Ako umyť rímsky šalát?
Ak vaša národná zdravotnícka organizácia nevydala varovanie, môžete na umývanie a sušenie listov rímskeho šalátu použiť studenú tečúcu vodu a papierové utierky.
Rímsky šalát je lahodným doplnkom každého jedla, ale možno by ste váhali s jeho použitím v dôsledku jeho predchádzajúceho zapojenia sa do niekoľkých minulých ohnísk E. coli. Ak vaša národná zdravotnícka organizácia nevydala varovanie, môžete na umývanie a sušenie listov rímskeho šalátu použiť studenú tečúcu vodu a papierové utierky. Ak si nie ste istí, či sú vaše listy hlávkového šalátu kontaminované, alebo si len chcete zahrať s extra bezpečím, pokojne namiesto toho uvarte alebo uvarte rímsku rascu.
Metóda 1 z 3: opláchnutie vodou na odstránenie nečistôt a chrobákov
- 1Pred manipuláciou s rímskym šalátom si umyte ruky. Ruky si napeňte mydlom a votrite si ich medzi prsty, pod nechty a po zvyšok svojich rúk. Keď to urobíte 20 sekúnd, umyte si ruky studenou vodou, aby ste odstránili všetky peny. Pred prácou so šalátom si určite úplne osušte ruky.
- Pre informáciu si pri praní dvakrát zaspievajte „Všetko najlepšie k narodeninám “. Keď to budete spievať dvakrát, môžete si opláchnuť ruky.
- 2Stiahnite a vyhoďte vonkajšie rímske listy. Nájdite listy, ktoré obklopujú vonkajšiu stranu hlavy šalátu, a vyberte ich zo základne. Akonáhle odstránite vonkajšie listy, rozdrvte ich vo svojom dreze alebo ich vyhodte do koša.
- Tieto listy majú zvyčajne najviac choroboplodných zárodkov a nečistôt, preto je dôležité ich vyhodiť.
- 3Vyberte a opláchnite každý list šalátu pod studenou vodou z vodovodu. Keď sa dostanete do centra rastliny, strhnite každý rímsky list jednotlivo zo základne. Zapnite faucet na nastavenie studenej vody a opláchnite všetky listy pod tečúcou vodou. Dbajte na to, aby boli obidve strany listu opláchnuté.
- Nenamáčajte listy vo veľkej miske alebo v odstredivke na šaláty, pretože to pomáha patogénom rozšíriť sa na ostatné listy šalátu.
Pred manipuláciou s rímskym šalátom si umyte ruky. - 4Každý list vydrhnite prstami, aby ste odstránili špinu a choroboplodné zárodky. Krátkymi, zvislými pohybmi zotrite z listov prebytočnú špinu. Ak sa vám zdá list obzvlášť špinavý alebo zaprášený, dbajte na jeho vyčistenie. Akonáhle skončíte s opláchnutím a drhnutím každého kusu rímskej rasce, odložte ju do odstredivky na šalát alebo cedníka.
- Po umytí rómčiny si umyte ruky.
Metóda 2 z 3: sušenie a skladovanie rímskeho šalátu
- 1Listy sceďte v cedníku alebo odstredivke na 5 minút. Nechajte zo spriadača alebo cedníka odkvapkať akúkoľvek pretrvávajúcu vodu. Počkajte 5 minút, kým rímske listy úplne nevytečú. Aby bol proces rýchlejší, vyhýbajte sa postrekovaniu rímskych listov ďalšou vodou, keď ich odložíte.
- Najľahšie sa to robí cez umývadlo.
- 2Každý list šalátu poklepte papierovou utierkou. Odstráňte každý kus šalátu jednotlivo a každý list osušte papierovou utierkou. Behom určite vysušte obe strany. Zvážte sušenie listov niekde mimo drezu.
- 3Každý kúsok šalátu odložte na papierovú utierku. Ponechajte rímske listy na rovnom povrchu, napríklad na kuchynskej linke. Počkajte niekoľko minút, kým sa všetka pretrvávajúca vlhkosť dôkladne odparí.
- Aj keď môže byť lákavé uložiť mokré rímske listy do chladničky, ich sušenie papierovými utierkami pomôže odstrániť všetky pretrvávajúce baktérie.
- 4Listy dajte do chladu v plastovom vrecku alebo v otvorenej nádobe. Vezmite sušené kúsky rímskej rasce a usporiadajte ich do plastového vrecka alebo otvorenej nádoby. Listy naukladajte na seba spolu s niekoľkými papierovými utierkami, aby nasali všetku extra vlhkosť. Plastové vrecko alebo nádobu nechajte mierne pootvorené a skladujte ju v spodnej časti chladničky pri teplote 4°C alebo nižšej.
- Pri skladovaní šalátu tieto papierové utierky sledujte. Ak budú celý týždeň príliš vlhké, pokojne ich vymeňte.
Ak počujete o prepuknutí E. coli v rímskom šaláte, nekupujte si žiadny nový šalát. - 5Šalát spotrebujte do 7-10 dní. Plánujte použiť rímsku rascu do šalátu alebo iného receptu do týždňa, pretože šalát nevydrží dlhšie ako týždeň a pol. Aj keď sa vám môže zdať, že šetríte priestor, nespájajte rímske listy gumičkou, pretože to bráni tomu, aby sa plod cítil čo najčerstvejšie.
Metóda 3 z 3: Dezinfekcia vašej rímskej ruiny
- 1V hrnci prevarte vodu, aby ste rímsku sterilizovali. Hrniec naplňte najmenej do dvoch tretín cesta vodou. Pred zapnutím ohrevu na najvyššie nastavenie ho nastavte na varnú dosku. Počkajte, kým voda nezačne vrieť, alebo keď prúdy bublín rýchlo stúpajú na vrchol vody.
- Ak chcete hrať na istotu, skontrolujte a uistite sa, že voda má najmenej 71°C.
- Vodu môžete variť aj v kanvici alebo v mikrovlnnej rúre.
- 2Listy rímčiny vložte na 15 sekúnd do vriacej vody. Pomocou klieští preneste listy šalátu, ktoré chcete dezinfikovať, do hrnca s vriacou vodou. Listy nechajte vo vriacej vode odstáť aspoň 15 sekúnd, aby sa zničili všetky baktérie.
- Majte na pamäti, že rímčina nebude po uvarení taká čerstvá ani chrumkavá.
- 3Uvarené listy scedíme v cedníku. Do drezu vložte čistý cedník a zalejte vriacou vodou, aby sa rímske listy oddelili do cedníka. Uistite sa, že používate rukavice alebo držiaky hrncov vždy, keď manipulujete s čímkoľvek, čo vrie.
- Tento proces je identický s cedením cestovín.
- 4Šalát počkajte 5 minút. Pravidelne kontrolujte, či je šalát na dotyk horúci. Ak to chcete monitorovať, podržte ruku niekoľko palcov alebo centimetrov nad šalátom, aby ste zistili, či sa listy stále pare. Pred ďalšou manipuláciou počkajte, kým nebude rímska hmota dostatočne teplá na dotyk.
- Ak chcete, aby proces sušenia prebiehal rýchlejšie, skúste listy rozložiť v jednej vrstve.
Ak si nie ste istí, či sú vaše listy hlávkového šalátu kontaminované, alebo si len chcete zahrať s extra bezpečím, pokojne namiesto toho uvarte alebo uvarte rímsku rascu. - 5Soté alebo variť na šalátových listoch, ak nechcete, aby ich variť. Zmeňte svoju rutinu tým, že pripravíte svoju rajčinu zdravým a chutným spôsobom. Našťastie každá metóda varenia, ktorá zahŕňa vysokú teplotu, bude sterilizovať a odstraňovať všetky škodlivé baktérie z rímskej rasce, takže skúste zeleninu restovať, aby bola pripravená k jedlu.
- Ak vás soté nezaujíma, zvážte grilovanie romaínu.
- Miešanie je ďalšou skvelou možnosťou varenia rímskeho šalátu.
- Aby ste znížili riziko otravy jedlom, pri práci s čerstvými potravinami dodržiavajte tieto hlavné zásady stanovené CDC: čisté, oddelené, varené a chladené.
- Ak je na vašom štítku šalátu uvedené, že je predpraný, nebojte sa ho znova umyť.
- Ak počujete o prepuknutí E. coli v rímskom šaláte, nekupujte si žiadny nový šalát. Ak sa počas tejto doby rozhodnete jesť rímsku rascu, urobte to na vlastné riziko. Listy určite varte alebo varte, aby ste ich správne dezinfikovali.
Prečítajte si tiež: Ako vyberať a používať pór?
