Ako vrstviť lasagne?

Akonáhle položíte druhú vrstvu omáčky, položte na ňu ďalšiu vrstvu rezancov, za ktorou nasledujte náplň, syr a ďalšiu vrstvu omáčky.

Vaše možnosti prísad pri príprave lasagní sú prakticky nekonečné. Môžete si vyrobiť vegetariánske lasagne, lasagne milujúce mäso alebo lasagne so všetkými prácami, nabité vašim obľúbeným ochuteným mäsom, syrmi a zeleninou. Lasagna je lahodné a výdatné jedlo, ktoré je skvelé na večeru. Mohlo by sa zdať trochu zložité prísť na to, ako správne dostať všetky ingrediencie do lasagní bez toho, aby sa vám zamotali alebo rozpadli, ale nebojte sa. Navrstvenie lasagní je jednoduché a ľahké. Akonáhle zvládnete umenie vrstvenia lasagní, môžete byť skutočne kreatívni, ako chcete, bez toho, aby ste sa držali receptu.

Časť 1 z 3: Príprava na vrstvenie

1
Pripravte si všetky svoje ingrediencie. To znamená akékoľvek studené prísady, ako sú syry, horúce prísady, ako mäso alebo grilovanú zeleninu, a vaše omáčky. Uistite sa, že máte čistý a čistý pracovný priestor a všetko máte na dosah.
- Majte veci usporiadané tak, že svoje prísady rozdelíte do jednotlivých misiek vo svojom pulte.
- Ak robíte mäsové lasagne, vyskúšajte mleté hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso zmiešané s trochou slaniny a ochutené bylinkami. Pred navrstvením do lasagne sa uistite, že je mäso úplne uvarené.
- V prípade vegetariánskych lasagní vyskúšajte huby, nakrájanú cuketu a čerstvý špenát.
2
Vyberte si rezance. Môžete použiť nevarené alebo obyčajné lasagne rezance. Štandardné, suché lasagne nudle musíte vopred uvariť, aby ste ich zmäkli, a potom ich navrstvite do lasagní, zatiaľ čo nevarené rezance sa varia počas procesu pečenia.
- Vyberte si rezance na základe preferencií a času, ktorý máte. Ak nemáte veľa skúseností s výrobou lasagní, môžete lasagne urobiť oveľa rýchlejšie s nevariacimi rezancami.
3
Získajte správny druh jedla. Aby efekt vrstvenia vašich lasagní fungoval, budete potrebovať hlbokú, širokú misku. Môžete použiť sklenenú alebo kovovú misku. Vyberte si misku, ktorá je najhlbšia a najširšia na veľkosť lasagní, ktorú potrebujete urobiť.
- Hlboký jedlo bude vyžadovať dlhší variť ako plytké jeden.
- Sklo je zlým vodičom tepla, ale distribuuje teplo rovnomernejšie. Použitie sklenenej misky pomôže vašim lasagne variť rovnomernejšie a zostane v teple, ak potrebujete pred podávaním večere čakať, kým sa niekto vráti domov.
- Kovy, najmä hliník, sú vo všeobecnosti lepšie vodivé. Rýchlo sa zahrievajú, ale po vybratí z rúry môžu tiež rýchlo stratiť teplo. Použitie kovovej misky môže spôsobiť chrumkanie okrajov a spodnej časti lasagní viac ako sklenená misa. Pretože kovové nádoby rýchlo strácajú teplo, nebudete chcieť čakať príliš dlho, kým ich budete podávať.

Potom do misky pridajte tretinu lasagne plnky a rozložte ju na prvú vrstvu rezancov.

Časť 2 z 3: Vrstvenie lasagní

1
Pripravte si rezance. Ak používate nevarené rezance, vyberte ich z obalu a dajte ich k ostatným surovinám. Ak používate bežné rezance, postupujte podľa pokynov na obale a dôkladne sceďte. Nechajte ich niekoľko minút vychladnúť. Pri montáži lasagní môže byť manipulácia s nimi veľmi horúca. Pomôže vám to aj pretekanie studenej vody, ale určite nenechajte rezance dlho vychladnúť, pretože sa budú lepiť.
- Ak používate menšiu panvicu, ako vyžaduje recept, alebo robíte len polovicu receptu, môžete uvarené rezance nakrájať tak, aby sa zmestili. Variace rezance môžete tiež opatrne rozbiť, aby zodpovedali tvaru vášho jedla.
- Pred pečením zastrčte konce rezancov do formy, pretože všetky, ktoré presahujú cez okraje, môžu spáliť alebo vyschnúť a stvrdnúť a krehnúť.
- Pre jednoduchšie servírovanie a zlatistú hranu pred montážou zľahka vymastite sklenené alebo kovové nádoby na pečenie. Ak používate nepriľnavý povrch, môže byť maslo zbytočné.
2
Začnite prvou vrstvou. Začnite s malým množstvom omáčky na dne misky, aby vaše lasagne boli vlhké a zabránilo prilepeniu spodnej vrstvy cestovín na panvicu. Vezmite list svojich uvarených a precedených bežných rezancov alebo nevarených rezancov a položte ich naplocho na základňu misky a mierne ich prekrývajte. Cieľom je, aby bolo celé dno misky pokryté vrstvou rezancov.
- Nezabudnite, že v prípade potreby môžete rezance nakrájať alebo nalámať, aby zodpovedali veľkosti a tvaru vašej panvice.
- Ak používate nevarené rezance, môžete ich namiesto prekrývania lámať, aby sa zmestili, pretože prekrývajúce sa časti môžu pri pečení stvrdnúť.
3
Pridajte náplň. Vaša náplň sa bude líšiť v závislosti od receptu. Podľa svojich receptov vytvorte plnku a rozotrite ju na základnú vrstvu rezancov. Asi 0,33 svojej plnky rozotrieme na základné rezance.
- Nenechajte svoje vrstvy príliš zhustnúť! To môže spôsobiť, že sa vám lasagne pri servírovaní a jedení rozpadnú.
4
Pokvapkáme syrom. Pri príprave syrovej zmesi sa riaďte pokynmi podľa receptu a povrch riadu pokryte tenkou vrstvou syra. Použite dostatok syra, aby ste mohli pokryť predchádzajúcu vrstvu.
- Ak váš recept vyžaduje zmes ricotty a oddelenú vrstvu mozzarelly, položte najskôr ricottu a nasledujte ju s mozzarellou.
5
Nalejte trochu omáčky. Lyžicou pokvapkajte syr syrom, až kým nebude prikrytý. V závislosti od veľkosti vášho jedla možno budete musieť použiť viac alebo menej omáčky.
- Dávajte pozor, aby ste nepoužili príliš veľa omáčky; mohlo by to spôsobiť tečúce lasagne.
- Ak používate nevarené rezance, použite o niečo viac omáčky. Varené rezance absorbujú viac vlhkosti na varenie.
6
Opakujte postup! Akonáhle položíte druhú vrstvu omáčky, položte na ňu ďalšiu vrstvu rezancov, za ktorou nasledujte náplň, syr a ďalšiu vrstvu omáčky. Počet vrstiev lasagní sa bude líšiť podľa receptu a veľkosti vášho jedla. Použite celú svoju plniacu zmes.
- Nezabudnite nechať asi štyri rezance, alebo toľko, koľko by ste potrebovali na pokrytie hornej časti lasagní.
- Na vrch nechajte posypať trochu syra.
7
Doplňte to. Dokončite lasagne tak, že na vrch položíte štyri rezance, jednu priečne a tri pozdĺžne. Možno budete musieť použiť viac alebo menej v závislosti od veľkosti vášho jedla. Navrch posypte zvyšný syr. Takto sa uvarí pekný hnedý povrch. Posypanie sladkou paprikou je vynikajúcim konečným doplnkom.
- Ak používate varené rezance alebo dávate prednosť lasagne, môžete na vrch pridať tenkú vrstvu omáčky.
8
Zmrazte svoje lasagne (voliteľné). Ak chcete, môžete lasagne pokrývať alobalom, vložiť na tri mesiace do mrazničky a stále krásne piecť.
- Uistite sa, že nechať svoje zmrazené lasagne úplne odmrazovanie pred pečením ho, inak budete musieť predĺžiť dobu varenia.
- Mrazené lasagne vyberte z mrazničky večer, než ich plánujete piecť, a nechajte ich cez noc rozmraziť v chladničke. Je lepšie vychladnúť lasagne mierne zmrazené, než ich nechať rozmraziť na doske.

Ktorá zabráni vysychaniu dna lasagní — Na vrstvenie lasagní začnite tým, že do pekáča nalejete trochu omáčky, ktorá zabráni vysychaniu dna lasagní.

Časť 3 z 3: Buďte kreatívni s vrstvami

1

Skúste rôzne omáčky. Červené omáčky, s mäsom i bez mäsa, sú obľúbenejšími a tradičnejšími omáčkami na lasagne, ale môžete si z nich pripraviť aj lahodné Alfredo lasagne.
2

Zamiešajte syr. Ak chcete získať zaujímavý a inovatívny šmrnc, vymeňte ricottu za tvaroh. Namiesto strúhaného môžete použiť aj plátky mozzarelly. Posypte tiež parmezánom!
3

Skúste svoje rezance vymeniť za ravioly. To môže vytvoriť skutočne vzrušujúce lasagne, pretože si môžete vyberať a používať svoje obľúbené ravioli. Vyskúšajte hubové, mäsové, syrové alebo vegetariánske ravioli, ktoré vynikne na klasickom jedle.
4

Odhoďte rezance dohromady! Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať lasagne, ak držíte diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov alebo potrebujete jesť bezlepkové. Namiesto rezancov použite plátky cukety; budete zdravo jesť bez toho, aby ste si to uvedomovali.
5
Vytvorte lasagne z morských plodov. Ak hľadáte recept, ako na niekoho nohavice úplne zapôsobiť, vyskúšajte elegantné lasagne z morských plodov. Naložte lasagne krabom, krevetami a mušľou.
- Červené omáčky môžu ľahko premôcť jemné chute väčšiny morských plodov. Namiesto toho si lasagne z morských plodov pripravte so smotanovou bielou omáčkou.
- Tento recept je veľmi jednoduché zostaviť vopred; dáva vám viac času na to, aby ste si užili spoločnosť, s ktorou ju zdieľate.
- Pri skutočne zvláštnych príležitostiach vyskúšajte pridať homára do zmesi súčasne s pridaním kraba.
6
Preskúmajte možnosti! Využite všetky kura alebo steaky, ktoré vám zostanú v chladničke, zo včerajšej večere; Nebojte sa to pomlieť na lasagne! Ak máte paradajky alebo cibuľu, ktoré treba použiť, nakrájajte ich na kocky a hodte do omáčky.
- Dávajte pozor, aby ste pridali ďalšie prísady. Možno budete musieť prispôsobiť čas varenia.
- Predvarené suroviny budú zvyčajne v poriadku, pretože sa v rámci lasagní ešte len ohrievajú, ale ak zavádzate čerstvé suroviny, ako sú plátky cukety alebo nastrúhanú mrkvu, uistite sa, že čerstvé potraviny sa uvaria včas.
- Ak si nie ste istí, nakrájajte položky na malé kúsky.

Suché lasagne rezance musíte vopred uvariť — Štandardné, suché lasagne rezance musíte vopred uvariť, aby zmäkli, a potom ich navrstviť do lasagní, zatiaľ čo nevarené rezance sa varia počas procesu pečenia.

Tipy

„Runny“ lasagne budú mať za následok, ak budú vaše omáčky príliš riedke.
Nenechajte sa zavesiť na „správny“ spôsob vrstvenia lasagní. Hlavnou zásadou je, aby pláty lasagní mali dostatok tekutiny na varenie, ak sú instantné, a aby vrstvy cestovín neboli príliš odvážené, ak sú vopred namočené alebo predvarené. Myslite na „väzbu“ ako na druhú vec, ktorú hľadáte, aby lasagne pri krájaní držali pohromade. Väčšina vecí bude fungovať dobre za predpokladu, že žiadna vrstva nebude preplnená.
Ak používate nevarené rezance, použite o niečo viac omáčky. Varené rezance absorbujú viac vlhkosti na varenie. Svojim nevareným rezancom môžete pomôcť rovnomernejšie varenie tak, že niekoľko hodín pred pečením zostavíte lasagne, aby rezance zmäkli.
Lasagna doma je skvelá, ak je vyrobená intuitívne alebo netradične, keď do nej pridáte najrôznejšie zvyšky a vytvoríte niečo, čo chutí oveľa báječnejšie, než jednoducho ohriať zvyšky!
Pokúste sa vyhnúť prekrývaniu nevarených plátov lasagní, pretože v prípade, že tekutina správne neprenikne do hrubšej vrstvy cestovín, riskuje vytváranie tvrdých kúskov v lasagne. Je v poriadku zacvaknúť instantné hárky a podľa potreby ich znova zložiť ako skladačku.
Najčastejšou príčinou polievkových lasagní je mokrá ricotta. Ricottu preceďte gázou alebo sitkom, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Ricottu môžete v chladničke scediť až 24 hodín.
Lasagne sa najčastejšie pečú v rúre, preto si nezabudnite predhriať rúru podľa receptu.

Varovania

Pred pridaním do lasagní sa uistite, že je všetko mäso úplne uvarené.
Tekuté omáčky kazia lasagne. Vyberte si robustnejšie a hustejšie omáčky pred bežnejšími, tenšími.

Veci, ktoré budete potrebovať

Lasagne jedlo
Sprej na pečenie alebo olivový olej
Veľký hrniec na cestoviny
Uteráky na rezance
Cedník
Široká panvica na hlboké restovanie
Stredná misa
Lyžica
Nôž

Prečítajte si tiež: Ako ohriať makaróny a syr?