Ako urobiť Tekwan?

ThDr. Sláva Radičová
ThDr. Sláva Radičová
• 2 min čítanie
Ľudia radi vyrábajú tekwan s ikan tenggiri (kráľovská alebo španielska makrela)
Ľudia radi vyrábajú tekwan s ikan tenggiri (kráľovská alebo španielska makrela), ikan belida (pernatá ryba) alebo ikan gabus (hadia hlava).

Tekwan je rybia polievka typická pre Palembang, južnú Sumatru, Indonéziu. Tieto rybie koláče sú vyrobené z cesta rýb a tapioka (alebo sága škrob) podobným Pempek. Ľudia radi vyrábajú tekwan s ikan tenggiri (kráľovská alebo španielska makrela), ikan belida (pernatá ryba) alebo ikan gabus (hadia hlava). Tekwan sa bežne podáva pri mnohých príležitostiach, či už pri formálnych udalostiach, ako je svadobná hostina alebo len popoludňajšie jedlo. Tekwan nájdete aj na každom tradičnom trhu, ako aj v pouličných obchodoch. Cena sa tiež líši, ale bežne sa pohybuje od 5000 do 12000 rubľov.

Prísady

Rybie gule

  • 250 gramov rybej pasty z hadej hlavy
  • 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • MSG
  • Soľ
  • 1 vajce
  • 150 gramov ságového škrobu
  • 100 mililitrov studenej vody
  • Paprikový prášok
  • 2 litre vody na varenie rybích guličiek
Potom dajte tekwan
Potom dajte tekwan.

Polievka

  • 1 liter vody
  • Ebi
  • 2 pór
  • Jicama
  • 3 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 1 rozdrvená cibuľa
  • Soľ
  • Paprikový prášok
  • 15 gramov zeleru
  • 1 bengkoang, nakrájame na tyčinku
  • 25 gramov sušených čiernych húb, namočených v horúcej vode
  • 1 lyžička cukru

Ozdoby

  • 3 alebo 4 vyprážané cibule
  • Uhorka, nakrájané na kocky
  • Rezance (voliteľné)

Časť 1 z 3: Výroba rybích guličiek

  1. 1
    Vložte rybaciu pastu do veľkej misy a pridajte studenú vodu. Premiešajte.
  2. 2
    Pridajte vajíčko, škrob, cukor, soľ, korenie, prelisovaný cesnak a cibuľu. Dobre premiešajte.
  3. 3
    Hrniec pripravte, zalejte vodou a varte.
  4. 4
    Rybie guľky pripravte pomocou lyžice, vložte do vriacej vody.
  5. 5
    Potom, čo loptičky odplávajú, vyberte ju pomocou odkvapkávača a položte na bok.

Časť 2 z 3: príprava polievky

  1. 1
    Roztlačte cesnak, cibuľu, korenie, soľ a cukor. Orestujte to.
  2. 2
    Pripravte hrniec, naplňte ho vodou. A uvarte.
  3. 3
    Potom, čo voda zovrie, pridajte restované korenie.
  4. 4
    Pridajte ebi, pór, zeler, huby, jicama a bengkoang. Premiešajte naberačkou.
  5. 5
    Po uvarení polievky vypnite sporák. Vložte rybie gule.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť fanescu?

Časť 3 z 3: Podávanie tekwanu

  1. 1
    Pripravte si misku.
  2. 2
    Pridajte rezance a uhorku.
  3. 3
    Potom dajte tekwan.
  4. 4
    Pridajte k nemu opečenú cibuľu.
  5. 5
    Podávajte dobre.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Hrniec
  • Nôž
  • Lyžica
  • Naberačka
  • Kachle
  • Miska na servírovanie
  • Drenáž
  • Panva
  • Stierka
  • Veľká misa

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť indonézsky kopi tobruk?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť fínske Lohikeitto?Blanka Balážová
  2. Ako uvariť morské plody z Louisie?doc. Jolana Szabová
  3. Ako uvariť polievku Edikaikong?Bohdana Virčíková
  4. Ako uvariť polievku z kreviet?Monika Vargová
  5. Ako uvariť ustricový guláš?Jaroslava Fialová
  6. Ako uvariť krevety?Magdaléna Oravcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail