Ako skladovať veľké množstvo sušeného tovaru?
Ak chcete, aby vám sušené produkty vydržali viac ako 10 rokov, skladujte ich v mylarových vreciach s absorbérmi kyslíka.
Suchý tovar príde vhod, keď sa nemôžete dostať do obchodu kúpiť čerstvé produkty. Pomáha mať veľkú skladovaciu jednotku s regulovanou teplotou, ak nakupujete hromadne, ale vystačíte si s veľkou špajzou, chladničkou a mrazničkou v závislosti od toho, čo skladujete. Vlhkosť, teplo a škodcovia sú najväčší problém potravín, ako sú ryža, cestoviny, sušené fazule a prísady do pečiva, dávajte si preto pozor na nádoby, ktoré si vyberiete a kam ich dáte. S trochou úsilia a know-how si môžete užívať čerstvé spajze ešte dlhé roky!
Metóda 1 z 3: výber správnych kontajnerov
- 1Preneste potraviny do čistých, vzduchotesných nádob alebo vreciek na zips. Vyberte potraviny z pôvodného obalu a vložte ich do pevných plastových alebo sklenených nádob. Ak plánujete zmraziť alebo chladiť niektoré veci, použite úsporné vrecká na zips, aby ste ušetrili miesto. Pred naplnením všetkých obľúbených sponiek sa uistite, že sú nádoby čisté a suché.
- Ak používate vrecká na zips, vytlačte z vaku čo najviac vzduchu, než ho uzavriete. To ušetrí miesto a zníži množstvo vzduchu, ktorému sú potraviny vystavené.
- 2Používajte mylarové vrecká a absorbéry kyslíka, aby boli sušené potraviny roky čerstvé. Jedlo stačí vložiť do vreciek s 1 alebo 2 absorbérmi kyslíka (na vrecko) a vrch uzatvoriť horúcou žehličkou. Jednotlivé mylarové vrecká uložte do potravinového koša alebo vedra a pevne zatvorte vekom.
- Mylarové vrecká a absorbéry kyslíka si môžete kúpiť online alebo v akomkoľvek supermarkete alebo obchode s domácimi potrebami.
- Tieto výživné potraviny a prísady vydržia 10 rokov (alebo dlhšie!), Ak ich správne skladujete v mylarových vreciach: ryža, fazuľa, cukor (uchovávajte iba bez absorbérov kyslíka), kukuričná múka, sušené produkty a celé korenie.
- Absorbéry kyslíka sú malé pakety, ktoré nasávajú kyslík vo vzduchu okolo seba. Koľko ich potrebujete, závisí od toho, koľko potravín skladujete. Na každý galón alebo 6,3 kg (3,0 kg) jedla vo vrecku použite absorbéry kyslíka v hodnote 300 až 500 ccm.
- 3Vákuovo uzatvorte ryžu a suché fazule v sklenených nádobách alebo vreciach na uchovávanie vhodných pre potraviny. Sušené ryžové granule alebo suché fazule vložte do sterilizovaných murárskych nádob a pomocou vákuového tesnenia nasajte všetok vzduch von. Dózy uchovávajte pri izbovej teplote na suchom a tmavom mieste-vaša špajza je ideálnym miestom. Suché fazule vydržia až 10 rokov a ryža až 30 rokov!
- Nepoužívajte bežné vrecká na skladovanie vákuových uzáverov, pretože sú určené iba na držanie oblečenia. Uistite sa, že vrecká na obale výslovne uvádzajú, že sú „potravinárske“ alebo „bezpečné pre potraviny“.
- Vákuové tesnenie je tiež dobrou voľbou pre cukor, múku a cestoviny. Ak ich skladujete na chladnom a suchom mieste, vydržia až 2 roky.
- 4Napíšte dátum spotreby na nádobu. Skontrolujte dátumy spotreby na pôvodnom obale položiek, aby ste vedeli, ako dlho môžete očakávať, že jedlo vydrží. Zapíšte si tento dátum a ak je to možné, dátum, kedy očakávate, že sa jedlo pokazí. Ak jedlu vyprší mesiac, je pravdepodobne najlepšie ho použiť hneď, ako to bude možné, namiesto starostí o jeho dlhodobé skladovanie. Ak jedlo vyzerá alebo zapácha, vyhoďte ho.
- Niektoré potraviny, ako napríklad múka a ryža, majú namiesto toho dátum „minimálnej trvanlivosti“, čo znamená, že je správne, ak ich správne skladujete (6 a 8 mesiacov po dátume) (a ak v nich nie sú žiadne smiešne pachy alebo známky škodcov!).
Používajte mylarové vrecká a absorbéry kyslíka, aby boli sušené potraviny roky čerstvé.
Metóda 2 z 3: skladovanie tovaru pri izbovej teplote
- 1Uchovávajte raňajkové cereálie čerstvé až 6 mesiacov vo vzduchotesných nádobách. Nalejte otvorené raňajkové cereálie do vzduchotesných plastových alebo sklenených nádob a vložte ich do špajze alebo na iné chladné a tmavé miesto. Uistite sa, že v kontajneri alebo okolo neho nie je vlhkosť, aby sa nepokazili. Môžu začať chutiť trochu zatuchnuto po mesiaci alebo 2, snažte sa ich preto spotrebovať čo najskôr.
- Cukrové cereálie nie sú nevyhnutne zdravšie, ale vydržia dlhšie ako nesladené odrody, pretože cukor môže pôsobiť ako konzervačný prostriedok.
- 2Fazuľu a šošovicu uchovávajte vo vzduchotesných sklenených nádobách. Nasypte suchú fazuľu alebo šošovicu do jednotlivých sklenených nádob s dobre priliehajúcimi viečkami. Aj keď je najlepšie si ich užiť čo najskôr, v špajze vydržia dobré až 1 rok.
- Do každej nádoby nalejte absorbér kyslíka, aby vydržal dlhšie.
- Sklenené poháre chránia strukoviny pred škodcami, ako sú vlkodlaky a mory.
- Ak sporíte do budúcnosti, zalepte ich do mylarových vreciek absorbérmi kyslíka, aby vydržali viac ako 10 rokov.
- 3Cukor skladujte vo vzduchotesnej nádobe 2 roky alebo dlhšie. Cukor nalejte do plastového vrecka na zips alebo do plastového zásobníka s dobre priliehajúcim vekom-tie s gumovými úchytkami okolo okrajov sú dobrou voľbou, pretože tesne priliehajú. Uchovávajte ho v komore alebo v skrinke na suroviny na pečenie 2 roky.
- Cukor prirodzene trvá veľmi dlho, takže je stále bezpečné ho používať, aj keď dátum spotreby už dávno uplynul.
- Cukor nikdy nedávajte do mrazničky alebo chladničky, pretože by spôsobil jeho hrudkovanie a kryštalizáciu, čo ovplyvní kvalitu a textúru cukru.
- Uchovávajte ho mimo zdrojov tepla alebo vlhkosti, ktoré môžu spôsobiť hrudkovanie cukru.
- 4Sušené ovocie a zeleninu skladujte vo vzduchotesných sklenených nádobách. Dehydrované produkty majú trvať dlho. Preneste každý druh sušeného ovocia alebo zeleniny do vlastnej sklenenej nádoby (neskladujte ich spolu). Sušené ovocie a zelenina, ako sú marhule, jablká, banány, kokos, sladké zemiaky, mrkva a repa, vydržia 6 mesiacov až 1 rok, keď poháre uskladníte na chladnom a suchom mieste.
- Ak chcete, aby vám sušené produkty vydržali viac ako 10 rokov, skladujte ich v mylarových vreciach s absorbérmi kyslíka.
- Môžete ich uložiť aj do kovových plechoviek (ako staré plechovky od kávy) -pred vložením do plechovky ich určite dajte do plastového vrecka, aby kov neinteragoval s plynmi zo sušených plodov.
- 5Vzduchotesné nádoby umiestnite na chladné a suché miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu. Nádoby vložte do špajze alebo skrine, ktorá je mimo zdrojov tepla alebo svetla. Vlhkosť môže spôsobiť rast plesní a baktérií, preto dbajte na dobré vetranie miestnosti.
- Ak žijete v horúcom, vlhkom prostredí, zvážte zriadenie odvlhčovača v miestnosti, kde skladujete svoje suché veci.
- Nezabudnite skontrolovať strop a prípadné potrubia, či nevykazujú známky vlhkosti alebo netesnosti.
- 6Teplotu v miestnosti udržiavajte medzi 10°C a 21°C. Uskladnenie suchého tovaru vo vašom dome je zvyčajne najvhodnejšou možnosťou a teplota domova je zvyčajne správna. Ak však skladujete sušinu v garážach alebo iných skladovacích jednotkách s regulovanou teplotou, uistite sa, že sa udržujú v rozmedzí 10°C až 21°C. Ak potrebujete, nainštalujte na stenu teplomer, aby ste sa mohli ubezpečiť, že je teplota stabilná.
- Vyhnite sa skladovaniu suchého tovaru v práčovni alebo v blízkosti práčok, pretože teplo a vlhkosť spôsobia rýchlejšie kazenie potravín.
- Pokiaľ skladujete nádoby vo svojom dome a radi ich skladujete o niekoľko stupňov vyššie ako 21°C, je to v poriadku. Len vedzte, že sušina nemusí trvať tak dlho.
- 7Nádoby skladujte na poličke alebo na inom povrchu mimo zeme. Umiestnenie kontajnerov na zem môže narušiť vetranie v miestnosti, preto ich dajte na police. Ak skladujete veľa menších tašiek, vložte ich do väčšieho koša s vekom, aby boli organizované a chránené pred chrobákmi alebo čímkoľvek iným, čo by sa k nim mohlo dostať z podlahy.
- Pokiaľ ide o cirkuláciu vzduchu, štrbinové police sú zvyčajne lepšie ako pevné kovové police.
- 8Usporiadajte kontajnery podľa obľúbenosti, veľkosti alebo typu, aby ste efektívne využili priestor. Ak máte niekoľko väčších zásobníkov, uložte ich na seba, ak je to možné, aby nezaberali príliš veľa horizontálneho priestoru na poličke. Položte veci, ktoré pravidelne používate, na vrch, aby ste nemuseli prestavovať ďalšie nádoby, aby ste sa dostali k tomu, čo potrebujete.
- Ak napríklad najviac používate cukor, dajte tento kôš na stredovú policu nad ostatné tovary, aby ste sa k nemu dostali.
- Zvážte zloženie podobných položiek dohromady, aby bol úložný priestor estetickejší a ľahšie sa v ňom orientovalo. Môžete napríklad venovať 1 poličke plastovým vzduchotesným nádobám, ďalšej skleneným nádobám a ďalšej vákuovo uzavretým vreckám.
- Vložte menšie mylarové vrecká, vrecká na zips alebo vákuovo uzavreté vrecká do väčšieho koša, aby boli usporiadané.
- 9Kontrolujte stav kontajnerov a skladovacích priestorov každé 2 až 4 týždne. Uistite sa, že sú viečka pevne zatvorené, aby ste vedeli, že sa do jedla nedostali žiadni škodcovia. Neotvárajte nádobu, pokiaľ nemusíte kontrolovať znehodnotenie-čím viac vzduchu je jedlu vystavené, tým rýchlejšie sa pokazí! Môžete tiež skontrolovať celkový stav oblasti a uistiť sa, že v miestnosti nie sú netesné potrubia, kondenzácia alebo iné známky vlhkosti.
- Ak v nádobe vidíte nejaké otvory, skontrolujte, či jedlo nie je pokazené. Ak je stále dobrý, vložte ho do nového kontajnera.
- Ak vidíte, že sa na nádobách vytvára kondenzácia, ovoňte jedlo, aby ste zistili, či je stále dobré. Ak je, preneste jedlo do novej, suchej nádoby a vložte ju do iného, vlhkého priestoru.
Suchý tovar príde vhod, keď sa nemôžete dostať do obchodu kúpiť čerstvé produkty.
Metóda 3 z 3: chladenie a mrazenie potravín
- 1Do vrecka na zips vložte bielu alebo chlebovú múku a zmrazte ju až na 2 roky. Preneste múku z pôvodného obalu do odolného plastového vrecka na zips. Pred utesnením vytlačte čo najviac vzduchu.
- Hoci bude trvať 2 roky, je najlepšie ho použiť skôr ako neskôr.
- Pšeničná múka vydrží v mrazničke iba 1 rok.
- 2Uchovávajte kukuričnú múku čerstvú až 5 rokov vo vzduchotesnom plastovom vrecku. Kukuričnú múku opatrne preneste do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips a vytlačte čo najviac vzduchu, než ju uzatvoríte. Odložte do mrazničky až na 5 rokov a naberte, čo potrebujete, kedykoľvek to budete potrebovať.
- Ak sa kukuričná múka pokazí, môžete zistiť, či má zvláštny, kyslý zápach.
- 3Uvarený ovos zmrazte v plastovom vrecku na zips. Nalejte suchý ovos do vrecka na zips a pred zapečatením vytlačte čo najviac vzduchu. Vložte vrecko do mrazničky a vychutnajte si tieto výživné raňajky až na 1 rok.
- Bude to fungovať pre všetky druhy ovsa (rezané oceľou, staromódne a rýchle varenie).
- Ochutené balíčky rýchlo uvareného ovsa nezmrazia dobre kvôli pridaným cukrom a ďalším prísadám. Je lepšie ich jesť pred dátumom spotreby na obale.
- 4Orechy uchovávajte v chladničke alebo mrazničke vo vzduchotesnom vrecku 6 mesiacov až 1 rok. Čerstvo zozbierané oriešky alebo orechy kúpené v obchode vložte do vrecka na zips a dajte do chladničky, aby mali bohatú a chutnú chuť až 6 mesiacov. Ak ich chcete uchovávať dlhšie, dajte ich do mrazničky až na rok.
- Lúpané orechy vydržia dlhšie, takže ak ste ich kúpili alebo pozbierali so zapnutými škrupinami, nechajte ich pôsobiť, kým nie ste pripravení ich použiť.
- Orechy sa pokazili, keď si všimnete, že vyzerá mastne alebo má trávnatý zápach.
- 5Uchovávajte chladničku 32 až 4°C (0 až 4°C) a mrazničku pri -18°C (-18°C). Každý deň kontrolujte teplotu, aby ste sa uistili, že každá jednotka má perfektnú teplotu. Ak používate staršie modely, vložte do každej jednotky teplomer, aby ste mohli kontrolovať teplotu.
- V prípade výpadku napájania zvážte vloženie záložného teplomera do jednotky. Ak je teplota stále -18°C (-18°C), jedlo je stále v bezpečí.
- Ak máte podozrenie, že je vstavaný teplomer vypnutý, umiestnite teplomer medzi balenia mrazených potravín a po 5 až 8 hodinách skontrolujte teplotu.
- Poprášte cievky v mrazničke a chladničke a uistite sa, že tesnenia dverí sú v dobrom stave, aby jednotky udržali veci chladné, ako najlepšie vedia. Ak vo svojej mrazničke alebo chladničke vidíte nahromadenie námrazy alebo známky netesnosti, možno je načase zavolať odborníka alebo získať náhradu.
- 6Vrecká alebo nádoby na suché výrobky položte na poličku, nie na dvere. Stred alebo spodok chladničky alebo mrazničky sú najchladnejšie miesta, ktoré sú ideálne na dlhodobé skladovanie sušiny. Poličky na dverách sú najteplejšie, takže je najlepšie nechať tieto priestory na korenie a šťavy.
- Nevkladajte sušinu do ostrých zásuviek, pretože vzduch je príliš vlhký a plyny z produktov alebo iného tovaru by sa mohli zachytiť a spôsobiť rýchlejšie kazenie potravín.
- 7Poličky usporiadajte rovnomerne od seba a neprepchávajte ich. Udržujte svoje police usporiadané a rovnomerne rozmiestnené-bude to vyzerať lepšie, uľahčí vám hľadanie vecí a zaistí dobrú cirkuláciu vzduchu. Police neumiestňujte príliš blízko seba, aby ste boli nútení tlačiť potraviny do tesných priestorov.
- Preplnené police budú znamenať, že studený vzduch nemôže cirkulovať okolo celej mrazničky alebo chladničky, takže niektoré miesta budú teplejšie ako ostatné.
- Nezakrývajte žiadne police fóliou ani iným materiálom, ktorý môže brániť prúdeniu vzduchu medzi policami.
- 8Vyčistite prípadné rozliatie a vyhoďte pokazené potraviny, aby ste predišli baktériám. Skontrolujte chladničku a mrazničku, či sa nerozliali alebo neunikli z iných potravín. Ak sa potraviny pokazia, vyhoďte ich, aby neuvoľňovali plyny alebo nerástli baktérie, ktoré by mohli spôsobiť, že sa ostatné potraviny rýchlejšie kazia.
- Na čistenie všetkých rozliatych tekutín alebo lepivé zvyšky z rôznych položiek v mrazáku, ponorte handričku v roztoku 6 g tekutiny (180 ml) teplej vody, 1/2 polievková lyžica (7,4 ml) na mydlo 2 g kvapaliny (59 ml) octu a 1 polievková lyžica (15 g) sódy bikarbóny a oblasť utrite.
- 9Neotvárajte dvere chladničky ani mrazničky, ak dôjde k výpadku napájania. Ak dôjde k výpadku napájania, nechajte dvere zatvorené, aby nedošlo k zmene teploty vo vnútri chladničky alebo mrazničky. Po výpadku skontrolujte teplotu každej jednotky, aby ste sa presvedčili, že potraviny sú bezpečné. Ak teplota dosiahne 4°C alebo nižšiu, jedlo môžete znova zmraziť.
- Ak máte časté výpadky, zvážte pripojenie svojich spotrebičov k generátoru alebo inému záložnému zdroju energie.
Preneste každý druh sušeného ovocia alebo zeleniny do vlastnej sklenenej nádoby (neskladujte ich spolu).
- Neotvorené balenia ryže, ktoré plánujete uchovávať aspoň 24 hodín, vložte do mrazničky, aby ste zabili všetkých škodcov a škodcov.
- Zvážte použitie vlhkomeru na kontrolu vlhkosti vo vašej sklade suchého tovaru zhruba každý týždeň.
- Vložte otvorené boxy sódy bikarbóny do chladničky a mrazničky, aby absorbovali silné pachy. Akýkoľvek zápach však môže byť znakom toho, že musíte vyčistiť vnútro jednotky alebo sa zbaviť hnijúcich potravín.
- Ak si nie ste istí, či je jedlo stále bezpečné jesť, alebo nie, vyhoďte ho. Je lepšie byť v bezpečí, ako ochorieť.
Prečítajte si tiež: Ako zahustiť tekutinu kukuričným škrobom?
