Ako pripraviť korenie na steaky?

Korenie na steaky má mnoho podôb a bude záležať na vašich preferenciách, ku ktorej sa časom pridáte. Vyskúšajte však rôzne zmesi ochucovadiel, aby ste zistili, ktorá vám chutí viac, než sa pustíte iba do jednej!

Prísady

Korenie do maslovej citrónovej soli:

Maslo
Citrónová soľ
Drvené korenie

Korenie na montrealský steak:

2 lyžice hrubého mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky kôprového semena, nahrubo mletého
1 čajová lyžička nahrubo mletého koriandra
2 lyžice údenej španielskej papriky
1 lyžica granulovaného cesnaku
1 lyžica mletej sušenej cibule
1 lyžička drvených vločiek červenej papriky

Vylepšenie korenia na steaky:

2 lyžice soli
1 lyžica čerstvo mletého korenia
1 lyžica údenej papriky
0,5 lyžice cesnakového prášku
1 lyžička kajenského korenia
0,25 čajovej lyžičky mletého koriandra

Univerzálne korenie na steaky:

3 lyžice čierneho korenia
2 lyžice údenej morskej soli
2 lyžice koriandrových semienok
2 lyžice sušenej mletej cibule
2 lyžice semien feniklu
1 lyžica kosherovej soli
1 polievková lyžica sivej soli (sel gris) alebo znova použite kóšer
1 lyžica sušeného granulovaného cesnaku
1 lyžica sušeného tymianu
1 lyžica sušeného rozmarínu
0,5 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky

Metóda 1 zo 4: korenie na maslovej citrónovej soli

1

V malej miske rozpustíme maslo. Vložíme do mikrovlnky, aby sa roztopilo.
2
Podľa chuti pridajte citrónovú soľ s drveným korením.
- Ak korenie chutí príliš maslo, pridajte viac citrónovej soli a korenia.
3

Miešajte spolu, kým sa nespoja.
4

Použite na dochutenie steaku.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť tekvicovú polievku?

Metóda 2 zo 4: korenie na montrealské steaky

1

Vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo, ak máte, mlynčeka na korenie.
2

Pulz alebo mletie. Mletie iba nahrubo.
3

Použite podľa potreby na steak, ktorý varíte.
4

Zvyšok preneste do skladovacej nádoby na dlhodobé skladovanie. Nádoba by mala byť vzduchotesná.

Metóda 3 zo 4: zvýšenie dochucovania steakov

1

Vložte všetky ingrediencie do misy. Dobre premiešajte.
2

Použite na dochutenie steaku.
3

Zostávajúce korenie uchovávajte v trepačke na korenie.

Metóda 4 zo 4: Univerzálne korenie na steaky

1

Vložte všetky ingrediencie do mixéra, mlynčeka na korenie alebo kuchynského robota.
2

Korenie rozmixujte, rozdrvte alebo rozdrvte, aby sa spolu premiešalo. Miešajte iba do hrubého mletia, nie úplne rozdrvené.
3

Premiestnite do vzduchotesnej nádoby s korením. V prípade potreby použite na dochutenie.

Tipy

Pred dochucovaním je dobré nechať ho pol hodiny odpočívať pri izbovej teplote. Toto zahriatie pomôže procesu varenia, pričom bude steak o niečo jemnejší.