Ako odmerať zrnkovú kávu?
Každých 10 gramov kávových zŕn poskytne zhruba jednu šálku kávy, takže pri tomto meraní sa získajú asi 3 šálky.
Každý má rád šálku kávy ráno, ale ako si vytvoríte perfektnú šálku? Váženie vašich zŕn vám môže pomôcť vytvoriť šálku kávy, ktorá je pre vás to pravé, takže váš zápar nie je príliš vodnatý ani príliš silný. Zmeraním prísad a úpravou sily kávy môžete pripraviť konzistentnú kávu, ktorá vždy chutí skvele!
Metóda 1 z 2: meranie prísad
- 1Kúpte si malú kuchynskú váhu. Hľadaj stupnicu, ktorá obsahuje aspoň dve desatinné miesta a meria gramy aj gramy. Váhu si môžete kúpiť v miestnom obchode s kuchynskými potrebami alebo vo svojom obľúbenom online obchode.
- Digitálna váha vám poskytuje maximálnu presnosť a kontrolu pri meraní kávy. Analógové stupnice môžu byť ťažšie čitateľné, ak meriate malé množstvá.
- 2Zmerajte fazuľa. Na váhu položte šálku a váhu znova rezervujte, takže budete merať iba hmotnosť fazule. Pridajte niekoľko kávových zŕn naraz, kým váha nebude ukazovať 30 gramov (1,1 oz). 30 gramov (1,1 oz) poskytne asi 3 šálky kávy a prinesie všeobecne uznávanú silu.
- Každých 10 gramov kávových zŕn poskytne zhruba jednu šálku kávy, takže pri tomto meraní sa získajú asi 3 šálky.
- Na meranie kávy používajte celé zrná.
- 3Zmerajte vodu. Na váhu položte kuchynský pohár a váhu znova rezervujte, aby ste odmerali iba množstvo vody. Z iného pohára pomaly nalejte filtrovanú pitnú vodu do pohára na váhe, až kým nebude ukazovať 500 mililitrov (18 imp fl oz; 17 fl oz).
Pridajte niekoľko kávových zŕn naraz, kým váha nebude ukazovať 30 gramov (1,1 oz). - 4Zomeľte si zrnkovú kávu. Nalejte svoje kávové zrná do mlynčeka na kávu a rozmixujte na požadovanú konzistenciu. Jemnejšie mletie má za následok mierne silnejšiu šálku kávy s intenzívnejšou chuťou. Hrubšie mletie poskytne jemnejšiu šálku kávy.
- Jemnejšie mletie pripraví kávu intenzívnejšie, pretože počas varenia je v kontakte s horúcou vodou väčší povrch fazule.
- 5Uvarte si kávu ako obvykle. Nalejte vodu a zrná do kávovaru alebo francúzskeho lisu a uvarte ako obvykle. Počkajte, kým sa káva nevyperie, nalejte si šálku. Opravte podľa potreby smotanou alebo cukrom.
- 6Zvýšte svoje merania, aby ste uvarili viac kávy. Ak meriate zrnkovú kávu v gramoch, vynásobte ju číslom 16 a získajte hrubé množstvo vody potrebné v tekutých gramoch. Ak meriate kávu v gramoch, vynásobte ju 16 695, aby ste získali hrubé množstvo vody potrebné v mililitroch.
- Vypočítajte, koľko šálok kávy by ste chceli uvariť, podľa toho, koľko hostí máte alebo koľko kávy chcete vypiť.
- Pretože z každých 10 gramov fazule pripravíte približne šálku kávy, ak si nie ste istí, koľko ľudí budú piť, predstavte si 20 gramov (0,71 oz) na osobu.
- 7Vyhnite sa používaniu lyžíc na meranie fazule. Na dosiahnutie čo najkonzistentnejšieho pohára vždy používajte svoju váhu. Meranie kávy každodenným riadom povedie k nejednotným výsledkom. Kávové zrná sa líšia hustotou a veľkosťou odrody k odrode.
Metóda 2 z 2: úprava sily kávy
- 1Pridajte viac zŕn, ak máte radi silnejšiu kávu. Ak vám prvá šálka kávy bude pripadať slabá, odmerajte pri najbližšej príprave kávy niekoľko ďalších zŕn na stupnici. Použite rovnaké množstvo vody, aby bola káva koncentrovanejšia. Pomer kávy a vody 1:14 (71 gramov kávy na 1000 ml vody) by prinieslo šálku strednej sily.
- Vždy pri každom varení zaznamenajte pomer fazule k vode, aby ste si mohli znovu vytvoriť zážitok, keď si pripravíte perfektný pohár.
Ak vám prvá šálka kávy bude pripadať slabá, odmerajte pri najbližšej príprave kávy niekoľko ďalších zŕn na stupnici. - 2Ak máte radi slabšiu kávu, pridajte viac vody. Ak bola prvá šálka kávy pre vás príliš silná, pri ďalšej príprave kávy pridajte do váhy trochu viac vody. Udržujte množstvo fazule v súlade, aby ste vedeli, že váš zápar bude tentoraz slabší v súlade s vašou chuťou.
- Koľko vody pridáte, bude závisieť od toho, či sa vám zdá pohár príliš silný alebo príliš silný.
- Nezabudnite si zapísať množstvo vody, ktoré uprednostňujete s fazuľami, aby ste v budúcnosti mohli opäť vytvoriť perfektný pomer.
- 3Experimentujte s rôznymi fazuľami. Nájdite si praženicu, ktorá vám najviac chutí, na prípravu kávy, ktorá vyhovuje vášmu vkusu. Niektoré fazule sú silne ochutené a horké, zatiaľ čo iné sú sladké a jemné. Opýtajte sa svojho miestneho baristu na rôzne druhy dostupných fazúľ, aby ste si mohli vybrať pečienku, ktorá vyhovuje vašim preferenciám.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť čiernu margaritu?
Otázky a odpovede
- Nevlastním váhu, čo môžem robiť?Zmerajte si kávu v džbáne so značkami na boku. Značky budú zvyčajne v mililitroch. Uvarte si teda niekoľko káv a všimnite si, koľko kávy v džbáne je pre vás dobrá šálka.
Komentáre (1)
- Dostal som 2 vrecká kávových zŕn a nevedel som, ako ich pomlieť. Určite ste uviedli peknú referenciu, ako vyriešiť tento malý problém, vďaka.
