Ako urobiť Quinoa Lasagna?
Quinoa lasagna nahrádza štandardné lasagne rezance quinoa.
Quinoa lasagna nahrádza štandardné lasagne rezance quinoa. Ak chcete bezmäsitú verziu - ktorá nevyžaduje predvarenie quinou alebo zeleniny - rozhodnite sa pre zeleninové lasagne so šampiňónmi, špenátom a cibuľou v červenej omáčke. Špenátová a kuracie verzia má podobné prísady, ale je pripravená inak. Quinoa sa najskôr opláchne, scedí a varí a zelenina sa pred pečením lasagní dusí na varnej doske. Spárujte buď lasagne s bezplatným nápojom, a podávajte zeleninu a namáčanie chleba nabok.
Zeleninové lasagne
- 1,5 šálky (192 g) naklíčenej quinoi
- 2,5 šálky (320 g) na kocky nakrájaných húb
- 4 šálky (512 g) čerstvého špenátu
- 1 šálka (128 g) nadrobno nakrájanej žltej cibule
- 2 šálky (475 ml) marinary
- 2,5 šálky (595 ml) zeleninového vývaru
- 1 šálka (190 g) tvarohu
- 1 šálka (190 g) syra ricotta
- 1 polievková lyžica (13 g) talianskeho korenia
- 2 čajové lyžičky (8 g) cesnakového prášku
- 0,13 čajovej lyžičky (0,5 g) morskej soli
- 0,13 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého korenia
- 4 stredne veľké paradajky, nakrájané na plátky
- 1,5 šálky (285 g) nastrúhanej mozzarelly
K quinoa lasagne sa hodí napríklad nahrubo nakrájaná, uvarená cuketa.
Slúži 6
Špenátové a kuracie lasagne
- 1 šálka (128 g) nevarenej quinoi, opláchnutej a scedenej
- 1 polievková lyžica (15 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 gramy (113 g) húb baby bella (asi 6 húb), stonky odstránené a nakrájané nadrobno
- 0 kg (450 g) mletého kura
- 5 gramov (141 g) (1 véčko) baby špenátu
- 28 gramov (784 g) môže rozdrviť paradajky
- 8 lístkov bazalky, nadrobno nakrájaných
- 1 čajová lyžička (4 g) kóšer soli
- 1,5 čajovej lyžičky (6 g) mletej červenej papriky
- 1 čajová lyžička (4 g) sušeného oregana
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) kryštálového cukru
- 0,5 šálky (95 g) syra ricotta
- 6 gramov (169 g) strúhaného syra mozzarella (asi 1,5 šálky)
- 0,25 šálky (50 g) strúhaného parmezánu
- 0,25 šálky (50 g) celozrnnej strúhanky Panko
Quinoa sa najskôr opláchne, scedí a uvarí a zelenina sa pred pečením lasagní dusí na varnej doske.
Podáva sa 4-6
Metóda 1 z 3: pečenie zeleninových lasagní
- 1Nakrájajte zeleninu, kým sa rúra predhrieva. Rúru predhrejeme na 191°C. Na krájanie húb použite veľký sekací nôž. Cibuľu nakrájame na jemnejšie kúsky ako na huby.
- 2Vymastený kastról vyložíme zeleninou a quinoou. Misku veľkoryso postriekajte sprejom na varenie s kokosovým olejom. Do misky vložte špenát, šampiňóny a cibuľu. Navrch posypeme nevarenú quinou.
- 3Marinaru zmiešajte v strednej miske. Marinarovú omáčku spojte so zeleninovým vývarom, tvarohom a syrom ricotta, talianskym korením, cesnakovým práškom, morskou soľou a mletým korením.
- Môžete použiť 1% tvaroh a plnotučný syr ricotta, alebo sa rozhodnúť pre akýkoľvek druh, ktorý sa vám páči.
- 4Marinaru skombinujte s obsahom kastróla. Zeleninou a quinoou zalejeme zmesou marinary. Všetky ingrediencie zmiešajte veľkou lyžicou. Zaistite, aby omáčková zmes väčšinou pokrývala ostatné prísady.
- 5Prikrytú kastról pečieme jednu hodinu. Misku prikryte alobalom. Po 30 minútach lasagne vyberte a premiešajte. Nasaďte alobal a vložte misku späť na ďalších 30 minút do rúry.
- Na polovici cesty je normálne, že jedlo vyzerá trochu vodnato.
- 6Pridajte polevy a varte dve minúty. Na vrch lasagní poukladáme nakrájané paradajky a nastrúhanú mozzarellu. Vymeňte alobal. Po uvarení nechajte misku asi desať minút vychladnúť a potom ju podávajte.
- 7Zvyšky dajte do chladničky alebo zmrazte. Lasagne skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Dajte do chladu až na päť dní. Ak mrzne, nechajte lasagne najskôr úplne vychladnúť. Pred opätovným zahriatím nechajte cez noc rozmraziť v chladničke.
- Skúste sklenenú pyrexovú misku na chladenie.
- Vyskúšajte jednorazovú hliníkovú kastról na mrazenie. Na vrch lasagní pridajte vrstvu plastového obalu a pred zabalením celej misky do alobalu vytlačte všetok vzduch.
Metóda 2 z 3: výroba špenátu a kuracích lasagní
- 1Quinou uvarte v malom hrnci. Pridajte opláchnutú a scedenú quinou do hrnca s 1,5 šálkami (350 ml) vody. Na vysokom ohni obsah privedieme k varu. Znížte teplotu a položte na hrniec pokrievku. Pokračujte vo varení asi štrnásť minút. Hrniec vyberte z tepla a prikryté ho nechajte päť minút odležať. Uvarenú quinou popučte vidličkou.
- Quinoa je varená, keď je všetka tekutina absorbovaná.
- 2Smažte cibuľu, cesnak a huby. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na stredný oheň. Nalejte zeleninu. Varte päť minút za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nebude priesvitná.
- 3Mleté kura uvaríme so zeleninou. Na miernom až strednom ohni kura varte šesť až sedem minút s cibuľou, cesnakom a hubami, ktoré ste práve dusili. Stierkou alebo vareškou mäso rozdrobte, kým sa nerozvarí.
- 4Pridajte špenát, paradajky a korenie. Pridajte do hrnca špenát a za stáleho miešania ho varte dve minúty, kým špenát nevädne. Primiešajte paradajky, bazalku, soľ, červenú papriku, oregano a cukor. Zmes privedieme k varu a varíme asi desať minút, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla.
- Zmes musí byť hustá, nie tekutá, aby lasagne poriadne stuhli.
- 5Počas predhrievania rúry spojte quinoa, syr a omáčku. Rúru predhrejeme na 191°C. Do zmesi omáčky pridajte quinoa, ricottu a 0,5 šálky (95 g) strúhanej mozzarelly, premiešajte a potom dobre premiešajte. Zmes vylejeme do zapekacej misy.
- Môžete použiť zapekaciu misku 9 cm x 13" (33 cm), vhodnú do rúry.
- 6Polevu pridajte do lasagní. Špachtľou uhladíme vrch lasagní. V jednej vrstve posypeme zvyškom mozzarelly. Na vrch nalejeme parmezán a strúhanku.
- 7Lasagne pečte 30-35 minút. Pred podávaním ho nechajte vychladnúť najmenej päť minút.
- Lasagne sa robia vtedy, keď vrch prebubláva a jemne opečie. Kto chce hnedšie, môže dať na koniec pod kotol asi na minútu.
- 8Zvyšky dajte do chladničky alebo zmrazte. Uložte lasagne do vzduchotesnej nádoby. Lasagne uchovávajte v chladničke až päť dní. Ak ho chcete zmraziť, nechajte lasagne najskôr úplne vychladnúť. Pred opätovným zahriatím nechajte rozmraziť v chladničke cez noc.
- Lasagne môžete napríklad chladiť v sklenenej pyrexovej nádobe s vekom.
- Vložte napríklad lasagne do jednorazovej zapekacej misy. Na vrch dajte hárok igelitu a potom vytlačte všetok vzduch. Celú misku zabaľte do fólie a zmrazte.
Ak chcete bezmäsitú verziu - ktorá nevyžaduje predvarenie quinou alebo zeleniny - rozhodnite sa pre zeleninové lasagne so šampiňónmi, špenátom a cibuľou v červenej omáčke.
Metóda 3 z 3: kompliment quinoa lasagna
- 1Lasagne podávajte so zeleninou. Na vrch lasagní pridajte nakrájanú čerstvú bazalku alebo na stranu taniera listy čerstvej bazalky. K lasagne podávajte hodený šalát, dusenú zeleninu alebo pečenú zeleninu.
- K quinoa lasagne sa hodí napríklad nahrubo nakrájaná, uvarená cuketa.
- Varený špenát alebo čerstvý špenát podávajte ako prílohu k šalátu.
- Vyrobte si sladké zemiaky, ktoré sa hodia k quinoa lasagne.
- 2Podávajte bezplatné nápoje. Červená omáčka sa hodí k poháru červeného vína. Ak dávate prednosť bielej, rozhodnite sa pre niečo ostré a suché. Ďalšími možnosťami sú nealkoholické pivo alebo šumivá voda so zamotanými bylinkami.
- Skúste červené víno z južného Talianska, napríklad z Toskánska. Ďalšou možnosťou je ľahké sicílske červené víno.
- Skúste biele víno ako Pinot Grigio alebo Verdicchio.
- 3Hustý chrumkavý chlieb podávajte nabok s olejom. Podľa chuti skombinujte olivový olej s citrónovou šťavou, strúhaným parmezánom a sušenými bylinkami/korením.
- Skúste napríklad 0,25 šálky (60 ml) olivového oleja, kúsok citrónovej šťavy a lyžičku (4 g) parmezánu. Vytlačte malé posypanie - 0,5 čajovej lyžičky (2 g) alebo menej - sušenú bazalku, petržlenovú vňať, tymian, oregano, čierne korenie, rozmarín, soľ a červenú papriku. Podľa potreby vmiešajte 0,5 čajovej lyžičky (2 g) mletého cesnaku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mak a syr, ktoré sa nedajú piecť?
Zeleninové lasagne
- Veľký sekací nôž
- Kastról
- Sprej na varenie z kokosového oleja
- Stredná misa
- Veľká lyžica
- Alobal
- Vzduchotesný kontajner
Špenátové a kuracie lasagne
- Malý hrniec s pokrievkou
- Sito
- Vidlička
- Veľký kastról
- Špachtľa alebo vareška
- Kastról
