Ako vyrobiť kryštalizovanú angeliku?
Cukrovú zmes a stonky angeliky dajte do hrnca a varte v tomto sirupe, kým stonky nevyblednú.
Angelica je sladká bylinka a je ideálna na sladenie nápojov vrátane alkoholických nápojov a je tiež ideálna ako dochucovadlo a dekoratívny prvok pre pečivo, ako sú koláče, sušienky a pudingy.
- Angelika pochádza z rastlín anjelika druhého roku, umytá a čistá
- 0,5 šálky kryštálového cukru
- 0,25 šálky vody
- Jemný cukor (trstinový cukor) na posypanie
- 1Stopky nakrájajte na kratšie dĺžky. Stonky vložte do vriacej nádoby s vodou. Nechajte variť 3 minúty.
- 2Odstráňte stopky z vody a položte na misku. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste s ním zvládli, odlepte vonkajšiu pokožku; po uvarení by sa mal ľahko uvoľniť.
- 3Očistené stonky angeliky vráťte do vriacej vody. Pokračujte vo varení, kým nie sú stonky veľmi zelené. Vypustite vodu.
- 4Cukor nalejte do štvrť šálky vody a miešajte, aby sa cukor rozpustil. Cukrovú zmes a stonky angeliky dajte do hrnca a varte v tomto sirupe, kým stonky nevyblednú.
Kryštalizovanú angelicu skladujte vo vzduchotesnej nádobe. - 5Odstráňte z tepla.
- 6Drôtený stojan na koláče prikryte voskovým papierom alebo papierom na pečenie. Položte stonky angeliky na papier. Každú stonku posypeme jemným cukrom.
- 7Nechajte uschnúť. Stonky angeliky dajte na teplé a čisté miesto, aby uschli.
- 8Použite. Po usušení je kryštalizovaná angelika pripravená na použitie ako ozdoba alebo sladidlo.
- Kryštalizovanú angeliku skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
- Ak si to želáte, veľmi chladná rúra pomôže vychladnúť angeliku; ak použijete túto možnosť, určite používajte papier na pečenie a nie voskový papier.
- Nôž a doska na krájanie
- 2 panvice (alebo jednu znova použite)
- Škrabka (alebo len použite ruky)
- pohár
- Drôtený stojan na koláče
- Papier na pečenie alebo voskový papier
- Kliešte alebo podobné
- Vzduchotesný kontajner
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať čerstvý rozmarín?
