Ako uvariť cícerový šalát?

K cícerovému šalátu môžete tiež pridať základný zelený šalát.

Cícerový šalát je skvelou prílohou alebo hlavným jedlom pre ľudí, ktorí chcú zdravé a chutné jedlo. Cícer je dobrým zdrojom bielkovín a ich krémová textúra sa dobre kombinuje s chrumkavými, pikantnými a kyslými jedlami. Vyskúšajte stredomorský cícerový šalát, ktorý obsahuje olivy kalamata a syr feta. Alebo si pripravte jednoduchý citrónový, parmezánový a bylinkový cícerový šalát pre čerstvé chute. Pre väčšiu textúru urobte chrumkavý zeleninový cícerový šalát. Môžete si tiež pripraviť jedinečný cícerový šalát s príchuťou kari, ktorý obsahuje kešu a hrozienka. Alebo vymeňte svoj štandardný kurací šalát za roztlačený cícerový šalát za nový recept na klasický sendvič.

Prísady

Stredomorský cícerový šalát

2 15-gramové (425 g) konzervy cíceru, scedené a opláchnuté
0,25 šálky (5 g) nasekanej talianskej petržlenovej vňate
0,67 šálky (115 g) nakrájanej papriky (akejkoľvek farby)
0,75 šálky (111 g) rozpolených hroznových paradajok
3 zelené cibule, nakrájané na plátky
12 kalamata olív, nakrájaných na polovicu
0,33 šálky (50 g) rozdrobeného syra feta

Na krémový dresing:

4 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice hladkého jogurtu
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 polievková lyžica octu červeného vína
1 malý strúčik cesnaku, mletý
0,25 lyžičky kmínu
Soľ a korenie, podľa chuti

Cícerový šalát v servírovacej miske zalejte jogurtovým dresingom.

Robí 4 veľké porcie

Citrónový, parmezánový a bylinkový cícerový šalát

1 15-gramový (425 g) cícer, opláchnutý a scedený
2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
2 lyžice nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
4 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
1 malý strúčik cesnaku, lisovaný
0,33 šálky (35 g) čerstvo nastrúhaného parmezánu
Hrubá kóšer soľ

Robí 2 porcie

Chrumkavý zeleninový cícerový šalát

1 malá červená cibuľa, olúpaná
1 až 2 čerstvé červené chilli papričky
2 hrste zrelých červených alebo žltých paradajok
1 citrón
Extra panenský olivový olej
Morská soľ a mleté čierne korenie
1 15-gramový (425 g) cícer, opláchnutý a scedený
1 hrsť čerstvej mäty, nasekanej
1 hrsť čerstvej zelenej alebo purpurovej bazalky, mletej
0,67 šálky (100 g) rozdrobeného syra feta

Tento cícerový šalát môžete použiť namiesto kuracieho, tuniakového alebo vaječného šalátu.

Robí 4 porcie

Šťavnatý cícerový šalát

1 15-gramový (425 g) cícer, scedený a opláchnutý
2 stonky zeleru, nakrájané nadrobno
3 zelené cibule, nakrájané na tenké plátky
0,25 šálky (35 g) nadrobno nakrájaného kôprového nálevu
0,25 šálky (45 g) nadrobno nakrájanej červenej papriky
3 lyžice majonézy
1 strúčik cesnaku, mletý
1,5 lyžičky žltej horčice
2 čajové lyžičky mletého čerstvého kôpru (voliteľné)
1,5 až 3 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy podľa chuti
0,25 čajovej lyžičky jemnej morskej soli alebo podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie

Robí 3 porcie

Kari cícerový šalát

Na dresing:

3 lyžice tahini
1,5 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice čistého javorového sirupu
2 lyžice vody
Šťava z polovice citrónu
2 čajové lyžičky jablčného octu
1 lyžica kari prášku
1 lyžička kurkumy
0,5 lyžičky soli
Čerstvo mleté čierne korenie

Alebo vymeňte svoj štandardný kurací šalát za roztlačený cícerový šalát za nový recept na klasický sendvič.

Na šalát:

2 15-gramové (425 g) konzervy cíceru, scedené a opláchnuté
0,5 šálky (75 g) nakrájanej zelenej cibule
0,5 malého zväzku koriandra, nasekaného
1 paprika, nakrájaná
0,5 šálky (75 g) hrozienok
0,33 šálky (50 g) kešu, nakrájané

Robí 5 porcií

Metóda 1 z 5: Príprava stredomorského cícerového šalátu

1
Pripravte cícer a nakrájajte petržlenovú vňať a papriku. Otvorte dve 15-gramové (425 g) plechovky cíceru. Nalejte plechovky cez sitko, aby ste z nich odstránili namáčaciu kvapalinu. Cícer opláchnite čerstvou vodou a preložte do servírovacej misky. Nasekajte 0,25 šálky (5 g) talianskej petržlenovej vňate a pridajte ju do misy.
- Môžete tiež použiť kučeravú petržlenovú vňať, ale nemusí mať takú príchuť.
2
Nakrájajte paradajky, zelenú cibuľu a kalamata olivy. Umyte papriku (akejkoľvek farby), hroznové paradajky a zelenú cibuľu. Zeleninu nakrájajte a pridajte do misky. Budete tiež musieť vytiahnuť 12 kalamátových olív a nakrájať ich na polovicu. Zlikvidujte olivové kôstky a pridajte polovičky olív do misky. Nakrájajte a pridajte:
- 0,67 šálky (115 g) nakrájanej papriky
- 0,75 šálky (111 g) rozpolených hroznových paradajok
- 3 zelené cibule, nakrájané na plátky
3
Vyšľaháme jogurtový dresing. Odmerajte všetky prísady do dresingu do malej misky a šľahajte, kým sa dressing nespojí. Alebo môžete všetky prísady vložiť do malého mixéra alebo nádoby. Miešajte alebo pretrepávajte dresing, kým nie je olej emulgovaný. Na obliekanie budete potrebovať kombináciu:
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice hladkého jogurtu
- 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica octu červeného vína
- 1 malý strúčik cesnaku, mletý
- 0,25 lyžičky kmínu
- Soľ a korenie, podľa chuti
4
Skombinujte stredomorský cícerový šalát. Cícerový šalát v servírovacej miske zalejte jogurtovým dresingom. Pridajte 0,33 šálky (50 g) rozdrobeného syra feta. Šalátom hodíte veľkú lyžicu, aby bola rovnomerne obalená zálievkou a syrom. Šalát podávajte pri izbovej teplote.
- Všetky zvyšky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Metóda 2 z 5: príprava citrónového, parmezánového a bylinkového cícerového šalátu

1
Pripravte si cícer a nasekajte bylinky. Otvorte jednu 15-gramovú (425 g) plechovku cíceru. Nalejte plechovku cez sitko, aby ste z nej odstránili namáčaciu kvapalinu. Cícer opláchnite čerstvou vodou a preložte do servírovacej misky. Nasekajte 2 lyžice čerstvej talianskej petržlenovej vňate a 2 lyžice čerstvej bazalky. Pridajte bylinky do misky.
- Použite svoju obľúbenú odrodu čerstvej bazalky.
2

Vmiešajte zvyšné šalátové prísady. Vmiešajte 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy, 4 lyžičky extra panenského olivového oleja a 1 malý prelisovaný strúčik cesnaku. Posypte 0,33 šálky (35 g) čerstvo nastrúhaného parmezánu a podľa chuti pridajte hrubú kóšer soľ a korenie.
3
Cícerový šalát podávajte a skladujte. Citrónový, parmezánový a bylinkový cícerový šalát môžete pripraviť až štyri hodiny vopred. Včasná príprava šalátu rozvinie chute. Šalát prikryte a dajte do chladničky, ak budete na šalát čakať niekoľko hodín.
- Cícerový šalát nechajte odstáť aspoň pol hodiny, kým ho budete podávať. Tým sa priblíži k izbovej teplote.

Metóda 3 z 5: príprava chrumkavého zeleninového cícerového šalátu

1
Nakrájajte červenú cibuľu, červené papriky a paradajky. Očistite jednu menšiu červenú cibuľu a nakrájajte na tenké plátky. Jemne nakrájajte jednu alebo dve čerstvé červené chilli papričky a dajte ich do servírovacej misy s nakrájanou cibuľkou. Mali by ste tiež nakrájať dve hrste zrelých paradajok. Paradajky dajte do misky spolu s ľubovoľnou šťavou.
- Môžete použiť svoj obľúbený druh paradajok. Majte na pamäti, že väčšie paradajky budú mať viac tekutiny ako čerešňové alebo hroznové paradajky.
2
Vmiešajte citrónovú šťavu a olivový olej. Vytlačte jeden celý citrón a nalejte šťavu do servírovacej misky. Zaistite, aby v šťave neboli žiadne semená. Do misy nalejte 3 lyžice extra panenského olivového oleja a zmes posypte trochou morskej soli a korenia. Zmes dobre premiešajte.
- Podľa chuti môžete pridať viac soli alebo korenia.
3
Cícer zohrejeme a roztlačíme. Otvorte jednu 15-gramovú (425 g) plechovku cíceru a tekutinu sceďte. Cícer opláchneme a potom vložíme do menšieho hrnca. Cícer zahrievajte na strednom ohni, aby sa len zahrial. Odoberte asi 0,25 šálky (50 g) cíceru a dajte ho do misky na prípravu. Cícer roztlačte vidličkou, aby bol hladký.
- Roztlačený cícer dodá šalátu krémovú textúru.
4
Spojte chrumkavý zeleninový cícerový šalát. Roztlačený a celý cícer vložte do servírovacej misy so zeleninou. Nechajte šalát odležať pri izbovej teplote, kým nie ste pripravení ho podávať.
- Nechanie šalátu pri izbovej teplote pomôže rozvinúť chute.
5
Podávame šalát. Tesne predtým, ako budete môcť podávať cícerový šalát, pridajte 1 hrsť nasekanej čerstvej mäty a 1 hrsť mletej čerstvej bazalky. Miešajte a ochutnajte šalát, aby ste mohli korenie znova upraviť. Šalát nalejte 0,67 šálky (100 g) rozdrobeného syra feta a podávajte so sušienkami.
- Môžete použiť zelenú alebo purpurovú bazalku.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť ružu z paradajky?

Metóda 4 z 5: príprava roztlačeného cícerového šalátu

1
Pripravte si cícer. Otvorte jednu 15-gramovú (425 g) plechovku cíceru. Nalejte plechovku cez sitko, aby ste z nej odstránili namáčaciu kvapalinu. Cícer opláchnite čerstvou vodou a preložte do servírovacej misky. Na roztlačenie cíceru použite roztlačovač zemiakov.
- Cícer môžete roztlačiť tak hladko, ako chcete. Pre rustikálnu textúru cícer trochu roztlačte.
2
Nakrájajte zeleninu. Zeler, zelenú cibuľu a červenú papriku umyte. 2 stonky zeleru najemno nakrájajte a pridajte do servírovacej misy spolu s 3 na tenké plátky nakrájanej zelenej cibuľke. Budete tiež musieť pridať:
- 0,25 šálky (35 g) jemne nasekaného kôprového nálevu
- 0,25 šálky (45 g) nadrobno nakrájanej červenej papriky
- 1 strúčik mletého cesnaku
3
Šalát spojíme a okoreníme. Vmiešajte zvyšné suroviny, kým sa šalát nespojí. Upravte akékoľvek arómy podľa svojho vkusu. Budete musieť zamiešať:
- 3 lyžice majonézy
- 1,5 lyžičky žltej horčice
- 2 čajové lyžičky mletého čerstvého kôpru (voliteľné)
- 1,5 až 3 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
- 0,25 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- Čerstvo mleté čierne korenie
4
Podávame roztlačený cícerový šalát. Tento cícerový šalát môžete použiť namiesto kuracieho, tuniakového alebo vaječného šalátu. Opečte pár krajcov chleba a naberte na ne trochu roztlačeného cícerového šalátu. Alebo naplňte zábal alebo tortillu niekoľkými kopčekmi šalátu.
- K cícerovému šalátu môžete tiež pridať základný zelený šalát.

Metóda 5 z 5: príprava karí cícerového šalátu

1
Tahini dresing vyšľaháme. Odmerajte všetky prísady do dresingu tahini do malého mixéra alebo nádoby s vekom. Prísady potraste alebo rozmixujte, kým nebude zálievka hladká a kombinovaná. Budete potrebovať:
- 3 lyžice tahini
- 1,5 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice čistého javorového sirupu
- 2 lyžice vody
- Šťava z polovice citrónu
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- 1 lyžica kari prášku
- 1 lyžička kurkumy
- 0,5 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti
2
Nakrájajte zelenú cibuľu, koriander, korenie a kešu oriešky. Umyte čerstvé produkty a nakrájajte zelenú cibuľu, polovicu menšieho zväzku koriandra a 1 papriku. Budete tiež musieť nakrájať 0,33 šálky (50 g) kešu.
- Nasekajte toľko zelenej cibule, aby ste získali 0,5 šálky (75 g).
3
Sladký cícerový šalát skombinujte. Otvorte 2 15-gramové (425 g) plechovky cíceru a sceďte ich. Fazuľu opláchneme a vložíme do servírovacej misky. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, koriander, kešu papriky a 0,5 šálky (75 g) hrozienok. Dresingom premiešajte šalát a podávajte.
- Akýkoľvek zvyšný karí cícerový šalát dajte do chladu. Majte na pamäti, že všetky zvyšky jedla budú pri sedení silnejšie.

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerky a lyžice
Nôž a doska na krájanie
Metla
Servírovacia misa
Pripravte misky
Šťouchanec na zemiaky
Otvárač na konzervy
Malý kastról
Sitko