Ako urobiť Pfeffernüsse?
Pridajte 2 sódy bikarbóny rozpustené v horúcej vode, klinčeky v prášku, škoricu, korenie a 10 šálok múky.
Hľadáte koláčik, ktorý bude mať malú pikantnosť? Nehľadajte nič iné ako tento známy koláčik s príchuťou škorice v nemeckom štýle. Tento článok vám povie, ako tieto cookies vytvoriť.
Malá dávka (výťažok: asi 18 sušienok)
- 0,5 šálky melasy
- 0,25 šálky medu
- Skrátenie 0,25
- 0,25 šálky margarínu
- 2 vajcia
- 4 šálky univerzálnej múky
- 0,75 šálky bieleho cukru
- 0,5 šálky hnedého cukru
- 1,5 lyžičky mletého kardamónu
- 1 ČL mletého muškátového orieška
- 1 lyžička mletých klinčekov
- 1 lyžička mletého zázvoru
- 2 ČL extraktu z anízu
- 1,5 lyžičky mletej škorice
- 1,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- 0,5 lyžičky soli
- 1 šálka cukrárskeho cukru
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke na pečenie.
Veľká dávka (urobí približne 350 cookies)
- 3 šálky tmavého sirupu
- 1 šálka cukru
- 1 šálka (0,5#) masti; varte tri minúty; v pohode
- 2 vajcia zľahka rozšľahané
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny rozpustené v 2 lyžiciach horúcej vody
- 2 čajové lyžičky klinčekov v prášku;
- 2 lyžičky škorice
- 1 lyžička korenia
- 10 pohárov múky
Metóda 1 z 2: základná malá dávka cookies pfeffernusse
- 1Rúru predhrejte na 163°C/170°C.
- 2Uvarte a zamiešajte na sporáku dávku melasy, medu, tuku a margarínu. Zmes miešajte, kým nie je krémová.
- 3Vypnite horák kachlí a vyberte hrniec zo zdroja tepla.
- 4Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- 5Do zmesi pridajte vajíčka.
- 6Zmiešajte a primiešajte do zmesi melasy, medu a skracovacieho atď.): Múky, bieleho a hnedého cukru, kardamónu, muškátového orieška, klinčekov, zázvoru, anízu, škorice, sódy bikarbóny, soli a korenia.
- 7Zmes miešajte, kým sa nespojí.
- 8Zmes dajte do chladničky na 2 hodiny.
- 9Z cesta rozvaľkajte a vytvarujte guľôčky v tvare polmesiaca, ktoré položte na plech.
- 10Guľky pečte v rúre 10-15 minút.
- 11Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- 12Celé vychladnuté sušienky potrieme cukrárskym cukrom.
Metóda 2 z 2: veľká dávka cookies pfeffernusse
Tento recept pripravuje asi 350 sušienok, ktoré sú dostatočne pevné na to, aby ste si ich mohli vziať na vonkajšie expedície.
- 1Poháre tmavého sirupu zmiešame s cukrom a masťou. Varte tri minúty a potom vychladnite.
- 2Pridáme zľahka rozšľahané vajíčka. Pridajte 2 sódy bikarbóny rozpustené v horúcej vode, klinčeky v prášku, škoricu, korenie a 10 šálok múky. Zamiešajte v konečnom pohári.
- 3Nechajte cez noc vychladnúť na chladnom mieste. Chladnička je v poriadku, ale aj chladná miestnosť.
- 4Vytvorte malé sušienky veľkosti niklu. Poukladáme na vymastené plechy.
- 5Pečte pri teplote 154°C/160°C, kým nezhnednú. Bude to trvať asi 50 minút.
- 6Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke na pečenie. Vložte sušienku do úst a nechajte ju rozpustiť. Chutné! Ostatné je možné skladovať vo vzduchotesných nádobách; dobre sa držia.
- Misa na miešanie
- Miešací nástroj
- Kastról
- Plechy na pečenie
- Pergamen alebo iná podšívka
- Rukavice do rúry
- Vzduchotesný skladovací kontajner
Prečítajte si tiež: Ako naprogramovať diaľkový ovládač Comcast?
