Ako urobiť Halwa Puri?
Halwa puri je tradičné raňajkové jedlo z južnej Ázie, ktoré si môžete pripraviť doma. Začnite s malými plackami nazývanými puri a pripravte cesto z múky, soli, jogurtu, ghí a trochy vody. Cesto skladujte na teplom mieste 2 až 3 hodiny, potom ho rozvaľkajte na malé placky a smažte do zlatista. Na výrobu Halwy zmiešajte krupicu, olej, kardamóm, klinčeky, trochu cukru a vodu. Zmes dobre premiešajte, hrniec prikryte a varte, kým sa voda neodparí. Na inej panvici pripravte chanay zmiešaním zázvorovo-cesnakovej pasty, kmínu, vody, cibule, paradajok, cíceru, tamarindu a cukru a duste asi 6 minút. Halwu, chanay a puri podávajte v oddelených jedlách. Ďalšie tipy na varenie, vrátane toho, ako si pripraviť šalát k halwa puri, čítajte ďalej!
Halwa puri je jedlo, ktoré sa tradične konzumuje na raňajky v južnej Ázii. Naučte sa ho variť a naučte sa ho používať aj etiketu!
Pre halvu:
- 1 šálka krupice
- 1,5 šálky cukru
- 3 šálky vody
- 2 klinčeky
- niekoľko kvapiek kewrovej esencie
- štipka žltého potravinárskeho farbiva
- hrsť sultánov a mandlí
- štipka kardamónu
- 0,5 šálky ghí alebo repkového oleja
Pre chanay:
- 0,5 kg cíceru (vareného)
- 1 polievková lyžica zázvorovo-cesnakovej pasty
- soľ podľa chuti
- 0,5 šálky vyprážanej cibule (farba by mala byť zlatohnedá)
- 5-6 nakrájaných stredných paradajok
- 1 lyžica drvených červených chilli papričiek
- 1 čajová lyžička kurkumového prášku
- 1 lyžička kmínových semienok
- 1 lyžica garam masala
- 0,5 lyžičky čierneho korenia
- 1 polievková lyžica cukru
- 0,5 šálky tamarindovej dužiny
- 0,5 šálky repky alebo olivového oleja
Pre puri:
- 0,5 kg univerzálnej múky
- štipka soli
- 1 šálka jogurtu
- ghí alebo repkový olej
Metóda 1 z 3: pre halvu
- 1Vo woku zohrievajte olej 2-3 minúty, potom pridajte kardamóm a klinčeky.
- 2Pridajte krupicu a miešajte, kým nevonia.
- 3Na ďalšej panvici zmiešajte cukor s vodou a pridajte potravinárske farbivo.
- 4Privedieme k varu a tento sirup pridáme do krupice.
- 5Na miernom ohni dobre premiešajte, prikryte wok a varte, kým sa voda neodparí.
- 6Pridajte esenciu z kewry, potom prisypte sultánky a mandle. Hotovo!
Metóda 2 z 3: pre chanay
- 1V hrnci zohrejte olej 2-3 minúty, potom orestujte zázvorovo-cesnakovú pastu.
- 2Do hrnca pridajte kmín a zvyšné suché korenie.
- 3Podlejte vodou a niekoľko minút dobre premiešajte.
- 4Pridajte cibuľu a paradajky a miešajte, kým paradajky nezmäknú.
- 5Pridajte cícer, raz premiešajte a potom pridajte 2 šálky vody, tamarindu a cukru.
- 6Dusíme na miernom ohni 5-7 minút.
- 7Zmiešajte soľ a čierne korenie, potom vyberte hrniec zo sporáka.
- 8Podávajte!
Metóda 3 z 3: pre puri
- 1Preosejeme múku, potom soľ, jogurt a 4 lyžice ghí.
- 2Z trochy vody vypracujeme vláčne cesto.
- 3Cesto zabalíme do vlhkej mušelínovej utierky a uložíme na teplé miesto na 2-3 hodiny.
- 4Z cesta urobte 10-12 porcií a rozvaľkajte.
- 5Na panvici rozpálime ghí a orestujeme puris, kým nie sú zlaté.
- 6Hotovo!
- Puri sa pri jedle láme na kúsky, aby nabral Chanay.
- Halwa puri s pakistanským čajom je vynikajúca!
- Halwa sa konzumuje posledná lyžičkou alebo sa naberá rozbitým kúskom puri.
- Halwa puri podávajte horúce.
- Na rýchle kvasenie puris použite kyslý jogurt.
- Pridajte trochu mätového čatní, aby ste získali jemnú chuť.
- pridajte k chana puri šalát oblečený v jogurtovej omáčke a chilli omáčke.
- Buďte opatrní pri hlbokom smažení puris.
