Ako pestovať chmeľ na varenie piva?
Mohyly musia byť od seba vzdialené asi 3 metre (0,9 m), aby mal chmeľ dostatok priestoru na pestovanie.
Chmeľ je jednou zo základných surovín piva. Ak ste domáci pivovar, môže vás zaujímať pestovanie vlastného chmeľu. Sú schopní prosperovať v každom miernom podnebí a s minimálnou údržbou. Vyberte si slnečné miesto na výsadbu, vycvičte chmeľ na pestovanie mreží a vykonajte základnú údržbu, aby boli rastliny zdravé. Chmeľ je v mnohých regiónoch pripravený na zber koncom leta.
Časť 1 zo 4: Príprava výsadbovej plochy
- 1Na výsadbu chmeľu vyberte slnečné miesto. Vyhľadajte vo svojom dvore oblasť, na ktorú sa každý deň dostane najmenej 6 až 8 hodín priameho slnečného svetla. Toto je minimálne množstvo slnečného svetla potrebného na to, aby sa chmeľu darilo.
- 2Vyberte oblasť s dostatkom pevného vertikálneho priestoru. Chmeľové koše môžu do vzduchu narásť 25 metrov (7,6 m) alebo viac a vážiť viac ako 9 kg. Miesto na výsadbu si môžete vybrať v blízkosti svojho domu, takže oň budete môcť oprieť vysokú mrežu. V prípade potreby je možné mreže oprieť o pevný stĺp, plot alebo inú konštrukciu v blízkosti záhrady.
- 3Zaistite, aby bola pôda bohatá na živiny a dobre odtekala. Chmeľu sa darí v svetlo odvodnenej, dobre priepustnej pôde. Ak často vidíte, že po silnom daždi nad oblasťou stojí voda, pôda tam zle odteká a nie je ideálna na pestovanie chmeľu. Skontrolujte ph pôdy a snažte sa dosiahnuť pH 6,0 - 8,0, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
- 4Prevzdušnite pôdu. Zmerajte oblasť, na ktorej chcete vysadiť chmeľ, a potom na rozbitie pôdy použite záhradné hrable a motyku alebo kultivátor pôdy. Mal by byť voľný, bez veľkých hrudiek alebo hustých škvŕn. Odstráňte z oblasti kamene a palice a vytrhajte prípadnú burinu za koreň.
- 5Hnojiť pôdu. Chmeľ potrebuje na svoj rozvoj veľa živín, najmä draslík, fosfáty a dusík. Na obohatenie pôdy môžete použiť kompost z maštaľného hnoja alebo komerčné hnojivo. Hnojte pôdu do hĺbky najmenej 1 meter (30 cm).
- 6Pre každú rastlinu pripravte zemné pahorky. Chmeľ je rád mierne vyvýšený a zasadený do kôpok. Vytvorte jeden kopec pre každý oddenok, ktorý plánujete zasadiť. Mohyly musia byť od seba vzdialené asi 3 metre (0,9 m), aby mal chmeľ dostatok priestoru na pestovanie.
Vyberte si slnečné miesto na výsadbu, vycvičte chmeľ na pestovanie mreží a vykonajte základnú údržbu, aby boli rastliny zdravé.
Časť 2 zo 4: výsadba chmeľu
- 1Nakúpte oddenky chmeľu v marci alebo v apríli. Chmeľové rastliny sa pestujú z oddenkov chmeľu. Oddenky sú k dispozícii skoro na jar, keď ich chmeľári vykopú a predajú dodávateľom. Objednajte oddenky online alebo sa obráťte na svoju miestnu škôlku.
- Rôzne odrody chmeľu majú rôzne príchute. Vyberte si odrodu, ktorá sa hodí k typu piva, ktoré chcete vytvoriť.
- Načasovanie výsadby sa môže líšiť podľa regionálnej klímy.
- 2Oddenky skladujte v chladničke, kým nie ste pripravení ich zasadiť. Akonáhle váš chmeľ dorazí, vyberte rizómy z obalu a zabaľte ich do vlhkých papierových utierok. Uchovávajte ich v chladničke, kým nie ste pripravení ich zasadiť, aby nevyschli.
- 3Chmeľ vysádzajte neskoro na jar po tom, čo uplynul posledný mráz. Chmeľ môžete sadiť, akonáhle zem rozmrzne a nehrozia ďalšie mrazy. Chmeľ vysádzajte priamo do zeme, a nie zakladajte rastliny vnútri.
- Po výsadbe chmeľ potrebuje najmenej 120 dní bez mrazov, aby začal kvitnúť.
- Výsadbe sa vyhnite najneskôr v máji, pretože neskorá výsadba môže negatívne ovplyvniť rast.
- 4Každý podzemok zasaďte do jamky s priemerom 10,20 cm. Vykopte jeden 10,20 cm hlboký otvor v každom kopci pôdy. Oddenky vysádzajte vodorovne, koreňovou stranou nadol. Kopec nad oddenkami navrstvite a voľne zabaľte, potom prikryte slamou alebo ľahkým kompostom, aby ste spomalili rast buriny.
- 5Pôdu udržiavajte trvalo vlhkú. Chmeľ má rád veľa vody. Dotýkajte sa pôdy každý deň a polievajte ju, kedykoľvek sa vám zdá suchá. Ak žijete vo veľmi teplom alebo suchom podnebí, možno budete musieť kopce zalievať každý deň.
- 6Trénujte koše, aby vyrástli mreže, akonáhle klíčia. Keď sa chmeľové koše vynoria a dorastú do veľkosti asi 15 centimetrov (15,2 cm), je potrebné ich „vycvičiť“ okolo mreží, aby im pomohli vertikálne rásť. Umiestnite mreže v blízkosti rastlín a jemne ich omotajte okolo svojej základne.
- Pokračujte v tréningu chmeľu niekoľko dní. Po určitom čase začnú samy rásť v smere hodinových ručičiek okolo mreží.
- 7Odstráňte slabé alebo poškodené rastliny. Ak niektoré výhonky, ktoré pučia, vyzerajú poškodené alebo slabé, odstráňte ich, a nie nechajte im zaberať miesto na mreži. Každý podzemok by mal produkovať 4 až 6 zdravých kostí. Oni rastú rýchlo a potrebujú dostatok priestoru.
- 8Orezajte kostry, aby ste predišli chorobám. Po niekoľkých mesiacoch rastu odrežte listy zo spodnej časti 4 metre (1,2 m) v nádobách. Tým sa zabráni poškodeniu rastlín chorobami alebo hubami, ktoré sa môžu nachádzať v pôde.
Keď sa chmeľové koše vynoria a dorastú do veľkosti asi 15 centimetrov (15,2 cm), je potrebné ich „vycvičiť“ okolo mreží, aby im pomohli vertikálne rásť.
Časť 3 zo 4: zber a sušenie chmeľu
- 1Koncom leta skontrolujte, či sú šišky zrelé. Koncom leta, keď je čas na zber chmeľu, preskúmajte kužele na luskoch, aby ste zistili, či sú zrelé. Chmeľové šištičky sú zrelé, suché, papierové, aromatické, pružné a plnené žltým lupulínovým práškom. Skúste jeden tak, že ho rozbijete, aby ste zistili, či je zrelý.
- Chmeľové šištičky, ktoré sú ťažké a zelené, ešte nie sú pripravené. Buď trpezlivý; váš chmeľ môže dozrieť až na začiatku jesene.
- Rastliny prvého roka nemusia priniesť veľa; dosiahli svoj vrchol v druhom roku.
- Čas zberu sa môže líšiť v závislosti od regionálnej klímy.
- 2Vyberte zrelé chmeľové šišky. Zrelé chmeľové šištičky jemne zatočte. Niektoré dozrievajú rýchlejšie ako ostatné, nechajte preto tie, ktoré ešte potrebujú čas. Nenechávajte šišky na viniči, kým nezhnednú.
- Pomocou rebríka môžete vybrať chmeľové šištičky, ktoré sú mimo dosahu.
- Ak sa zdá, že všetok chmeľ dozrieva naraz, a radšej nepoužívate rebrík, prerežte koše na ich základniach. Položte ich naplocho a stiahnite šišky.
- 3Chmeľ vysušte na priamom slnku ventilátorom. Zrelý chmeľ položte na rovný povrch mimo slnečného svetla. Uistite sa, že sú hlboké iba jednu vrstvu. Zapnite ventilátor a nechajte ho niekoľko hodín fúkať nad chmeľom. Prevráťte ich a pokračujte v sušení na druhej strane. Pokračujte v sušení a prevracaní chmeľu, kým na jeho povrchu nezostane žiadna vlhkosť.
- Chmeľ môžete tiež skladovať v papierovom vrecku na chladnom, tmavom a suchom mieste, aby ho v priebehu niekoľkých týždňov vysušil.
- Pozrite sa na webové stránky, kde sa varí doma, a nájdite súpravy na sušenie chmeľu, ktoré proces urýchlia.
- 4Chmeľ skladujte vo vreckách uzavretých zipsom v chladničke. Chmeľ by ste mali skladovať vo vzduchotesných vreciach na uchovávanie potravín v chladničke, kým nie ste pripravení ich použiť. Ak ich chvíľu nebudete používať, môžete ich zmraziť.
- Správne skladovaný chmeľ zostane čerstvý asi rok.
Časť 4 zo 4: starostlivosť o rastliny po zbere
- 1Skráťte kostru. Keď sa zber skončí, skráťte ich na asi 3 metre (0,9 m). Prvý mráz ich zabije, potom ich môžete ešte viac orezať.
- 2Zakryte koše plachtou. Akonáhle ich odstrihnete, prikryte koše na zvyšok zimy plachtou alebo iným ochranným krytom. To ich ochráni pred najhorším mrazom.
- 3Chmeľové rastliny oživte na jar. Pomocou lopatky odkryte oddenky a na každom orežte korene. Hnojte pôdu okolo nich a voľne ich hromadte do 1 metrových kopcov. Pridajte vrstvu mulča a pôdu navlhčite vodou, kým chmeľové rastliny znova nevyklíčia.
Vinice sú popínavé rastliny, ktoré rastú nahor, zatiaľ čo bine sú lezce, ktoré sa počas rastu špirálovito otáčajú nahor, a to buď v smere hodinových ručičiek, alebo proti smeru hodinových ručičiek.
- Ak pestujete viac ako jednu odrodu chmeľu, vysaďte ich asi 5 metrov (1,5 m) od seba. Rovnako ako odrody môžu byť zasadené bližšie k sebe.
- „Vinice“ a „bines“ sú mierne odlišné pojmy, aj keď sa často používajú zameniteľne. Vinice sú popínavé rastliny, ktoré rastú nahor, zatiaľ čo bine sú lezce, ktoré sa počas rastu špirálovito otáčajú nahor, a to buď v smere hodinových ručičiek, alebo proti smeru hodinových ručičiek. Chmeľové bôby sa pri raste špirálovito otáčajú, takže by sa im odborne malo hovoriť bines, nie vinič.
Prečítajte si tiež: Ako nájsť hľuzovky?
Otázky a odpovede
- Aké sú najnižšie teploty, pri ktorých chmeľové rastliny prežijú?Chmeľové rastliny nemôžu tolerovať 40 stupňov alebo menej vo Fahrenheite. Ak sú tomu náhodou vystavení, pokúste sa ich premiestniť do teplejšej oblasti. Neznesú ani teploty nad 70 stupňov.
- Môžu byť semená z kužeľa zasadené tak, aby poskytovali oddenky?Môžete zasadiť semená, ale budete sa chcieť zbaviť samcov a udržať kvitnúce samičie rastliny. Preto sa hovorí, že výroba odnoží je jednoduchšia.
- Ako dlho trvá, kým klíčia semená chmeľu?Semená chmeľu poskytnú samčie a samičie rastliny, a to nebude produktívne. Mala by sa použiť iba samičia rastlina. Je lepšie kupovať oddenky.
Nezodpovedané otázky
- Koľko libier tovaru získate za rastlinu?
- Môžem pestovať chmeľ v južnej Európe?
Komentáre (4)
- Ľahko zrozumiteľný článok.
- Som rád, že bol tento článok ľahko zrozumiteľný. Obrázky boli jednoducho zobrazené a bolo ľahké ich priradiť.
- Zaujímalo ma, ako pestovať chmeľ, bolo to veľmi užitočné. Poskytol mi všetko, čo som potreboval vedieť, ďakujem.
- Ľahko čitateľné, k veci a informačné. Perfektné, ďakujem!
