Ako skladovať zrnkovú alebo mletú kávu?
Na skladovanie zrnkovej alebo mletej kávy pri izbovej teplote umiestnite kávu do nepriehľadnej nádoby s ťažkým, vzduchotesným vekom, aby zostala čerstvá dlhšie. Nádobu umiestnite do suchého prostredia mimo priameho slnečného žiarenia a udržujte konštantnú vlhkosť a teplotu. Ak zmrazujete kávu na dlhodobé skladovanie, vložte ju do úplne vzduchotesnej nádoby a potom ju umiestnite do mrazničky, ak ju máte, pretože majú tendenciu udržiavať konštantnú teplotu viac ako často otváraná kuchynská mraznička. Ak sa chcete dozvedieť viac, napríklad o tom, ako používať kávu po zmrazení, pokračujte v čítaní článku!
Na skladovanie zrnkovej alebo mletej kávy pri izbovej teplote umiestnite kávu do nepriehľadnej nádoby s ťažkým, vzduchotesným vekom, aby zostala čerstvá dlhšie.
Kávu je dôležité správne skladovať, aby zostala čerstvá a lahodná čo najdlhšie. Káva v celých zrnách aj v mletej forme sa rýchlo zhoršuje, keď je vystavená kyslíku, svetlu, vlhkosti a nepriaznivým teplotám. Káva môže absorbovať aj pachy zo susedných komôrok a potom sa tieto pachy prenesú do vašej uvarenej šálky kávy. Týmto problémom sa vyhnete skladovaním zrnkovej alebo mletej kávy v nepriehľadnej, vzduchotesnej nádobe na mieste, ktoré nie je príliš vlhké a má konštantnú teplotu.
Metóda 1 z 3: uchovávanie kávy pri izbovej teplote
- 1Kávu skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Jedným z najväčších nepriateľov kávy s čerstvou chuťou je kyslík. Expozícia vzduchu spôsobuje, že kávové zrná, a najmä mletá káva, veľmi rýchlo zatuchnú. Investujte do hermeticky uzavretej nádoby určenej na skladovanie kávy alebo aspoň použite nádobu s ťažkým vzduchotesným vekom.
- Vzduchotesné nádoby sú tiež ideálne na zabránenie tomu, aby káva absorbovala susedné pachy a odradili od rastu hmyzu a plesní.
- Niektoré bežné vzduchotesné nádoby, ktoré môžete použiť, zahŕňajú konzervy, tupperware a vrecká na zips.
- 2Vyberte nepriehľadný kontajner. Svetlo spôsobuje, že kávové zrná a usadeniny rýchlo zatuchnú. Tento problém je možné ľahko vyriešiť tak, že ho uskladníte v nepriehľadnom obale, nie v priehľadnej sklenenej alebo plastovej nádobe.
- Existuje široká škála vzduchotesných nádob z kovu, keramiky a nepriehľadného skla, ktoré sú skvelé na skladovanie kávy.
- Ak trváte na tom, aby ste kávu skladovali v priehľadnej nádobe, je najlepšie nádobu uložiť mimo svetla, napríklad do špajze alebo skrinky.
- 3Kávu skladujte v suchom prostredí. Možno nebudete mať veľkú kontrolu nad úrovňou vlhkosti vo vašej kuchynskej komore alebo skriniach, ale pamätajte na to, že káva sa najlepšie udrží v suchom prostredí. Snažte sa vyhnúť skladovaniu kávových zŕn vo vlhkom suteréne alebo inom veľmi vlhkom prostredí.
- Ak potrebujete kávu skladovať na vlhkom mieste, nechajte ju skutočne dobre uzatvoriť. Pred otvorením obalu ho tiež presuňte z oblasti, aby sa vlhkosť nedostala k fazuli
ODBORNÁ TIPKávu skladujte v chladničke, pokiaľ nie je úplne uzavretá. Chladnička nie je ideálnym prostredím na kávu, pretože je v nej veľa vlhkosti. Ak je káva vákuovo uzavretá a neexistuje žiadna šanca, že by sa do nej mohla dostať voda, môže byť chladenie spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť mletých zŕn, ale vo všeobecnosti sa to neodporúča.
Mletú kávu skladujem vo vzduchotesnom vrecku v mrazničke. - 4Udržujte vlhkosť a teplotné podmienky konštantné. Je dôležité udržiavať teplotu a vlhkosť kávy na konštantnej úrovni, preto ju nepresúvajte do rôznych oblastí vášho domova, kde sú úplne odlišné podmienky. Neskladujte ho napríklad v skutočne teplej skrini a potom ho presuňte do studeného suterénu. Káva sa rýchlo zhorší, ak sa podmienky skladovania neustále menia.
Metóda 2 z 3: zmrazenie kávy
- 1Mrazničku používajte iba na dlhodobé skladovanie. Vlhkosť a teplotné podmienky v mrazničke nie sú vhodné na zachovanie čerstvosti kávy. Tu tiež káva pravdepodobne absorbuje urážlivé pachy zo susedných potravín. Ak však máte viac kávy, ako dokážete spotrebovať za mesiac, je dobré zamraziť to, čo nespotrebujete.
- 2Kávu dajte do úplne vzduchotesných nádob. Tým sa minimalizuje šanca, že sa pachy z mrazničky a vlhkosť dostanú do kávy. Vo väčšine prípadov to bude vyžadovať, aby ste kávu z pôvodného obalu preniesli do hrubého plastového vrecka alebo inej nádoby, do ktorej nepustí vzduch.
- Pred vložením do mrazničky môžete dokonca vákuovo uzavrieť extra kávu. Zaistíte tak, že obal bude vzduchotesný a káva bude minimálne vystavená kyslíku.
- 3Kávu uchovávajte v hlbokom mrazničke. Káva zostáva najlepšia, ak je udržiavaná pri konštantných teplotách a vlhkosti. Z tohto dôvodu je lepšie udržiavať ho v mrazničke, ktorá má konštantnú teplotu, v porovnaní s mrazničkou, ktorá sa neustále otvára a zatvára.
- Ak nemáte hlboké mrazenie, dajte kávu na zadnú stranu mrazničky, aby jej teplota zostala čo najstálejšia.
Expozícia vzduchu spôsobuje, že kávové zrná, a najmä mletá káva, veľmi rýchlo zatuchnú. - 4Kávu uvarte bezprostredne po vytiahnutí z mrazničky. Hneď ako vyberiete kávu z chladničky alebo mrazničky, začne oxid uhličitý unikať zrýchleným tempom, čo spôsobí oxidáciu kávy. Pretože to spôsobí stratu chuti kávy, je najlepšie zrnka pomlieť alebo uvariť čo najskôr.
- Na to, aby sa vaša káva dostala na 93°C, bude možno potrebné, aby ste zohriali vodu o niečo teplejšiu ako obvykle, aby ste zohľadnili tepelné straty, keď sa horúca voda dotkne mrazených zŕn.
- 5Kávu znova nezmrazujte. Keď už kávu zmrazíte a rozmrazíte, už ju nezmrazujte. Táto opakovaná zmena teploty nemá dobrý vplyv na chuť kávy.
- Majte to na pamäti pri balení kávy na mrazenie. Po vložení do niekoľkých menších balení naraz vyberiete malé množstvo a niektoré necháte nerušene v mrazničke.
Metóda 3 z 3: vyhýbanie sa bežným chybám
- 1Neskladujte kávu v chladničke. Chladnička môže potenciálne vystaviť praženú kávu nežiaducim podmienkam. Chladnička je vlhké miesto, takže fazuľa alebo zemina pravdepodobne prídu do kontaktu s vlhkosťou. Tiež môže do kávy vniesť nežiaduce pachy.
- Ak sa chystáte použiť kávu, ktorú máte, do niekoľkých týždňov, dajte ju do chladničky namiesto izbovej teploty.
- 2Pokiaľ je to možné, vyhnite sa mletiu kávy vopred. Akonáhle je káva zomletá, veľmi rýchlo sa začne zhoršovať, keď je vystavená vzduchu. Mletá káva preto pred varením chutí a vonia oveľa rýchlejšie a menej živo ako čerstvo zomletá káva.
- Ak máte záujem skladovať svoju kávu, aby ste dosiahli optimálnu chuť, je dobré investovať do mlynčeka na kávu, aby ste kávové zrná mohli zomlieť tesne pred uvarením.
Týmto problémom sa vyhnete skladovaním zrnkovej alebo mletej kávy v nepriehľadnej, vzduchotesnej nádobe na mieste, ktoré nie je príliš vlhké a má konštantnú teplotu. - 3Kúpte si malé množstvo kávy. Zamerajte sa na nákup kávy v malom množstve, ktoré vám vydrží týždeň alebo 2. Nákup v čo najmenšom množstve zaistí, že káva bude čerstvá, keď ju uvaríte.
- Ak budete musieť uchovávať veľké množstvo kávy, s najväčšou pravdepodobnosťou to povedie k zatuchnutej káve, bez ohľadu na to, ako dobre ju skladujete.
- 4Kupujte vrecká uzavreté ventilom a nie vákuové vrecká. Čerstvejšiu kávu môžete dostať vo vreckách uzavretých ventilom ako vákuovo uzavretých vreckách. Káva vo vreciach uzavretých ventilom sa spravidla vkladá do obalu bezprostredne po upražení, pričom zabalenie vákuovo uzavretej kávy trvá niekoľko dní.
- Káva sa spaľuje 48 hodín po pražení, takže káva vo vákuovo uzavretom vrecku musí 2 dni stáť mimo obalu, než sa dá vákuovo zabaliť. Kávu je však možné vkladať priamo do vreciek uzavretých ventilom, pretože ventil na vrecku umožňuje únik plynov.
- Kávové zrná alebo usadenina
- Vzduchotesný, nepriehľadný kontajner
- Chladný a tmavý úložný priestor
- V prípade potreby mlynček na kávu
Prečítajte si tiež: Ako urobiť martini?
Otázky a odpovede
- Pijem mletú kávu Folgers. Moja žena ho prenesie z červeného kontajnera do priehľadnej vzduchotesnej nádoby, ktorá sedí na pulte asi týždeň. Je to dobrý postup, pretože si myslím, že nie?V prvom rade, ak kávu použijete do jedného týždňa, je dobré ju uchovávať v pôvodnej nádobe Folgers. Nalievanie do inej nádoby by iba zvýšilo oxidáciu a zotrelo zvyšok chuti. Za druhé, skúste kúpiť celé fazule z miestnej pražiarne a zomlieť tesne pred varením; toto je oveľa čerstvejšie.
- Svoju každodennú kávu skladujem tak, že zatvárateľné uzatvárateľné vrecko zatlačím, aby som vytlačil vzduch, potom som ho vložil do starého vrecka na chlieb, tiež zvinutého na vytlačenie vzduchu, a potom vložím do chladničky. Je to dobré?Vďaka tomu by mala byť vaša káva bezpečná a čerstvá.
- Žijem v tropickom podnebí, kde je izbová teplota každý deň nad 80°F, niekedy aj vyššia. Kde mám za takýchto podmienok skladovať kávu?Skúste chladničku alebo mrazničku. Ak ho nemáte, uložte ho do pivnice alebo iného chladného podzemného priestoru.
- Mletú kávu skladujem vo vzduchotesnom vrecku v mrazničke. Vydrží aj tri až päť mesiacov?Môže to trvať sedem až osem mesiacov, ale chuť sa stratí. Pokiaľ ho uskladníte tak, ako ste spomínali, mal by vydržať až pol roka.
- Ako dlho môžem uchovávať kávu?Ak je to mletá káva, môžete ju udržať 3-5 mesiacov. Celá fazuľa zvyčajne vydrží 6 až 9 mesiacov, a ak je v mrazničke, vydrží ešte chvíľu.
Komentáre (2)
- Na Vianoce sme dostali 2 libry kávy Kona. Podľa vášho článku vložím porcie 0,25 libry do vriec na šetrenie jedla, zabalím ich do staniolu a uložím do plastových nádob v mojej pivnici. Ďakujem za informácie.
- Som obrovský kávičkár a vždy som si myslel, že ak ho udržíte v chladničke, zostane čerstvý. Omyl! Vďaka tomuto článku teraz viem, ako ho udržať svieži: v špajzi v tesnom obale.
