Ako urobiť uhryznutie preclík?

Uvarte vodu na varenie každého sústa — Pripravte si polievku z praclíka a uvarte vodu na varenie každého sústa.

Či už hľadáte neodolateľné občerstvenie po škole alebo niečo, čo budete podávať hladnému davu počas veľkej hry, domáce uhryznutie praclíkom bude s vašou posádkou určite veľkým hitom. Táto verzia mäkkého praclíku vo veľkosti na sústo ich bude prosiť o viac - a nie je ťažké ich vytvoriť.

Prísady

1,5 šálky teplej vody
1 polievková lyžica cukor
2 lyžičky soľ
1 balíček aktívnych sušených kvasníc
4,5 šálky univerzálnej múky
2 lyžice rastlinného oleja
sprej na pečenie
12 pohárov vody
0,67 šálky sódy bikarbóny
1 rozšľahané vajíčko
Košér soľ

Kroky

1
Teplú vodu zmiešajte s balíčkom sušeného droždia, cukru a soli. Predbežne odmerajte a pracujte so svojimi surovinami rýchlo, aby ste zaistili, že suché aj mokré suroviny budú dobre premiešané.
- Pred pridaním ďalších prísad nalejte do misky vodu. Prvé pridanie vody zníži pravdepodobnosť, že sa suché prísady pri ich pridávaní zhluknú.
- Jemne miešajte približne päť až desať minút, kým droždie nepení. Použitie elektrického mixéra KitchenAid na prácu kombinuje zmes najlepšie (na nízkom nastavení), na miešanie však môžete použiť vidličku alebo veľkú lyžicu.
2
Pridajte múku a rozpustené maslo do zmesi droždia. Maslo rozpustite bezprostredne pred pridaním do zmesi. Uvažujte o vložení bloku masla do sklenenej misky a mikrovlnnom ohreve na 15 sekúnd v závislosti od teploty.
- Použite elektrický nástavec na hák na cesto a nastavte mixér na stredné otáčky. Aby sa vytvorila guľka cesta, najlepšie funguje nástavec na hák na cesto. Ak však nevlastníte elektrický mixér, na tvarovanie a tvarovanie cesta používajte čisté ruky.
- Miešajte približne štyri minúty, alebo kým cesto nebude hladké a skĺzne po bokoch misy.
Obohaťte svoje praclíky o sladkosť pridaním škorice a cukru do misky s kóšer soľou.
3
Cesto vyberte z misky, keď bude pevné a okrúhle. Cesto by nemalo mať hrudky a suroviny by mali byť dobre kombinované.
- Cesto preneste do inej misky a zľahka ho zalejte rastlinným olejom. Uistite sa, že je cesto z oboch strán dobre naolejované. Pokvapkajte olejom z každej strany a guľôčku cesta otočte, aby bola úplne pokrytá.
- Misku prikryte teplým uterákom alebo plastovým obalom a umiestnite misku na suché a tmavé miesto v kuchyni. Chcete, aby vaše cesto vykyslo približne na dvojnásobok pôvodného množstva a tmavé prostredie je ideálne na podporu rastu.
- Počkajte, kým cesto úplne nevykysne, a potom pokračujte ďalšími krokmi. Uvidíte cesto dvojnásobnej veľkosti a vytvoríte ľahký, chrumkavý vonkajší plášť.
4
Postriekajte veľký plech na pečenie sprejom na varenie a predhrejte rúru na 450 stupňov. Plech zľahka natrieme rozprašovačom, pretože nechcete uhryznutie pri pečení preplniť.
- Zvážte použitie spreja na varenie s maslovou príchuťou, aby ste zvýšili maslovú dobrotu svojich praclíkových kúskov. Alebo použite sprej s neutrálnou chuťou, ako je sprej na varenie rastlinného oleja. Akékoľvek iné príchute na varenie v spreji, ako je olivový olej alebo sprej naplnený bylinkami, prispejú k chuti vašich uhryznutých praclíkov (ktoré môžete, ale nemusíte).
- Nastavte rošty do stredu rúry, aby sa praclíky prepečali rovnomerne. Príliš blízko k vrcholu a vaše sústa budú horieť, aj keď príliš nízke a nemusia byť uvarené rovnomerne.
Zvážte použitie spreja na varenie s maslovou príchuťou, aby ste zvýšili maslovú dobrotu svojich praclíkových kúskov.
5
Pripravte si polievku z praclíka a uvarte vodu na varenie každého sústa. Vykonajte svoje prípravné práce, kým vám cesto kysne.
- Do malej misky rozšľaháme jedno vajíčko a odložíme bokom. Nájdite malú kefku na vajíčka, ktorou jemne potriete malé množstvo rozdrobeného surového vajíčka na každé sústo.
- Nalejte kosherovú soľ do ďalšej malej misky. Každé sústo bude posypané posýpkou kosherovej soli.
- Naplňte hrniec vodou a dajte na sporák. Zohrejte oheň na vysoký stupeň a nechajte vodu variť. Každé sústo sa rýchlo kúpie vo vriacej vode a potom zamieri do rúry.
- Vytvorte loptičky na uhryznutie. Predtým, ako si upečiete, uistite sa, že sa vám cesto zdvojnásobí a bude mať pružnú, pružnú konzistenciu.
- Cesto rozdelíme na osem až 10 malých guličiek. Pri manipulácii s cestom natrite ruky rastlinným olejom, pretože môže byť lepkavé.
- Každú guličku na cesto stočte do tvaru lana. Uchopte každý koniec povrazu a kývajte ním dopredu a dozadu, aby sa cesto predĺžilo. Nakoniec chcete, aby každé lano bolo zhruba sedem palcov dlhé.
- Položte lano na kuchynskú linku a rozrežte ho na dve časti. Každý kúsok dajte do vriacej vody a nechajte variť asi 30 sekúnd. Varte iba dva kusy naraz.
- Každé uvarené sústo praclík preneste na vopred upravený plech. Štrbinovou lyžicou vyberte kousky praclíka z vriacej vody a pokúste sa odstrániť čo najviac vody.
- Každé sústo potrieme vajíčkom a posypeme kosherovou soľou. Zľahka obalte vajíčkom a soľou, aby ste nezahltili sústo ani jednou prísadou.
- Upečené praclíky dajte piecť na 450 stupňov približne 15 minút alebo do zlatista. Vyhrievacie telesá v rúre sú rôzne, takže si dajte pozor na svoje sústa pri pečení.
6

Hotovo.

Tipy

Obohaťte svoje praclíky o sladkosť a pridajte škoricu a cukor do misky s kóšer soľou.
Zvážte partnerstvo s praclíkmi so slanou syrovou omáčkou, salsou alebo hummusom.
Pretože tento recept vyžaduje manipuláciu s droždím, upravte úroveň vlhkosti vo svojom dome, aby boli zaistené podmienky sušenia v sušičke. Ak je vlhkosť príliš vysoká, cesto by mohlo spadnúť.

Štrbinovou lyžicou vyberte kousky praclíka z vriacej vody a pokúste sa odstrániť čo najviac vody.

Varovania

Pri pečení často kontrolujte uhryznutie praclíkom. Niektoré rúry môžu rýchlo spáliť vrcholy praclíkov, takže ak zistíte pálenie, sklopte stojany nadol.

Prečítajte si tiež: Ako ísť na narodeninovú oslavu so svojim dieťaťom?