Ako pripraviť zdravé údené / pečené lososové karbonátky s kurkumou?

Premiešajte 1 polievkovú lyžicu suchej bazalky — Pridajte a premiešajte 1 polievkovú lyžicu suchej bazalky a 3 polievkové lyžice suchej petržlenovej vňate a dobre premiešajte s lososom.

V dnešnej dobe ľudia skutočne venujú veľkú pozornosť zdravému životu, vrátane cvičenia a správnej výživy, a že preventívna údržba je v našej kultúre stále obľúbenejšia. Losos je teraz jednou z popredných potravín, ktoré sa považujú za prospešné pre toľko aspektov správnej výživy, medzi ktoré patrí aj bohatá hodnota Omega 3 mastných kyselín, vápnika a mnoho ďalších. Je to dobré pre vaše kosti, zuby a dokonca aj váš mozog. Skúmalo sa aj korenie, pokiaľ ide o jeho hodnotu poskytovania liečivých vlastností a inhibítory určitých chorôb. Veľká pozornosť bola venovaná hodnote kurkumy ako protizápalového lieku a jej účinku na zastavenie demencie, liečbu mnohých rôznych zdravotných stavov od rakoviny až po Alzheimerovu chorobu a mnoho ďalších. Kombinácia lososa a kurkumy je dobrým začiatkom pre zlepšenie vašej stravy a pečenie tohto nádherného darčeka z mora je tak oveľa lepšie pre zdravú výživu. Tento recept vám ukáže, ako to urobiť s vylepšením zeleniny a byliniek.

Prísady

Jedna 14oz plechovka lososa Red Sockeye (aj keď je drahší ako ružový losos, dôrazne sa odporúča)
1 a 0,25 šálky strúhanky panko
1 lyžička korenia na citrón a bylinky
0,5 lyžičky korenia alebo rozdrobeného čierneho korenia
0,5 lyžičky kurkumy
1 lyžica suchej bazalky
3 lyžice suchej petržlenovej vňate
4 oz balenie rozdrobeného syra feta
1 stonka zeleru
1 zelená paprika
1 šálka kukurice
0,25 veľmi malej červenej cibule
0,5 šálky vaječných bielkov
0,25 lyžičky kajenského korenia (na pridanie do vaječných bielkov)
0,25 lyžičky kurkumy (viac na pridanie do vaječných bielkov)
1 lyžička korenia na cesnakovom korení (na pridanie do vaječných bielkov)
2 lyžice tekutého dymu (na pridanie do vaječných bielkov)
2 lyžice celozrnnej múky. (na pridanie do vaječných bielkov)
Holandská omáčka (voliteľné)

Nebuďte skeptickí voči tekutému dymu, ale hľadajte ten, ktorý je úplne prirodzený a neobsahuje žiadne živočíšne produkty.

Kroky

1

Odstráňte chrbticu lososa s červenými ponožkami.
2

Vložte lososa do veľkej misky.
3

Pridajte 1 a 0,25 šálky strúhanky panko a dobre premiešajte
4

Vložte do malej misky a zmiešajte 1 čajovú lyžičku citrónového a bylinkového korenia, 0,5 lyžičky kurkumy a 0,5 lyžičky korenistej zmesi. Poriadne premiešajte a posypte celého lososa.
5

Pridajte a premiešajte 1 polievkovú lyžicu suchej bazalky a 3 polievkové lyžice suchej petržlenovej vňate a dobre premiešajte s lososom.
6

Pridajte 4 gramy rozdrobeného syra feta a dobre premiešajte.
7

Nasekajte najemno alebo dajte do kuchynského robota celú zelenú papriku, 1 stonku zeleru, štvrtinu malej červenej cibule a pohár kukurice, poriadne premiešajte a pridajte a dobre premiešajte s lososom.
8

Pridajte do stredne veľkej nádoby 0,5 šálky vaječných bielkov, 2 lyžice celozrnnej múky, lyžičku korenia na cesnak a korenie a ďalších 0,25 čajovej lyžičky kurkumy a 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia a 2 čajové lyžičky tekutého dymu. Toto pár minút veľmi dobre premiešajte, potom postupne rovnomerne nalejte na lososa a poriadne premiešajte.
9

Vaječné spojivo veľmi dobre premiešajte s lososom, potom zatlačte do karbonátky a dajte na 30 minút do chladničky, aby sa vajíčko viac spojilo s lososom.
10

Na varenie predhrejte rúru na 375 stupňov, karbonátok vložte do pekáča potretého tenko extra panenským olivovým olejom a jemne posypaného tekutým dymom, potom pečte 25 až 30 minút s pokrievkou, aby bola karbonátka vlhká, a podávajte preliate s holandskou omáčkou: Vytvorte holandskú omáčku (voliteľné)
11

Hotovo.

Potom postupne rovnomerne nalejte na lososa — Toto pár minút veľmi dobre premiešajte, potom postupne rovnomerne nalejte na lososa a poriadne premiešajte.

Tipy

Alternatívnou metódou k tomuto receptu je varenie zeleniny na miernom ohni v 2 polievkových lyžiciach extra panenského olivového oleja so strúčikom nasekaného cesnaku a lyžicou worcesterskej omáčky 7 minút, potom nechajte vychladnúť a potom pridajte do zmesi s lososom.
Pridanie šálky čerstvého špenátu je tiež príjemným doplnkom k zmesi inej zeleniny.
Vyprážanie na panvici je možné vykonať aj na miernom ohni s dvoma polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja a nasekaným cesnakom a tenkými plátkami červenej alebo zelenej papriky po dobu 3 až 4 minút z každej strany. Lososa na panvici je najlepšie urobiť aj s teflónovou panvicou, aby sa minimalizovalo lepenie. Cesnak a papriku stačí pred uvarením natlačiť na obe strany lososovej placky.
Vytvorte si vlastnú strúhanku podľa tohto receptu na lososa: Vyrobte si opečený cesnak a strúhanku z bylinkového chleba
Dobré je aj pridanie niekoľkých kvapiek tekutého dymu na olejovanú panvicu pred varením.
Nebuďte skeptickí voči tekutému dymu, ale hľadajte ten, ktorý je úplne prirodzený a neobsahuje žiadne živočíšne produkty.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť cícerový šalát?