Ako uvariť kajenské korenie?

Hilda Zelenayová

19 jún 2022 • 2 min čítanie

Kajenské korenie si môžete pripraviť doma, ak ste už mali porciu chilli papričky.

Prísady

1

Papriku kúpte v obchode alebo ju zozbierajte zo záhrady.
2

Z čili papričiek odstráňte stopky.
3

Chilli papričky sušte v pomalej rúre (asi 150°C alebo približne 149°C) do chrumkava. Ich priebeh pravidelne sledujte, aby ste vedeli, kedy uschli.
4

Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
5

Vložte do mažiara a paličky so soľou. Lili čili papričky a soľ spolu, kým nezískate prášok.
6

Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Používajte podľa potreby v receptoch, ktoré vyžadujú kajenské korenie.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť kryštalizovanú angeliku?

Môžem použiť papriku na výrobu kajenského korenia?

Nie. Paprika je zvyčajne sladká a nie pálivá, takže ak by ste použili papriku, paprika by bola viac sladká ako horká.
Môžem si kúpiť nejaké vločky kajenského korenia?

Samozrejme. Tento článok vám povie, ako urobiť korenie od začiatku, ale ak to nechcete urobiť, nemusíte.
Aký je rozdiel medzi práškom peri a práškom kajenského korenia?

Sú z mierne odlišných rastlín. Kajenské korenie pochádza z červenej pálivej chilli papričky, známej aj ako vtáčie korenie (Capsicum annuum). Peri peri je z chilli papričky (Capsicum chinense). Peri peri omáčka (a niektoré peri prášky) tiež obsahuje ďalšie prísady, ako napríklad citrusovú kôru a estragón.

ustevens 2018-02-04 10:11
Potvrdilo sa, čo už robím s pestovaním čili, tiež niekoľko dobrých tipov na klíčenie.
adolfmalikova 2018-06-16 21:24
V ľahko zrozumiteľnej forme som okamžite našiel to, čo som potreboval vedieť. Ďakujem.
brucemckenzie 2018-12-29 12:44
Rád sa najskôr pozriem na sprievodcu a potom sa pozriem na iné webové stránky, pretože obrázky a vysvetlenia sú napísané kvôli jednoduchému porozumeniu.
tmitchell 2019-10-21 16:42
Pomohlo mi to porozumieť sušeniu a mletiu papriky, ktorú som dopestoval.

Súvisiace články