Ako pomlieť kávu doma?
Ak chcete kávu pomlieť doma bez mlynčeka na kávu, pokúste sa pomocou pulzného nastavenia na mixéri rozmixovať kávu tak jemne, ako len môžete. Alternatívne použite mažiar a paličku na mletie kávy rovnakým spôsobom, akým by ste mleli korenie a iné korenie. Môžete tiež skúsiť položiť fazuľa medzi 2 listy voskovaného papiera a rozbiť ich kladivom. Bez ohľadu na to, akú metódu použijete, kávu zomlejte tesne pred jej uvarením, aby chutila čo najčerstvejšie. Ak sa chcete dozvedieť viac, napríklad kedy použiť nahrubo mleté fazule oproti jemne mletým, čítajte ďalej!
Ak chcete kávu pomlieť doma bez mlynčeka na kávu, pokúste sa pomocou pulzného nastavenia na mixéri rozmixovať kávu tak jemne, ako len môžete.
Ak máte radi kávu, neexistuje nič, čo by ste si ju pomleli sami z čerstvých fazúľ. Vôňa a chuť fazule z domáceho mletia je zakaždým lepšia ako v mletej verzii. Teraz, keď ste pripravení na inováciu, je dôležité zistiť, aká úroveň mletia zodpovedá vášmu kávovaru. Akonáhle budete vedieť, či je potrebné vašu kávu namlieť na hrubo, jemne, alebo niekde medzi tým, môžete si vybrať ten správny mlynček na prácu. A len pre prípad, že by ste sa niekedy ocitli s hromadou fazule a bez mlynčeka na dohľad, je dobré mať v rukáve niekoľko hackov, aby ste si kávu mohli čím skôr dať do systému.
Časť 1 z 3: Prispôsobenie úrovne mletia kávovaru
- 1Na kávu uvarenú za studena použite veľmi hrubé mletie. Ak máte Toddy Brewer alebo si len chcete vyskúšať výrobu za studena, potrebujete veľmi hrubé mletie. Hrubo mleté kávové bôby sú zhruba rovnakej veľkosti ako čierne korenie. Na dosiahnutie tohto brúsenia použite s brúskou ľahkú ruku.
- 2Na hrnce french press použite hrubé mletie. Ak máte chuť na francúzsky lis, chcete, aby boli fazule nahrubo mleté, aby sa podobali na popraskané korenie alebo zeminu. Väčšie kusy fazule vytvoria čistejšiu šálku kávy, zatiaľ čo jemnejšie mletie by malo za následok zablúdenie konečného liatia.
- Ak máte sólo pivovaru Chemex alebo cafe, pomelte ho na hrubo a dajte mu len jeden pulz navyše. Samostatné pivovary Chemex a kaviarne vyžadujú stredne hrubé mletie.
- 3Na odkvapkávacie hrnce použite stredné mletie. Jedná sa o najobľúbenejší typ kávovaru, takže je pravdepodobné, že v jednom alebo inom bode budete musieť zrnká pomlieť na stredné. Túto drť použite na kužeľové filtre alebo filtre s plochým dnom. Stredné mletie je textúra piesku.
- Ak máte nalievanie kužeľa, vákuového hrnca alebo odkvapkávača sifónu, použite stredne hrubé mletie.
- 4Jemné mletie použite na espresso a tureckú kávu. Ak pripravujete špeciálnu kávu, budete potrebovať špeciálne mletie. Jemné alebo extra jemné mletie je textúra múky. To sa dá dosiahnuť iba pomocou brúsky na otrepy.
Pomocou kladiva rozdrvte zrná, kým ich nerozdrvíte na mletie vhodné pre váš kávovar.
Časť 2 z 3: používanie mlynčeka
- 1Vyberte si mlynček, ktorý sa hodí k vášmu kávovaru. Vy ste určili, aký stupeň mletia potrebujete pre svoj kávovar, takže sa uistite, že váš mlynček zvládne svoju prácu. Na výber sú tri hlavné typy mlynčekov a každý z nich je skvelý pre rôzne úrovne mletia:
- Brúsny kotúč je ideálny pre veľmi hrubé, stredne hrubé, hrubé alebo stredné mletie. Jedná sa o najbežnejší typ mlynčeka, pretože funguje dobre pre odkvapkávacie kávovary, francúzske lisy aj pre výrobcov studeného varu. Fazuľa sa vloží do hornej časti mlynčeka a keď nasadíte veko a stlačíte ho, aktivuje sa čepeľ, ktorá zrná rozreže.
- Mlynček na otrepy je potrebný na dosiahnutie stredne jemnej, jemnej a veľmi jemne mletej kávy. Brúsky na nože to jednoducho nedokážu nakrájať tak jemne. Ak pripravujete tureckú kávu alebo espresso, potrebujete mlynček na ostrie, aby správne vyšiel. Burrové mlynčeky sú drahšie ako kotúčové, ale môžete ich nastaviť na akýkoľvek stupeň mletia. Získajte túto brúsku, ak je pre vás presnosť dôležitá.
- Nakoniec môžete použiť ručnú brúsku, ak radi robíte veci po starom. Fazuľu naložíte do nádoby a napumpujete rukoväť, ktorá spôsobí, že sa čepele vo vnútri budú otáčať. Tento typ mlynčeka je zábavný, ale neposkytne vám také presné brúsenie ako elektrické mlynčeky.
- 2Naplánujte si mletie kávy tesne pred jej uvarením. Môžete byť v pokušení rozdrviť sa dostatočne dlho na to, aby ste vydržali týždeň, a aj keď by to mohlo byť vhodné (a urobiť partnera šťastným, pretože hluk mlynčeka nie je tým najkrajším zvukom, z ktorého sa každé ráno zobudíte), vaša káva bude chutiť lepšie je použiť čerstvo mletú fazuľu. Kúpili ste si celé zrná a máte mlynček, takže si rovnako môžete každý deň vychutnať maximum z kávy.
- 3Odmerajte si fazuľu. Odmerajte asi dve polievkové lyžice kávových zŕn na šálku. To sa mierne líši podľa chuti, ale je to všeobecné pravidlo pre prípravu kávy. Ak máte radi kávu silnú, použite asi dve polievkové lyžice fazule na šesť gramov; ak ste fanúšikom mierne vodovej kávy, použite dve polievkové lyžice fazule na osem gramov.
- Svoj podiel na sile kávy bude mať aj váš individuálny mlynček a kávovar. Experimentujte, aby ste zistili, aké množstvo zrniek použijete pri konkrétnom nastavení, aby ste získali kávu, ktorá chutí vznešene.
- Fazuľu vložte do mlynčeka podľa pokynov výrobcu. Väčšina mlynčekov má v blízkosti hornej časti zariadenia nádobu s vekom, ktoré odstránite a nahradíte.
- 4Rozomlejte kávu. S brúskou pracujte podľa pokynov výrobcu. Ak máte frézu na otrepy, stačí, ak nastavíte mlynček tak, aby vykonával správne mletie. Ak máte čepeľový mlynček, zatlačte na vrchnú časť alebo stlačením tlačidla pulzujte fazuľa, kým nedosiahne správne mletie. A ak používate ručný mlynček, pumpujte rukoväť, kým nie sú zrná zomleté.
- Pri brúske na čepele budete musieť brúsku nadvihnúť a medzi impulzmi trochu zatriasť. To zaručuje, že fazuľa je správne zomletá.
- Môže trvať niekoľko pokusov, kým prídete na to, ako používať brúsku na dosiahnutie požadovaného mletia.
Teraz, keď ste pripravení na inováciu, je dôležité zistiť, aká úroveň mletia zodpovedá vášmu kávovaru.
Časť 3 z 3: mletie kávy bez mlynčeka
- 1Použite mixér. Vložte fazuľu do mixéra a pomocou pulzného nastavenia ju rozomlejte najjemnejšie, ako môžete. Jemnejšie mletie ako stredne hrubé alebo hrubé mletie pravdepodobne nedosiahnete, ale bude to dobré, ak máte odkvapkávač alebo francúzsky lis.
- 2Skúste mažiar a paličku. Fazuľu vložíme do mažiara a pomelieme paličkou, ako by sme pomleli korenie a iné korenie. Pokračujte, kým ich uzemníte na úroveň, ktorú potrebujete. Bude to trvať trochu tuku na lakte, ale nakoniec budete mať dosť na prípravu lahodnej kávy.
- 3Použite kladivo. Ak ste naozaj zúfalí, položte kávové zrná medzi dva listy voskovaného papiera na pevný povrch, ktorý sa nepoškodí kladivom. Pomocou kladiva rozdrvte zrná, kým ich nerozdrvíte na mletie vhodné pre váš kávovar.
Alternatívne použite mažiar a paličku na mletie kávy rovnakým spôsobom, akým by ste mleli korenie a iné korenie.
- Burr mlyny poskytujú jednotnej veľkosti o pozemnej častíc zabezpečuje plná aróma variť.
- Uistite sa, že mletú kávu použijete v priebehu nasledujúcich 2-3 dní.
- Väčšina bežných obchodov s výrobkami pre domácnosť nesie uvedené mlynčeky na kávu.
- Staromódne ručné mlynčeky na kávu nájdete aj na internete.
- Mlynček na otrepy
- Brúsny kotúč
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?
Komentáre (1)
- Milujem javu a chcel som vedieť, ako ju zomlieť.
