Ako zistiť, kedy sú súbory cookie hotové?
Ak si myslíte, že vaše sušienky môžu byť hotové, pozrite sa na svetlé sušienky v rúre, aby ste zistili, či sú okraje okolo každého koláča zlatohnedej farby, čo znamená, že sú hotové. Ak vaše sušienky neobsahujú veľa múky, pozrite sa, či sa vrcholy začnú otvárať, aby ste zistili, kedy sú pripravené na pečenie. V prípade tmavých koláčov ich vyberte z rúry a prstom alebo špachtľou sa opatrne dotknite okraja každého koláča. Ak je okraj pevný, sušienky sú hotové, ale ak necháte priehlbinu, musia sa piecť o niečo dlhšie. Tipy na používanie časovača a ďalšie testy na zistenie, či sú vaše súbory cookie hotové, posuňte nadol!
Ako zistím, či sú hotové ploché cookies?
Sušienky sú výbornou pochúťkou, keď sú dokonale uvarené. Pri pečení sušienok sa počíta každá minúta, preto budete chcieť nastaviť kuchynský časovač na minimálny odporúčaný čas. Akonáhle zaznie časový spínač, otvorte rúru a vyskúšajte pevnosť svojich cookies. Môžete sa tiež pozrieť, či len mierne stmavli farbu, ale nie natoľko, aby boli spálené. Vytiahnite hotové sušienky, nechajte ich vychladnúť a vychutnajte si chutné zarobené občerstvenie.
Metóda 1 zo 4: Vizuálna kontrola
- 1Hľadaj zlaté okraje. Sušienky s ľahším cestom počas varenia zmenia farbu. Stredy môžu zostať jemne zlaté, zatiaľ čo okraje môžu byť tmavšie zlaté alebo svetlo hnedé. Uistite sa, že vyberiete sušienky skôr, ako budú okraje tmavohnedé alebo budú spálené.
- Touto metódou môžete napríklad otestovať pripravenosť arašidového masla, ovsených vločiek a iných sušienok.
- 2Dávajte pozor na stmavnutie polevy omrvinky. Ak ste do koláčov vložili hnedý cukor alebo streusel, skontrolujte, či sa nezmenilo jeho sfarbenie. Poleva by mala pôsobiť zlatistým dojmom. Ak čakáte príliš dlho na odstránenie cookies, poleva sa môže spáliť a sfarbiť do tmavohneda.
- Ak váš recept na koláčové tyčinky vyžaduje umiestnenie polevy na konci pečenia, budete musieť drobčeky drobno sledovať, aby ste sa nespálili. V tomto bode je interiér súboru cookie zvyčajne úplne uvarený.
- 3Dávajte si pozor na prasknutý vrch. Sušienky, ktoré obsahujú malé množstvo múky, ako napríklad extázi, ukazujú svoju pripravenosť tým, že sa v strede a pozdĺž okrajov otvoria. Je užitočné pozrieť sa na fotografiu hotového koláča pred pečením, aby ste vedeli, čo môžete očakávať. S týmito druhmi sušienok uvidíte väčšiu tuhosť a takmer matnú farbu.
- 4Odstráňte ich, kým sú ešte mierne nafúknuté. Keď je sušienka svetlej farby hotová, mala by držať tvar. V strede však môže pôsobiť trochu nadýchane alebo mäkko. Je to normálne a jednoducho to znamená, že koláčik môže pokračovať v pečení na plechu a mriežke, aj keď ho vyberiete z rúry.
- Keď v tejto fáze vyberáte sušienky z rúry, budú mäkšie a žuvateľnejšie. Zatiaľ čo prepečenie môže spôsobiť krehkosť.
- 5Pri pečení koláčov tmavej farby sa nespoliehajte na vizuálne indikátory. V mnohých prípadoch, keď sa tmavšie sušienky začnú viditeľne prehlbovať vo farbe, znamená to, že sú už prehnané. Aby ste tomu zabránili, je najlepšie skontrolovať stav donuty fyzickými metódami, nie vizuálnymi.
Ak ste do koláčov vložili hnedý cukor alebo streusel, skontrolujte, či sa nezmenilo jeho sfarbenie.
Metóda 2 zo 4: Vykonanie fyzickej kontroly
- 1Prsty stlačte okraje. Otvorte rúru, trochu vytiahnite rošt a boky koláča veľmi jemne zatlačte špachtľou alebo prstom. Ak okraj ostane pevný a neklesne dovnútra, vaše cookies sú hotové. Ak zanecháte znateľný dojem, potom vaše sušienky pravdepodobne budú potrebovať ešte niekoľko minút v rúre.
- Toto je obzvlášť dobrý spôsob, ako ho použiť s tmavými sušienkami, ako sú čokoláda alebo perník, kde farbenie nie je najlepším znakom dobroty.
- Ak sa na testovanie rozhodnete použiť prst, buďte veľmi opatrní, inak by ste sa mohli popáliť o plech.
- Ak pracujete s krehkým keksíkom, ako napríklad krehkým pečivom, vyskúšajte ich tak, že namiesto okrajov zľahka zatlačíte do stredu. Zníži sa tým pravdepodobnosť, že sa pri kontakte rozídu.
- 2Zdvihnite cookie a skontrolujte dno. Otvorte rúru a zasuňte kovovú špachtľu do polovice pod jeden koláč. Trochu nadvihnite a skontrolujte sfarbenie spodnej strany súboru cookie. Sušienka by mala mať svetlo hnedú alebo zlatistú farbu a pevnú textúru.
- Pri zdvíhaní buďte veľmi opatrní, inak by ste mohli koláčik rozdeliť na polovicu.
- Táto metóda funguje dobre pre sandies, spritz a iné bledo sfarbené sušienky.
- 3Vložte špáradlo do tyčiniek. Niekedy je ťažké otestovať dobrotu barových sušienok, pretože sú tak husté a často tmavo sfarbené. Vezmite si drevené špáradlo alebo špíz a zatlačte ho do lišty. Pokračujte, kým sa nedostanete do polovice súboru cookie. Vytiahnite špáradlo. Ak je na dreve veľa drobkov alebo cesta, sušienky nie sú celkom hotové.
- Je dôležité používať drevené špajdle alebo špáradlá. Kovové nefungujú tak dobre, ako drobky jednoducho skĺznu.
Pri pečení sušienok sa počíta každá minúta, preto budete chcieť nastaviť kuchynský časovač na minimálny odporúčaný čas.
Metóda 3 zo 4: načasovanie súborov cookie
- 1Postupujte podľa pokynov receptu. Predtým, ako začnete miešať alebo piecť sušienky, pozorne si prečítajte recept. Možno budete musieť koláčik položiť na určitý rošt alebo dokonca počas pečenia zmeniť teplotu. Pokiaľ sa rozhodnete akýmkoľvek spôsobom zmeniť suroviny, uvedomte si, že to môže zmeniť dobu pečenia alebo teplotu.
- 2Použite časovač a nastavte ho na minimálny čas pečenia. Hneď ako vložíte sušienky do rúry, nastavte samostatný kuchynský časovač alebo ho naprogramujte. To vám umožní pozorne sledovať stav doneness a vyhnúť sa spaľovaniu vašich cookies.
- Uistite sa, že bzučiak časovača je dostatočne hlasný, aby ste ho počuli, nech ste kdekoľvek v dome.
- 3Po uplynutí času kontrolujte súbory cookie v minútových intervaloch. Ak testujete, či sú cookies v minimálnom čase nedôstojné a nie sú hotové, budete ich chcieť dopredu sledovať. Ako plynie každá minúta, buď sa pozerajte cez sklenené dvierka rúry alebo ich otvorte a vykonajte ďalšiu kontrolu.
- Uvedomte si, že to nie je niečo, čo by ste chceli robiť počas celého času varenia, len na úplnom konci. Otvorením rúry sa zmení vnútorná teplota.
Ak zistíte, že sú vaše koláčiky na dne stále spálené, skúste znížiť teplotu pečenia asi o desať stupňov.
Metóda 4 zo 4: vytvorenie dobrých podmienok na pečenie
- 1Skontrolujte teplotu rúry. Zaobstarajte si teplomer do rúry a pomocou neho zistite, či vaša rúra dosahuje správnu teplotu. Ich nákup je zvyčajne dosť lacný a môže vám ušetriť veľa dávok spálených cookies a ďalších položiek.
- 2Upravte čas a teplotu pečenia v závislosti od listu cookie. Tmavšie plechy držia v teple, takže možno budete musieť skrátiť dobu pečenia. Lesklé listy odrážajú teplo smerom von, takže možno budete musieť pridať minútu alebo dve. Ak zistíte, že sa vám cookies na spodnej časti neustále pripaľujú, skúste znížiť teplotu pečenia asi o desať stupňov.
- 3Získajte listy bez okrajov pre jednoduché použitie. Súbory cookie bez bočných okrajov uľahčujú zosúvanie cookies, keď sú hotové. Poskytnú vám tiež priestor pre viac sušienok na list. Aby sa vaše plechy v rúre neohýbali, siahnite po ťažšom kove.
- 4Pred pečením si plechy namažte. Vezmite si papierovú utierku, namočte ju do tuku alebo masla a potrite ňou listy. Vaším cieľom je vytvoriť tenkú vrstvu tuku. Môžete tiež použiť nepriľnavý sprej. V opačnom prípade stačí na list cookie položiť kúsok pergamenového papiera.
- 5Naraz upečte iba jeden list cookies. Položte tento jeden plech na stredný rošt rúry. Ak varíte viac ako jeden plech naraz, pravdepodobne rúru preplníte a zmeníte dobu pečenia. Ak sa však rozhodnete urobiť dva plechy, otočte ich, aby ste zaistili rovnomerné pečenie.
- 6Sušienky necháme na panvici vychladnúť. Po vytiahnutí sušienok z rúry ich nechajte na panvici odležať 3 až 5 minút. Potom každý koláčik jemne zdvihnite špachtľou a preneste ho na mriežku. Rošt by mal byť umiestnený najmenej 8 centimetrov (7,6 cm) od dosky, inak sa pod sušienkami vytvorí vlhkosť.
- 7Vykonajte úpravy pre vyššie nadmorské výšky. Ak varíte vo vyšších nadmorských výškach, možno budete musieť suroviny mierne pozmeniť a ešte podrobnejšie sledovať dobu pečenia. Ak sú vaše sušienky príliš veľké a spálené, začnite experimentovaním so znížením množstva masla, skrátením alebo cukrom. Váš čas pečenia sa môže tiež líšiť.
- Keď ukladáte cesto na koláč, odložte od seba každý kôš najmenej 5 cm. To im dáva priestor na šírenie pri varení.
- Pri príprave sušienok nezabudnite starostlivo odmerať všetky ingrediencie.
- Pri manipulácii so surovinami, ako je múka, si umyte ruky, aby ste zabránili šíreniu chorôb prenášaných potravinami.
- Pri otváraní a zatváraní rúry používajte chňapku alebo silikónovú podložku. Kuchynské utierky väčšinou nie je dostatočne silné, aby vás ochráni pred horúčavou.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť sušienky bez múky?
Otázky a odpovede
- Ako zistím, či sú hotové ploché cookies?Ak sa ich môžete dotknúť a nachádzajú sa priamo medzi mäkkými a pevnými (alebo ako by ste im dali prednosť), boli by dobré. ak sa ich môžete dotknúť a stále majú pocit, že sú ako cesto, nechajte ich v rúre ďalšie 2 alebo 3 minúty. Ak sú viac na hnedej strane a sú tvrdé na dotyk, sú pravdepodobne prepečené.
Komentáre (1)
- Tento článok je veľmi poučný. Cením si to.
