Ako uvariť Gulai Salai Ikan Khas Palembang (údené rybie kari)?
Ryby by okrem toho mali byť čerstvé, aby produkovali čerstvo údené ryby s lahodnou chuťou a príjemnou vôňou.
Údené ryby, jeden z typických spracovaných potravinových produktov z indonézskej provincie Južný Sumatran, sú trvanlivé a relatívne lacné. Je to vynikajúce údené rybie kari v každom ročnom období.
Pridajte 14 kúskov údených rýb a restujte.
Hlavné jedlo:
- 14 kusov údených rýb (sumec alebo buah ikan salai)
- 2 lyžice kokosového oleja
- 3 čerstvé listy limetky
- 1 stonka citrónovej trávy
- 1 liter kokosového mlieka
- Soľ, podľa chuti
- Cukor, podľa chuti
- Jeden pohár vody
- Baklažány a fazuľa dostatočne (voliteľné)
Korenie na mletie (bumbu-bumbu yang dihaluskan):
- 5 zelených chilli papričiek
- 6 dlhých červených chilli papričiek
- 3 klinčeky šalotky
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 sviečky
- 6 cm dlhá kurkuma
- 3 cm dlhý zázvor
- 3 cm dlhý galangal
- 1 lyžica koriandrových semienok
- 12 čajové lyžičky kokosového oleja zohrejte vo woku alebo hrnci na stredne vysokej teplote.
- 2Korenie pomelieme. Mleté korenie spolu s 3 čerstvými listami limetky restujte, kým nie sú dobre uvarené a uvoľnia voňavú vôňu.
- 3K predchádzajúcim surovinám pridajte pol litra kokosového mlieka.
- 4Pridajte 14 kusov údených rýb a restujte.
- 5Pridajte pohár vody.
- 6Uistite sa, že 14 kusov údených rýb je dokonale uvarených.
- 7Pridajte zvyšok kokosového mlieka spolu s baklažánmi a fazuľou. Za stáleho miešania opražíme a dobre spojíme.
- 8Pridajte soľ a cukor. Pridajte dostatočné množstvo podľa vlastnej chuti.
- 9Varíme, kým sa korenie nevstrebe.
- 10Podávajte ihneď.
- Toto jedlo sa zvyčajne konzumuje s ryžou.
- Výrobný proces údených rýb je zložitý, pretože hlavnú zložku, ktorou sú ryby, ktoré boli vyčistené, by ste mali údiť s malým ohňom, aby rybe trvalo niekoľko dní, kým dokonale uschnú. Ryby by okrem toho mali byť čerstvé, aby produkovali čerstvo údené ryby s lahodnou chuťou a príjemnou vôňou.
- Priemysel údených rýb sa stal obživou mnohých ľudí v meste Palembang, takže ak ho navštívite, určite vyskúšajte miestne kari z údených rýb.
- Wok alebo hrniec na varenie
- Miešacia lyžica
- lyžica (sendok makan)
- Misky (na prísady a varené jedlá)
- Nôž
- Kamenná malta a palička (na mletie prísad
- Kachle
- Odstredivkový nástroj
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Shabu Shabu?
