Ako zbierať divokú ryžu?
Ručne zbieraná a ručne spracovaná divoká ryža je veľmi jemná (textúra nie je taká odlišná od kultivovanej ryže) a chutí nádherne.
„Divoká ryža“, ktorá sa nakupuje v obchodoch, je spracovaná, takže zrná budú veľmi tvrdé (pomáha im to zostať pri spracovaní neporušené, aby si ľudia mohli kupovať dlhé a rovnomerné zrná). Výroba zrniek príjemných pre oko však stojí svoju cenu - zrná sa nevaria tak, ako by mali. Ručne zbieraná a ručne spracovaná divoká ryža je veľmi jemná (textúra nie je taká odlišná od kultivovanej ryže) a chutí nádherne.
- 1Nájdite veľkú oblasť obývanú divou ryžou a plytkou vodou, cez ktorú sa dá relatívne ľahko preplávať.
- 2Nechajte jednu osobu pomaly vyraziť na kanoe cez divokú ryžu.
- 3Nechajte inú osobu zraziť stonky potom, čo ich ohnete do kanoe, aby uvoľnené klásky spadli na dno kanoe. Môžete použiť dve drevené palice nazývané klepače; Potrebný pohyb nájdete vo videu nižšie.
- 4Zbierajte divokú ryžu na plachtu. Polia kláskov v hornej časti rastliny obsahujú húsenice (nazývané ryžové červy), malé násypky na ryžu, niekoľko druhov pavúkov, lienky a iný hmyz. Koberec z ryže na dne kanoe bude zrejme prekypovať životom.
- 5Nechajte ryžu vyschnúť (trvá asi 2-3 dni suchého počasia).
- 6Vložte ryžu do veľmi veľkej železnej panvice a spente ju cez uhlie. Ide o to, ryžu vysušiť a „plevy“ skrehnúť, ale ryžu nespáliť. Vypočítanie teploty chvíľu trvá. Je užitočné každú chvíľu odstrániť panvicu spolu s veľkým počtom pohybov a preklápaním ryže.
- Tu sú vyprahnuté zrná ryže, ktoré po zahriatí získajú zlatohnedú farbu (boli veľmi svetlohnedé).
Nechajte jednu osobu pomaly vyraziť na kanoe cez divokú ryžu. - 7Keď ryža vyprázdni, dajte ju do jamy vystlanej kožou.
- 8Ide teraz o to, urobiť zvrat. Použite loptičky na nohách a posúvajte päty doľava a doprava, pričom krútite „trupy“ zo zŕn. Na tento proces potrebujete niečo, čo uchopí ryžu, napríklad braintan (alebo sa dnes často používa gumová podrážka). Na ryžu nepečiatkujete hore a dole (tým sa nedosiahne páčenie a krútenie, ktoré je potrebné na vytrhnutie „trupov“).
- 9Ryža sa po dôkladnom našliapnutí (tejto malej dávke trvalo asi 10 minút) vyberie a vloží do veľkej nádoby na vinutie.
- 10Vinutie sa vykonáva pohybom nádoby nadol, ktorý premiestni všetky plevy na prednú časť misy (od osoby, ktorá víta), kde sa dá pomerne ľahko odstrániť. Veľká časť odletí v rámci „vákua“, ktoré vzniká pohybom misky nadol, a ďalší, väčší materiál je možné vyčistiť rukou alebo odfúknuť ľahkým dychom.
- 11Tu je hotová, strúhaná ryža. Všimnite si, že existuje veľa dlhých zŕn (aj niektoré rozbité), ale žiadne plevy, ktoré by vám prekážali v užívaní ryže.
- Na niektorých miestach, ako napríklad v štáte Minnesota, si musíte kúpiť licenciu, aby ste mohli začať hodnotiť.
- Pri ryžovaní môžete tiež vidieť množstvo voľne žijúcich živočíchov (vtáky, ryby, cicavce).
- Ojibwa volanie Severnej divoká ryža "manoomin" alebo "dobrý berry".
Prečítajte si tiež: Ako pestovať hlivu kráľovskú?
Otázky a odpovede
- Odstráni vinutie ryže chyby trupov?Hmyz a ďalšie tvory by mali zmiznúť, akonáhle ho začnete sušiť (pretože sa im nebude páčiť nový biotop) a všetky zvyšky sa určite pokúsia dostať preč, akonáhle ho začnete vypracúvať, dlho predtým, ako ho budete musieť zvinúť.
