Ako koreniť hrášok s čiernymi očami?
Skúste hrášok v pikantnom hrachovom čiernookom pokrme, vo vývare na juh alebo si ho vychutnajte na vlastnej koži.
Čiernooký hrášok je lahodná zelenina, ktorá dodáva textúre a chuti kari, dusené mäso a polievky. Skúste hrášok v pikantnom hrachovom čiernookom pokrme, vo vývare na juh alebo si ho vychutnajte na vlastnej koži. Tieto jedlá sú rýchle, ľahké a chutné. Užite si to!
Výroba pikantného čiernookého hrášku
- 4 plátky nakrájanej slaniny
- 1 stredne nakrájanú cibuľu
- 1 čajová lyžička (2,8 gramov) soli
- 0,5 čajovej lyžičky (1,1 gramu) čierneho korenia
- 1 čajová lyžička (2,7 gramov) chilli prášku
- 3 šálky (750 ml) vody
- 340 gramov plechovky paradajok a zeleného chilli na kocky
- 16 oz (45 gramov) balenie sušeného čiernookého hrášku
Výroba pikantného čiernookého hrášku.
Slúži 8
Varenie južného čiernookého hrášku
- 4 šálky (680 gramov) čerstvého alebo mrazeného čiernookého hrášku
- 1 veľká nakrájaná cibuľa
- 1 stonka nakrájaného zeleru
- 4 mleté strúčiky cesnaku
- 6 šálok (1,5 L) kuracieho vývaru
- 1⁄2 čajovej lyžičky (2,1 gramu) soli
- 1⁄4 čajovej lyžičky (0,5 gramov) mletého čierneho korenia
Ak máte radi svoj čiernooký hrášok extra pikantný, pridajte trocha chilli prášku.
Slúži 6
Metóda 1 z 2: výroba pikantného čiernookého hrášku
- 1Nakrájajte 4 plátky slaniny a opečte ich, kým nie sú chrumkavé. Slanina poskytuje hrachu chutný chrumkavý polevu. Slaninu nakrájame ostrým nožom na dosku na krájanie. Slaninu vložte do veľkého hrnca s trochou oleja a opečte na strednom ohni. Stierkou pohybujte slaninou, aby sa neprilepila na panvicu.
- Ryžový olej alebo olivový olej sú pre tento recept dobrými možnosťami vyprážania.
- Akonáhle je slanina uvarená, vložte ju do malej misky.
- Na tento recept dobre poslúžia kúsky slaniny akejkoľvek veľkosti. Skúste nakrájať plátky na tenké prúžky alebo na štvorce 0,5 palca (1,3 cm).
- Vyprážanie slaniny bude trvať asi 5 minút.
- 2Cibuľu opražíme, kým nie je svetlej farby a jemná. Umiestnite nakrájanú cibuľu do veľkého kastróla, že ste varené slaninku. Slaninou odkvapy dám cibuľu lahodnú mäsovú príchuť. Cibuľu občas premiešajte špachtľou, aby sa zastavila, ak sa nelepí na panvicu.
- Cibuľu nakrájame na kocky 0,5 cm.
- Ak nemáte radi cibuľu, tento krok vynechajte.
- 3Ostatné ingrediencie primiešajte do hrnca. Ak máte radi chilli, toto korenie vám bude chutiť! Odmerajte 1 čajovú lyžičku (2,8 gramu) soli, 0,5 čajovej lyžičky (1,1 gramu) čierneho korenia, 1 čajovú lyžičku (2,7 gramu) chilli prášku, 3 šálky (750 ml) vody, 12 uncí (340 gramov) plechovku paradajok a zeleného chilli na kocky a 45 gramov plechovky sušeného čiernookého hrášku do kastróla. Suroviny miešajte drevenou lyžičkou, kým sa dôkladne nespoja.
- Ak máte radi svoj čiernooký hrášok extra pikantný, pridajte trocha chilli prášku.
- 4Nechajte čiernooký hrášok variť 1 hodinu. Hrniec nechajte na miernom ohni 1 hodinu mierne vrieť. Ak pokrm začne prudko vrieť, znížte teplotu. Ak si všimnete, že omáčka v miske vyschla, pridajte 0,5 šálky (125 ml) vody.
- Misku nechajte odkrytú, kým sa varí.
- 5Misku posypte slaninou a vychutnajte si jedlo, kým je horúce. Lyžice pikantného čiernookého hrášku nalejte do misiek a každou miskou jedla posypte slaninou, ktorú ste si pripravili skôr. Vychutnajte si jedlo samotné alebo ho podávajte s obľúbeným šalátom.
- Ak sa vám zdá jedlo príliš pikantné podľa vášho vkusu, vypite k jedlu pohár mlieka, aby sa vaše podnebie prispôsobilo koreniu.
- Všetky zvyšky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní v chladničke alebo až 6 mesiacov v mrazničke.
Lyžice pikantného čiernookého hrášku nalejte do misiek a každou miskou jedla posypte slaninou, ktorú ste si pripravili skôr.
Metóda 2 z 2: varenie južného čiernookého hrášku
- 1Cibuľu, zeler a cesnak opražte, kým nezmäknú. Táto zelenina pomôže polievku dochutiť a dodá jej príjemnú textúru. Položte veľký hrniec na polievku na stredný oheň a pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) oleja. Pridajte 1 veľkú nakrájanú cibuľu, 1 stonku nakrájaného zeleru a 4 nasekané strúčiky cesnaku. Zeleninu počas varenia premiešajte špachtľou alebo vareškou, aby sa nelepila na panvicu. Zeleninu varíme 5 minút alebo kým nie je mäkká.
- Ak vám niektorá zo zeleniny nechutí, jednoducho ju vynechajte.
- Zeleninu nakrájajte na 1,3 cm kocky.
- 2Do zeleniny vmiešame vývar, soľ, korenie a hrášok. Odmerajte 6 šálok (1,5 l) kuracieho vývaru, 1⁄2 čajovej lyžičky (2,1 gramu) soli, 1⁄4 čajovej lyžičky (0,5 gramu) mletého čierneho korenia a 4 šálky (680 gramov) čerstvého alebo mrazený čiernooký hrášok do hrnca so zeleninou. Suroviny premiešajte drevenou lyžičkou, kým sa dôkladne nespoja.
- Hrniec nechajte na sporáku, kým pridáte suroviny.
- Kurací vývar poskytuje prostriedok na misky a pridáva lahodnú mäsovú príchuť. Ak máte radšej hovädzí alebo zeleninový vývar, použite ho namiesto toho.
- 3Zvýšte teplotu na maximum a počkajte, kým sa miska uvarí. Na hrniec položte veko, aby vývar rýchlejšie vrel. Nebojte sa miešať misku, pretože tekutina v hrnci zabráni prilepeniu ingrediencií.
- 4Čiernooký hrášok varte na miernom ohni ďalších 45 minút. Znížte teplotu na minimum, aby sa jedlo mierne dusilo. Nechajte veko na miske, aby bol hrášok pekný a vlhký. Po 45 minútach použite lyžičku na ochutenie misky. Ak je hrášok stále trochu chrumkavý, varte ho ďalších 15 minút.
- Ak jedlo chutí trochu nevýrazne, pridajte štipku soli a korenia.
- Fazuľu je možné jesť, pokiaľ je ešte chrumkavá; niektorí ľudia ich však uprednostňujú jemnejšie.
- 5Vychutnajte si jedlo samotné alebo ho podávajte so svojou obľúbenou stranou. Toto jedlo je dostatočne podstatné na to, aby sa dalo jesť samo; Ak ju však chcete nabaliť, podávajte s chlebom a maslom alebo s obľúbeným prílohovým šalátom.
- Ak chcete ďalšiu južanskú klasiku, vyskúšajte podávať tento čiernooký hrášok s knedľou z kukuričnej múky.
- Toto jedlo si najlepšie vychutnáte teplé.
- Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní v chladničke alebo až 6 mesiacov v mrazničke.
Výroba pikantného čiernookého hrášku
- Odmerné lyžice
- Hrniec
- Stierka
Varenie južného čiernookého hrášku
- Odmerné lyžice
- Hrniec
- Stierka
Prečítajte si tiež: Ako okoreniť pečenie v hrnci?
