Ako pestovať fazuľové klíčky v interiéri?
Fazuľové klíčky si však môžete jednoducho vypestovať aj doma, a stačí vám pár jednoduchých nástrojov a niekoľko sušených fazuliek.
Fazuľové klíčky sú chrumkavé, chutné a výživné a pestujú sa klíčením strukovín, ako sú sója a fazuľa mungo. Väčšina obchodov s potravinami nesie klíčky, ktoré sa často používajú do sendvičov, šalátov, hranoliek, polievok a iných jedál. Fazuľové klíčky si však môžete jednoducho vypestovať aj doma, a stačí vám pár jednoduchých nástrojov a niekoľko sušených fazuliek. V skutočnosti môžete naklíčiť rôzne fazule, hrach, semená a strukoviny a ide o to, opláchnuť a scediť fazuľu viackrát denne, aby bola pri klíčení vlhká.
Časť 1 z 3: umývanie a namáčanie fazule
- 1Sterilizujte svoju nádobu. Nádoby na murár sú ideálne na klíčenie, ale môžete použiť akékoľvek sklenené alebo plastové nádoby so širokým hrdlom. Nádobu dobre umyte v horúcej mydlovej vode, aby ste odstránili špinu, prach a všetky patogény alebo častice, ktoré sa môžu v nádobe skrývať. Nádobu osušte čistou utierkou a odložte.
- Rastúce klíčky môžu tiež viesť k rastu nežiaducich baktérií a plesní, a preto je dôležité používať sterilizované vybavenie.
- Pred manipuláciou s fazuľou, ktorú chcete naklíčiť, si vždy umyte ruky.
- 2Fazuľu opláchneme. Odmerajte asi 0,5 až 0,67 šálky (100 až 133 g) fazule a preneste ju do čistej misky. Zalejte fazuľu čerstvou vodou a rukami ju popučte. Fazuľu preneste do cedníka, aby vypustila vodu, a opláchnite ju, kým voda nevytečie. Na naklíčenie môžete použiť takmer akúkoľvek celú a sušenú fazuľu, strukovinu alebo semeno
- Cícer
- Alfalfa
- Fazuľa adzuki
- Fazuľa mungo
- Šošovica
- Slnečnicové semienka
- Quinoa
- 3Fazuľu zalejte čerstvou vodou. Fazuľu preneste do dezinfikovanej nádoby. Naplňte nádobu zvyškom cesta čistou vodou izbovej teploty. Na ústa nádoby položte gázu alebo čistý uterák a zaistite ju gumičkou. To umožní prúdenie vzduchu a zabráni vniknutiu nečistôt a častíc do nádoby.
- V prípade fazule alebo strukovín naplňte nádobu do štvrtiny cesta fazuľou podľa vlastného výberu. Na semená ako lucerna použite asi 2 polievkové lyžice (4 g) semien na jednu murársku nádobu. Klíčky tak získajú dostatok priestoru na rast a umožní medzi klíčkami cirkulovať vzduch.
- 4Fazuľu nechajte cez noc nakysnúť. Nádobu odložte na pult a nechajte fazuľu niekoľko hodín nakysnúť. Veľmi malé zrná ako quinoa stačí namočiť asi na tri hodiny. Stredne strukovinám ako šošovica stačí namočiť asi osem hodín. Väčšie fazule ako fazuľa a cícer by mali namočiť 12 hodín.
- Keď fazuľa namočí, nasaje vodu a narastie, čo naštartuje proces klíčenia.
Prečo moje fazuľové klíčky vo vnútri domu rastú rýchlejšie ako klíčky pod slnkom?
Časť 2 z 3: naklíčenie fazule
- 1Fazuľu scedíme a opláchneme. Keď má fazuľa dostatok času na namočenie a zdvojnásobenie veľkosti, odstráňte gázu a vypustite vodu. Fazuľu zalejte čerstvou vodou a jemne ňou krúžte, aby sa umyla. Vypustite vodu a dajte gázu späť na ústa nádoby.
- 2Skloňte murársku nádobu. Keď klíčky rastú, chcete nádobu držať pod 45-stupňovým uhlom tak, aby ústa nádoby smerovali nadol. To umožní odtekaniu prebytočnej vlhkosti a cirkulácii vzduchu. Nádobu možno budete musieť oprieť o niečo, aby držala pravý uhol, alebo ju uložiť na drôtené chladenie alebo stojan na riad.
- Kým fazuľa musí klíčiť, musí zostať vlhká, ale nechcete, aby v nádobe bola prebytočná voda, pretože to môže viesť k plesniam a množeniu baktérií.
- 3Nádobu skladujte na tienistom mieste. Nádobu plnú fazule umiestnite na miesto, ktoré má izbovú teplotu a chráňte pred priamym slnečným žiarením. Fazuľu nemusíte skladovať v tme, ale chráňte ju pred slnkom, inak sa môže začať variť.
- 4Klíčky opláchnite najmenej dvakrát denne. Keď klíčky rastú, je dôležité ich pravidelne opláchnuť, aby boli patogény v bezpečí a klíčky boli vlhké. Vyberte gázu, výhonky zalejte čistou vodou, výhonky sceďte a ústa opäť prikryte gázou. Nakloňte nádobu a vráťte klíčky na miesto, kde rastú.
- Klíčky môžete opláchnuť tak často, ako chcete, ale urobte to aspoň každých osem až 12 hodín, alebo keď fazuľa vyschne.
- 5Klíčky nechajte niekoľko dní rásť, kým nedosiahnu požadovanú dĺžku. Rôzne fazule a strukoviny budú vyžadovať rôznu dobu klíčenia, ale klíčky budú pripravené do dvoch až šiestich dní. Klíčky môžete jesť hneď, ako dosiahnu rovnakú dĺžku ako pôvodná fazuľa. Klíčky môžete tiež nechať rásť päť alebo šesť dní, kým nedosiahnu dĺžku niekoľko palcov (niekoľko centimetrov).
- 6Klíčky pred jedlom opláchnite. Keď klíčky dosiahnu požadovanú dĺžku, vyberte gázu a preneste klíčky do cedníka. Opláchnite ich čistou vodou a nechajte niekoľko minút odkvapkať alebo ich osušte čistým uterákom.
Klíčky tak získajú dostatok priestoru na rast a umožní medzi klíčkami cirkulovať vzduch. - 7Vychutnajte si klíčky a zvyšky uložte do chladničky. Existuje mnoho spôsobov, ako môžete klíčky jesť, vrátane ich varenia alebo konzumácie v surovom stave. Klíčky tiež urobia chutné občerstvenie samy o sebe. Zostávajúce klíčky zabaľte do kúska čistej papierovej utierky a preneste ich do mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej nádoby.
- Klíčky vydržia v chladničke dva až tri dni.
Časť 3 z 3: použitie čerstvých klíčkov
- 1Vychutnajte si ich surové v šalátoch. Klíčky sú chutné a plné živín a mnoho ľudí si na nich pochutnáva surové. Hrsť klíčkov môžete jesť samostatne, alebo ich môžete hodiť do obľúbených šalátov. Šaláty, ktoré sa dobre hodia k klíčkom, zahŕňajú:
- Záhradný šalát
- Cobb šalát
- Fazuľový šalát
- 2Jedzte ich na sendviči. Syrové, zeleninové a mäsové sendviče môžu mať prospech z vrstvy čerstvých klíčkov. Niektoré klíčky, ako napríklad lucerna a brokolica, sú obzvlášť obľúbené na sendvičoch. Na jednoduchý sendvič alebo zábal s klíčkami vyskúšajte:
- Horčica
- Syr
- Šalát
- Paradajka
- Klíčky
- Avokádo
- 3Naparujte ich. Varenie klíčkov a inej zeleniny v pare je skvelý spôsob, ako ich uvariť, pretože v pare sa zachová mnoho živín. Menšie klíčky ako šošovica budú uvarené asi za päť minút a väčšie ako cícer budú potrebovať asi 15 minút.
- Vyhnite sa vareniu lucerny, pretože môže byť kašovitá.
- 4Pridajte ich k miešaniu hranoliek. Ďalším spôsobom, ako variť klíčky, je praženie a klíčky môžete pridať do praženice, zeleniny, mäsa alebo rýb. Aby sa zachovali živiny a textúra klíčkov, pridajte ich do praženice v posledných piatich až desiatich minútach varenia.
Keď klíčky rastú, je dôležité ich pravidelne opláchnuť, aby boli patogény v bezpečí a klíčky boli vlhké. - 5Vyrobte si naklíčený fazuľový hamburger. Fazuľové hamburgery sú vynikajúcou vegetariánskou alternatívou k mäsovým hamburgerom a na ich výrobu môžete použiť akýkoľvek druh naklíčenej fazule. Medzi obľúbené klíčky na výrobu týchto hamburgerov patria:
- Fazuľa červená a čierna
- Quinoa
- Šošovica
- Cícer
- Fazuľu kupujte v renomovanom obchode s prírodnými potravinami. Fazuľa predávaná v záhradníckych balíčkoch je často chemicky upravovaná, preto by sa jej malo vyhýbať.
- Pri klíčení lucerny umiestnite semená na niekoľko hodín na slnečné miesto. Potom ich opláchnite v miske vodou z vodovodu. Odstráňte všetky sušené panvy, ktoré plávajú hore.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať knockoutované ruže?
Otázky a odpovede
- Sú fazuľové klíčky skutočné klíčky alebo sú to korene?Sú kombináciou. Väčšinou ide o mäkký stonok výhonku. Ale je tu trochu koreňa. Čím dlhšie necháte fazuľu klíčiť, tým viac stonky je v porovnaní s koreňom.
- Môžete pestovať klíčky v pôde?Áno, klíčky môžete pestovať v pôde. Klíčky získavajú živiny z pôdy.
- Potrebujem vedieť, aký druh semien fazule sa používa, a ak sú zasadené v špine, prejavia rast do 5 dní?Väčšinu času sú to fazuľa mungo. Nevkladajte ich však do špiny. Je potrebné ich pravidelne opláchnuť a špina by z toho urobila neporiadok. Mali by vykazovať rast do jedného alebo dvoch dní.
- Prečo moje fazuľové klíčky vo vnútri domu rastú rýchlejšie ako klíčky pod slnkom?Keď sú na tmavom mieste, natiahnu sa a hľadajú slnečné svetlo. Keď sú na slnečnom svetle, začnú vyvíjať listy, aby zachytili slnečné svetlo.
- Je dobré jesť surové klíčky?Nie je ideálne jesť ich surové, pretože teplé vlhké podnebie, ktoré umožňuje klíčeniu fazule, umožňuje aj rast baktérií.
- Prečo musia klíčky fazule rásť v tmavej miestnosti?Fazolové klíčky, ktoré sú vystavené určitému svetlu, sa začnú zafarbovať na zeleno, namiesto toho, aby si zachovali bielu farbu. Fazuľové klíčky vystavené svetlu sú horké a chutia oveľa horšie ako tie, ktoré sú uchovávané v tme.
- Aké fazule je najlepšie naklíčiť?Medzi najľahšie pestovateľné patria fazuľa mungo a šošovica. Tieto klíčia najrýchlejšie. Hoci lucerna a cícer sú skvelé predjedlá, vyžadujú si viac pozornosti a času.
- Ako pripravujete fazuľové klíčky?Môžete ich variť 1-2 minúty alebo ich môžete opražiť na oleji na praženicu.
- Prečo mojim naklíčeným fazuliam mungo rastú korene a listy skôr, ako sú veľmi dlhé?Máte na nich príliš veľa svetla, dajte ich na tmavšie miesto.
- Ak boli moje fazuľové klíčky vystavené slnečnému žiareniu a narástli im listy, sú ešte jedlé?Áno, stále sú jedlé.
Komentáre (6)
- Potom, čo som vo všetkých miestnych obchodoch prehľadal fazuľové klíčky a nenašiel som žiadne, rozhodol som sa, že si pravdepodobne budem musieť dopestovať vlastné. Vôbec som netušil, kde začať. Tento článok bol veľmi poučný, nemôžem sa dočkať, kým začneme!
- Milujem čínske jedlo a nemôžem nájsť fazuľové klíčky v obchodoch, kde bývam.
- Pokyny pre fazuľové klíčky fungujú dobre; Bielu námornícku fazuľu som naklíčil za 3 dni. Pestujem viac ako 90%toho, čo jeme, a dobré klíčky nie sú vždy k dispozícii od fazule po vajíčko foo yung za 3 dni.
- Veľmi dobrý a jednoduchý návod. Teraz jem svoje domáce klíčky.
- Fascinujúci článok.
- Jednoduché a priame informácie. Vďaka!
