Ako okoreniť pečeného lososa?

Estera Hotová
Estera Hotová
• 6 min čítanie
Dve skvelé ochutené jedlá z lososa sú cesnakové maslo
Dve skvelé ochutené jedlá z lososa sú cesnakové maslo a pikantná horčica, ktoré sú jednoduché a chutné.

Pečený losos je obľúbené jedlo, ktoré je unikátne od štandardných jedál na báze rýb. Zatiaľ čo niektorí uprednostňujú losos jemne ochutený, aby si zachovali chuť priamo z mora, iní ho pripravujú o niečo ostrejšie. Ak patríte do tej druhej kategórie, máte šťastie! Dve skvelé ochutené jedlá z lososa sú cesnakové maslo a pikantná horčica, ktoré sú jednoduché a chutné.

Prísady

Pečenie lososa potretého cesnakom

  • 1 kg (910 g) filetov z lososa
  • 4 polievkové lyžice (56,7 gramov) nesoleného masla
  • 3 čajové lyžičky (14,3 gramov) mletého cesnaku
  • 1 polievková lyžica (14,3 gramov) cibuľového prášku
  • 1 polievková lyžica (14,3 gramov) papriky
  • 1 čajová lyžička (4,2 gramov) kajenského korenia
  • 3 polievkové lyžice (45 gramov) čerstvej petržlenovej vňate
  • Plátky citrónu (voliteľné)
  • Slúži: 4
Ak používate plynovú rúru a cítite plyn
Ak používate plynovú rúru a cítite plyn, rúru ihneď vypnite, ak ide o únik plynu.

Výroba štipľavého horčicového lososa

  • 0 kg (450 g) filety z lososa
  • 1 polievková lyžica (14 ml) jablčného octu
  • 1 polievková lyžica (14 ml) worcesterskej omáčky
  • 1 polievková lyžica (14 ml) citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička (4,2 gramov) soli
  • 1 čajová lyžička (4,92 ml) pripravenej horčice
  • 0,13 čajovej lyžičky (0,625 gramov) čierneho korenia
  • 0,5 šálky rozpusteného nesoleného masla (110 gramov)
  • 0,25 čajovej lyžičky (1,25 gramov) papriky (voliteľné)
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 gramov) sušenej petržlenovej vňate (voliteľné)
  • Slúži: 4
Lososa uchovávajte v chladničke až 3 dni alebo v mrazničke 6 až 9 mesiacov
Lososa uchovávajte v chladničke až 3 dni alebo v mrazničke 6 až 9 mesiacov.

Metóda 1 z 2: pečenie lososa potretého cesnakom

  1. 1
    Rúru predhrejte na 204°C. Ak je vaša rúra elektrická, predhriatie bude pravdepodobne trvať 10 až 15 minút. Na druhej strane, predhrievanie plynových rúr trvá 5 až 10 minút. Umiestnite rošt do stredu a potom zapnite rúru na 204°C.
    • Ak používate plynovú rúru a cítite plyn, rúru ihneď vypnite, ak ide o únik plynu.
  2. 2
    Mletie 3 polievkové lyžice (45 gramov) cesnaku. Začnite tým, že kúsky cesnaku rozdelíte na jednotlivé hlavy pomocou prstov. Klinček položte pod čepeľ kuchárskeho noža a dlaňou udrite do širokej časti čepele. Odstráňte šupku a potom z klinčeka odrežte hrubý koniec. Kývajte nožom hore a dole po klinčeku s dominantnou rukou na rukoväti a nedominantnou rukou v hornej časti čepele, aby bol stabilný.
  3. 3
    Lososa z oboch strán posypte soľou a korením. Začnite utieraním oboch strán lososa papierovými utierkami, kým nie sú suché. Teraz podľa chuti posypte soľou a korením. Posypte po troche, aby ste zabránili prekoreneniu. Skončite tak, že na lososa narežete hlboké štrbiny asi 2,50 cm od seba, aby sa chuťová prísada dostala do vnútra mäsa.
    • Ak pridáte príliš veľa soli a korenia, zotrite ho papierovou utierkou.
  4. 4
    Zahrejte zmes masla, mletého cesnaku, papriky, cibuľového prášku, kajenského korenia a petržlenovej vňate. Zmiešajte svoje 4 polievkové lyžice (56,7 gramov) nesoleného masla, 3 čajové lyžičky (14,3 gramov) mletého cesnaku, 1 polievkovú lyžicu (14,3 gramov) papriky, 1 polievkovú lyžicu (14,3 gramov) cibuľového prášku, 1 lyžicu (14,3 gramov) kajenského korenia a 3 polievkové lyžice (45 gramov) čerstvej petržlenovej vňate do hrnca. Zahrejte ho pomocou prvku na nízke médium asi 5 minút a miešajte pri značke 1 minúta.
    • Ak váš prvok rúry vyžaduje presnú teplotu, nastavte ho na 250 až 162°C (121 až 162°C).
  5. 5
    Lososa natrieme na obe strany lososom. Kefku na varenie hojne namočte do zmesi na ochutenie. Filety z lososa potrite z každej strany a dávajte pozor, aby pokryli každý centimeter. Ak dávate prednosť silnejšiemu dochucovaniu, naneste štedro.
  6. 6
    Lososa pečieme pri 204°C 10 až 15 minút. Vrch plechu na pečenie zľahka nastriekajte sprejom na varenie alebo ho zalejte hrubou vrstvou oleja. Lososa položte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo alobalom. Položte plech na pečenie na stredný rošt. Hrubšie kúsky lososa môžu trvať 15 až 20 minút.
    • Skontrolujte lososa tak, že najhrubšiu časť popicháte vidličkou-ak sa ľahko odlupuje, je hotovo.
  7. 7
    Vyberte lososa z rúry a užívajte si! Podávajte ochuteného lososa s kúskami citrónu a ružičkovým kelímkom pre chutnú kombináciu. Ak dávate prednosť lososovi s trochou kopca, podľa chuti posypte ďalšou paprikou.
    • Lososa uchovávajte v chladničke až 3 dni a v mrazničke 6 až 9 mesiacov.
Zatiaľ čo niektorí uprednostňujú losos jemne dochutený
Zatiaľ čo niektorí uprednostňujú losos jemne dochutený, aby si zachovali chuť priamo z mora, iní ho pripravujú o niečo ostrejšie.

Metóda 2 z 2: Výroba štipľavého horčicového lososa

  1. 1
    Rúru predhrejte na 232°C. Predtým, ako niečo urobíte, umiestnite stojan na rúry do stredného otvoru. Pokiaľ ide o predhrievanie, plynové pece trvajú asi 5 až 10 minút, zatiaľ čo elektrické rúry trvajú asi 10 až 15 minút. Aby ste dosiahli čo najväčšiu presnosť, použite teplomer v rúre, namiesto čakania na pípnutie-vaša rúra často poskytuje nepresné merania.
    • Ak používate plynovú rúru, nechajte okná otvorené a v prípade zápachu plynu rúru ihneď vypnite.
  2. 2
    Lososové filety poukladajte do plytkej zapekacej misy. Spodok nádoby postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Potom, miesto ako mnoho filety ako je možné, čo znamená asi 1/2 palca (1,3 cm) medzi každou z nich. Nakoniec na misku zabaľte kúsok alobalu, aby sa doba varenia urýchlila a udržala vlhkosť.
    • Uistite sa, že používate nádobu na varenie vhodnú do rúry.
  3. 3
    Zmiešajte svoje koreninové prísady do misy. Začnite pridaním 1 polievkovej lyžice (14 ml) jablčného octu, 1 polievkovej lyžice (14 ml) worcesterskej omáčky a 1 lyžice (14 ml) citrónovej šťavy. Potom pridajte 1 čajovú lyžičku (4,2 gramu) soli, 0,13 čajovej lyžičky (0,625 gramu) čierneho korenia a 1 čajovú lyžičku (4,92 ml) pripravenej horčice. Nakoniec pridajte 0,5 šálky (110 gramov) rozpusteného nesoleného masla.
    • Pridajte 0,25 čajovej lyžičky (1,25 gramu) papriky (voliteľné) a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 gramu) sušenej petržlenovej vňate, aby bola vaša omáčka o niečo väčšia.
  4. 4
    Rybu zalejte polovicou koreniacej zmesi. Rybu jemne zalejte korením a dávajte pozor, aby ste miskou pohybovali rovnomerným pohybom dopredu a dozadu po každom kuse ryby. Dajte pozor, aby ste lososa vyliali v rovnomernom množstve. Ak existujú nejaké nerovnomerné oblasti, vyhlaďte ich štetcom na varenie.
    • Pred alebo po pridaní korenia nakrájajte na rybu štrbiny približne 2,50 cm od seba, aby sa vsiaklo do ryby.
  5. 5
    Lososa pečieme 20 minút pri 232°C a opečieme. Vložte lososa na stredný rošt a pečte ho 20 minút. Každých 5 minút vyberte misku z rúry, na kúsky lososa naneste ochucovaciu zmes a vložte ich späť do rúry. Hovorí sa tomu basting-udržuje lososa vlhkého pomocou nepretržitej aplikácie korenia.
    • Uistite sa, že použijete všetko svoje korenie do konca pečenia.
    • Skontrolujte lososa tak, že najhrubšiu časť popicháte vidličkou-ak sa ľahko odlupuje, je hotovo!
  6. 6
    Vyberte lososa z rúry a užívajte si! Ak chcete, podávajte ochuteného lososa s citrónom a sušenou petržlenovou vňaťou. Ak chcete trochu nakopnúť, posypte ho asi 0,25 čajovou lyžičkou (1,25 gramu) papriky.
    • Lososa uchovávajte v chladničke až 3 dni alebo v mrazničke 6 až 9 mesiacov.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Kefa na varenie
  • Kuchynská váha
  • Misa na miešanie
  • Prehltnite zapekaciu misu
  • Papier na pečenie
  • Alobal
  • Sprej na pečenie
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť tekvicové pyré?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako sušiť šalviu?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť korenie na steaky?Bohdana Virčíková
  2. Ako koreniť špagety?Hilda Zelenayová
  3. Ako vyrobiť levanduľovú tortu?Vieroslava Karolčíková
  4. Ako urobiť ružu z paradajky?Jaroslava Fialová
  5. Ako vyrobiť okvetné lístky ruží pocukrované?Vieroslava Karolčíková
  6. Ako vyrobiť melónové ruže?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail