Ako skladovať orechy?
Tieto časové obdobia sa vzťahujú na orechy uložené v škrupinách, ako aj na orechy, ktoré boli pred skladovaním obalené.
Ak ste skladovali orechy v komore, možno by ste mali tento krok znova zvážiť. Skladovanie pri izbovej teplote môže udržať orechy čerstvé na krátku dobu, ale na primerané dlhodobé skladovanie sú potrebné chladnejšie teploty.
Metóda 1 z 3: metóda jedna: izbová teplota
- 1Zamrazte prípadných škodcov. Ak skladujete orechy zozbierané z vášho vlastného dvora alebo zakúpené na miestnom trhu, možno budete musieť orechy zmraziť dva dni pred ich uložením, aby ste zahubili všetkých škodcov alebo vajíčka.
- Vajcia a larvy hmyzu sa darí pri izbovej teplote. Vaše oko nemusí vidieť na povrchu orechov, ktoré zbierate, žiadnych škodcov, ale to neznamená, že sa nenachádzajú žiadni škodcovia. Čerstvé orechy je preto potrebné sterilizovať zmrazením.
- Ak skladujete komerčne zakúpené orechy, nemali by ste ich zmrazovať. Výrobca mal orechy pred predajom zabiť.
- Vložte matice do vzduchotesnej nádoby a umiestnite ju do mrazničky. Orechy nechajte tam stáť 48 hodín pri teplote -18°C (-18°C) alebo nižšej.
- 2Matice zabalte do vzduchotesnej nádoby. Orechy vložte do sklenenej alebo plastovej nádoby. Nádoba by mala byť čistá a suchá, s vekom, ktoré zacvakne alebo zaskrutkuje a ktoré je zaplombujúce.
- Plastové a sklenené nádoby sú lepšie ako plastové vrecká. Plastové vrecká sú priepustné, takže napriek tomu, že vrecká majú dobré tesnenie, pachy môžu stále prenikať do priestoru a nakaziť chuť orieškov.
Orechy vložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do mrazničky. - 3Skladujte dva až štyri mesiace. Nádobu s orieškami umiestnite na tmavé a chladné miesto, ako je špajza. Keď ich takto skladujete, mali by ste byť schopní udržať orechy čerstvé dva až štyri mesiace.
- Gaštany by sa nikdy nemali skladovať pri izbovej teplote. Rýchlo strácajú vlhkosť a môžu skutočne vytvárať plesne. Ak uskladňujete gaštany pri izbovej teplote, nezabudnite ich spotrebovať do dvoch týždňov, pretože po uplynutí tohto času sa pleseň zvyčajne vyvíja.
- Svetlo môže spôsobiť, že orechy budú rýchlejšie žlťať, preto by ste ich nikdy nemali skladovať na poličke, kuchynskej linke alebo na inom exponovanom mieste.
Metóda 2 z 3: metóda dva: chladnička
- 1Orechy zabaľte do sklenených alebo plastových nádob. Orechy vložte do nepriepustnej nádoby. Uistite sa, že samotná nádoba je čistá a suchá a že veko nádoby zapadne alebo priskrutkuje vzduchotesným tesnením.
- Hniezda hmyzu a larvy nie sú problémom, ak plánujete chladiť čerstvo zozbierané orechy. Aj keď sú na orieškoch, ktoré ste pozbierali, vajíčka, dlhodobé skladovanie v chlade by malo zabrániť ich vyliahnutiu.
- Sklenené a plastové nádoby sú lepšie ako plastové vrecká. Orechy majú tendenciu absorbovať pachy, takže nádoba musí mať dobré utesnenie a mala by byť vyrobená z nepriepustného materiálu. V opačnom prípade by počas skladovania mohla dôjsť k poškvrneniu príchuti orechov.
- 2Orechy chladte dva mesiace až jeden rok. Nádobu s orieškami vložte do chladničky nastavenej na 4°C alebo nižšiu. Pri skladovaní týmto spôsobom väčšina orechov vydrží jeden rok. Niektoré odrody však môžu rýchlejšie zatuchnúť.
- Mandle, pekanové orechy, pistácie a vlašské orechy by mali zostať čerstvé jeden rok. To platí bez ohľadu na to, či ich necháte v škrupinách alebo ich pred uložením vyberiete.
- Keď sú gaštany uchovávané v škrupinách, vydržia v chladničke čerstvé iba dva až tri mesiace. Keď je škrupina odstránená, gaštany môžu zostať čerstvé jeden rok. Gaštany majú vysoký obsah škrobu a rýchlo strácajú vlhkosť, takže žltejú rýchlejšie ako väčšina ostatných orechov.
- Teplo a svetlo môžu matice rýchlejšie zatuchnúť, takže ich skladovanie na tmavom a chladnom mieste predlžuje dobu, po ktorú zostanú orechy čerstvé.
Nikdy ich neskladujte v horúcom prostredí, pretože vysoký obsah tukov v orechoch zošedne.
Metóda 3 z 3: metóda tri: mraznička
- 1Matice pevne zabaľte do vzduchotesných nádob. Orechy vložte do nepriepustnej sklenenej alebo plastovej nádoby. Keď nasadzujete veko, uistite sa, že je tesnenie odolné voči zápachu. Samotný kontajner musí byť tiež čistý a bez vlhkosti.
- Pretože budete orechy zmrazovať pri ich skladovaní, nemusíte vykonávať žiadne predbežné mrazenie, aby ste usmrtili vajíčka alebo larvy hmyzu.
- Plastové vrecká sú prijateľným skladovacím médiom, ale lepšou voľbou sú nádoby z tvrdého plastu alebo skla. Vrecká sú priepustné, takže pachy si stále môžu nájsť cestu dovnútra, čím zafarbujú chuť a kvalitu orechov.
- 2Zmrazte na jeden až tri roky. Nádobu vložte do mrazničky nastavenej na -18°C (-18°C) alebo nižšiu. Pri použití tejto metódy skladovania zostane väčšina orechov čerstvá jeden až dva roky. Niektoré odrody môžu trvať dlhšie.
- Mandle a gaštany vydržia v mrazničke čerstvé najmenej jeden rok. Pekanové orechy a vlašské orechy je možné skladovať dva roky a pistácie zvyčajne vydržia až tri roky. Tieto časové obdobia sa vzťahujú na orechy uložené v škrupinách, ako aj na orechy, ktoré boli pred skladovaním obalené.
- Teplo aj svetlo môže spôsobiť, že oriešky budú horieť oveľa rýchlejším tempom. Uchovávanie orechov v mrazničke znižuje vystavenie obidvom faktorom, čo z neho robí najlepšiu možnú metódu pre dlhodobé skladovanie.
- Žluklé orechy nie sú nevyhnutne nebezpečné, ale majú ostrú a nepríjemnú chuť. Preto sa odporúča, aby ste nejedli orechy potom, ako zatuchnú.
Keď ich takto skladujete, mali by ste byť schopní udržať orechy čerstvé dva až štyri mesiace. - Gaštany budete musieť po zmrazení alebo vychladnutí rehydratovať. Urobte to tak, že orechy pred konzumáciou alebo použitím namočíte na tri až štyri hodiny do studenej vody.
- Vzduchotesné kontajnery
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Gomasio?
Otázky a odpovede
- Musia byť vákuovo uzavreté matice v mrazničke?Áno, pre istotu by to bol stále dobrý nápad.
- Ako môžem uložiť mandle potom, čo som ich umyla vodou?Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe s ryžou, aby boli suché, alebo vo vrecku Ziploc v chladničke.
- Ako dlho môžem nechať škrupinu vlašských orechov? Pri akej teplote je potrebné ich skladovať?Vlašské orechy v šupke je možné skladovať až 1 rok pri 0°C až 7°C (0°C až 7,2°C), čo znamená, že najlepšie vydržia v chladničke. Ak sú zmrazené v škrupine (0F alebo -17,8°C), vydržia až 2 roky a viac, ale určite ich dajte do kvalitnej vzduchotesnej nádoby, aby sa do nich nedostal zápach. Po vybalení ich nechajte v chlade alebo chlade (napríklad v pivnici) vo vzduchotesnej nádobe až jeden rok a zmrazené vo vzduchotesnej nádobe až 2 roky. Ak sú celé lúpané vlašské orechy uložené iba na „chladnom mieste“, vydržia až 3 mesiace. Nikdy ich neskladujte v horúcom prostredí, pretože vysoký obsah tukov v orechoch zošedne.
- Môžem zmraziť gaštany v škrupine?Môžete ich zmraziť v škrupine, pokiaľ sú úplne zrelé.
Nezodpovedané otázky
- Môžem do nádoby s orieškami vložiť silikagél?
Komentáre (8)
- Nevedel som, že orechy môžu v mrazničke vydržať tak dlho. Teraz sa nebojím, že pekanové orechy, vlašské orechy a pistácie, ktoré som kúpil od Costco, sa pokazia, skôr ako ich použijem všetky.
- Potrebujete vedieť, ako dlho zostanú orechy čerstvé.
- Skvelý návod na skladovanie orechov.
- Tento článok mi pomohol pochopiť, že vzduchotesný kontajner je vhodnejší na rovnomerné skladovanie v mrazničke ako na plastové vrecká. Ďakujem!
- Veľký font a ľahko čitateľný článok je osviežujúci.
- Dozvedel som sa, že je v poriadku nechať niekoľko vzduchotesných plechových nádob s orieškami v mojom mraziacom aute niekoľko dní, keď ich rozdávam ako darčeky XMas.
- Ďakujem!
- Jasné, krátke, užitočné! Je to presne to, čo mám a potrebujem. Ďakujem!
