Ako vyrobiť okvetné lístky ruží pocukrované?
Ak chcete nastaviť plochu, do ktorej sa majú pocukrovať okvetné lístky ruží, vyložte plech na pečenie pergamenovým papierom.
Bez ohľadu na to, či robíte tortu na svadbu, do sprchy alebo len na narodeniny, pečivo môže ozdobiť okvetnými lístkami ruží, ktoré sú ozdobené cukrom, elegantným a romantickým vzhľadom. Napriek tomu, že okvetné lístky pôsobia zložito a pôsobivo, ich výroba je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Klasická verzia používa pranie vaječného bielka na prilepenie cukru na okvetné lístky. Ak vám však je nepríjemné jesť surové vaječné bielky alebo nejete živočíšne produkty, rovnako dobre funguje aj vegánska verzia s jednoducho sirupom.
Použitie vaječných bielkov na vytvorenie okvetných lístkov ruže
- 2 až 4 organické ruže
- 1 veľký vaječný bielok
- 0,5 šálky (100 g) jemného cukru
Vegánske okvetné lístky ruží
- 2 až 4 organické ruže
- 0,5 šálky (118 ml) vody
- 1 šálka (200 g) jemného cukru
Časť 1 z 3: príprava lupeňov ruží
- 1Odtrhnite jednotlivé okvetné lístky z ruží. Na pocukrované okvetné lístky ruží budete potrebovať 2 až 4 organické ruže. Opatrne vytiahnite okvetné lístky z kvetu, pracujte pomaly, aby ste ich neroztrhli. Okvetné lístky zbierajte na tanier alebo do misky.
- Uistite sa, že používate ruže bez pesticídov, aby boli jedlé.
- Ak je v spodnej časti okvetných lístkov biela plocha, mali by ste ju odrezať. Obvykle má horkú chuť, kvôli ktorej je nepríjemné jesť.
- 2Okvetné lístky umyte. Potom, čo ste z ruží odstránili okvetné lístky, naplňte veľkú misku studenou vodou. Okvetné lístky jemne opláchnite vo vode, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky, ktoré môžu pretrvávať na povrchu.
- Najlepšie je opláchnuť okvetné lístky iba niekoľko naraz.
- S okvetnými lístkami manipulujte jemne, pretože ich umývate, pretože by vám mohli spôsobiť drsnosť.
- 3Okvetné lístky dajte úplne uschnúť. Akonáhle sú okvetné lístky čisté, položte ich na kuchynskú utierku. Nechajte ich pôsobiť 20 až 30 minút, aby úplne vyschli.
- Ak máte málo času, môžete okvetné lístky navlhčiť uterákom, ktorý im pomôže rýchlejšie schnúť. Buďte však nežní.
- 4Položte chladiaci stojan na plech. Ak chcete nastaviť plochu, do ktorej sa majú pocukrovať okvetné lístky ruží, vyložte plech na pečenie pergamenovým papierom. Potom na plech položte chladiaci stojan a odložte ho na túto chvíľu.
- Plech na pečenie môžete vyložiť voskovým papierom alebo fóliou, ak chcete. Podšívka len uľahčuje čistenie v prípade, že cukor alebo tekutina odkvapkáva z okvetných lístkov, ako sa usadzujú.
Klasické pocukrované lupene ruží.
Časť 2 z 3: Použitie vaječných bielkov na výrobu okvetných lístkov ruže
- 1V menšej miske rozšľaháme bielka. Pridajte vaječný bielok z veľkého vajíčka do malej misky. Metličkou zľahka vyšľaháme bielka a odložíme ich zatiaľ bokom.
- Na oddelenie bielka od žĺtka rozbite vajíčko o rovný povrch. Rozdelte ho na dve polovice cez misku, aby žĺtok spadol do spodnej polovice. Pohybujte žĺtkom tam a späť medzi vajíčkami, aby biela kvapkala von do misky nižšie. Pokračujte v posúvaní žĺtka, kým neodkvapká všetok bielok.
- 2Naplňte plytkú misku cukrom. Potom, čo ste porazili vaječný bielok, položte plytké jedlo vedľa neho. Do misky pridajte 0,5 šálky (100 g) jemného cukru a rovnomerne ho rozložte.
- Superjemný cukor je známy aj ako trstinový cukor.
- Ak nemáte veľmi jemný cukor, môžete vložiť obyčajný kryštálový cukor do kuchynského robota alebo mixéra a pulzovať, kým nie je jemne mletý, ale nie práškový.
- 3Každý okvetný lístok potrieme bielkovou zmesou z oboch strán. Keď je vaječný bielok a cukor pripravený, zdvihnite okvetné lístky jeden po druhom pomocou pinzety. Ďalej pomocou malého štetca s mäkkými štetinami opatrne natrite obe strany okvetných lístkov bielkom.
- Ak chcete, pinzetou priamo namáčate okvetné lístky do bielka.
- 4Plátky natrieme cukrom. Potom, čo sú okvetné lístky obalené bielkom, dajte ich do misky s cukrom. Otočte ich pinzetou, aby ste zaistili, že cukor obalí obe strany.
- Ak nie sú okvetné lístky úplne prikryté, môžete ich posypať trochou cukru, aby boli rovnomerne obalené.
- Predtým, ako okvetné lístky necháte vyschnúť, nezabudnite zo seba otriasť prebytočný cukor.
- 5Poťahované lístky položte na mriežku, aby úplne vyschli. Keď sú okvetné lístky úplne pokryté cukrom, položte ich na drôtený chladiaci stojan na plech. Nechajte ich odstáť aspoň 8 hodín, aby mali čas uschnúť a stuhnúť.
- Cukorené lístky je najlepšie nechať uschnúť na chladnom mieste.
Časť 3 z 3: Vytváranie vegánskych okvetných lístkov ruže
- 1Vodu a polovicu cukru zmiešajte a zohrejte. Do malého hrnca pridajte 0,5 šálky (118 ml) vody a 0,5 šálky (100 g) jemného cukru. Zmes zohrejte na médium a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Jednoduchší sirup môžete vyrobiť, ak ho musíte navyše použiť na koktaily a ďalšie recepty. Použite vodu a cukor v pomere 1: 1.
Použitie vaječných bielkov na vytvorenie okvetných lístkov ruže. - 2Zmes privedieme k varu. Akonáhle sa cukor rozpustí, zvýšte teplotu na maximum. Zmes nechajte prejsť varom, čo by malo trvať 5 až 7 minút.
- 3Sirup pár minút podusíme. Keď sirup prejde varom, znížte teplotu na stredné. Necháme dusiť ďalšie 3 minúty, aby malo čas zhustnúť.
- Sirup počas varenia pravidelne miešajte, aby sa zaistilo rovnomerné varenie.
- 4Jednoduchý sirup nechajte vychladnúť. Keď je sirup dusený, panvicu vyberte z ohňa. Opatrne ho preneste do misky a nechajte úplne vychladnúť, čo môže trvať až hodinu.
- Je dôležité zabezpečiť, aby bol sirup úplne vychladnutý, pretože môže vädnúť okvetným lístkom, ak je príliš horúci.
- 5Zvyšný cukor dajte do plytkej misky. Kým jednoduchý sirup vychladne, do plytkej misky pridajte 0,5 šálky (100 g) jemného cukru. Lyžicou rozotrite cukor v rovnomernej vrstve.
- 6Sirupom potrieme okvetné lístky z oboch strán. Akonáhle sirup úplne vychladne, ponorte doň kefu. Opatrne potrite obe strany okvetných lístkov sirupom, aby sa úplne natreli.
- Na natretie lístkov sirupom môžete použiť aj malý štetec.
- 7Okvetné lístky zasypeme cukrom. Keď sú okvetné lístky obalené sirupom, poukladajte ich po jednom do misky s cukrom. Otočte okvetné lístky v cukre, aby ste sa uistili, že sú pokryté z oboch strán.
Časť 2 z 3: Použitie vaječných bielkov na výrobu okvetných lístkov ruže. - 8Okvetné lístky položte na chladiaci stojan, aby úplne vyschli. Potom, čo okvetné lístky obalíte v cukre, položte ich na chladiaci stojan na plech. Nechajte okvetné lístky schnúť 6 až 8 hodín alebo dovtedy, kým úplne nestuhnú.
- Ocukrované ružové lístky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Spotrebujú sa najlepšie do 7 až 10 dní.
- Najlepšie je pripraviť okvetné lístky v sychravom dni. Vlhkosť môže spôsobiť zhlukovanie cukru. Ak je to možné, pracujte v klimatizovanej miestnosti.
- Okrem dezertov môžete okvetné lístky ruží pocukrovať ako ozdobu svojich obľúbených koktailov.
- Tehotné ženy, deti, starší ľudia a ktokoľvek s oslabeným imunitným systémom by nemali konzumovať surové vajíčka. Namiesto toho použite práškové vaječné bielky alebo vegánsky recept.
- Tanier alebo misa
- Kuchynské utierky alebo papierové utierky
- Papier na pečenie
- Drôtený chladiaci stojan
Klasické pocukrované lupene ruží
- Malá misa
- Metla
- Plytké jedlo
- Pinzeta
- Malý štetec
Vegánske okvetné lístky ruží
- Malý kastról
- Metla
- Malá misa
- Plytké jedlo
Prečítajte si tiež: Ako urobiť vegánsky tekvicový koláč?
Otázky a odpovede
- Môžete okvetné lístky jednoducho navlhčiť vodou a prilepiť na ne cukor?Je lepšie použiť vaječné bielky, pretože nerozpúšťajú cukor ako voda. Tiež, keď voda zaschne, cukor pravdepodobne odpadne, ale vaječné bielky ju držia prilepenú.
- Môžete len pripraviť sirup a obaliť okvetné lístky a nechať ich uschnúť? Alebo ich musím potom obaľovať v cukre?Sirup obsahuje vodu a pokiaľ nie je voda úplne odstránená, môže potenciálne priťahovať a rásť plesne. Pridanie cukru pôsobí ako sušidlo; tj pomáha sušiť mokrý povrch. Táto skutočnosť umožňuje cukru v prípade núdze zastaviť malé krvácanie.
