Ako uvariť hrášok?

Snehový hrášok a cukrový hrášok — Na túto metódu môžete použiť akýkoľvek druh hrachu, ako napríklad: mrazený hrášok, čerstvý hrášok, snehový hrášok a cukrový hrášok.

Hrášok sa predáva buď čerstvý, mrazený alebo konzervovaný. Čerstvý hrášok je v sezóne na jar, zatiaľ čo mrazený hrášok je k dispozícii po celý rok. Čerstvý hrášok sa dodáva v hrachovom lusku, ktorý je potrebné pred varením hrachu odstrániť. Hrášok je možné variť rôznymi spôsobmi, vďaka čomu je pre váš stôl chutnou a všestrannou zeleninou.

Metóda 1 z 5: mikrovlnný ohrev čerstvého alebo mrazeného hrášku

1
Pripravte hrášok. Táto metóda je vhodná pre mrazený hrášok alebo čerstvý hrášok. Nie je vhodný na snehový hrášok alebo cukrový hrášok. Hrášok pripravíte jedným z nasledujúcich spôsobov:
- Čerstvý hrášok: odtrhnite stonky a potom ich potiahnite nadol, aby ste odstránili šnúru. Struky rozkrojte a potom spustite palec do stredu, aby ste vyklepali hrášok.
- Mrazený hrášok: jednoducho otvorte vrecko a vyberte hrášok. Nemusíte robiť nič iné.
2

Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte 1 šálku (150 gramov) hrášku. Môžete pridať viac hrachu, ale podľa toho budete musieť prispôsobiť množstvo vody. Ak je mrazený hrášok zhluknutý, rozlomte ho prstami alebo lyžicou.
3

Hrášok zalejte 1 až 2 polievkovými lyžicami vody. Na čerstvý hrášok budete potrebovať 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) vody a na mrazený hrášok 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) vody. Mrazený hrášok vyžaduje menej vody ako čerstvý hrášok, pretože pri varení uvoľňuje extra vodu.
4

Misku prikryte fóliou. Uistite sa, že obal pevne utesníte okolo okraja misky, aby para neunikla.
5
Hrášok uvarte na VYSOKE, kým nie je ostrý a jasne zelený. Spravidla to bude trvať 2 až 5 minút. Majte na pamäti, že každá mikrovlnná rúra je trochu iná a niektoré mikrovlnné rúry sa varia oveľa rýchlejšie ako ostatné. Možno by bolo dobré skontrolovať hrášok po 1 minúte varenia. Tieto všeobecné doba varenia čerstvých a mrazeného hrášku, sú nasledujúce:
- Čerstvý hrášok: 5 minút
- Mrazený hrášok: 2 minúty
6

Vypustite vodu. Akonáhle je hrach uvarený, opatrne vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry pomocou hrnca. Odlepte plastový obal (majte na pamäti unikajúcu paru!) A vypustite prebytočnú vodu. Môžete to urobiť tak, že hrášok prelejete cez sitko.
7

Hrášok podávajte alebo použite vo svojom recepte. Hrášok môžete pridať do kastróla, cestovín alebo šalátu. Môžete ich tiež podávať také, aké sú, s trochou soli a kúskom masla.

Metóda 2 z 5: varenie čerstvého alebo mrazeného hrášku v pare

1
V prípade potreby hrášok pripravte na pare. Na túto metódu môžete použiť akýkoľvek druh hrachu, ako napríklad: mrazený hrášok, čerstvý hrášok, snehový hrášok a cukrový hrášok. Začnite opláchnutím hrachu a potom ho pripravte nasledovne:
- Čerstvý hrášok: odtrhnite stonky a potom ich stiahnutím vyberte strunu. Rozdeľte struky otvoriť a spustiť palcom dolu stredu pop hrách von.
- Mrazený hrášok: otvorte vrecko a vyberte hrášok. Nemusíte robiť nič viac.
- Snehový hrášok: prsty alebo nôž odlomte alebo odrežte oba konce. Reťazce nemusíte odstraňovať.
- Cukor hrášok: odrežte stonky a potom vyhodte všetok pomliaždený alebo poškodený hrášok.
2

Naplňte veľký hrniec vodou a priveďte ho na vysoký oheň k varu. Budete potrebovať asi 1 až 5 centimetrov (2,54 až 5,08 centimetra) vody.
3

Vložte košík parníka a pridajte hrášok. Uistite sa, že sa dno koša nedotýka povrchu vody. Ak sa kôš dotýka vody, vylejte trochu vody.
4
Hrniec prikryte pokrievkou a hrášok nechajte variť 1 až 3 minúty. Hrášok je hotový, keď je ostrý a jasne zelený. Čas varenia rôznych hrachov je nasledujúci:
- Čerstvý hrášok: 1 až 2 minúty
- Mrazený hrášok: 2 až 3 minúty
- Snehový hrášok: 2 až 3 minúty
- Cukor hrášok: 2 až 3 minúty
5

Hrášok vyberte z košíka parníka a ihneď ho podávajte. Môžete ich dochutiť soľou, korením a maslom. Môžete ich použiť aj vo svojom recepte (napr.: kastróly, makaróny a syry, cestoviny atď.).

Na túto metódu môžete použiť takmer akýkoľvek druh hrachu, vrátane: mrazeného hrášku, čerstvého hrachu, snehu a cukrového hrášku.

Metóda 3 z 5: varenie čerstvého alebo mrazeného hrášku

1
V prípade potreby hrášok pripravte na varenie. Na túto metódu môžete použiť takmer akýkoľvek druh hrachu, vrátane: mrazeného hrášku, čerstvého hrachu, snehu a cukrového hrášku. Začnite opláchnutím hrachu a potom ho pripravte nasledovne:
- Mrazený hrášok: nemusíte nič robiť; jednoducho otvorte vrecko a vyberte hrášok. Majte na pamäti, že niektorí ľudia zistili, že vriaci mrazený hrášok ničí chuť a textúru.
- Čerstvý hrášok: odtrhnite stonku a stiahnutím ju odstráňte povrázok. Rozdeľte hrachový lusk a palcom spustite stred, aby ste uvoľnili hrášok.
- Snehový hrášok: oba konce odlomte prstami alebo odrežte nožom. Reťazce nemusíte odstraňovať.
- Cukor hrášok: odrežte stonky a potom zlikvidujte pomliaždený alebo poškodený hrášok.
2
Naplňte veľký hrniec vodou a priveďte ho do varu. Na každých 1,5 až 1 kg (715 až 900 gramov) čerstvého hrášku alebo 10 gramov (300 gramov) mrazeného hrášku budete potrebovať 2 litre (1,9 litra) vody.
- Nepridávajte žiadnu soľ. To spôsobí, že hrášok bude tvrdý. Môžete však pridať štipku cukru; tým sa zvýrazní ich prirodzená sladkosť.
3
Pridajte hrášok a nezakryté varte 1 až 3 minúty. Asi po 1 minúte ich vyskúšajte na súdržnosť a podľa toho upravte čas varenia. Hrach sa robí, keď je jasne zelený a chrumkavý/krehký. Čas varenia rôznych hrachov je nasledujúci:
- Čerstvý hrášok: 2 až 3 minúty
- Mrazený hrášok: 3 až 4 minúty
- Snehový hrášok: 1 až 2 minúty
- Cukor hrášok: 1 až 2 minúty
4

Zvážte scedenie hrachu a jeho hodenie do veľkej panvice na vysokú teplotu po dobu 1 minúty. Nie je to úplne nevyhnutné, ale hrach sa tým vysuší a uľahčí prilepenie masla a iných omáčok. Nie je to úplne nevyhnutné, ale dôrazne sa odporúča.
5

Hrášok podávajte ihneď alebo ho použite vo svojom recepte. Ak ste to ešte neurobili, sceďte hrášok a pretrepte ho v sitku, aby ste ho zbavili prebytočnej vody. Jednoduchým spôsobom, ako ich servírovať, je hodiť ich soľou, korením a maslom.

Metóda 4 z 5: varenie konzervovaného hrášku

1

Konzervovaný hrášok otvoríme a omáčku scedíme. Hrášok bude pri zahrievaní stále uvoľňovať viac tekutiny. Ak omáčku necháte pri ich varení, môže byť príliš kašovitá.
2

Hrášok pridajte do stredne veľkého hrnca a podľa potreby okoreňte. Môžete pridať kúsok masla, štipku soli a posypať korením. Môžete tiež pridať citrónovú šťavu.
3

Hrášok varte na miernom až strednom ohni, kým nie je teplý podľa vašich predstáv. Konzervovaný hrášok je už uvarený, takže ho stačí len zohriať. Ako teplé chcete, aby boli, je len na vás-dávajte si pozor, aby ste ich neprehriali! Mali by byť však pripravené za 1 alebo 2 minúty.
4

Hrášok podávajte alebo použite vo svojom recepte. Konzervovaný hrášok je skvelou prílohou, ale bude tiež chutiť úžasne v omáčkach a polievkach!

Na čerstvý hrášok budete potrebovať 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) vody a na mrazený hrášok 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) vody.

Metóda 5 z 5: varenie sušeného hrášku

1

Prejdite sušeným hráškom a odstráňte všetky kamienky alebo posypové nečistoty. Bolo by dobré to urobiť, aj keď ste hrach kúpili zabalený.
2

Hrášok opláchneme. Hrášok vložte do cedidla a vložte do studenej tečúcej vody. Preosejte ich rukou a stále ich preplachujte, kým voda nevytečie. Vypnite vodu a pretrepte fazuľu, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
3
Hrášok namočte do 2 až 3 -násobku vody. Najrýchlejšie ich namočíte tak, že ich vložíte do hrnca s vodou a na strednom ohni vodu privediete k varu. Odkryté ich varíme 2 minúty, potom hrniec prikryjeme a odstavíme z ohňa. Hrášok nechajte stáť 1,5 až 2 hodiny. Nepridávajte soľ.
- Štiepaný hrášok nie je potrebné namáčať.
4

Akonáhle je hrášok namočený, vypustite vodu a opláchnite ho studenou vodou. Zbavíte sa tým všetkých nestráviteľných cukrov, ktoré môžu spôsobiť tvorbu plynu. Nepoužívajte túto namáčaciu vodu na varenie.
5
Naplňte veľký hrniec čerstvou vodou a potom pridajte hrášok. Nepridávajte žiadnu soľ. Koľko vody použijete, bude závisieť od toho, aký druh hrachu varíte. Tu je niekoľko základných rád:
- Na každý pohár (225 gramov) rozdeleného hrášku budete potrebovať 3 šálky (700 mililitrov) vody.
- Na každý pohár (225 gramov) celého hrachu budete potrebovať 4 šálky (950 mililitrov) vody.
6

Hrášok privedieme k varu na silnom ohni. Keď sa fazuľa varí, môžete si na vrchu vody všimnúť peny. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte penu z povrchu vody.
7

Znížte teplotu na varenie, zakryte hrniec a nechajte variť 1 hodinu. Akonáhle hrášok začne vrieť, znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu. Hrášok z času na čas premiešajte, aby sa nelepil.
8

Hrášok dokončite podľa receptu, keď je varenie hotové. Môže to zahŕňať ich pridanie do polievky, misky alebo ich hodenie omáčky.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť levanduľovú tortu?

Tipy

Ak máte radi kašovitý hrášok, môžete ho variť o 2 až 3 minúty dlhšie. To platí pre metódy varu aj pary.
Ak nebudete hrach podávať hneď, uvarený hrášok ponorte do ľadového kúpeľa bezprostredne po scedení, aby si zachoval jasnú zelenú farbu. Podľa potreby hrášok prehrejeme.
Ak hrášok uvaríte, nevyhadzujte ho. Umyjeme ich a použijeme do polievky!
Hrášok podávajte s údeným mäsom, ako napríklad: slanina, pancetta, prosciutto a údená šunka.
Hrášok podávajte s iným mäsom, ako napríklad:

Ak varíte čerstvý hrášok, odlomte stonky, stiahnite ich, aby ste odstránili šnúrky, a pred uvarením hrach rozrežte, aby sa hrach dostal von.

kuracie, kačacie alebo jahňacie. Skvele sa hodia aj k morským plodom, ako sú treska, losos a mušle.

Medzi bylinky, ktoré sa hodia k hrášku, patria: bazalka, pažítka, kôpor, mäta a estragón.
Hrášok sa skvele hodí k zelenine, ako napríklad: špargľa, mrkva, kukurica, fava fazuľa, nové zemiaky, cibuľa a cibuľka.
Hrášok je skvelou prílohou. Môžete ich tiež pridať do rizota, cestovín, šalátov atď.
Mrazený hrášok je už uvarený. Môžete ich jednoducho rozmraziť, opláchnuť a potom použiť vo svojom recepte alebo šaláte!
Konzervovaný hrášok je už uvarený. Môžete ich jednoducho scediť a potom pridať do receptu!

Varovania

Dávajte pozor, aby ste hrášok neprevarili. Prevarený hrášok stratí jasnú farbu a chuť.

Ako uvariť hrášok?

Kroky