Ako jesť vlašské orechy?

Kandizovanými vlašskými orechmi alebo podávajte crostini s brie — Skúste pripraviť torty s kozím syrom a kandizovanými vlašskými orechmi alebo podávajte crostini s brie, prosciuttom a opečenými vlašskými orechmi.

Vlašské orechy sú všestranným orieškom, ktorý si môžete vychutnať obyčajný, opečený, kandizovaný alebo pridaný do obľúbeného jedla. Od slaných jedál po dezerty, tento orech zdravý orech môže prepožičať svoju výraznú chuť a textúru ľubovoľnému počtu rôznych jedál. Či už chcete lúpať orechy alebo sa pokúšate oživiť známy recept, určite nájdete spôsob, ako si jesť orechy!

Prísady

Kandizované vlašské orechy

Polovičky vlašských orechov 0 kg (450 g)
1 šálka (340 g) bieleho cukru
2 lyžice (5,2 g) mletej škorice
2 lyžice (11,4 g) soli
6 polievkových lyžíc (89 ml) mlieka
1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu

Metóda 1 z 5: Pridanie vlašských orechov do vašich obľúbených receptov

1
Na vrch šalátu pridajte nakrájané vlašské orechy. Vlašské orechy dodajú lahodnú, zdraviu prospešnú chrumku, keď ich pridáte ako polevu do šalátu. Či už použijete opekané, kandizované alebo surové vlašské orechy, alebo si dáte caesar, kel alebo waldorfský šalát, hodte ich do hrsti a vychutnajte si!
- Vlašské orechy sú obzvlášť chutné, ak sa pridávajú do šalátu, ktorý je doplnený teplým grilovaným kuracím mäsom alebo zeleninou.
2

Doplňte svoje jednohubky orechmi. Ak organizujete udalosť a podávate malé sústo, vlašské orechy môžu byť skvelým spôsobom, ako pridať nový šmrnc niektorým vašim obľúbeným. Skúste pripraviť torty s kozím syrom a kandizovanými vlašskými orechmi alebo podávajte crostini s brie, prosciuttom a opraženými vlašskými orechmi.
3
Vmiešajte vlašské orechy do receptu na domáci chlieb. Či už robíte chlieb na sendviče alebo sladký dezertný chlieb, vlašské orechy sú výdatným doplnkom takmer akéhokoľvek bochníka. Potom, čo cesto vykysne, stačí vmiešať pár hrstí vlašských orechov.
- Banánový a tekvicový chlieb chutia skvele aj s pridaním vlašských orechov!
4
Vlašské orechy použite namiesto kôry na svoje obľúbené mäsové jedlá. Pečené kura, ryby a bravčové mäso môžu ťažiť z výdatnej, chrumkavej kôrky z vlašských orechov. Vlašské orechy môžete použiť samostatne, alebo ich zmiešajte s pečivom ako panko strúhanka.
- Na slané mäsové pokrmy môžete tiež posypať opečené vlašské orechy, aby ste si ich mohli dodať.
5
Vlašské orechy a ovocie zamiešajte do šálky gréckeho jogurtu pre zdravú pochúťku. To, že sa zdravo stravujete, neznamená, že si stále nemôžete vychutnať chutné občerstvenie! Pridajte vlašské orechy a obľúbené ovocie do šálky čistého gréckeho jogurtu a urobte tak sladkú pochúťku, z ktorej sa nebudete cítiť previnilo.
- Ak dávate prednosť tomu, aby bol váš jogurt trochu sladší, pridajte na ovocie a vlašské orechy kvapku medu!
6

Vmiešajte vlašské orechy do všetkých svojich obľúbených dezertov. Vlašské orechy môžu dodať ďalšiu vrstvu textúry a chuti takmer každému dezertu, vrátane sušienok, koláčov, koláčov a tyčiniek. Môžete ich dokonca dať na vrch koláča a vytvoriť tak chutnú ozdobu!

Na slané mäsové pokrmy môžete tiež posypať opečené vlašské orechy, aby ste si ich mohli dodať.

Metóda 2 z 5: opekanie vlašských orechov v rúre

1

Rúru predhrejte na 177°C. Pretože opekanie vlašských orechov netrvá dlho, je dobré sa uistiť, že vaša rúra bude mať teplotu až do začiatku, než začnete. Okrem toho, pretože sú vlašské orechy chúlostivé, je potrebná mierna teplota pečenia asi 177°C, aby sa zabezpečilo, že sa vám pri opekaní nepripália.
2
Vylúpané vlašské orechy nalejte do oleja a dochuťte, ak chcete. Aj keď to nie je potrebné, pred opečením môžete do vlašských orechov pridať trochu olivového oleja alebo prečisteného masla. Okrem toho môžete oriešky hodiť podľa vlastného výberu ochucovadiel, ale nepreháňajte to, pretože chcete, aby chuť vlašských orechov prešla.
- Skúste hodiť vlašské orechy do trochy soli, potom pridajte buď škoricu pre dymovú sladkú chuť, alebo kajenské korenie pre slané a pikantné orechy.
3
Vlašské orechy rozložíme na plech s okrajom v jednej vrstve. Ak vlašské orechy tlačíte do panvice príliš, nezhnednú rovnomerne, preto sa uistite, že žiadne nesedia nad sebou. Ak potrebujete, použite viac ako jeden plech.
- Pre rýchle a jednoduché čistenie pred vložením vlašských orechov vyložte plech na pečenie papierom na pečenie.
4
Orechy opečte v rúre za občasného miešania 8-10 minút. Vaše orechy sa rýchlo spália, ak ich nesledujete, takže buďte blízko, kým sú v rúre. Počas procesu varenia niekoľkokrát potraste panvicu alebo premiešajte vlašské orechy lyžicou s dlhou rukoväťou. Vlašským orechom to pomôže rovnomerne zhnednúť.
- Vlašské orechy by mali byť asi o 1 odtieň tmavšie, ako začali, keď sú s opekaním hotové.
5
Nechajte vlašské orechy vychladnúť a užívajte si! Opečené vlašské orechy môžete podávať ako obyčajné, môžete ich pridať do svojho obľúbeného slaného jedla alebo šalátu alebo ich začleniť do lahodného dezertu! Ak vám zostanú nejaké zvyšky, uložte ich do vzduchotesnej nádoby až na týždeň.
- Vlašské orechy môžete uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke 1-2 roky.

Celé vlašské orechy dajte do veľkej misy alebo vedra a potom ich zalejte vodou tak, aby boli vlašské orechy úplne zakryté.

Metóda 3 z 5: opekanie vlašských orechov na varnej doske

1
Vlašské orechy vhoďte do masla a podľa chuti. Na opekanie vlašských orechov na varnej doske nepotrebujete žiadny olej, ale môžete ich hodiť do 1-2 čajových lyžičiek (4,9-9,9 ml) prečisteného masla, aby dodali trochu extra chuti. Okrem toho ich môžete posypať soľou alebo iným korením, ak máte radi, aj keď je to tiež na vás.
- Ak chcete získať sladko-korenistú kombináciu, premiešajte vlašské orechy s maslom a štipkou kajenského korenia, než ich opečiete, a potom ich po troche vhoďte do cukru.
2
Pridajte vlašské orechy na panvicu so silným dnom na stredné teplo. Ťažká panva pomáha distribuovať teplo rovnomerne, takže nebudete mať hot spots, keď niektoré orechy variť rýchlejšie ako ostatné. Panvicu nechajte najskôr rozpáliť a potom do panvice pridajte orechy.
- Litinová panvica je skvelá na opekanie vlašských orechov, ale každá ťažká panvica bude fungovať.
3
Vlašské orechy opekajte 2-5 minút. Opekanie vlašských orechov-alebo akýchkoľvek orechov-na varnej doske môže byť náročné, pretože prechádzajú od takmer hotového k spáleniu s malým varovaním. Vlašské orechy pozorne sledujte počas varenia a často ich miešajte. Keď sú hotové, ihneď ich zložte z ohňa.
- Vlašské orechy budú asi o 1 odtieň tmavšie, ako začali, a mali by mať voňavú, orieškovú vôňu.
4
Odstráňte z tepla, vychladnite a užívajte si! Opečené vlašské orechy môžete použiť na toľko spôsobov, koľko vám dovolí predstavivosť, alebo ich môžete dať do misky a dať si ich na desiatu! Ak ich nespotrebujete všetky hneď, vložte ich do vzduchotesnej nádoby, kde vydržia zhruba týždeň.
- Ak potrebujete vlašské orechy skladovať dlhšie, môžete vzduchotesnú nádobu vložiť do mrazničky, kde vydržia dobré 1-2 roky.

Metóda 4 z 5: výroba kandizovaných vlašských orechov

1
V strednom hrnci zohrejte cukor, škoricu, soľ a mlieko. To bude základ pre karamel, ktorý cukruje vaše vlašské orechy. Zmes zahrievajte na stredne vysokom ohni 8 minút. Zmes by mala byť v štádiu mäkkej gule alebo asi 113°C.
- V štádiu soft-ball, ak nakvapkáte malé množstvo sirupu do studenej vody, potom sirup stočte prstami, zistíte, že tvorí guľu, ktorá je mäkká a pod tlakom sa ľahko splošťuje.
- Ak chcete pikantno-sladký kandovaný orech, pridajte štedrú štipku kajenskej vňate.
2
Kastról vyberte z ohňa a vmiešajte vanilku. Zmes začne tuhnúť, len čo vychladne, preto hneď vmiešajte svoju vanilku. Mali by ste tak mať sladko voňajúci karamelový sirup, ktorý môžete stále miešať.
- Ak máte radi, môžete experimentovať s inými arómami, ako je extrakt z pomaranča alebo mäty piepornej.
3

Do sirupu vmiešajte vlašské orechy. Miešajte, kým si nie ste istí, že všetky vlašské orechy sú úplne obalené. Pamätajte si, že zmes bude chladnúť, takže tento krok budete musieť urobiť rýchlo, inak sa orechy prilepia na kastról.
4
Orechy nalejte na voskovaný papier a ihneď oddeľte vidličkou. Ak necháte vlašské orechy naukladané dohromady, stvrdnú tak, že vám zostane lepkavá hrudka, ktorú je ťažké zjesť. Hneď ako premiestnite vlašské orechy na voskovaný papier, rozložte ich tak, aby sa žiadne z orechov nedotýkali.
- Voskovaný papier zabráni prilepeniu karamelu na povrch, keď vychladne, a tiež uľahčí čistenie.
5
Nechajte vychladnúť, potom ich podávajte alebo skladujte vo vzduchotesných nádobách. Kandizované vlašské orechy, podobne ako ich opečené náprotivky, vydržia vo vzduchotesných nádobách dobré asi týždeň, ale sú také dobré, že asi tak dlho nevydržia!
- Kandizované vlašské orechy sú vynikajúcim doplnkom šalátov a dezertov, alebo si ich môžete vychutnať aj sami ako občerstvenie.
- Ak vyrábate kandizované vlašské orechy počas prázdnin, vložte ich do ozdobného vrecka a uviažte ich peknou stužkou, aby ste v domácnosti ľahko dostali darček na poslednú chvíľu.

Ak necháte vlašské orechy naukladané dohromady, stvrdnú tak, že vám zostane lepkavá hrudka, ktorú je ťažké zjesť.

Metóda 5 z 5: odstránenie škrupín z celých vlašských orechov

1
Celé vlašské orechy namočte do vody asi na 1-2 hodiny, aby zmäkli. Celé vlašské orechy dajte do veľkej misy alebo vedra a potom ich zalejte vodou tak, aby boli vlašské orechy úplne prikryté. Namočením vlašských orechov sa dajú ľahšie rozlúsknuť a budete mať väčšie šťastie, keď mäso dostanete celé.
- Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, začnite s horúcou vodou.
2

Orechy po namočení osušte čistou utierkou. Zo škrupín nevytiahnete všetku vodu, ale vysušenie povrchu vlašských orechov pomôže zabrániť ich skĺznutiu pri pokuse o otvorenie orechov. Použite čistý uterák, aby ste na škrupiny vlašských orechov neuložili žiadne mikróby.
3
Orech dajte do luskáča, ak ho máte. Vlašské orechy sú jedným z najtvrdších orieškov, takže budete potrebovať nejaký nástroj, ktorý vám pomôže. Ak máte luskáčik, vložte doň celý orech a potiahnite páku alebo otočte gombíkom, ktorý ovláda mechanizmy luskáčika.
- Ak používanie luskáčika na začiatku nefunguje, skúste to znova s trochou väčšej sily.
- Orech môžete tiež vložiť do zveráka a otáčať zverák, kým sa škrupina orecha nerozdelí.
4
Ak nemáte luskáčik alebo zverák, udierajte do orecha kladivom. Orech položte na rovný povrch špicatým koncom nahor a kladivom udierajte do vrchu matice, až kým nepopraská pozdĺž vonkajšieho okraja.
- Otváranie vlašských orechov kladivom často vedie k polámaniu prstov, takže ak máte iný spôsob otvárania matice, možno by ste to mali najskôr vyskúšať. Ak používate tento prístup, robte to opatrne.
5

Prstami odtiahnite škrupinu z vlašských orechov. Hneď ako sa škrupina rozdelí, rukami rukou otvorte maticu. Pomôže to zabrániť tomu, aby sa krehké mäso z vlašských orechov rozpadlo na menšie kúsky.
6
Zasuňte pod mäso špáradlo a vyberte ho. Nôž na kolieska je tenký, ostrý nástroj, ktorý sa používa na odstraňovanie vnútorností orechov zo škrupín. Opatrne ho zasuňte pod mäso z vlašských orechov a pracujte s ním okolo škrupiny, kým sa mäso neuvoľní.
- Ak nemáte špáradlo, použite namiesto neho malý nôž alebo icepick.
- Keď olúpete vlašské orechy, môžete si ich vychutnať surové, variť s nimi, vložiť ich do vzduchotesnej nádoby.
- Vlašské orechy vydržia v špajzi 2-4 týždne, v chladničke až jeden rok a v mrazničke až 2 roky.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vlašské orechy opekajúce v rúre

Olej, maslo, soľ, korenie (voliteľné)
Okrúhly plech na pečenie
Pergamenový papier (voliteľné)
Rúra
Lyžica na miešanie

Opekanie na sporáku

Olej, maslo, soľ, korenie (voliteľné)
Zručnosť
Lyžica
Kachle

Kandovanie vlašských orechov

Pečené vlašské orechy
Panva
Lyžica
Voskový papier
Vidlička

Prečítajte si tiež: Ako variť s orechmi?