnej tretiny a jednu do hornej tretiny.
  2. 2
    Bielka vyšľaháme v elektrickom mixéri. Miešajte ich, kým nevytvoria mäkké, biele vrcholy. Ak nemáte elektrický mixér, môžete použiť aj kuchynský robot vybavený šľahačmi. Uložte vaječné žĺtky na ďalší recept; v tomto ich nepoužijete.
  3. 3
    Pomaly pridávajte cukor, potom pridajte vanilkový extrakt a soľ. Cukor vmiešame, kým bielky nestuhnú a udržia tvar. Potom vmiešajte vanilku a soľ, až kým sa rovnomerne nespoja.
  4. 4
    Kokos zamiešajte do zmesi bielka pomocou lyžice. Na základné makronky použite 3 šálky (180 gramov) strúhaného kokosu. Na ľahšie, chrumkavejšie makrónky použite 5 šálok (300 gramov) strúhaného kokosu.
    • Zvážte najskôr opekanie kokosu, aby bol chrumkavý a chutný. Nastrúhaný kokos rozložíme na plech a dáme piecť na 5 minút do rúry. Pred pridaním do zmesi z vaječných bielkov nechajte vychladnúť.
    • Na ideálnu makronku sa odporúča použiť 4,75 šálky (285 gramov) strúhaného kokosu.
  5. 5
    Z makrónok vytvarujte malé guľky a položte ich na pergamenový papier vo vzdialenosti 2,50 cm. Pokúste sa vytvoriť gule široké asi 4 cm. Môžete ich sformovať rukami (ponorte ich najskôr do vody, aby sa neprilepili). Môžete ich tiež sformovať pomocou dvoch polievkových lyžíc alebo naberačky. Malá kopček zmrzliny bude tiež stačiť.
    • Ak sa vám nezmestia všetky makronky na plech, začnite plniť ďalšiu. Ak nemáte ďalší plech na pečenie alebo dostatok miesta v rúre, odložte ďalšie makrónky. Budete ich piecť v druhej várke.
  6. 6
    Makronky pečieme 15 až 20 minút. Vložte plech na pečenie do rúry a makrónky pečte, kým nezískajú zlatohnedú farbu, asi 15 až 20 minút.
    • Ak používate horný aj dolný rošt súčasne, v polovici doby pečenia plechy otočte. Asi po 10 minútach presuňte spodný list do horného koša a horný list do dolného koša.
  7. 7
    Makrónky necháme vychladnúť. Akonáhle sa makrónky dopečú, vyberte plech z rúry a nechajte makronky vychladnúť 5 minút. Potom ich presuňte na plech, aby mohli vychladnúť.
    • Ak máte menšiu rúru len s jedným roštom, môžete sa pustiť do pečenia svojej druhej várky makróniek.
  8. 8
    Podávajte makrónky, alebo ich najskôr ponorte do roztopenej čokolády. Makrónky sú často namáčané v čokoláde, ale chutia aj skvele! Kliknite sem, ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť čokoládový dip. Len sa uistite, že sa makrónky najskôr ochladili!
Odložte ďalšie makrónky
Ak nemáte ďalší plech na pečenie alebo dostatok miesta v rúre, odložte ďalšie makrónky.

Metóda 2 z 3: výroba makróniek bez vajec

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 177°C a plechy vyložíme papierom na pečenie. Uistite sa, že je rošt umiestnený v spodnej tretine rúry. Ak máte dva plechy na pečenie, umiestnite jeden do spodnej tretiny rúry a jeden do hornej tretiny.
  2. 2
    Zmiešajte múku, kokos a soľ. Múku, kokos a soľ dajte do veľkej misy a miešajte ich lyžicou, kým sa rovnomerne nespoja. Aby boli vaše makrónky extra chrumkavé, zvážte opekanie kokosu na plechu v rúre 5 minút. Pred pridaním do múky ho však nechajte vychladnúť!
  3. 3
    V samostatnej miske zmiešajte kondenzované mlieko a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Pre extra chuť pridajte 1 čajovú lyžičku mandľového extraktu. Na tento recept nepotrebujete žiadny extra cukor, pretože sladené kondenzované mlieko už obsahuje všetok cukor, ktorý potrebujete.
  4. 4
    Zložte kondenzovanú mliečnu zmes do kokosovej zmesi. Zmes kondenzovaného mlieka pomaly prilievajte do kokosovej zmesi. Miešajte veľkou lyžicou alebo špachtľou, kým sa rovnomerne nespojí.
  5. 5
    Nalejte zmes na plech po malých kilách. Na to môžete použiť dve polievkové lyžice alebo dokonca malú naberačku zmrzliny. Mali by byť široké asi 4 centimetre (3,81 centimetra). Tieto makronky sa nerozširujú ako ostatné, takže ich môžete umiestniť bližšie k sebe, ako by ste bežne mali.
    • Ak na plechu nemáte dostatok miesta, začnite plniť ďalší. Ak nemáte vo svojej rúre iný alebo dostatok miesta, zvyšnú zmes odložte a prikryte vlhkou utierkou.
  6. 6
    Pečte 12 až 15 minút. Makronky sú hotové, keď začnú zlatnúť. Ak v rúre používate dva rošty, prepnite plechy v polovici doby pečenia. Po 6 alebo 7 minútach presuňte horný plech na pečenie do dolného roštu a spodný plech na horný rošt. To umožní makronkám piecť rovnomernejšie.
    • Ak vám zostane nejaká makrónková zmes, môžete ju začať formovať na ďalšie malé kôpky.
  7. 7
    Makrónky necháme vychladnúť. Keď sa makrónky dopečú, vyberte ich z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť na plechu. Potom ich môžete previesť na drôtený chladiaci stojan, aby mohli vychladnúť.
    • Ak vám zostane nejaká zmes makróniek, môžete ju začať piecť teraz, kým hotové makrónky vychladnú.
  8. 8
    Podávajte makrónky. Môžete ich tiež namáčať v čokoláde. Kliknite sem, ak sa chcete dozvedieť, ako to urobiť. Len sa uistite, že najskôr dokončili chladenie.
Aby boli vaše makrónky extra chrumkavé
Aby boli vaše makrónky extra chrumkavé, zvážte opekanie kokosu na plechu v rúre 5 minút.

Metóda 3 z 3: zdobenie čokoládovým dipom

  1. 1
    Nastavte dvojitý kotol. Naplňte veľký hrniec vodou 1 až 5 centimetrov (2,54 až 5,08 centimetra). Na panvicu položte tepelne bezpečnú misku (najlepšie sklenenú). Dbajte na to, aby sa dno misky nedotýkalo povrchu vody.
  2. 2
    Plech vystelieme voskovým papierom. Na to položíte dokončovacie makaróny a pomocou nich ich prenesiete do chladničky.
  3. 3
    Pridajte čokoládu do misky. Môžete použiť polosladké čokoládové lupienky, ale bolo by lepšie, keby ste použili nakrájanú, kvalitnú čokoládu.
  4. 4
    Čokoládu rozpustíme na miernom ohni za častého miešania. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nie je hladká. Nemali by existovať hrudky, hrudky ani hrudky. Nenechajte čokoládu pripáliť.
  5. 5
    Dno makrónky namočíme do čokolády. Pred vložením makrónky na plech nechajte odkvapkať prebytočnú čokoládu. Opakujte so zvyšnými makrónkami.
  6. 6
    Zvažte pokvapkať makrónkami zvyšky čokolády. Ak máte veľa zvyšnej čokolády, môžete ju naberať lyžicou a pokvapkať makrónkami, aby boli príjemne na dotyk.
  7. 7
    Makrónky nechajte 10 minút v chladničke. To umožní čokoláde stuhnúť a stuhnúť.
Vložte plech na pečenie do rúry a makronky pečte
Vložte plech na pečenie do rúry a makronky pečte, kým nezískajú zlatohnedú farbu, asi 15 až 20 minút.

Tipy

  • Ak makronky v rúre príliš rýchlo zhnednú, znížte teplotu rúry na 149°C.
  • Všetky zostávajúce makrónky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Pri izbovej teplote vydržia 1 týždeň a 2 týždne v chladničke.
  • Makrónky môžete formovať pomocou dvoch polievkových lyžíc, naberačky, alebo dokonca malej naberačky zmrzliny. Môžete si tiež navlhčiť ruky a takto ich tvarovať do malých guličiek.
  • Predtým, ako ho rozvaľkáte na gule a upečiete, pridajte do hrnčeka s makarónmi 0,5 šálky posypky. To je skvelé pre deti
  • Na každú makrónku pred pečením natlačíme mandľu, potom po upečení a vychladnutí pokvapkáme rozpustenou čokoládou.
  • Hrsť sušených brusníc pridajte do zmesi s makrónkami, potom ju rozvaľkajte na guľky a upečte. Po upečení a vychladnutí makrónky polejte roztopenou bielou čokoládou.
  • Aby sa vaše makrónky nespálili, vyhlaďte pred pečením všetky kúsky kokosu, ktoré sa lepia. Predtým si navlhčite prsty, aby ste zabránili prilepeniu.

Varovania

  • Makronky neprepečte, pretože budú príliš suché.

Veci, ktoré budete potrebovať

Základné makronky

  • 1 až 2 veľké plechy na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Elektrický mixér
  • Lyžica na miešanie
  • Naberačka, naberačka zmrzliny alebo dve polievkové lyžice
  • Drôtený chladiaci stojan

Makarónky bez vajec

  • 1 až 2 veľké plechy na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Miešacie misky
  • Miešacie lyžice
  • Metla
  • Stierka
  • Naberačka, naberačka zmrzliny alebo dve polievkové lyžice
  • Drôtený chladiaci stojan

Čokoládový dip

  • Veľký kastról
  • Tepelne bezpečná misa
  • Lyžica alebo šľahačka
  • Papier na pečenie
  • Voskový papier
Prečítajte si tiež: Ako vyrábať hľuzovky z mäty piepornej?

Otázky a odpovede

  • Môžem kokosom niečo nahradiť?
    Môžete, ale nebudete mať rovnakú textúru a chuť. Môžete nahradiť kokos nakrájanými orieškami alebo niečím iným.
  • Je potrebné kondenzované mlieko?
    Áno.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako udržať sušienky čerstvé?
  2. Ako zistiť, kedy sú súbory cookie hotové?
  3. Ako zmäkčiť tvrdé cookies?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť vegánsky tekvicový koláč?Ivica Šindlerová
  2. Ako urobiť nórsky Berlinerkranzer?Monika Vargová
  3. Ako pripraviť Potica (Povitica alebo orieškovú rolku)?Dáša Poláková
  4. Ako pripraviť vianočné muffiny?BcA. Anna Oslejová
  5. Ako vyrobiť vianočné cukrovinky?Branislava Ondrejková
  6. Ako vyrobiť cukrovú trstinu?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail