Ako piecť zemiaky na kocky?
Na výrobu zemiakov na kocky budete musieť zemiaky nakrájať ostrým kuchynským nožom a potom ich piecť v rúre 25-30 minút.
Pečené zemiaky na kocky sú vynikajúcou prílohou, ktorá sa hodí k mäsu, rybám alebo zelenine. Na výrobu zemiakov na kocky budete musieť zemiaky nakrájať ostrým kuchynským nožom a potom ich piecť v rúre 25-30 minút. Ak to urobíte správne, skončíte s lahodnými a chrumkavými zemiakmi.
- 1,2 kg (680 g) zemiakov
- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) sušených rozmarínových listov, rozdrvených
- Soľ a korenie
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) sušených listov bazalky (voliteľné)
- 1,5 čajovej lyžičky (7,4 ml) prelisovaného cesnaku (voliteľné)
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) papriky (voliteľné)
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) kmínu (voliteľné)
Pri správnom postupe skončíte s lahodnými a chrumkavými zemiakmi na kocky.
Robí 3-4 porcie
Metóda 1 z 2: nakrájanie zemiakov na kocky
- 1Zemiaky umyte kefkou pod studenou vodou. Uchopte zemiaky pod faucetom a pomocou tvrdej kefy odstráňte všetky nečistoty z povrchu zemiakov. Zemiaky na nich zvyčajne obsahujú špinu z obdobia ich pestovania, ktoré je potrebné pred konzumáciou odstrániť. Pracujte na oblastiach zemiakov, na ktorých je zapečená špina.
- Počas tohto kroku nemusíte zo zemiakov odstraňovať hnedú alebo červenú šupku.
- 2Zemiaky zbavte šupky, ak im to tak vyhovuje. Držte škrabku v dominantnej ruke a zemiaky v druhej ruke. Pracujte od spodnej časti zemiaka až po vrchol, odlupujte šupku za pochodu.
- Môžete sa tiež rozhodnúť variť zemiaky s kožou.
- 3Zemiaky odrežte jednu stranu, pozdĺžne, aby ste mali rovný povrch. Zemiak držte pevne na doske a nakrájajte zaoblenú stranu zemiaka, pozdĺž. To vytvorí rovný povrch, ktorý uľahčí pokrájanie zvyšku zemiakov.
- Pri krájaní zemiakov používajte ostrý nôž, aby nôž nekĺzol.
- 4Zemiaky nakrájajte 2 alebo viackrát, pozdĺžne. Na dosku na krájanie položte zemiak na rovnú stranu. Zemiak držte pevne v jednej ruke a urobte 2 pozdĺžne rezy, aby ste vytvorili 3 plátky zemiakov. Opakujte kroky pre ostatné zemiaky.
- Ak chcete menšie zemiaky na kocky, nakrájajte zemiaky na viac ako 3 plátky.
- Ak chcete hrubšie kocky, zemiaky dvakrát prekrojte, aby vznikli 3 plátky.
- Každý plátok zemiaka urobte rovnako veľký.
- 5Plátky zemiakov poukladáme na seba a 2 krát ich pozdĺžne prekrojíme. Plátky zemiakov položte na bok a poukladajte na seba, aby ležali na doske. Zemiak opäť pozdĺžne prekrojte tak, aby vznikli 3 zemiakové tyčinky.
- Rezy urobte rovnako široké ako pôvodné rezy, aby vaše kúsky vychádzali ako kocky, a nie ako obdĺžniky.
- 6Zemiaky nakrájajte na šírku, aby vznikli kocky. Zemiakové tyčinky držte pokope, ako keby neboli nakrájané. Snažte sa zachovať rovnakú šírku ako pri predchádzajúcich rezoch, aby mala každá strana vašich zemiakových kociek rovnakú veľkosť. Pokračujte v krájaní zemiakov na šírku a držte ich spolu, aby vytvorili všetky vaše kocky.
- Väčšina zemiakov na kocky je široká 1/2 - 1/4 palca (1,27-0,64 cm) na každej strane.
Ak chcete menšie kocky zemiakov, nakrájajte zemiaky na viac ako 3 plátky.
Metóda 2 z 2: varenie zemiakových kociek
- 1Rúru vyhrejeme na 232°C. Pred varením zemiakov predhrejte rúru, aby bola rovnomerná. Keď je rúra úplne predhriata, mala by sa rozsvietiť kontrolka alebo indikátor.
- 2Kocky rozložte na plech s rozmermi 38 cm × 25 cm (15 palcov × 10 palcov). Na varenie zemiakov použite sklenený alebo kovový plech alebo panvicu. Pokúste sa rovnomerne rozložiť kocky a neklaďte ich na seba, inak sa budú piecť nerovnomerne.
- 3Zemiaky zalejeme olivovým olejom a korením a premiešame. 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja rovnomerne nalejte na zemiaky. Potom na kostky zemiakov posypte štipkou soli, korenia a 1 čajovou lyžičkou (4,9 ml) rozmarínových listov. Kocky hodíme olivovým olejom a korením tak, aby boli celé obalené olejom a korením.
- Skúste do pečených kociek pridať ďalšie korenie, ako je kmín, bazalka, cesnak, paprika a petržlen.
- 4Zemiaky varíme 15 minút. Položte plech na stredný rošt rúry a zatvorte dvierka. Zemiaky by mali pri pečení v rúre začať hnednúť a voňať.
- 5Otočte zemiaky špachtľou. Potom, čo sa zemiaky 15 minút uvaria, noste pár rukavíc na pečenie a vyberte plech na pečenie. Stierkou opatrne obracajte kocky. To zabezpečí rovnomerné varenie zo všetkých strán.
- Pri preklápaní kociek buďte jemní, aby ste žiadnu nerozbili.
- 6Kocky povaríme ďalších 15 minút. Zemiaky nechajte variť 15 minút, kým ich vyberiete. Budete vedieť, že sú hotové, keď sú zemiaky hnedé a voňajú. Do kociek zatlačte vidličku, aby ste otestovali citlivosť.
- Zemiaky nechajte 2-3 minúty vychladnúť a potom ich podávajte.
- Zvyšky zemiakových kociek môžete skladovať v chladničke 5-7 dní.
- Kuchynský nôž
- Škrabka na zemiaky (voliteľné)
- 15 cm × 10 palcov (38 cm × 25 cm) sklenený alebo kovový plech na pečenie
- Stierka
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať pór na polievku?
