Ako vyrobiť tekvicové semienka?

Čerstvo pražené tekvicové semienka sú chutnou jesennou pochúťkou pre mnoho ľudí, pretože tekvicové semienka znamenajú Halloween! Nabudúce, keď budete robiť polievku, zdobiť dom alebo vyrezávať tekvicu, rezervujte si semienka na neskôr a opečte ich. Tieto semená majú vysoký obsah vitamínov a živín vrátane zinku, bielkovín a železa.

Prísady

Praženie tekvicových semienok

1,5 šálky (195 g) surových tekvicových semienok
6 šálok (1,4 l) vody
3 polievkové lyžice (57 g) soli
2 polievkové lyžice (30 ml) oleja
Korenie, podľa chuti

Opekanie tekvicových semienok

1 šálka (130 g) surových tekvicových semien
1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
Korenie, podľa chuti

Namáčanie a dehydratácia tekvicových semien

1 šálka (130 g) surových tekvicových semien
0,5 lyžice soli
2 šálky (474 ml) vody

Metóda 1 z 3: praženie tekvicových semien

1
Zbierajte tekvicové semiačka. Najjednoduchší spôsob, ako dostať semená z tekvice, je začať krájaním z horných dva palce (päť cm) tekvicovej časti. Potom tekvicu nakrájajte na štvrtiny. Lyžičkou vyškrabeme semienka a preložíme ich do cedníka.
- Ak sa chystáte vyrezávať tekvicu na Halloween, musíte tekvicu nakrájať iným spôsobom. Dva až tri palce von od stonky vložte nôž do hornej časti tekvice v 45-stupňovom uhle namierenom dovnútra do stredu. V tomto uhle vyrežte okolo stonky dieru. Vytiahnite vrchnú časť, natiahnite ruku a plochou lyžicou zoškrabte vnútornosti. Preneste semená do cedníka.
2
Semená očistite. Cedník semien umiestnite pod tečúcu vodu. Keď voda opláchne semená, prstami vyberte a uvoľnite a vyberte kúsky oranžovej dužiny.
- Keď odstránite všetky vláknité kúsky a mäso, vypnite vodu a pretrepte semená v cedníku, aby ste odstránili prebytočné množstvo.
3
Soľanka. Nalejte soľ a vodu do malého hrnca. Pridajte tekvicové semienka a soľanku priveďte k varu na strednom ohni. Keď voda vrie, nechajte ju variť ďalších 10 minút.
- Po uplynutí času varenia vyberte panvicu z ohňa. Semená sceďte v cedidle, pričom sitkom niekoľkokrát zatraste, aby ste odstránili čo najviac vody
- Ak ste z tekvice nezískali 1,5 šálky semien, použite 2 šálky (474 ml) vody a 1 polievkovú lyžicu (19 g) soli na 0,5 šálky (65 g) semien.
Ak chcete opražiť tekvicové semienka, začnite naplnením hrnca vody 6 šálkami vody a 3 lyžicami soli.
4
Semená naolejujte a okoreňte. Preneste semená do misy. Semená pokvapkajte olejom a premiešajte, aby sa semená obalili v oleji. Semená môžete dochutiť aj obľúbeným korením. Použite asi 1 až 2 čajové lyžičky korenia alebo podľa chuti. Medzi obľúbené korenie pre tekvicové semienka patrí:
- Soľ a korenie
- kajenské korenie
- Cesnakový prášok
- Cibulový prášok
- Cajunský prášok
- Paprika
- Hnedý cukor a chipotle prášok
- Kari
- Byliny, ako rozmarín a tymian
5
Upečieme semienka. Preneste semená na plech a rozložte ich v jednej vrstve. Semená pečte v rúre 204°C 10 až 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
- Semienka premiešajte každých päť minút, aby sa nespálili, a zabezpečte rovnomerné varenie.
6

Pred podávaním semená vychladnite. Horúci plech položte na drôtený chladiaci stojan a pred podávaním alebo jedlom nechajte semená vychladnúť najmenej 10 minút.

Metóda 2 z 3: opekanie tekvicových semien

1
Zbierajte a očistite semená. Na varenie vlastných tekvicových semienok musíte začať so surovými semenami a najlepšie miesto na ich získanie je čerstvá tekvica. Svoju tekvicu rozkrojte tak, že odrežete hornú časť a urobíte ju na štvrtiny, alebo vyrezaním šikmého otvoru okolo stonky. Lyžicou vyberte semená.
- Preneste semená do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Vyberte prstami, aby ste odstránili vláčne kúsky a oranžovú dužinu. Vyhoďte semená, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Pridajte tekvicové semienka na horúcu panvicu a rozložte ich v jednej vrstve, aby ste zaistili rovnomerné varenie.
2
Rozpálime panvicu. Tekvicové semienka najľahšie opečiete na panvici. Vložte suchú 25 cm panvicu na stredný oheň a nechajte ju predhriať dve až tri minúty.
- Suchý Panvica prostriedkov nie je žiadny olej alebo inej tekutiny v ňom.
3
Opekajte semienka. Pridajte tekvicové semienka na horúcu panvicu a rozložte ich v jednej vrstve, aby ste zaistili rovnomerné varenie. Semená varte štyri až päť minút.
- Ako sa semená varia, každú minútu ich premiešajte v panvici alebo ich premiešajte drevenou lyžicou.
- Semená sú pripravené, keď sa stanú zlatohnedými a nafúknu sa.
4
Pred podávaním dochutíme olejom a korením. Vyberte panvicu z ohňa a teplé semená presuňte do misy. Pokvapkáme olejom, pridáme korenie a premiešame. Semená môžete ochutiť štipkou:
- Soľ
- Korenie
- Škorica
- Kari prášok
- Byliny, napríklad rozmarín alebo tymian

Metóda 3 z 3: namáčanie a dehydratácia tekvicových semien

1
Vyberte a očistite semená. Z tekvice odrežeme vrch alebo vykrojíme šikmý otvor okolo stonky. Semiačka vyškrabte lyžičkou a preložte ich do sitka. Semená opláchnite pod tečúcou vodou, vyberte strúčiky a kúsky oranžovej dužiny.
- Keď sú semená čisté, zatraste sitkom, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Na varenie vlastných tekvicových semienok musíte začať so surovými semenami a najlepšie miesto na ich získanie je čerstvá tekvica.
2
Namočte semená. Preneste semená do pohára alebo misky. Podlejeme ich vodou a posypeme soľou. Misku prikryte čistou utierkou alebo papierovým obrúskom a odložte ju na pult.
- Nechajte semená namočiť najmenej sedem hodín alebo podľa možnosti cez noc.
- Namáčanie semien je podobné klíčeniu, pretože uľahčuje trávenie živín. Tekvicové semienka však nevyklíčia, takže ich musíte namiesto toho namočiť.
3
Dehydratujte semená. Semená sceďte cez sitko, aby ste odstránili vodu. Semená rozložte v jednej vrstve na plech. Preneste ich do vyhriatej rúry na 66°C. Nechajte ich dehydratovať v rúre 12 až 24 hodín.
- Začnite kontrolovať semená po 12 hodinách. Semená sa robia, keď sú úplne suché a nezostala v nich žiadna voda.
- Ak vaša rúra nie je taká nízka, nastavte rúru na najnižšiu teplotu alebo použite sušičku.
4

Hotovo.

Prečítajte si tiež: Ako jesť vlašské orechy?