Ako pražiť lieskové orechy?
Ak chcete oriešky upiecť v rúre, rozložte na plech jednu vrstvu lúpaných lieskových orieškov. Plech položte na stredný rošt v rúre vyhriatej na 177°C. Lieskové oriešky nechajte pražiť asi 12 minút, potom ich skontrolujte. Ak majú orieškovú, toastovú vôňu a sú jemne opečené, vyberte ich z rúry. Ak nie, nechajte ich v miestnosti a skontrolujte ich po 1 minúte. Pokračujte v tom, kým nie sú pripravení. Ak chcete oriešky orestovať na panvici, čítajte ďalej!
Ak chcete oriešky upiecť v rúre, rozložte na plech jednu vrstvu lúpaných lieskových orieškov.
Praženie lieskových orechov alebo lieskových orieškov odstráni časť vlhkosti v matici a umožní jej chrumkavejšiu štruktúru. Prírodné tuky v matici maticu zhnednú. Pražené lieskové orechy majú orechovejšiu príchuť, ale ich prílišné praženie môže mať za následok spálené alebo horké oriešky. Pražené lieskové oriešky môžete použiť v receptoch alebo ich jesť tak, ako sú. Ak chcete začať pražiť vlastné lieskové orechy, pozrite si krok 1 nižšie.
Metóda 1 zo 4: pečenie v rúre
- 1Lieskové oriešky opražíme v rúre.
- 2Vylúpané lieskové oriešky rozložte na koláč v jednej vrstve.
- 3Rúru predhrejte na 177°C.
- 4Po zahriatí položte plech na koláč v strede rúry.
- 5Orechy necháme pražiť asi 12 minút, potom ich skontrolujeme.
- Ak voňajú po orieškoch a sú jemne opečené, sú hotové. Ak nie sú, kontrolujte ich zhruba každú minútu.
- 6Pozorne ich sledujte, aby sa nepražili.
- Ak by ste im chceli dopriať dlhšie a pomalšie pečenie, môžete ich zahriať na 135°C 15-20 minút.
Metóda 2 zo 4: praženie na panvici
- 1Na panvici opražte lieskové oriešky. Praženie vašich lieskových orieškov im môže dať lahodnú, nebeskú chuť. Môžete zvážiť pridanie trochu oleja do panvice, aby sa nespálili, ale príliš veľa oleja zmení chuť. Lieskové orechy na panvici uvaríte takto:
- 2Orechy dajte do ťažkého hrnca v jednej vrstve.
- 3Umiestnite panvicu na sporák na stredný oheň.
- 4Lieskové oriešky zhruba každú minútu premiešajte.
- 5Starostlivo ich sledujte, keď začnú hnednúť a voňať po orieškoch, pretože sa veľmi rýchlo uvaria.
- 6Varte ich 5-10 minút, kým nie sú voňavé a hnedé.
- 7Keď zhnednú, ihneď ich vyberte z panvice, aby ste ich nepražili.
Ak chcete oriešky orestovať na panvici, čítajte ďalej!
Metóda 3 zo 4: praženie na otvorenom ohni
- 1Lieskové oriešky opražte na otvorenom ohni. Lieskové oriešky získavajú dymovú príchuť, keď sú pražené na otvorenom ohni, ako je ohnisko alebo gril. Sú tiež výborným občerstvením, ak ste na kempe s priateľmi. Ak chcete oriešky opiecť na otvorenom ohni, musíte urobiť toto:
- 2Vylúpané orechy vložte do ohňovzdorného hrnca alebo panvice a opatrne ich položte na horúce uhlie.
- 3V závislosti od tepla ich často miešajte 2 až 3 minúty, kým nie sú hnedé, opečené a voňavé.
Metóda 4 zo 4: lieskový oriešok stiahneme z kože
- 1Odstráňte prebytočnú kožu. Šupky z lieskových orieškov určite môžete jesť, ale väčšina ľudí rada odstráni čo najviac šupky, aby si mohla čisto vychutnať chuť praženého lieskového orecha. Ich praženie v skutočnosti uľahčuje odstránenie pokožky, takže by ste to mali urobiť až po upražení. Vedzte však, že niektoré odrody lieskových orechov, napríklad oregonský, majú nepoddajné šupky, ktoré sa dajú ťažko odstrániť. Z lieskových orechovnebudete môcť odstrániť celú šupku a to je v poriadku; pokožka dodáva orechom farbu a cenné živiny. Takto odstránite šupku lieskových orieškov:
- 2Horúce pražené orechy opatrne preneste do čistej kuchynskej utierky.
- 3Orechy zabaľte do uteráka a potom zľahka o seba otrite.
- 4Tým sa odstráni všetka voľná papierová koža, ktorá môže mať mierne horkú chuť.
- 5Podávajte. Mnoho ľudí miluje jesť pražené lieskové orechy len tak, ako sú, zatiaľ čo iní ich radi pridávajú do šalátov, mäsových jedál a ďalších receptov. Tu je niekoľko dobrých receptov, ktoré obsahujú lieskové oriešky, ktoré môžete vyskúšať:
- Orechové mliečne koktaily
- Slaninové oriešky
- Lieskové oriešky
- Domáca nutella
- Orieškové banány
- Žemľové čokoládové buchty
- Orieškové košíčky
- Pražené lieskové oriešky môžete uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke niekoľko mesiacov. Pred jedlom ich jednoducho nechajte dosiahnuť izbovú teplotu.
- Upečené lieskové oriešky vyberte z formy alebo pekáča ihneď, ako budú hotové, aby sa nepražili.
- Pozorne sledujte lieskové oriešky, ktoré začínajú hnednúť, pretože môžu veľmi rýchlo spáliť. Zlikvidujte spálené lieskové orechy, pretože budú veľmi horké.
Prečítajte si tiež: Ako používať mleté orechy namiesto strúhanky?
Otázky a odpovede
- Ako odstránim kožu z pražených lieskových orechov?Horúce lieskové oriešky položte na čistú utierku. Polovicu kuchynskej utierky preložte na horúce oriešky a jemne votrite do lieskových orieškov, aby sa uvoľnili, a otrite šupky. Šupky sa dajú ľahko stiahnuť, kým sú orechy ešte horúce. Pred použitím alebo konzumáciou lieskových orieškov nechajte mäso úplne vychladnúť.
- Opražil som rozmixované orechy, potom som ich nakrájal a veľmi sa zaolejovali - ako sa môžem zbaviť oleja?Orechy prirodzene produkujú olej, niektoré viac ako ostatné. Úplne sa zbaviť oleja je pravdepodobne nemožné, ale to, čo môžete po upražení urobiť, je vychladnúť. Olej tak stuhne alebo bude znova začlenený späť do matice.
- Musím pred pražením lieskových orieškov odstrániť škrupiny?Áno, normálne sú pred pražením škrupiny.
- Pražil som lieskové oriešky. Sú veľké a keď sú pražené 15 minút, mnohé sú stále gumové. Ako dokončím pečenie bez toho, aby som to prehnal?Možno sú starí, a preto vychádzajú gumení. Skúste rovnaké kroky s čerstvejšími surovinami.
Komentáre (4)
- Rýchle a ľahké.
- Pomohlo vedieť, že lieskové orechy sa dajú pražiť aj inak, ako pomocou rúry.
- Jednoduché a zrozumiteľné pokyny a ilustrácie. Ďakujem.
- Táto informácia je úžasná! Veľmi užitočné, stručné a úplné.
