Ako urobiť rybársky koláč?
Výdatný recept na rybársky koláč ochutený bylinkami, ktorý sa najlepšie podáva s ľahkým šalátom.
Výdatný recept na rybársky koláč ochutený bylinkami, ktorý sa najlepšie podáva s ľahkým šalátom. Toto jedlo je obľúbené už celé generácie.
Podáva 4
Čas prípravy: 40 minút
Čas varenia: 1 hodina, 10 minút
- 1 malá cibuľa
- 2 klinčeky
- 1 bobkový list
- 20 gramov (600 ml) mlieka
- 10 gramov (300 ml) krému
- 0 kg 2 gramy (500 gramov) filé z tresky
- 4 vajíčka, uvarené a ošúpané
- 3,5 gramov (100 gramov) masla
- 1,5 gramu (45 gramov) múky
- 5 lyžíc nasekanej petržlenovej vňate
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1 kg (1,25 kg) zemiakov, ošúpaných a nakrájaných
- 1 žĺtok
- Soľ a korenie
Omáčku pripravíte pridaním mliečnej zmesi do panvice.
- 1Rybu uvarte. Nakrájajte cibuľu s klinčekmi. Vložte ho do veľkej panvice s bobkovým listom, 450 ml mlieka, smotany a tresky. Panvicu položte na sporák, priveďte do varu a varte 8 minút.
- 2Vyberte rybu z panvice. Vyberte ju z panvice dierovanou lyžicou a položte na tanier, aby vychladla. Tekutinu precedíme cez sitko do misky alebo džbánu.
- 3Rybu nakrájajte na veľké vločky. Vyhoďte kosti a kožu rýb.
- 4Rybie kúsky posypte na dno nádoby vhodnej do rúry.
- 5Nakrájajte vajíčka na plátky a položte ich na rybu.
- 6Na panvici rozpustíme maslo a do panvice pridáme múku. Obe suroviny spolu minútku povarte.
- 7Omáčku pripravíte pridaním mliečnej zmesi do panvice. Miešajte konštantnou rýchlosťou, aby sa nevytvorili hrudky. Necháme variť asi 5 až 6 minút.
- 8Na dokončenie omáčky pridajte nasekanú petržlenovú vňať, muškátový oriešok a soľ a korenie.
- 9Zmesou rýb a vajec zalejte omáčkou. Nechajte to vychladnúť.
- 10Uvaríme zemiaky. Umiestnite olúpané zemiaky na panvici, kryt s vodou, pridáme soľ, aby bol k varu, a pomaly variť po dobu asi 20 minút, alebo kým zemiaky sú mäkké.
- 11Zemiaky scedíme a roztlačíme, kým nebudú hrudky.
- 12K zemiakom pridajte zvyšok masla, žĺtok, soľ a korenie. Postupne prilievajte zvyšok mlieka, kým nezískate mäkkú a roztierateľnú zmes.
- 13Rúru predhrejte na 200°C alebo na plynovú značku 6.
- 14Lyžicou zemiakovej zmesi naberáme na rybaciu zmes a vidličkou ju rozotrieme.
- 15Zmes pečte 35 až 40 minút alebo do zlatista.
- 16Podávajte a užívajte si.
- 17Hotovo.
- Vajíčka uvarené na tvrdo môžete kedykoľvek vynechať a nahradiť ich rybami navyše.
- Veľká panvica
- Vidlička
- Šťouchanec na zemiaky
- Veľký tanier
- Drážkovaná lyžica
- Nôž
- Sito
- Doska na krájanie
- Stredná panvica
- Plytká forma vhodná do rúry
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť zdravšie rybie tyčinky?
