Ako pripraviť otrasený kokteil?
Správna obloha tiež skutočne pomôže pri obliekaní kokteilu a je neoddeliteľnou súčasťou skvelého otraseného koktailu.
Pretrepané koktaily sú vyrobené z koktailových trepačiek a vytvárajú chladené, príjemné miešané nápoje. Pretrepané koktaily majú inú textúru a chuť ako miešané koktaily a majú vynikajúcu vizuálnu príťažlivosť. To je tiež zábavné sa pozerať ľudia otrasený koktaily. Správna obloha tiež skutočne pomôže pri obliekaní kokteilu a je neoddeliteľnou súčasťou skvelého otraseného koktailu. Ak sa chcete naučiť vyrábať otrasené koktaily, čítajte ďalej.
- 1Pripravte si obloha. Koktaily spravidla nie sú úplné bez obloha, preto si pred prípravou koktailu pripravte príslušnú ozdobu. K bežným prílohám trepaných koktailov patria čerešne maraschino, ako aj citrusové kolieska, kolieska, závitky a špirály. Podrobnejšie informácie o tom, ako vyrábať obloha, nájdete v článku Ako ozdobiť kokteil.
- 2Pridajte nejaké kocky ľadu do koktailovej trepačky. Šejkre sú spravidla naplnené asi z polovice ľadom, hoci v závislosti od konštrukcie trepačky je možné použiť rôzne množstvá. Nechajte priestor, aby sa ľad mohol so surovinami v trepačke energicky pretrepať. Keď používate malý pohár ako vrchnák, ktorý sa zmestí do väčšieho pohára, naplňte veľký pohár asi do polovice ľadom. Šejkre v Bostone môžu byť úplne naplnené ľadom, pretože sklenený pohár naplnený ľadom je uzavretý väčším pohárom, ktorý sa zmestí na sklenený pohár. Ševce na ševce nepoužívajú ako uzáver samostatný pohár, ale majú vstavané sitká. Šejkre Boston a ďalšie podobné trepačky sa používajú so samostatnými sitkami. Bežne sa ako šejker používajú dva kovové poháre. Keď použijete šejker Cobbler alebo veľký kovový pohár a malý pohár na uzáver, je možné trepačkou držať a triasť jednou rukou.Kovové šejkre sa často vážia, ak sa na zvýšenie účinnosti trepania nepoužije ťažký sklenený pohár.
- 3Nalejte ingrediencie do šejkra. Prísady je možné voľne naliať do šejkra alebo odmerať jiggermi. Pridajte prísady do jedného alebo viacerých koktailov, v závislosti od kapacity šejkra a počtu koktailov, ktoré sa majú pripraviť. V prípade trepačiek Boston pridajte ľad a prísady do skleneného pohára.
Podrobnejšie informácie o tom, ako vyrábať obloha, nájdete v článku Ako ozdobiť kokteil. - 4Uzáver šejkra. Akonáhle sú prísady pridané, trepačku pevne prikryte viečkom. Uistite sa, že je vytvorený vodotesný uzáver, ale netlačte trepačku dovnútra ani príliš silno, pretože jej odstránenie je veľmi ťažké.
- 5Silne potraste asi päť sekúnd. Uzáver držte pevne nad alebo v trepačke. Držte trepačku zvisle alebo naklonenú a potraste ňou hore a dole. Držte trepačku bezpečne spôsobom, ktorý je relatívne pohodlný. Niektoré ďalšie pohyby, ako napríklad pohyby zo strany na stranu, je možné použiť pri trepaní trepačkou nahor a nadol, aby sa vytvorila dodatočná atmosféra. Pri väčšine trepačiek používajte obe ruky, pričom jednu ruku máte na spodnej časti trepačky a druhú na vrchu. Prísady je potrebné dôkladne vychladiť a premiešať. Keď je koktail primerane premiešaný a vychladený, na vonkajšej strane koktailovej trepačky by sa mala vytvoriť kondenzácia a trepačka bude studená na dotyk.
- Pri použití Bostonskej trepačky by mala byť trepačka pri trepaní obrátená, aby bol sklenený pohár na vrchu. Tým sa zabráni nárazu a rozbitiu skleneného pohára na predmet a zabráni sa úniku prísad z trepačky. Chladiaci proces, ku ktorému dochádza počas trepania, tiež spôsobí, že bostonské trepačky vytvoria pevné tesnenie medzi sklom a kovovými pohármi (kov sa počas chladnutia na skle zmršťuje).
- Pri použití Bostonskej trepačky by mala byť trepačka pri trepaní obrátená, aby bol sklenený pohár na vrchu. Tým sa zabráni nárazu a rozbitiu skleneného pohára na predmet a zabráni sa úniku prísad z trepačky. Chladiaci proces, ku ktorému dochádza počas trepania, tiež spôsobí, že bostonské trepačky vytvoria pevné tesnenie medzi sklom a kovovými pohármi (kov sa počas chladnutia na skle zmršťuje).
- 6Odstráňte viečko z trepačky. Opatrne vyberte horný šejkrovací pohár alebo uzáver a vložte sitko do spodného pohára. Bude to relatívne jednoduché pre trepačky, ktoré sú vyrobené výhradne z kovu, ale pri použití Bostonských trepačiek to môže byť náročné. Bostonské trepačky sú „prasknuté“ otvorené. Pri všetkých trepačkách položte kovový pohár na stôl pred odstránením horného pohára alebo uzáveru. V prípade trepačiek Boston držte spodný kovový pohár jednou rukou a horný sklenený pohár druhou rukou. Pokúste sa pohnúť skleneným pohárom trochu dopredu a dozadu, aby sa uvoľnil z kovového pohára a zároveň ťahať za sklenený pohár nahor. Nepokúšajte sa sklenený pohár príliš tlačiť nabok, pretože by to mohlo spôsobiť jeho zaseknutie ďalej do kovového pohára. V prípade trepačiek s vstavaným sitkom odstráňte iba vrchný uzáver. Nikdy netraste trepačkou na predmet, aby ste ho otvorili,ale je dobré ho poklopať rukou.
- 7Nasaďte sitko do šejkra. Jednoducho vložte sitko do kovového pohára pre trepačky a trepačky Boston, ktoré sa skladajú z dvoch kovových pohárov. Ševce na ševce majú vstavané sitká.
V prípade trepačiek Boston držte pevne spodný kovový pohár jednou rukou a horný sklenený pohár druhou rukou. - 8Pretrepaný kokteil preceďte do príslušného pohára. Pri nalievaní držte prsty nad sitkom, aby sitko zostalo v šejkri. V závislosti od receptúry na kokteil bude nápoj precedený do prázdneho pohára alebo pohára naplneného ľadom. Poháre je možné pred precedením vychladiť v mrazničke alebo s ľadom.
- 9Ozdobte a podávajte kokteil. Mnoho pretrepaných koktailov bude mať lahodnú penu.
- Opatrne pretrepte opatrne! Znalci otraseného nápoja sa obávajú „pomliaždenia“, pri ktorom je ľad popraskaný od príliš silného otriasania, a potom zriedia hotový nápoj.
Keď je koktail primerane premiešaný a vychladený, na vonkajšej strane koktailovej trepačky by sa mala vytvoriť kondenzácia a trepačka bude studená na dotyk. - Kokteilovú trepačku nepreplňujte.
- Ak sa trepe dostatočne dlho, na vonkajšej strane šejkra sa vytvorí vrstva ľadu. Netrvá to dlho a niektorí hovoria, že toto je znak toho, že sa trasenie skončilo.
- Pred prípravou skutočných koktailov si precvičte výrobu ozdôb.
- Chce to čas, aby ste sa naučili odborne pripraviť otrasený kokteil.
- Koktejl pripravte rýchlo, aby sa ľad príliš neroztopil.
- Cvičte trepanie a cedenie s ľadom a vodou, džúsom alebo mliekom.
- Precvičte si utesnenie kovovej trepačky na sklenenú nádobu. Niekedy zvyčajne postačí veľmi malé poklepanie, možno iba jemné stlačenie. Väčšia sila ho môže zaseknúť, preto experimentujte najskôr s vodou, aby ste našli potrebnú razanciu. Pred poklepaním na miesto nikdy nevyrovnajte kovovú trepačku symetricky so sklenenou nádobou, skôr nakloňte kov šikmo k sklu a potom stlačte. To uľahčuje oddelenie obidvoch jednoduchým narovnaním tesnenia „nakloneného klobúka“ a tiež vám zanechá „krútiaci sa priestor“, ak klepnete/stlačíte príliš silno a zaseknete kov na skle.
- Pite vždy zodpovedne a buďte zodpovední pri príprave nápojov pre ostatných.
- Kokteilová trepačka a sitko
- Koktejlové poháre alebo iný vhodný druh skla
- Ozdobné nástroje (strúhadlo, krájací nôž, kanálový nôž na citrusové špirály)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?
