Ako urobiť Pindang Patin (sumec Pindang)?

Sumec Pindang (Patin), jedno z najznámejších jedál v provincii Južná Sumatra. Pindang je druh polievky a jej obsahom sú ryby. Rybou, ktorá sa používa, je sumec (Patin).

Prísady

500 gramov sumca (Patin)
1000 ml vody
4-5 citrónov (jeruk nipis)
2-4 bobkové listy (daun salam)
1 paradajka
3-5 centimetrov (1,2-2,0 palca) galangalu
2 stonky citrónovej trávy
10 centimetrov (3,9 palca) ananásu
4 lyžičky soli
2 čajové lyžičky cukru
2 lyžice oleja na varenie

Kroky

1

Sumca (patinu) umyte, nakrájajte na 3-4 časti alebo ako chcete. Dajte citrónom, aby vyhladili hnilobnú chuť z rýb. Nechajte asi 10-15 minút.
2

Rozdrvené všetky prísady, ktoré by mali byť roztlačené.
3

Na panvici rozpálime olej. Vložte všetko korenie, ktoré bolo rozdrvené. Nechajte suroviny uvariť a zmeňte farbu.
4

Nalejte vodu, počkajte, kým sa nevarí. Potom dajte tiež všetky posledné ingrediencie ako bobkový list, galangal, citrónovú trávu, soľ a cukor.

Rybou, ktorá sa používa, je sumec (Patin).
5

Vložte do neho sumca; varte 15 - 20 minút, kým sa ryba neuvarí. Potom v posledných minútach vložte paradajky a ananás.
6

Podávame na miske, navrch dáme bazalku.

Metóda 1 z 1: korenie, ktoré by malo byť roztlačené

4 červené cibule
4 strúčiky cesnaku
6 zelených chilli papričiek
2 červené chilli papričky
3 centimetre (1,2 palca) kurkumy
3 centimetre (1,2 palca) zázvoru

Veci, ktoré budete potrebovať

1 panvica
1 špachtľa

Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť zdravšie rybie tyčinky?