Ako urobiť Brengkes Tempoyak?
Pastu z korenia pripravíte zmiešaním tempoyaku, paradajok, hnedého cukru, červenej papriky, cesnaku a listu kemangi.
Brengkes tempoyak je jedným z najobľúbenejších jedál z južnej Sumatery v Indonézii. Toto chutné jedlo sa skladá zo sumca obaleného v banánovom liste. Na varenie by ste mali rybu najskôr uvariť v pare a potom grilovať alebo piecť, aby získala dymovú arómu; banánový list pomáha rybe udržať si vlhkosť a nádherne vonia.
Toto chutné jedlo sa skladá zo sumca obaleného v banánovom liste.
Hlavné jedlo:
- 1 kg sumca
- 100 gr tempyak (fermentované mäso durian)
- 3 plátky banánového listu
Koreninová pasta:
- 100 gr Tempoyak
- 1 paradajka
- 1 polievková lyžica hnedý cukor
- 1 polievková lyžica červená chilli paprička
- 1 polievková lyžica cesnak
- 2 lyžičky cukor a soľ
- Kemangi list
- 1Rybu marinujte so soľou a limetkovou šťavou asi 30 minút. Odstránite tým zlú vôňu.
- 2Make korenie pasta zmiešaním tempoyak, paradajka, hnedý cukor, červené čili, cesnak, a Kemang list.
- 3Rybu scedíme a zmiešame so zmesou koreninovej pasty, kým nebude ryba dobre obalená.
- 4Rybu obalíme banánovým listom.
- 5Zviažte ho vláknom z banánových listov.
- 6Varte v pare asi 45 minút.
- 7Grilujte a pečte asi 15 minút. Pomôže mu to krásne prevoňať banánový list.
- 8Otvorte banánový list.
- 9Misku ihneď podávajte.
- Toto jedlo je chutnejšie, ak ho podávate s ryžou a sambalom.
- Hrniec
- Malta
- Panva
- Kachle
Prečítajte si tiež: Ako urobiť langusty bisque?
