Ako upiecť zelené čili?

Bohdana Virčíková
Bohdana Virčíková
• 7 min čítanie
Ak máte vo svojej záhrade množstvo zelených paprík alebo len milujete dymové papriky
Ak máte vo svojej záhrade množstvo zelených paprík alebo len milujete dymové papriky, opečte ich!

Ak máte vo svojej záhrade množstvo zelených paprík alebo len milujete dymové papriky, opečte ich! Môžete upiecť akúkoľvek odrodu zeleného čile, pokiaľ sú chilli pevné a čerstvé. Rozhodnite sa, či ich chcete piecť priamo nad plynovým plameňom na sporáku, na plechu v rúre alebo na plechu pod brojlerom. Hneď ako chilli zuhoľnatejú a sčernie, sparte ich, aby sa uvoľnili šupky. Šupky otrite a potom použite alebo uložte svoje domáce pečené chilli.

Metóda 1 zo 4: Výber a príprava zeleného chilli

  1. 1
    Rozhodnite sa, akú odrodu pražiť. Pretože sa zelená paprika líši veľkosťou a teplotou, vyberte si svoju obľúbenú zelenú papriku na pečenie. Majte na pamäti, že tenké, úzke zelené papriky sa budú pražiť rýchlejšie ako tie väčšie. Skúste upiecť:
    • Anaheimská paprika
    • Kalifornská paprika
    • Vyliahnuté papriky
    • Papričky Jalapeno
    • Paprika Poblano
    • Pasilla paprika
  2. 2
    Kúpte alebo vyberte zelené papriky. Ak kupujete papriku, pozrite sa po zelenej paprike, ktorá má pevnú dužinu a jasne zelenú farbu. Vyhnite sa chilli papričkám, ktoré majú na dužine zafarbené škvrny alebo mäkké oblasti. Ak zbierate zelené papriky, naplánujte si ich praženie do 1 až 2 dní, inak môžu začať mäknúť.
    • Pozrite sa na rovné papriky, pretože tieto pražia rovnomernejšie ako kučeravé.
  3. 3
    Zelené chilli opláchnite a osušte. Prelejte studenou vodou toľko zelených paprík, koľko sa chystáte upiecť. Čile položte na kuchynskú utierku a osušte.
  4. 4
    Pri práci s nimi zvážte nosenie rukavíc. Ak máte citlivú pokožku a manipulujete s pikantným chilli, možno budete chcieť používať ochranné rukavice. Kedykoľvek sa dotknete čili, noste kuchynské rukavice alebo latexové rukavice vhodné pre potraviny.
Koľko sa chystáte upiecť
Prelejte studenou vodou toľko zelených paprík, koľko sa chystáte upiecť.

Metóda 2 zo 4: praženie na plynovej varnej doske

  1. 1
    Otočte plynový horák na vysokú úroveň a umiestnite čili na horák. Ak pečiete veľkú zelenú papriku, ako napríklad papriku, dajte 1 alebo 2 priamo na horák. Na opekanie menších papričiek položte na horák žiaruvzdornú drôtenú sieť. Položte malé zelené papriky na pletivo.
  2. 2
    Čili zahrievajte 5 minút. Nechajte čile prísť do priameho kontaktu s plameňom horáka na 5 minút. Chilli papričky by mali pľuzgierovať a praskať, keď char.
  3. 3
    Chilli flip a restujte ešte 5 minút. Kliešťami opatrne preklopte každé korenie. Pečte druhú stranu čili, kým nie sú sčernalé.
  4. 4
    Chilli preneste do misky a varte v pare 10 až 15 minút. Vypnite horák a pomocou klieští preneste pečené chilli do žiaruvzdornej misy. Misku prikryte igelitom alebo hrubou kuchynskou utierkou, aby zachytila paru. Čili nechajte v pare 10 až 15 minút, aby sa šupky uvoľnili.
  5. 5
    Z čili oškrabte kôru. Dusené chilli papričky položte na dosku a držte 1 za stonku. Malým nožom zoškrabte šupku. Malo by sa ľahko odlupovať. Opakujte to pre každé čile, ktoré ste upiekli a vyhoďte šupky.
  6. 6
    Ak je to žiaduce, naočkujte a nakrájajte chilli. Z každého korenia odrežte stonku a opláchnite vnútornosti, aby ste odstránili semienka. Chilli papričky môžete nechať celé alebo ich nakrájať na menšie kúsky.
  7. 7
    Použite alebo uložte čili. Vytvorte si svoje obľúbené recepty so zeleným chilli. Nakrájané zelené chilli vmiešajte napríklad do miešaných vajíčok, polievky alebo salsy. Chilli papričky uskladnite v chladničke, dajte ich na izbovú teplotu a vložte do vzduchotesnej nádoby. Dajte ich do chladničky na 3 dni alebo ich zmrazte na 10 až 12 mesiacov.
Úzke zelené papriky sa budú pražiť rýchlejšie ako tie väčšie
Majte na pamäti, že tenké, úzke zelené papriky sa budú pražiť rýchlejšie ako tie väčšie.

Metóda 3 zo 4: praženie v rúre

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 218°C a čili papričky poukladáme na plech. Vyberte plech na pečenie s okrajom a položte na plech toľko zelených paprík, koľko chcete. Zaistite, aby boli v jednej vrstve, aby sa pražili rovnomerne.
  2. 2
    Čile pokvapkáme olejom. Chilli rovnomerne zalejte niekoľkými lyžicami repky alebo rastlinného oleja.
  3. 3
    Chilli pražte 15 minút. Varte ich, kým nezmäknú a na vrchu nie sú pľuzgiere.
  4. 4
    Otočte čili a opekajte ich ešte 10 minút. Vyberte plech z rúry a pomocou klieští prevráťte každé čile. Plech vráťte do rúry a čili papričku pečte ešte 10 minút, aby druhá strana sčernela.
  5. 5
    Čili prikryte a duste 10 až 15 minút. Vypnite rúru a vyberte z nej pečené chilli. Pomocou klieští preneste chilli do žiaruvzdornej misy alebo vrecka. Misku pevne prikryte plastovým obalom alebo vrecko uzatvorte. Chilli papričky nechajte napariť, aby sa im uvoľnila koža.
  6. 6
    Kožu otrite prstami a orežte chilli. Akonáhle sú chilli dostatočne chladné na to, aby ste s nimi zvládli, rozotrite ich medzi prstami, aby šupky odpadli. Malým nožom odrežte stonky a odrežte semená. Ak chcete chilli nakrájať, nakrájajte ju najemno.
  7. 7
    Opečené zelené chilli použite alebo uložte. Opečené čili naplňte ryžou alebo vajíčkami. Zelené chilli nakrájané na kocky môžete tiež zamiešať na dipy, polievky a kastróly. Ak chcete chilli uskladniť na neskoršie použitie, dajte ho do vzduchotesnej nádoby. Dajte ich do chladničky na 3 dni alebo ich zmrazte na 10 až 12 mesiacov.
Položte na plech toľko zelených paprík
Vyberte plech na pečenie s okrajom a položte na plech toľko zelených paprík, koľko chcete.

Metóda 4 zo 4: použitie brojlera

  1. 1
    Predhrievajte brojlera na vysokú teplotu. Nastavte horný kôš tak, aby bol 10 cm až 15 cm pod brojlerovým prvkom. Ak môžete zvoliť teplotu brojlerov, nastavte ju medzi 204°C a 232°C.
  2. 2
    Zelené čili poukladáme na plech. Vyberte plech na pečenie s okrajom a položte naň alobal. Položte zelené papriky na fóliu v jednej vrstve. Pomôže im to rovnomerne upiecť.
  3. 3
    Chilli papričku pečte 3 až 5 minút. Umiestnite plachtu pod brojlery tak, aby 1 strana papriky bola zuhoľnatená a vytvorená na pľuzgieroch. Chilli papričky sa vyhýbajte, kým úplne nezčernejú.
  4. 4
    Prevráťte papriky. Noste rukavice na pečenie a vytiahnite plech spod brojlera. Pomocou klieští prevráťte každú zelenú papriku tak, aby čierna strana bola na dne.
  5. 5
    Chilli papričku pečte ešte 3 až 5 minút. Vložte plachtu s chilli späť pod brojler a zahrievajte papriky, kým nie sú zuhoľnatené a na vrchu pľuzgieriky. Vytiahnite ich, kým úplne nezčernejú.
  6. 6
    Chile varte v pare 10 až 15 minút. Upečené chilli preneste do papierového vrecka, plastového vrecka bezpečného pre potraviny alebo do žiaruvzdornej misy. Vrecko zatvorte alebo zapečatte. Ak používate misku, pevne ju prikryte igelitom. Čili nechajte v pare 10 až 15 minút.
    • Varenie čili v pare trochu ochladí, čo uľahčí manipuláciu s ním. Vďaka pare sa tiež ľahšie zotrú šupky.
  7. 7
    Chilli ošúpeme a vysejeme. Vyberte chilli z vrecka alebo misky a šupkami trochu poutierajte, aby sa uvoľnili. Kôru stiahnite alebo pomocou noža zoškrabte. Ak chcete odstrániť semená, lyžičkou oškrabte ich vnútornosti. Ak chcete čili nasekať, nakrájajte ho najemno.
  8. 8
    Použite alebo uložte čili. Zelené papriky môžete použiť vo svojich obľúbených jedlách. Vmiešajte ich do frittatas, gulášov alebo dusených pokrmov. Ak chcete chilli papričky skladovať, schlaďte ich na izbovú teplotu a chladte vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni. Papriku môžete tiež zmraziť na 10 až 12 mesiacov.
  9. 9
    Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

Pečenie na plynovej varnej doske

  • Kliešte
  • Tepelne odolná misa
  • Kuchynská utierka alebo plastový obal
  • Nôž a doska na krájanie
  • Rukavice, voliteľné

Praženie v rúre

  • Okrúhly plech na pečenie
  • Kliešte
  • Tepelne odolná miska alebo vrecko
  • Plastový obal
  • Nôž a doska na krájanie
  • Rukavice, voliteľné

Použitie brojlera

  • Uterák
  • Papier na pečenie
  • Alobal
  • Kliešte
  • Papierové vrecko, plastové vrecko vhodné pre potraviny alebo tepelne odolná misa
  • Nôž
  • Lyžica, voliteľné
  • Rukavice, voliteľné
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť taco trojuholníky?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako variť čili?
  2. Ako variť čili jelenie mäso?
  3. Ako vyhrať varenie čili?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť enchiladu?Blanka Balážová
  2. Ako urobiť Gringo Enchiladas?Elvíra Nemcová
  3. Ako vyrobiť zelené enchilady?BcA. Anna Oslejová
  4. Ako vyrobiť Belton Enchiladas?Malvína Nemcová
  5. Ako opraviť salsu, ak ste ju urobili príliš horúcou?Elena Košíková
  6. Ako uvariť Salsa Fresca?Blanka Balážová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail