Ako uvariť fazuľa mungo?
Predtým, ako uvaríte sušené fazule mungo, nasypte ich do misky a roztriedte ich, vyberte z nich čokoľvek nejedlé a fazuľa, ktorá vyzerá stará alebo pokrčená. Potom na sporáku priveďte asi 3 šálky vody k varu. Keď voda vrie, pridajte asi 1 šálku triedených fazúľ a poriadne ich premiešajte, aby sa nasýtili. Privedieme ich späť k varu a potom ich necháme dusiť 45-60 minút alebo kým fazuľa nezmäkne. Fazuľu môžete okoreniť tesne pred podávaním. Informácie o tom, ako variť mungo v pomalom hrnci, čítajte ďalej!
Falafel z mungo fazule môžete napríklad vyrobiť tak, že namočený cícer nahradíte varenými fazuľami mungo.
Fazuľa mungo je lahodná a všestranná fazuľa, ktorú je možné pridať do prakticky akéhokoľvek slaného receptu. Klíčky mungo buď naklíčte a urobte z nich čerstvú chrumkavú pochúťku, alebo ich uvarte a vytvorte výdatný guláš. Klíčky fazule mungo je možné pridať do sendvičov, šalátov, hranoliek a rezancov. Varené fazule mungo je možné okoreniť a jesť ako dusené mäso, pridať do karí alebo použiť ako náhradu v iných receptúrach s fazuľou.
Metóda 1 zo 4: Varenie sušených fazule mungo
- 1Fazuľu roztriedime. Fazuľu pomaly nalejte do veľkej misy. Pri nalievaní starostlivo preskúmajte každú fazuľu. Niekedy môžu byť vo vreciach sušenej fazule primiešané malé kamienky a iné nejedlé odpadky.
- Odstráňte tiež všetky podozrivo vyzerajúce fazule. Staré vráskavé fazule dobre nezmäknú a môžu vám poškodiť zuby.
- 2Priveďte trochu vody do varu. Položte veľký hrniec na sporák na vysoké teplo. Do hrnca pridajte asi tri šálky (0,7 litra) čerstvej vody a nechajte variť.
- Varte vždy so studenou vodou z vodovodu. Horúca voda z vodovodu môže rozpúšťať kontaminanty v potrubných systémoch, ktoré budú prenášané do vašich potravín.
- 3Pridajte sušené fazule. Do vriacej vody pridajte jednu šálku (200 gramov) sušených fazúľ mungo. Fazuľu poriadne premiešajte, aby ste ju úplne nasýtili. Nebojte sa, ak na vrchole pláva niekoľko fazule. Akonáhle tieto fazule nasiaknu dostatok vody, klesnú na dno.
- Ak chcete uvariť viac ako jednu šálku fazule, použite viac vody. Na každý pohár fazule by ste mali uvariť tri šálky vody.
- Jedna šálka sušených fazule mungo poskytne tri šálky varenej fazule alebo približne tri porcie.
- 4Fazuľu dusíme 30-40 minút. Po pridaní fazule nechajte vodu opäť prejsť varom. Ďalej znížte teplo na stredne nízke. Polievku nechajte dusiť 45 minút až hodinu alebo kým fazuľa nezmäkne. Ak chcete skontrolovať, či sú fazule pripravené, vyberte malú lyžicu a nechajte ju ochutnať.
- Variaci hrniec uvoľní niekoľko malých prúdov bubliniek. Ak povrch tekutiny príliš bublá, znížte teplotu.
- Odolajte nutkaniu pridať soľ, kým fazuľa nie je varená. Ak budete soľ ešte dusiť, môže dôjsť k tvrdnutiu.
- 5Fazuľu okoreníme a podávame. Mäkké fazule môžete rozmixovať tak, aby slúžili ako výdatný prívarok, scediť ich a vytvoriť tak zdravú prílohu alebo ich pridať do svojho obľúbeného slaného receptu. Mungo fazuľu môžeme dochutiť:
- surové aromatické látky, ako je zelená cibuľa a čerstvé bylinky
- soľ, korenie a olivový olej
- kokosové mlieko
- Zmes koriandra, koriandra, kmínu a zázvoru
Informácie o tom, ako variť mungo v pomalom hrnci, čítajte ďalej!
Metóda 2 zo 4: pomocou pomalého hrnca
- 1Fazuľu roztriedime do pomalého hrnca. Fazuľu pomaly nalejte do pomalého hrnca a starostlivo skúmajte každú fazuľu. Ak nájdete nejaké skaly alebo neobvykle tvrdé fazule, odstráňte ich a vyhoďte. V opačnom prípade vás môžu pri jedle zraniť zuby.
- Ak máte pochybnosti, fazuľu vyhoďte. Ak si napríklad nie ste istí, či je fazuľa príliš stará na to, aby ste ju zjedli alebo nie, zahrajte ju na bezpečnom mieste a vyhoďte ju.
- 2Pridajte tekutinu na varenie. Na každú šálku (200 gramov) fazule budete potrebovať asi tri šálky (0,7 litra) tekutiny. Môžete použiť sladkú vodu, zeleninový vývar alebo mäsový vývar. Dbajte však na to, aby ste pomalý hrniec nepreplňovali.
- Väčšina pomalých hrncov má vo vnútri rysku „plnka“. V opačnom prípade naplňte pomalý hrniec iba do polovice.
- 3Pridajte korenie do pomalého hrnca. Posypte korením, ako je cibuľa, cesnak alebo bobkový list. Počkajte však na pridanie soli, kým sa fazuľa neuvarí, aby ste sa vyhli tvrdej fazuli. Medzi ďalšie chutné korenie patrí:
- Maslo
- Kari prášok
- Šalotka
- Zázvor
- 4Uvaríme fazuľu. Nasaďte veko na pomalý sporák a zapnite ho. Fazuľu môžete použiť na varenie 6,5 hodiny, čím vytvoríte krémovú textúru podobnú polievke. Alternatívne varte fazuľa na „vysokej“ 3 hodiny, aby vznikla tenšia fazuľová miska.
- Po jednej hodine fazule pravidelne odoberajte vzorky, aby ste zistili, či sú chutné. Fazuľa bude hotová, keď bude mäkká a chutná.
- 5Okoreníme a podávame. Uvarenú fazuľu podľa chuti osolíme a okoreníme. Po dochutení fazuľu ihneď podávajte. Môžete pridať ďalšiu tekutinu na varenie, aby ste vytvorili zeleninovú polievku, na ryžové lôžko alebo samostatne ako zdravú prílohu.
- Zvyšky fazule môžete skladovať v chladničke až päť dní.
Jedna šálka sušených fazule mungo poskytne tri šálky varenej fazule alebo približne tri porcie.
Metóda 3 zo 4: jesť naklíčené fazule mungo
- 1Nalejte suché mungo fazule do veľkej misy. Fazuľu nalejte veľmi pomaly a skúmajte každú fazuľu. To vám umožní identifikovať akékoľvek skaly alebo iné malé odpadky, ktoré sa zachytili vo fazuli.
- Ak fazuľa vyzerá podozrivo, zahrajte ju a vyberte ju.
- 2Fazuľu zalejeme vodou. Na každý pohár (200 gramov) fazule odmerajte dve alebo tri šálky (0,5- 0,7 litra) vody. Potom fazuľu zalejte vodou. Nebojte sa žiadnej fazule, ktorá pláva na vrchol. Potopia sa, akonáhle nasiaknu dostatok vody.
- Misku prikryte vekom alebo zabaľte do plastového obalu, aby bola fazuľa chránená pred úlomkami.
- 3Fazuľu namočte na dvadsaťštyri hodín. Misku fazule mungo skladujte na chladnom a tmavom mieste najmenej dvadsaťštyri hodín. Vďaka tomu fazuľa nasaje vodu a začne klíčiť. Vyberte si miesto s nízkou návštevnosťou, aby ste sa vyhli rozliatiu fazule. K niektorým skvelým miestam na ukladanie dát patrí:
- Roh špajze
- Pod kuchynský drez
- V nepoužívanej skrini
- 4Vodu scedíme a fazuľu prikryjeme. Po dvadsiatich štyroch hodinách vypustite vodu z fazule. Celú zmes môžete buď vysypať do cedníka, alebo misku opatrne prevrátiť cez drez. Potom misku prikryte kúskom gázy alebo tenkej utierky. To ochráni fazuľa a zároveň umožní prúdenie vzduchu.
- Fazuľu vráťte na chladné a tmavé miesto, aby pokračovala v klíčení.
- Tkaninu je možné kúpiť vo väčšine gurmánskych obchodov s potravinami, v obchodoch na výrobu syra a online.
- 5Preskúmajte fazuľa. Po dvadsiatich štyroch až štyridsiatich ôsmich hodinách preskúmajte fazuľa, či je pripravená k jedlu. Naklíčená fazuľa bude mať malý biely chvost a rozdelené telo fazule. Ak máte radšej fazuľové klíčky s dlhšími chvostmi, nechajte fazuľu klíčiť ešte niekoľko hodín.
- Fazuľu nenechajte klíčiť dlhšie ako niekoľko dní. V opačnom prípade budú fazule podmáčané a bez chuti.
- 6Podávame fazuľu. Naklíčenú fazuľu najskôr opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili nežiaduce úlomky alebo zvyšky. Fazuľu nechajte niekoľko minút schnúť na plechu vystlanom papierovou utierkou. Fazuľu ihneď podávajte. Niektoré vynikajúce metódy podávania zahŕňajú:
- Pridanie fazule do šalátu
- Fazuľu ochutíme olivovým olejom, soľou a korením ako čerstvú prílohu
- Obložte svoj sendvič klíčkami a vytvorte tak zdravé chrumky
Predtým, ako uvaríte sušené fazule mungo, nasypte ich do misky a roztriedte ich, vyberte z nich čokoľvek nejedlé a fazuľa, ktorá vyzerá stará alebo pokrčená.
Metóda 4 zo 4: Príprava receptov z fazule mungo
- 1Vymeňte väčšinu fazule za fazuľu mungo. Mnoho receptov na fazuľa, ktoré vyžadujú varený hrášok, cícer alebo šošovicu, môžu namiesto toho použiť varené fazule mungo. Falafel z mungo fazule môžete napríklad vyrobiť tak, že namočený cícer nahradíte varenými fazuľami mungo. Medzi ďalšie chutné swapy patrí:
- Použitie fazule mungo namiesto hrachu v delenej hrachovej polievke
- Výmena cíceru v studenom cícerovom šaláte
- Šošovicu nahraďte mungo fazuľou v teplom šošovicovom šaláte
- 2Naklíčené fazule mungo pridajte do akéhokoľvek slaného receptu. Naklíčené fazule mungo sú neuveriteľne univerzálne. Môžu byť posypané šalátom na chrumkavé posilnenie zdravia alebo restované na praženici. Medzi ďalšie fantastické spôsoby, ako použiť čerstvo naklíčené fazule mungo, patria:
- Pridajte do svojich sendvičov vrstvu fazuľových klíčkov
- Míchanie klíčkov z fazule mungo do vašej obľúbenej zeleninovej polievky
- Ozdobte svoje obľúbené ázijské rezancové jedlo
- 3Vyrobte si kari z mungo fazule. Tieto výdatné fazuľa mungo páry príjemne s tradičnými kari chuťou, ako garam masala, kokosovým mliekom, zázvor, a vápna. Vykonajte online vyhľadávanie a nájdite svoj nový obľúbený recept na kari z mungo fazule. Prípadne zamiešajte varené fazule mungo do svojho obľúbeného receptu z kari, aby získali extra chuť a výživu. Niektoré vynikajúce kari zahŕňajú:
- Indonézske kari, ako napríklad Gulai salai ikan khas palembang
- Palak paneer, indické kari
- Kuracie kari s pomalým varením
Prečítajte si tiež: Ako urobiť San Choy Bau?
Komentáre (5)
- Tip, že na varenie nikdy nepoužívate horúcu vodu z vodovodu, môže obsahovať rozpustené nečistoty. Vďaka! Na varenie používam horúcu vodu z vodovodu už roky! Rada nesolíme, pokiaľ nie sú fazule uvarené alebo kým nestvrdnú, inde som to nevidel. Dobrý informačný web!
- Už chápem.
- Dal mi rôzne alternatívy na varenie mungo fazule, jednoducho bez odpadkov a reklám/prom.
- Naozaj sa mi článok páči. Vytvoril som záložku pre vašu stránku. Ďakujem za všetky informácie.
- Vďaka! Držal si to jednoducho. Tak chutné! Skúste tiež pridať citrónovú trávu a šampiňóny/cibuľu pri varení v rôznych časoch. Nové hody!
